Kā pannā garšīgi pagatavot ziedkāpostu: receptes

Ziedkāpostu ziedkopas tiek novērtētas ne tikai ar maigo garšu, bet arī ar lieliskām uztura īpašībām. Šis dārzenis ir daudz vieglāk sagremojams nekā baltie kāposti, kas satur milzīgu daudzumu rupjas, kairinošas barības vada šķiedras. Lai pagatavotu dažādus ēdienus (zupas, salātus, sautējumus, kotletus, uzkodas), tiek izmantotas smalkas ziedkāpostu ziedkopas, un tās var izmantot ne tikai vārītas vai neapstrādātas, bet arī ceptas, pēc tam kāposti iegūst pikantu kraukšķīgu.

Kā izvēlēties ziedkāpostu

Visizplatītākās ziedkāpostu šķirnes mūsu tirgū ir: vasaras iedzīvotājs, pionieris, patriotisks. Šīm sugām ir acīmredzamas ārējas atšķirības. Dažas galvas ir apaļākas, citas – iegarenas. Augļu lapām ir atšķirīga krāsa, forma un krāsa. Šķirnes atšķiras pēc pašas ziedkopas krāsas: no krēmkrāsas līdz sniega baltai. Kādu dārzeņu veidu labāk izvēlēties?

Visas ārējās ziedkāpostu atšķirības neietekmē garšu. Tomēr ziedkopu un lapu krāsa norāda uz apstākļiem, kādos dārzenis auga – ēnā vai saulē. Abi veidi ir lieliski piemēroti gardu ēdienu pagatavošanai. Galvenais dārzeņu izvēles kritērijs būs to svaigums un jaunība. Jaunu ziedkāpostu pazīme ir gaiši zaļas, svaigas lapas, kas norāda, ka augļi tika novākti ne agrāk kā pirms 2-3 dienām. Tumšās, gausa lapas norāda, ka dārzenis tika glabāts ilgu laiku, tāpēc tas zaudēja sulīgumu un maigo garšu.

Svaigai ziedkāposti ir mazas ziedkopas, kas cieši pieguļ. Uz augļa galvas nedrīkst būt blāvums vai punkti – tie norāda uz kāpostu inficēšanos ar kaitīgu sēnīti. Pat mazākā vieta dažās dienās izplatās pa visu augļa virsmu, pārklājot to ar puvi. Šādas pazīmes padara dārzeņu neēdamu, jo tā ēšana radīs nopietnas saindēšanās risku..

Labākās receptes ziedkāpostu vārīšanai pannā ar fotoattēlu

Pirms ziedkāpostu sagatavošanas kāposti jāsagatavo – jāsašķir atsevišķās ziedkopās un jāpārlej ar vēsu sālītu ūdeni. Šis drošības pasākums neļaus kāpuriem vai citiem kukaiņiem iekļūt pārtikā, jo sāls šķīdums viņiem liks rāpot. Pēc mērcēšanas dārzeņu noskalojiet zem tekoša ūdens. Lai pannā pagatavotu garšīgu, veselīgu ēdienu, izmantojiet kādu no tālāk norādītajām receptēm.

Vienkārša olu un rīvmaizes recepte

Aktuāla vasaras otrajā pusē ir ceptu ziedkāpostu recepte. Un, lai arī šo ēdienu ir iespējams pagatavot jebkurā sezonā, pērkot saldētas ziedkopas, visgaršīgākā uzkoda nāk no svaigiem, jauniem dārzeņiem. Šī recepte ir ideāli piemērota aizņemtām mājsaimniecēm, jo ​​tā prasa minimālu piepūli un pavadītu laiku, taču tas neietekmē ēdiena garšu.

Sastāvs:

• Viena vistas olu.
• Ziedkāpostu mārciņa.
• Maizes drupačas.
• Saulespuķu eļļa cepšanai.
• Garšvielas pēc garšas.

Sagrieztu ziedkāpostu ziedkopu sagatavošana:

1. Nomazgājiet, sadaliet augļus ziedkopās. Vāra tos līdz vārīšanai sālītā ūdenī (tas prasīs 5-8 minūtes).
2. Salocīt mīkstinātos gabalus caurdurī un gaidīt atdzišanu.
3. Sakuļ olu, pievieno garšvielas.
4. Pārmaiņus iemērciet ziedkopas vispirms olu maisījumā, pēc tam rīvmaizē un izklājiet uz karstas, ietaukotas pannas. Apcep kāpostus, līdz tie kļūst zeltaini..
5. Pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi un svaigiem dārzeņiem.

