Klasiskā siļķu recepte zem kažokādas

Siļķe zem kažokādas krāsos jūsu kulinārijas ikdienas dzīvi, un mājsaimniecību acīs iedegsies gaisma, gaidot gardu maltīti. Sekojot mūsu norādījumiem un padomiem, jūs varat ne tikai meistarīgi pagatavot siļķi zem kažokādas, bet arī iemācīties izvēlēties pareizās ēdiena sastāvdaļas un skaisti to pasniegt pie galda. Punkts ir mazs – izlasiet mūsu rakstu un precīzi atkārtojiet visu!

Klasiskā siļķu recepte zem kažokādas

Sastāvdaļas

• Siļķe – 2 gab
• Kartupelis – 3 gab
• Burkāni – 3 gab
• Bietes – 2 gab
• Sīpols – 1 gabals
• Olas – 4 gab
• Majonēze – 1 iepakojums

Gatavošanas metode

1. solis

Nomazgājiet un vāriet bietes klasiskā vai ātrā veidā līdz vārīšanai. Var izmantot Ievietojiet sausā bļodā un atdzesējiet.

2. solis

Apmēram pusstundu vāra burkānus un kartupeļus ādās. Ielieciet uz šķīvja, atdzesējiet.

3. solis

Vāra olas verdošā ūdenī ne vairāk kā 10 minūtes. Nolejiet karstu ūdeni un ielejiet tos auksti, lai tie atdziest.

4. solis

Sagrieziet siļķi: atdaliet galvu, beržiet iekšpusi, noskalojiet. Siļķes nomizo, sagriež asti un spuras.

5. solis

Sadaliet siļķi divās daļās, ieliekot gar muguru. Noņemiet grēdu un visus kaulus (ērtībai var izmantot pinceti).

6. solis

Sagrieziet siļķu fileju mazos kubiņos.

7. solis

Nomizojiet vārītus kartupeļus, sarīvējiet.

8. solis

No olām noņemiet olu čaumalu, sarīvējiet tos uz vidēja lieluma rīves.

9. solis

Sarīvē nomizotus burkānus uz vidēja rīve.

10. solis

Nomizojiet atdzesētās bietes, sasmalciniet ar vidēju rīve.

11. solis

Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Ielieciet dziļā bļodā un ielejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu asa smaka un izteiktu rūgtumu.

12. solis

Ielieciet rīvētu kartupeļu slāni uz liela trauka, eļļojiet to ar majonēzi.

13. solis

Ielieciet sasmalcinātu siļķu fileju uz kartupeļiem, pārklājiet ar majonēzes slāni.

14. solis

Ar bļodiņu nolej ūdeni no sīpoliem, nosusina un liek virsū siļķei.

15. solis

Vienmērīgi ielieciet rīvētas olas, pārlejiet tos ar majonēzi.

16. solis

Ielieciet rīvētus burkānus, virsū ielejiet majonēzi un šo slāni.

17. solis

Veidojiet pēdējo biešu salātu kārtu, ieeļļojiet ar majonēzi. Ielieciet to ledusskapī uz 3-6 stundām, lai tas būtu labi piesātināts.

Klasiskā siļķe zem kažokādas

Salātu siļķu veids zem kažokādas, pasniedzot uz galda, var būt standarta vai oriģināls. Mēs piedāvājam eksperimentēt un pagatavot siļķes zem dārzeņu apvalka ruļļa formā. Produkta komplekts šim ēdienam paliek tāds pats, mainās tikai tā pagatavošanas tehnika. Lai salātiem piešķirtu vēlamo formu, nepieciešama salipšanas plēve – nepērciet pārāk plānas, lai izšķirošā brīdī tās nesaplēstu!

Ēdienu gatavošana

• Vāra dārzeņus un vistas olas, nomizo tos un atsevišķi sarīvē uz vidējas rīves dažādās bļodiņās.
• Nogrieziet siļķi, notīriet no kauliem un iekšējiem orgāniem. Smalki sasmalciniet fileju.
• Plākšņu vietā filmu izklāj uz galda. Ielieciet tajā sagatavotos ēdienus, bet apgrieztā secībā: bietes, burkāni, kartupeļi, olas, siļķe un sīpoli.
• Katru kārtu labi iesmērē ar majonēzi. Izmantojot plēvi, viegli izrullējiet trauku ar rullīti, piestipriniet malas un nosūtiet uz ledusskapi visu nakti.

