Frī kartupeļi cepeškrāsnī – receptes ar fotogrāfijām. Kā garšīgi pagatavot franču kartupeļus

Visas mājsaimnieces pārzina apmierinošo un garšīgo frī kartupeļu ēdienu. To uzskata par universālu, jo to var izmantot kā ikdienu vai iekļūt svētku pusdienu vai vakariņu ēdienkartē. Ir lietderīgi zināt, kā to pagatavot, lai viesi un ģimenes locekļi būtu apmierināti un pārsteigti par oriģinālo garšu.

Kā pagatavot frī kartupeļus

Katrai mājsaimniecei būs vajadzīgas zināšanas par to, kā vārīt kartupeļus franču valodā, jo šis ēdiens tās izpratnē tiek uzskatīts par klasisku. To sauc arī par kapteiņa gaļu, mājas stilu vai diplomātu. Otrās kārtas pagatavošanas galvenās sastāvdaļas ir kartupeļu saknes, gaļa, sīpoli, siers, majonēze. Jūs varat dažādot recepti, pievienojot burkānus, krējumu, garšvielas, un to ir atļauts pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītē, pannā.

Lai ēdiens būtu smaržīgs un ļoti garšīgs, jums jāņem tikai svaigi produkti. Labāk izvēlēties vidēja tauku gaļu, lai tā nekļūtu sausa, bet arī ne pārāk trekna – jo receptē ir majonēzes mērce. Vislabāk ir gaiši brūna vienota nokrāsa vai šķiņķis, bet ne lāpstiņa. Gaļai jābūt elastīgai un bez dzelteniem tauku slāņiem.

Pakāpeniska recepte izskatās apmēram šādi: gaļa tiek sagriezta šķiedrās ne vairāk kā 2 cm šķēlēs, lai saglabātu sulīgumu. To vajadzētu nedaudz atturēt, lai tas kļūtu maigāks. Kartupeļus sagriež pus centimetru biezos apļos, ievieto ūdenī, lai novērstu tumšošanu, un pirms nosūtīšanas uz cepešpannas nosusina, apkaisa ar augu eļļu. Sīpolus sagriež pusgredzenos, pārkaisa ar cukuru un pārkaisa ar ābolu sidra etiķi. Trauka slāņi izskatās šādi: kartupeļi, sāls, pipari, gaļa marinādē vai ar garšvielām ir muskatrieksts.

Franču kartupeļu receptes

Jūs varat vārīt kartupeļus franču valodā cepeškrāsnī vai pannā, bet atjautīgākajām mājsaimniecēm izdodas cept dārzeņus ar gaļu pat lēnā plītī. Jūs varat aizstāt kartupeļus ar cukini, baklažānu, sajaukt to ar sēnēm vai tomātiem. Izmaiņas attiecas arī uz mērcēm – bechamel vai skāba krējuma-olu mērce derēs ne sliktāk kā majonēze, un jūs varat ņemt jebkuru gaļu – teļa gaļu, jēra gaļu, cūkgaļu, liellopa gaļu, vistu, sajaukt to jebkurās proporcijās vai aizstāt ar malto gaļu.

Frī kartupeļi cepeškrāsnī

Daudzi cilvēki zina, kā cepeškrāsnī gatavot klasiskus frī kartupeļus. Tas nozīmē trauku ar smaržīgu zelta garoza – gratīnu. Tas tiek panākts ar siera un majonēzes maisījumu, kas izstiepjas, kad tiek pasniegts, veidojot krēmīgu tekstūru un neticamu smaržu. Cepšanai cepeškrāsnī varat izmantot cepešpannu vai īpašu stikla formu, kuru aizver ar vāku.

Sastāvs:

• kartupeļi – 0,7 kg;
• cūkgaļa – 0,7 kg;
• siers – 225 g;
• majonēze – 0,2 kg;
• sīpols – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet komponentus, sagriež vienāda biezuma šķēlēs, sīpolus – pusgredzenos.
2. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar sviestu, ielieciet gaļu, sāli, piparus, tad sīpolu kārtu, kartupeļu kārtu.
3. Berzējiet sieru, plānā plūsmā izspiediet majonēzi. Nosedz ar foliju vai vāku, cep 180 grādos 50 minūtes.
4. Noņemiet vāku, atstājiet vēl 8 minūtes, lai veidotos garoza..
5. Cieto sieru var aizstāt ar kausētu sieru, kas pirms berzes tiek sasaldēts.

Frī kartupeļi pannā

Ja nav īpašas formas vai pannas, pannā bez roktura varat pagatavot frī kartupeļus. Tas var būt apaļš vai kvadrātveida, atgādina cepšanas lapu, vidēji dziļu un vēlams čugunu. Tad garša tiks pilnībā saglabāta, tā tiks atvērta ar jaunām krāsām, un paši komponenti tiks cepti vienmērīgi un piesātināti ar iegūto sulu.