Sautēta ar dārzeņiem un gaļu skābā krējuma mērcē

Ziedkāposti, kas vārīti skābā krējuma mērcē, ir garšīgs ēdiens, kas satur arī lielu daudzumu barības vielu. Sautētu kāpostu gatavošana ir vienkārša un prasa ne vairāk kā 40 minūtes. Šī ēdiena lielā priekšrocība, cita starpā, ir tā ekonomija un sāta sajūta. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams minimāls produktu komplekts, kas ļauj ietaupīt naudu.

Sastāvs:

• 1-2 sīpoli.
• Ziedkāposta vidējā galva.
• 0,1 l skāba krējuma.
• Pēc garšas: sāls, garšaugi, pipari.

Ēdienu gatavošana, kas sautēta skābā krējuma ziedkāpostā:

1. Nomizojiet dārzeņus, vāriet kāpostus, sadalot ziedkopās.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet pannā, izmantojot olīvu vai saulespuķu eļļu.
3. Izjauciet ziedkopas mazos gabaliņos, novietojiet tos uz pannas pannā un pārklājiet ar vāku. Sautējiet dārzeņus 15-20 minūtes.
4. Pievienojiet garšvielas, skābo krējumu, samaisiet sastāvdaļas un turiet uz uguns vēl 5-7 minūtes.
5. Smalki sasmalciniet zaļumus, apkaisa ar to pannas saturu. Sautē dārzeņus vēl 3-4 minūtes un pasniedz.

Vārīti kāposti, cepti siera mīklā

Šis mīklas veids ir ļoti viegli pagatavojams, un ēdiens ar to ir ļoti garšīgs un sulīgs. Siera cepti ziedkāposti nedaudz garšo kā sēnes. Ar šo ēdienu labi der salāti ar zaļām lapām, un kā garnīrs ir vērts vārīt jaunus kartupeļus. Pasniedziet ziedkāpostu siera mīklā ar ceptām zivīm, gaļu un zaļumiem.

Sastāvs:

• 4-5 ēdamkarotes miltu.
• Olu pāris.
• 0,5-1 kg ziedkāpostu.
• Cietais siers (daudzums nav obligāts).
• Saulespuķu eļļa.
• 0,1 litrs alus.
• Garšvielas (pipari, sāls).

Ceptu ziedkāpostu vārīšana siera mīklā:

1. Sadaliet augļus ziedkopās, vāriet tos sālsūdenī vai tvaikā.
2. Berzējiet cieto sieru.
3. Sakuļ olas ar saulespuķu eļļu, iegūtajai masai pievieno alu. Sezonu mīklai, lēnām pievienojiet tam miltus un samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Nosūtiet sasmalcinātu sieru mīklai.
4. Uzkarsētā katliņā ielej vairāk eļļas. Mērcē kāpostu šķēles mīklā un liek karstā bļodā. Kad ēdiens iegūst zeltainu nokrāsu – tas nozīmē, ka tas ir gatavs ēst.

Dekorē dārzeņu sautējumu

Daudzu mājsaimnieču galvenais vasaras ēdiens ir dārzeņu sautējums, tomēr, ja ir vēlēšanās, to ir iespējams pagatavot pat ziemā, ir vērts tikai iesaldēt nepieciešamos dārzeņus no vasaras. Galvenās klasiskā sautējuma sastāvdaļas ir tomāti, sīpoli, burkāni, paprika. Tomēr, lai tai piešķirtu izteiksmīgāko garšu un pikanci, sautējumam varat pievienot medību desas.

Sastāvs:

• Līdz 400 gramiem ziedkāpostu.
• 200-300 grami kūpinātu desu.
• Spuldze.
• Viens baklažāns.
• Saulespuķu eļļa.
• 2 tomāti.
• Burkāns.
• Ķekars dilles.
• Pipari, sāls.

