Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī

Kulinārijas eksperti putnu vērtē ar zemu tauku un kaloriju saturu, augstu uzturvērtību, maigu garšu un ātru gatavošanu. Tomēr, strādājot ar to, jums jāievēro daudz noteikumu, lai iegūtu perfektu produktu – nepiesātinātu, vienmērīgi ceptu, aromātisku. Kā pareizi pagatavot vistu cepeškrāsnī šķēlītēs vai veselīgi?

Gatavoju vistu cepeškrāsnī

Vispārējā darbības shēma izskatās vienkārša: nopērciet svaigu putnu, sasmalciniet vai atstājiet veselu, sarīvējiet ar garšvielām, marinējiet un nosūtiet cepties. Tomēr darba procesā rodas 1000 un 1 jautājums: kāds ir vistas gatavošanas laiks cepeškrāsnī, ar kādu mērci gaļu apklāt, ar ko to pareizi cept? Speciālisti iesaka ņemt vērā šādas nianses:

• Ja iespējams, mēģiniet nevis gatavot liemeni, bet gan atsevišķās daļas, jo katrai no tām ir savas prasības temperatūrai un cepšanas laikam..
• Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī, neizmantojot papildu taukus? Izmantojiet foliju vai īpašu apvalku (vai maisu): tie neļauj gaļai izžūt.
• Ja plānojat gatavot fileju, jums tas jāapņem ar sulīgu dārzeņu spilvenu vai mēteli ar skābo krējumu.

Kādā temperatūrā jūs cept vistu cepeškrāsnī

Ir vairākas ēdiena gatavošanas shēmas, kas ir atkarīgas no tā, kā putns tiek cepts (folija, katls utt.), Kāda tā daļa tiek izmantota un kāds rezultāts jums jāsaņem:

• Diētiskos ēdienus ieteicams gatavot maisiņā vai piedurknē pie 170 grādiem. Tas pats attiecas uz krūtīm (tīras un pildītas).
• Visu liemeni ir labāk pagatavot 2 pakāpēs: vispirms cep 20 minūtes 200 grādos, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 165 grādiem.
• Attiecībā uz vistu podos eksperti iesaka iestatīt 170-175 grādus.

Cik daudz vistas vārīt cepeškrāsnī

Speciālisti aprēķina pareizo laiku, pamatojoties uz putna svaru un katras daļas tilpumu: daudz mazu gabalu, kopējais svars 1 kg, pagatavo ātrāk nekā vesela tāda paša svara vistas gaļa. Aptuvenie skaitļi:

• Fileja, pareizi sagriezta, cepta 25 minūtēs, liels gabals līdz 300 g tiks pagatavots 30-35 minūtes.
• Pildītus liemeņus ar svaru līdz 3 kg var pagatavot 2,5 stundās: uz katriem 500 g svara tiek ņemtas 20 minūtes. un pēc 15-20 minūtēm tiek pievienots. no augšas.

Kā pagatavot veselu vistu cepeškrāsnī

Liemeņu grauzdēšanai no saimnieces ir vajadzīgas īpašas prasmes, jo ir svarīgi panākt vienmērīgu gaļas gatavošanu. Šim nolūkam, pirmkārt, jums rūpīgi jāuzber vistas gaļa un, otrkārt, ar to pareizi jādarbojas krāsnī:

• Foliju kājas (to daļu, kurā ir maz gaļas – tikai āda uz kaula) un spārnus. Noņemiet pusstundu pirms cepšanas pabeigšanas – lai tie nedeg.
• Lai vienmērīgi iegūtu garoza, putnam jāatrodas uz režģa. Zemāk jums būs jāaizstāj cepšanas lapa, kurā tiks savākti izkusušie tauki. Lai turētu vistu vietā, tas palīdzēs balstu no folijas, kuru savērpj bumbiņas un uzliek sānos.
• Putns, kas plūst gaļas sulas procesā, ir jādzer ik pēc pusstundas.
• Alternatīvs veids visa liemeņa cepšanai ir salikt to uz stikla pudeles. Tomēr šo metodi ir grūti izmantot vistas gaļai, kuru plānots pildīt. Šādā situācijā putnu vispirms cep līdz pusgatavībai, pēc tam to iedarbina un nosūta uz cepeškrāsni vēl pusstundu vai ilgāk (cik daudz pildījuma būs nepieciešams).