Sastāvs:

• kartupeļi – 7 gab .;
• eļļa – 50 g;
• cūkgaļas karbonāde – 0,3 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• majonēze – maiss;
• cietais siers – 0,15 kg;
• sāls – 1,5 tējk;
• pipari – 1 \ 4 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Galvenās sastāvdaļas mazgā, sasmalcina. Gaļu sakuļ ar āmuru vai naža aizmuguri, uzkarsē cepeškrāsni.
2. Ieeļļojiet pannu ar sviestu, ielieciet tajā pusi no kartupeļu apļiem, apkaisa ar sāli un pipariem. Ielieciet gaļu virsū, pievienojiet sāli un piparus, ielieciet sīpolu pusgredzenus, pārklājiet ar kartupeļu slāni.
3. Vēlreiz sāli, ieeļļojiet ar majonēzi.
4. Cepiet 180 grādos 40 minūtes vidējā stāvoklī, apkaisa ar rīvētu sieru, atstājiet vēl 7 minūtes.

Frī kartupeļi lēnā plītē

Daudzām mājsaimniecēm izdodas vārīt kartupeļus franču valodā lēnā plītī. Trauks ir sulīgs, aromātisks un pārsteidzoši delikāts tāpēc, ka visas sulas tiek glabātas multicooker slēgtā telpā. Izmantojot ierīci, nebūs iespējams sasniegt slaveno siera garozu un uzturēt kārtīgus slāņus, kā tas ir skaistos fotoattēlos, un garša būs tuvāk sautējumam nekā ceptajam.

Sastāvs:

• cūkgaļa – puskilograms;
• kartupeļi – mārciņa;
• siers – 0,1 kg;
• spuldzes – 2 gab .;
• augu eļļa – 50 ml;
• majonēze – puse no paciņas;
• pētersīļi, dilles – katrs 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, sīpolus pusgredzenos, kartupeļus gredzenos. Pēdējo iemērciet 5 minūtes aukstā ūdenī. Smalki sagrieziet zaļumus, sieru rupji sarīvējiet.
2. Multicooker bļodu ieeļļojiet ar eļļu, uzlieciet plānu sīpolu kārtu, gaļu, garšvielas, garšaugus, kartupeļu kārtu. Visu pārlej ar majonēzi un apkaisa ar sieru.
3. Iestatiet dzēšanas režīmu, turiet stundu.

Frī kartupeļi ar vistu

Īpaši garšīgs un diētisks ir frī kartupeļi ar vistu. Sakarā ar to, ka šī vistas daļa ir diezgan sausa un nesatur taukus, tai būs nepieciešama lielāka majonēze un papildu sastāvdaļas – lielisks risinājums ir tomātu pievienošana, kas nodrošinās nepieciešamo sulīgumu. Filejas vietā jūs varat ņemt vistas ciskas, izmantojot ādu no tām tikai kā pamatu cepšanai – tā slāņi neizdegsies un izskatīsies skaisti pat fotoattēlā.

Sastāvs:

• vistas fileja – 0,2 kg;
• kartupeļi – 1 kg;
• tomāti – 2 gab .;
• spuldzes – 1 gab .;
• majonēze – 3,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sastāvdaļas.
2. Veidlapu ieeļļojiet ar eļļu, ielieciet tajā kartupeļu krūzes, vistas plāksnes slāņus, katru kārtu ielejiet ar garšvielām.
3. Ielieciet sīpolu, sasmalcinātu sīpolu, tomātu šķēles, eļļojiet ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Gatavojam 35 minūtes 180 grādos ar slēgtu vāku..
5. Noņemiet vāku, atstājiet 8 minūtes, lai iegūtu garoza.

Frī kartupeļi bez gaļas

Jūs varat arī pagatavot garšīgus kartupeļus franču valodā bez gaļas, izmantojot tikai kartupeļu saknes. Izrādīsies ļoti izdevīgs ēdiens, iepriecinot aci ar ēstgribu ķiploku aromātu, siera aromātu un skaistu sarkanīgu garoza, kas, patērējot, nedaudz saraujas. Šo “kastroli”, kas fotoattēlā izskatās iespaidīgi, mīl bērni un pieaugušie, viņi to uzņem ar apetīti un aizrautību.

Sastāvs:

• kartupeļi – 0,6 kg;
• siers – 1/4 kg;
• piens – 200 ml;
• ola – 2 gab .;
• sviests – puse paciņas;
• sāls -? tējkarote;
• ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo kartupeļus, sagriež vienāda biezuma šķēlēs.
2. Smalki sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar sāli.
3. Kartupeļus pārkaisa ar garšvielām un ķiplokiem.
4. Salauž olas, sajauc ar pienu, pārlej virsū.
5. Apkaisa ar rīvētu sviestu, sieru.
6. Cep 180 grādos 50 minūtes.

Frī kartupeļi ar sēnēm

Jūs varat pagatavot oriģinālu ēdienu, cepeškrāsnī vārot frī kartupeļus ar sēnēm. Sēnes bija daļa no klasiskās receptes, kas bija pazīstamas pat ar Katrīnu II, taču tur cūkgaļas vietā tika izmantota teļa gaļa un bechamel mērce. Mūsdienās jūs varat pievienot šampinjonus vai citas sēnes, lai izsmalcinātai gaumei piešķirtu sulīgumu un neticamu aromātu.

