Karbonādes cepeškrāsnī – receptes ar fotogrāfijām. Kā garšīgi pagatavot ceptu karbonādi

Lai pareizi pagatavotu karbonādes, izmantojot cepeškrāsni, jums ir jāizskatās receptes un jāatrod pareizā. Iegūtais ēdiens ar maigu sulīgu tekstūru un kraukšķīgu priecēs receptorus un fotoattēlā izskatīsies jauki. Vīrieši novērtēs ne tikai gaļas sagatavošanu, kuras noslēpumi ir garšvielu un izejvielu izvēle.

Kā pagatavot karbonādes

Ir daudz triku, kā pagatavot karbonādes gaļu, lai jūs iegūtu garšīgu ēdienu, kas priecē ar maigu sulīgu tekstūru un kūst mutē. Pirmais noslēpums ir gaļas izvēle – tā jums jāizvēlas pirms karbonādes gatavošanas. Vislabākais ir pāris no jauna dzīvnieka, bet sasaldēšana to darīs. Izvēloties gaļu, jums jāpievērš uzmanība tam, ka nav plēvju, sēklu un vēnu. Atcerieties krāsu, kas raksturīga šai dzīvnieku sugai. Labāk ir ņemt jaunu jēru vai teļu, nevis pieauguša liemeņa daļu, ja ņemat liellopu gaļu vai jēra gaļu.

Citi triki ēdiena gatavošanā ir šādi:

• izejvielu obligāta mazgāšana pirms vārīšanas: šķēles jāizžāvē un liek sausā pannā, lai saglabātu sulīgumu;
• gaļu sagriež pāri šķiedrām, un plāksnēm jābūt biezām līdz pusotru centimetru;
• porcijas jāpārspēj līdz maigumam, bet neļauj tām spīdēt cauri, lai atvieglotu procesu, izmantojiet iesaiņojumu plastmasas maisiņā vai speciālā kabatā, lai gaļa neizkļūtu;
• pareizi saputota mīksta gaļa biezumā tiek samazināta uz pusi;
• 1,5 stundas pirms vārīšanas gaļas šķēles marinē eļļā ar garšvielām, sausām piedevām vai jebkuru citu maisījumu;
• Gaļu pirms cepšanas nav ieteicams sālīt, lai tā nedotu sulu – tā neizrādīsies zeltaini brūna;
• ja tiek izmantota mīkla vai rīvmaize, pirms cepšanas gabaliņus var sālīt;
• cepeškrāsnī sasmalcina karbonādes, cep 6 minūtes, lai saglabātu sulīgumu, un ievieto labi sakarsētā krāsnī;
• Jēra kāposti, fileja, augšstilbs un jēra kakls ir piemēroti jēra karbonādēm, kam raksturīga gaiša gaļas nokrāsa un specifiskas smakas neesamība;
• vārīšanai ir piemērotas dažādas garšvielas un piedevas: apkaisīšanai izmanto papriku, ziru, sezama sēklas un linu sēklas.

Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī

Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes? Vispirms jums jāizvēlas pareizā gaļa. Ideāli karbonādes gatavošanai cepeškrāsnī ir piemērota gūžas, lāpstiņa vai kakls. Pērkot gaļu, jums jāpievērš uzmanība tās krāsai – ideālā gadījumā tā ir gaiši rozā ar nelielu tauku slāni. Tas viss kompleksā piešķir ēdiena galīgo garšu un sulīgumu. Garšaugi un garšvielas ir labi cūkgaļai..

Liellopu karbonādes krāsnī

Kā pagatavot liellopa karbonādi? Vislabākās izejvielas būs fileja, augšstilbs vai cepta liellopa gaļa. Pareizā liellopu gaļa ir gaiši sarkanā krāsā, nospiesta nav elastīga, bet veido caurumu, pamazām izraujot. Labāk ir dot priekšroku teļa gaļai nekā liellopu gaļai – tā karbonāde būs sulīgāka un maigāka.

Krāsns vistas karbonādes

Noslēpums, kā pagatavot vistas krūtiņu karbonādes cepeškrāsnī, ir tā pati gaļas izvēle. Ideālā gadījumā šī ir vistas, nevis vistas gaļa – tas rada maigāku tekstūru. Lai saglabātu sulīgumu, fileju nav nepieciešams sagriezt pārāk biezi – no viena gabala, kas sver apmēram 250 g, jāiegūst 3 porcijas. Tos vajadzētu piekaut ar koka āmuru, panākot vienmērīgu plānu kārtu.