Gatavojot garšīgu dārzeņu sautējumu:

1. Gatavojiet kāpostu ziedkopas, līdz puse ir gatava.
2. Baklažānu sagrieziet kauliņā, pievienojiet sāli un atstājiet uz 10–15 minūtēm, lai notecētu rūgtā sula.
3. Smalki sasmalciniet zaļumus, burkānus, tomātus un sīpolus. Sagrieziet desas aprindās.
4. Uzkarsē pannu, nosūtiet uz to dārzeņus, sākot ar sīpoliem un burkāniem.
5. Pēc 3 minūtēm traukā ielej baklažānu un tomātus. Apcep dārzeņus vēl 5 minūtes un pievieno desas.
6. Kāpostu ziedkopas uz pannu tiek nosūtītas pēdējās. Trauku garšojiet, samaziniet siltumu līdz minimumam, traukā ielejiet pusi glāzes ūdens un bieži maisot, apcepiet sautējumu zem vāka..
7. Kad ūdens ir pilnībā iztvaikojis, trauks būs gatavs. Pasniedz karstu vai aukstu.

Brokoļu omlete

Vienkāršākais omletes pagatavošanas veids ar ziedkāpostu ir cepšana pannā, lai gan daudzi pavāri šim nolūkam izmanto lēnu plīti. Omletei ir labāk izmantot pēc iespējas svaigas olas, ar vieglu pārbaudi ir iespējams pārbaudīt “jaunību”. Sakratiet olu, ja jūtat, ka dzeltenums izliekas – tas nav svaigs, tāpēc labāk izvēlēties produktu no cita pārdevēja. Kaloriju omlete ar brokoļiem ir aptuveni 700 kcal.

Sastāvs:

• 200–250 g brokoļu un ziedkāpostu.
• 5-6 svaigas olas.
• Ceturtdaļa tases olīveļļas.
• 100 grami cieta siera.
• Maurloku pāris.
• Garšviela.

Omletes pagatavošana ar brokoļiem:

1. Blanšējiet brokoļus, bet nesagremojiet, jo dārzenis saglabās struktūras blīvumu un lielāko daļu labvēlīgo mikroelementu.
2. Vāra kāpostu ziedkopas, apcep kopā ar brokoļiem uz plīts 2-3 minūtes
3. Pievienojiet pannā ūdeni, lai pusi pārklātu dārzeņus. Padariet uguni spēcīgu un sautējiet trauku, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Sajauciet olas, bet nepārsitiet.
5. Ķiploku daiviņas izlejiet caur presi, pievienojiet olu maisījumam, visu garšojiet ar sāli un pipariem.
6. Lēnām ielejiet olas pannā, apcepiet omlete zem vāka. Kad gatavs, trauku garšojiet ar rīvētu vai krējuma sieru.

Korejiešu pikanta uzkoda

Garšīgu marinētu uzkodu cienītājiem tiek garantēta Korejas ziedkāpostu receptes garša. Tas ir lieliski piemērots veģetārietis vai liesa diēta. Trauku ir ļoti viegli pagatavot, un to marinē tikai 7-8 stundas. Ledusskapī ilgstoši var uzglabāt garšīgu, pikantu našķi, kas ir ārkārtīgi ērti – izņemiet sagatavi pēc nepieciešamības, piemēram, negaidītas viesu vizītes laikā.

Sastāvs:

• Spuldze.
• Ziedkāposta vidējā galva.
• Saulespuķu eļļa.
• Trešdaļa čili piparu.
• Pāris lauru lapu.
• Pusi tējkarotes cukura.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Pīrāgs, aromāts korejiešu burkāniem (viena ēdamkarote).
• Ābolu vai vīna etiķis.

Korejiešu uzkodu pagatavošana:

1. Atsevišķas kāpostu ziedkopas sasmalciniet smalki sagrieztu čili piparu.
2. Ielieciet ķiplokus caur presi, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
3. Uzkarsē pannu ar eļļu, tajā ievieto sīpolus un papriku.
4. Trauku sāliet, ielejiet ziedkāpostu. Sautē dārzeņus 10 minūtes uz vidējas uguns.
5. Apvienojiet garšvielas ar saulespuķu eļļu un marinādē ielejiet ceptus dārzeņus, kas iepriekš ievietoti burkā.
6. Kad burkas saturs ir atdzisis, pārklājiet to ar vāku, ledusskapī uz nakti vai 7-8 stundas.

Cepta vista ar kartupeļiem

Šis ēdiens mums nāca no Indijas. Tā kā lielākā daļa šīs valsts iedzīvotāju nevar atļauties dārgu gaļu, turklāt reliģiskās tradīcijas nedod viņiem dažu ēšanai ēdienu, par galveno gaļas produktu ir kļuvusi vista. Pateicoties pikantiem garšvielām, ceptam putnam ar kartupeļiem un dārzeņiem ir unikāla garša un aromāts. Šī ēdiena gatavošanas laiks ir pusotra stunda..