Sastāvs:

• cūkgaļas kakls – 0,6 kg;
• kartupeļi – 0,7 kg;
• spuldzes – 5 gab .;
• šampinjoni – mārciņa;
• majonēze – 2 ēdamkarotes;
• siers – 0,3 kg;
• sarkanvīns – pāris pilieni.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet, sakuliet, sasmērējiet ar sarkanu sausu vīnu, marinējiet sāli, kariju, sarkanos un melnos piparus, rozmarīnu.
2. Sēnes un sīpolus sagrieziet pusgredzenos, apcepiet ar garšvielām līdz mīkstam.
3. Sagrieziet kartupeļu sakņu dārzeņus aprindās, apkaisa ar garšvielām.
4. Izklājiet slāņos: gaļu, kartupeļus, sīpolus un sēnes.
5. Izgatavojiet majonēzes stiepļu plauktu, apkaisa ar sieru, ielieciet veidni cepeškrāsnī.
6. Sautē 35 minūtes 200 grādos.

Frī kartupeļi ar tomātiem

Ar sausu vai cietu gaļu ir atļauts ražot kartupeļus franču valodā ar tomātiem, kas mīkstina garšu, piešķir sulīgumu un ēstgribu. Ir svarīgi to nepārspīlēt ar tomātiem, jo ​​iedalītā sula noved pie slāņu erozijas, padarot pasniegto ēstgribu pēc izskata nepanesamu. Ja tas notiek, jūs varat iztukšot lieko šķidrumu un likt cepties.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 0,7 kg;
• vidēja lieluma kartupeļi – 7 gab .;
• siers – 275 g;
• tomāti – 3 gab .;
• mazie sīpoli – 2 gab .;
• majonēze – maiss;
• zaļumi, zaļie sīpoli – puse sijas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet cūkgaļu centimetru šķēlēs, sakuliet, marinējiet sāli un piparus, atstājiet ledusskapī uz dažām minūtēm.
2. Tomātus sagrieziet puslokos, sīpolus – pusgredzenos, kartupeļus – plāksnēs, sieru – sarīvējiet.
3. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar eļļu, ielieciet cūkgaļu, kartupeļus, sīpolus, tomātus, sieru.
4. Katru kārtu apkaisa ar sāli un pipariem, pēdējo – ar zaļumiem.
5. Cep 200 grādos? stundas.
6. Pasniedz ar salātu lapām..

Frī kartupeļi ar maltu gaļu

Ja gaļas nav, saimniece palīdz pagatavot franču stila kartupeļus ar maltu gaļu. Jūs varat lietot jebkura veida – cūkgaļas un liellopa gaļas, mono gaļas, vistas gaļas maisījumu. Ir jāuzrauga pildījuma sulīgums un svaigums, lai tas drupinātu un nesatur papildu sastāvdaļas. Ja iespējams, jūs pats varat pagatavot maltu gaļu, ritinot gaļu caur gaļas mašīnā.

Sastāvs:

• malta gaļa – mārciņa;
• sīpols – 2 gab .;
• kartupeļi – 1000 g;
• siers – 200 g;
• majonēze – paciņa;
• sausas dilles – tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet maltajai gaļai, sāli, apkaisa ar dillēm.
2. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar eļļu, ielieciet malto gaļu, kartupeļu krūzes, sāli, ieeļļojiet ar majonēzi.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet pannu augšējā nodalījumā.
4. Cep 1/3 stundas, apkaisa ar sieru, atstāj vēl 10 minūtes.

Frī kartupeļi ar krējumu

Jūs varat dažādot ikdienas uzturu, pagatavojot frī kartupeļus ar krējumu. Piena produktu pievienošana vienmēr piešķir svaigumu, maigumu, īpašu aromātu. Paaugstinātā tauku satura dēļ, salīdzinot ar pienu, krējums “kastrolim” piešķirs pikanci un oriģinalitāti. Gatavojot sausu, izturīgu gaļas veidu – krējumu, varat izmantot krējumu – liellopa gaļu, vistas krūtiņu.

Sastāvs:

• liellopu gaļa – puskilograms;
• siers – 0,15 kg;
• krēms -? brilles;
• piens -? brilles;
• sīpols – 1 gab .;
• zaļumi – ķekars;
• skābs krējums – 2 ēdamkarotes;
• majonēze – 2 ēd.k. l .;
• ķiploki – krustnagliņa;
• kartupelis – puskilograms.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet, viegli saputojiet, apcepiet, ielieciet dziļā cepešpannā, ieeļļojiet ar skābā krējuma, majonēzes, zaļumu, ķiploku maisījumu.
2. Virsū izklājiet kartupeļu apļu kārtu, apkaisa ar sāli, pipariem, rīvētu sieru, ielej krējuma, piena maisījumu.
3. Cep 55 minūtes 200 grādos.