Kā izrotāt siļķi zem kažokādas

Īstai saimniecei vajadzētu būt daudzām ēdiena dekorēšanas metodēm, it īpaši, ja tas tiks parādīts uz svētku galda. Tātad siļķu salāti zem dārzeņiem bieži tiek pasniegti atsevišķās salātu bļodiņās, kas dekorētas ar svaiga gurķa šķēli vai vārītiem burkāniem. Trauku, kas izkārtots uz lielas šķīvja, rotā granātābolu sēklas, konservēta kukurūza, olīvas, rīvēts siers.

Īstās saimnieces pat iemācījās salātus izkārtot dažādu formu – čūsku, zivju, zirgu utt. Veidā. Ņemiet šos padomus uz piezīmi, lai pārsteigtu radiniekus un viesus ne tikai ar izcilo ēdiena garšu, bet arī ar tā izskatu.!

Kā izvēlēties siļķi

• Pārbaudiet žaunas. Izvēloties siļķi, apskatiet viņas žaunas – blāvi brūna krāsa un nepatīkama smaka norādīs, ka produktam ir beidzies derīguma termiņš. Elastīgās tumši sarkanās žaunas norāda uz siļķu svaigumu.
• Uzmanība acīm. Siļķēm ir dažādas pakāpes sālīšana: no vājas līdz ļoti sālītai. Ja jums patīk sālīts lasis, ņemiet siļķi ar sarkanām acīm. Šādai zivij ir raksturīgs paaugstināts tauku saturs. Kaviāra siļķe ir duļķaina, tā nav taukaina, jo nārsta laikā tā daudz pārvietojās. Ja vēlaties, reņģes varat marinēt pats.
• Identificējiet ar pieskārienu. Ja ir tāda iespēja, pieskarieties siļķei ar pirkstu un piespiediet liemeni – tam jābūt noturīgam un pēc presēšanas ātri jāiegūst sākotnējā forma. Pievērsiet uzmanību arī ādas stāvoklim. Dzeltenīgi un brūni traipi, aplikums, plaisas signalizē par zivju uzglabāšanas apstākļu pārkāpumiem.
• Novērtējiet mutes formu. Lai noteiktu siļķu dzimumu, novērtējiet viņas mutes dobuma formu. Maza, apaļa mute ir mātītēm, un šaura iegarena mute ir tikai tēviņiem. Īstie šo zivju cienītāji apgalvo, ka tēviņi ir daudz garšīgāki nekā mātītes.

Noderīgi padomi

• Pievienojiet salātiem nedaudz rīvētu sieru vai kāpostus – ēdiens iegūs unikālu pikantu garšu.
• Nomainiet neapstrādātu sīpolu ar ceptu, ja vēlaties, lai siļķe zem kažokādas nebūtu rūgta.
• Pievienojiet salātiem ābolu, lai tas būtu salds un sulīgs.
• Vai vēlaties padarīt trauku gaisīgu? Sarīvē dārzeņus tieši salātos, nevis atsevišķās bļodiņās.
• Pirms sastāvdaļu izplatīšanas uz tā, eļļojiet trauku ar saulespuķu eļļu..

Kā pagatavot siļķu salātus zem kažokādas, skatiet šajā video:

Siļķe zem kažokādas ir universāls un ļoti garšīgs ēdiens, kas piemērots gan svētku galdam, gan vienkāršām ģimenes vakariņām. Rotā to, pievieno neparastas sastāvdaļas, eksperimentē ar formu un pasniegšanu!

Mēs izskatījām tikai 2 ēdiena gatavošanas receptes, un saskaņā ar kuru recepti jūs gatavojat siļķes zem kažokādas? Dalieties ar to komentāros pēc raksta.