Sastāvs:

• Liels, nogatavojies tomāts.
• Divi vidēja lieluma kartupeļi.
• Vistas gaļa (1,5–2 kg).
• Divas mazas ziedkāpostu galviņas.
• Saulespuķu eļļa.
• Maurloku pāris.
• 2 cm ingvera sakne.
• Punch foran garšvielu maisījums (1-2 tējkarotes).
• 2 tējkarotes zemes zira.
• 1 ēdamkarote kurkuma.
• 1 tējkarote koriandra.
• Lauru lapa, sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vistas liemeni 5-8 gabalos. Sasmalcina ķiplokus, ingveru. Sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos, tomātu – šķēlēs.
2. Kāpostus sadaliet ziedkopās.
3. Sildiet eļļu dziļā kastrolī, ielieciet uz tā vistas šķēles, apcepiet uz lielas uguns, līdz parādās viegla garoza. Gaļu labāk pagriezt ik pēc pāris minūtēm. Ielieciet gatavos gabalus uz trauka.
4. Noņemiet pannu no uguns, ievietojiet tajā perforatora un lauru lapas maisījumu, atstājiet pusminūti. Tad pievienojiet ķiplokus, tomātus, ingveru un visas garšvielas. Uzlieciet kastroli 30 sekundes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
5. Ievietojiet vistas gabalus pannā, pievienojiet divas glāzes ūdens, ziedkāpostu, kartupeļus. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās, aizveriet vāku un samaziniet siltumu. Trauks būs gatavs apmēram 40 minūtēs.

Saldēti ziedkāpostu kotleti ar malto gaļu

Kāpostu ziedkopas ir ļoti noderīgas un piemērotas pat kā mazuļu ēdiens. Veselīgas pārtikas fani dārzeņus novērtē ar zemu kaloriju saturu un maigo garšu. Turklāt no ziedkāpostiem ir iespējams pagatavot daudz un dažādus ēdienus, no kuriem viens ir kotletes. Pateicoties saldētiem dārzeņu preparātiem, jūs varat gatavot veselīgus vitamīnu ēdienus pat ziemā.

Sastāvs:

• 350 grami maltas vistas.
• Ziedkāposta mazā galva.
• Spuldze.
• 2 olas.
• Ķekars dilles, pētersīļi.
• 3 ēdamkarotes miltu.
• Garšviela.
• Pāris ķiploka daiviņas.

Gatavošana vistas un dārzeņu kotletēm:

1. Atkausē kāpostu ziedkopas, vairākas stundas atstājot virtuvē vai pāris minūtes blanšēt verdošā ūdenī. Vāra tos piecas minūtes mazā sālsūdenī.
2. Smalki sasmalciniet ķiplokus un sīpolus. Apcep dārzeņus saulespuķu eļļā.
3. Mest ziedkopas caurdurī, pagaidiet, līdz tās atdziest. Pēc tam, kad tos ļoti smalki sasmalcina vai nosusina.
4. Sakuliet olas līdz putām – tas kotletēm piešķirs īpašu maigumu.
5. Maltajai gaļai pievienojiet garšvielas (sāls, piparu maisījumu). Pēc tam sajauc to ar sakultām olām, kāpostu ziedkopām, ķiplokiem, sīpoliem, miltiem, sasmalcinātiem zaļumiem. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
6. Sildiet pannu ar eļļu, izveidojiet kārtīgu kotleti un apcepiet, iemērcot rīvmaizē. Ja vēlaties, šādu ēdienu var cept pat uz grila..

Ziedkāposti ir viena no vadošajām vietām starp citiem diētas produktiem, jo ​​šis dārzenis ir organisko skābju, vitamīnu un minerālvielu noliktava. Kāpostu ziedkopas var ēst ne tikai pieaugušie, bet arī mazi bērni neatkarīgi no viņu veselības stāvokļa. Ja vēlaties piepildīt uzturu ar veselīgu pārtiku, biežāk pagatavojiet ēdienus ar ziedkāpostiem. Šis auglis stimulē gremošanas sistēmu, paaugstina imunitāti un aktivizē vielmaiņas procesus. Pēc video noskatīšanās varat uzzināt, kā pagatavot vienkāršu, garšīgu, veselīgu ēdienu.