Krāsns tītara karbonādes

Tītara karbonādes cepeškrāsnī tiek uzskatītas par lielisku delikatesi maigas garšas un lielu ieguvumu dēļ. Tos sagatavo no krūts, jo šī daļa ir maiga un plakana. Kvalitatīvam tītaram ir krēms ar rožainu nokrāsu, bez plankumiem. Saldētam putnam nedrīkst būt asiņu traipi. Gaļu sagriež pāri, saputo no 2 pusēm, pārkaisa ar garšvielām (karijs, sarkanie pipari) un nosūta gatavot.

Kā pagatavot karbonādes – ēdienu gatavošanas receptes

Tiek uzskatīts, ka ir viegli gatavot karbonādes cepeškrāsnī pēc receptēm, kas palīdz iegūt sulīgu ēdienu. Ir daudz metožu, kā pagatavot garšīgas karbonādes: jūs varat tās izmantot. Tas ļaus jums iegūt neparastu oriģinālo gaumi. Pareizi pagatavots ēdiens priecājas ar lielisku skatu, burvīgu aromātu, labi izskatās uz fotoattēla.

Jūs varat gatavot karbonādes, izmantojot īpašas formas vai cepešpannas. Ja nē, pagatavojiet folijā vai uzmavā. Veidlapas var būt silikona, tad jums tās nav jāeļļo ar eļļu vai metālu. Milzīgs skaits pildīšanas iespēju: gaļai varat pievienot sēnes, tomātus, papriku, sīpolus, burkānus. Laba ideja ir liels siera daudzums, eksperimenti ar garšvielām un garšvielas.

Cepeškrāsnī sakuļ mīklu

Jebkurai mājsaimniecei jāzina, kā vārīt karbonādes mīklā, jo šādas receptes palīdz iegūt gaļai garšīgu kraukšķīgu garoza. Mīklu saglabā sulīgumu, trauka gabalā aizliek visas sulas un garšvielas, kas to padara īpaši garšīgu. Cepšanai var izmantot jebkuru gaļu, bet labāk ir pagatavot cūkgaļas karbonādi kā sulīgāko.

Sastāvs:

• cūkgaļas karbonāde – puskilograms;
• sīpols – 2 gab .;
• tomāts – 4 gab .;
• siers – 100 g;
• ola – 3 gab .;
• pētersīļi – ķekars;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• majonēze – puse no paciņas;
• milti – 2 ēdamkarotes;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet karbonātu šķēlēs, sakuliet, sezonu ar sāli un pipariem, garšvielu pēc garšas.
2. Ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas, ledusskapī 2,5 stundas marinējiet.
3. Pagatavojiet mīklu no olām, sāls un miltiem, kārtīgi samaisiet.
4. Sildiet pannu, viegli apcepiet gaļas gabalus mīklā.
5. Ieklājiet uz cepešpannas slāņos: cūkgaļa, sīpolu gredzeni, tomātu krūzes, nedaudz zaļumu, majonēze, siers. Pēdējo var pievienot tūlīt vai ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām.
6. Cep stundu 180 grādos.

Sasmalciniet zem siera cepeškrāsnī

Izrādās, ļoti garšīga karbonāde cepeškrāsnī ar sieru, kas pat fotoattēlā izskatās ēstgribu. Pateicoties rožainā siera garozai, visas sulas un aromāti tiek glabāti gaļas iekšpusē, piešķirot tai sulīgumu, mutes dzirdinošu garšu un konsistences maigumu. Pasniedziet šādas karbonādes ar garnīru no dārzeņiem, rīsiem, kartupeļiem. Trauku uzskata par augstas kaloritātes, pievienojot majonēzi un sieru.

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja vai vistas gaļa – puskilograms;
• sīpols – 2 gab .;
• majonēze – 100 g;
• cietais siers – 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju porcijās, viegli sakuliet, sāli, piparus, ielieciet uz cepešpannas, ieeļļojiet.
2. Sieru sarīvē rupji, sīpolu sasmalcina gredzenos.
3. Gaļai ielieciet majonēzi, sīpolu, sieru, cep 25 minūtes 180 grādos.
4. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem, kečupu, tkemali, satsebeli.

Karbonāde cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru

Noslēpums, kā gatavot karbonādes ar tomātiem un sieru, ir ātra cepšana cepeškrāsnī – ne vairāk kā 10 minūtes, lai ēdiens nepārmērētu. Papildus tomātiem, zaļumiem un sieram gaļai varat pievienot papriku, ceptas sēnes, šķiņķi, ķiplokus, ananāsus un krējuma sieru. Labumu sulīgums būs atkarīgs arī no iepriekšējās cepšanas laika – ne vairāk kā 2 minūtes.

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 0,45 kg;
• ola – 2 gab .;
• milti – 50 g;
• tomāti – 2 gab .;
• cietais siers – 100 g;
• zaļumi – ķekars;
• sāls – 3 šķipsniņas;
• malti melnie pipari – 2 šķipsniņas;
• saulespuķu eļļa – 2 ēd.k.l.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet muguras gabaliņos ne vairāk kā 2 cm biezos gabalos, iesaiņojiet to maisiņā vai salīmējamā plēvē un izsitiet ar neasu kaļķa pusi (bez zobiem)..
2. Katru šķēli sakuļ miltos, iemērc sakultā olā, minūti apcep no katras puses. Tiklīdz sula nonāk virspusē, apgrieziet to.
3. Ielieciet sagatavotās karbonādes uz cepešpannas virs smalki sagrieztiem sīpoliem, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli, pipariem.
4. Virsū ielieciet tomātu šķēles, apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Cep 190 grādos 9 minūtes.
6. Pasniedziet dekorētu ar zaļumiem, dārzeņiem.

Karbonādes ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī

Ļoti garšīgs ir karbonādes gaļa ar sēnēm, kurai raksturīga pikanta un mutē laistošs aromāts. Viņam labāk ir ņemt cūkgaļas vai teļa gaļas beztauku daļu, jo siers un skābs krējums receptē radīs vēlamo tauku saturu, sulīgumu un maigumu. Ir labi pagatavot trauku katru dienu vai cept uz svētku galda. Pasniedzot dekorēts ar zaļo sīpolu spalvām, tas fotoattēlā izskatās īpaši labi.

Sastāvs:

• cūkgaļas steiki – puskilograms;
• Krievu siers – 0,15 kg;
• šampinjoni – 150 g;
• sīpols –2 gab .;
• skābs krējums ar 15% tauku saturu – kārba;
• eļļa – 1 ēdamkarote;
• rozmarīns – 1 tējk;
• zaļumi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. No gaļas izgrieziet taukus, sagrieztus porcijās, sakuliet zem saspiežamās plēves.
2. Viegli apcep porcijas no divām pusēm.
3. Smalki berzējiet sieru, sasmalciniet sīpolu un sēnes, sajauciet sasmalcinātus ķiplokus ar skābu krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Izklājiet silikona formā slāņos: gaļu, sīpolus, sezonu ar garšvielām, sēnēm, skābā krējuma mērci, sieru.
5. Cepiet pusstundu 200 grādos, līdz siers sāk izstiepties un kļūst par zeltainu nokrāsu.

Karbonādes ar ananāsiem un sieru krāsnī

Karbonādes ar ananāsiem un sieru cepeškrāsnī tiek uzskatītas par iecienītu Jaunā gada ēdienu, kas saldās un sāļās garšas apvienojuma dēļ iegūst īpašu pikanci. Sulīgi ananāsi kombinācijā ar sieru piešķir oriģinālu garšu, gaļa ir piesātināta ar unikālu aromātu un lieliski izskatās uz svētku galda. Jūs varat pasniegt šādus franču karbonādes patstāvīgi, jo ēdiens ir kaloriju un ļoti apmierinošs.

Sastāvs:

• balyk cūkgaļas porcija – 0,8 kg;
• konservēti ananāsu gredzeni – kārba 400 g;
• sāls – 2 tējkarotes;
• malti melnie pipari – 1 tējk;
• majonēze – 100 g;
• cietais siers – 175 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet balyk pus centimetru biezās šķēlēs, ar nelielu spēku pieveiciet ar āmuru no abām pusēm.
2. Sarīvē porcijas ar sāli, pipariem, ieziež ar majonēzi. Ielieciet uz cepešpannas.
3. Ananāsus sagriež kubiņos, liek virsū gaļai, apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Cep pusstundu 180 grādos.
5. Pasniedziet trauku karstu, atdzesējot, uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī.

Kā pagatavot mīklu karbonādēm

Ir daudz ideju, kā pagatavot mīklu karbonādēm cepeškrāsnī, jo gatavā ēdiena garša ir atkarīga no šī komponenta. Šeit ir dažas gatavošanas iespējas:

• standarta maisījums: kviešu milti, piens vai skābs krējums, sāls, pipari, ola;
• piena vietā jūs varat izmantot kefīru, minerālūdeni, alu, vienkāršu ūdeni;
• mīklai pievieno dažādas garšvielas;
• mīkla bez olām ir piemērota diētiskiem ēdieniem – šajā gadījumā aizstāšana notiek ar sulām, vīnu, tēju, sojas mērci;
• bez miltiem mīklu gatavo uz cietes vai rīvmaizes un siera pamata; pēdējo var likt vairāk, lai iegūtu biezu konsistenci.