Vistas marināde

Putna ekspozīcijas laiks ir atkarīgs no tā lieluma un izvēlētā maisījuma. Profesionāļi iesaka marinēšanai veltīt 30–90 minūtes, un cepšanas procesā laiku pa laikam ielejiet vistu ar šo šķidrumu. Visgaršīgākās iespējas:

• Vīnogu sula uz pusēm ar ūdeni, šķipsniņa citronskābes, pāris pušķu krustnagliņu.
• Vai vēlaties sasmalcināt zelta garoza? Pagatavojiet medus marinādi ar ingveru vai ķiploku.
• Vai jums patīk eksotisks? Sajauciet sojas mērci un šķidrumu no konservētiem ananāsiem, pievienojiet nedaudz sezama.

Cepeškrāsns recepte vistas gaļai

Šādu ēdienu ir ērti pagatavot steigā, jo lielākajai daļai vistas cepšanas ideju no saimnieces nepieciešams tikai ceturtdaļas stundas personīgais laiks. Tomēr, ja jūs domājat to pagatavot pirmo reizi, jums būs jāatrodas pie krāsns un jākontrolē process. Atcerieties, ka jo mazāk gaļas, jo ātrāk būs iespējams cept vistu: spārnus var pagatavot 20–25 minūtēs, gurniem 40 minūtes.

Folijā

Ja esat veselīgas pārtikas cienītājs, jums jāzina, kā pareizi pagatavot diētas vistu cepeškrāsnī, neizmantojot taukus. Lai to panāktu, palīdzēs folija, kas lieliski saglabā gaļas sulīgumu. Gatavus ēdienus var pasniegt ar makaroniem vai rīsiem. Sastāvdaļu saraksts ir vienkāršs:

• jebkuras vistas daļas – 300 g;
• puse citrona;
• pētersīļi;
• sāls pipari.

Pareizi sagatavot putnu ir vienkārši:

1. Nomazgājiet vistu, nosusiniet to ar salveti – tad garoza saburzīs.
2. Sarīvē ar sāli un pipariem, virsū izspiež citrona sulu. Cieši aptiniet folijā, ļaujiet nostāvēties pusstundu.
3. Cep 170 grādos 35 min. Pārbaudiet gatavību, uz grila atveriet foliju un brūnu. Pasniedz ar pētersīļiem.

Kā pagatavot vistu un kartupeļus cepeškrāsnī

Klasiska sirsnīga un aromātiska ēdiena recepte, ko var pagatavot dažu minūšu laikā. Tās vienīgais trūkums ir pārtika, kas nav paredzēta diētai. Lai strādātu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• jaunie kartupeļi – 5-6 gab .;
• vistas ciskas – 3-4 gab .;
• majonēze – ar aci;
• ķiploka daiviņas;
• garšvielas (baziliks, majorāns);
• sāls.

Kā pareizi cept vistu cepeškrāsnī ar kartupeļiem? Izpildiet šo algoritmu:

1. Nomazgājiet gurnus un sāli. Veiciet dažus griezumus, piepildiet tos ar plānu ķiploku plāksni.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež aprindās. Pievienojiet majonēzi, pievienojiet garšaugus, samaisiet ar rokām.
3. Pārnes visas sastāvdaļas uz piedurknes vai cepamā maisa, vairākas reizes krata.
4. Liek uz statīva vai cepešpannas. Pavārs 170 grādos ēdiens būs 40 minūtes.

Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar dārzeņiem

Ļoti garšīgs, ērts un absolūti drošs figūrai – šāds ēdiens ir ideāli piemērots pat sievietēm, kuras ievēro diētu. Ne gramu liekā, ne draudu piliena viduklim! Sastāvdaļu komplekts ir šāds:

• vistas fileja – 0,6 kg;
• ziedkāposti – 0,3 kg;
• gaļīgi tomāti – 2 gab .;
• žāvēts baziliks;
• cietais siers – 10-12 g;
• baltais jogurts (bez piedevām) – 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti? Shēma ir vienkārša:

1. Sagrieziet fileju tajos pašos mazos gabaliņos, pārlejiet ar jogurtu un apkaisa ar baziliku. Marinējiet šajā mērcē pusstundu vai stundu.
2. Kāpostus sadaliet ziedkopās, sagrieziet tomātus. Sajauc ar sagatavoto fileju, sakārto keramikas podos.
3. Vistas gaļa, kas cepta ar dārzeņiem, būs gatava pusstundas laikā. Pirms cepeškrāsns izslēgšanas noņemiet vāku no katra katla, apkaisa trauku ar rīvētu sieru. Ļauj nostāvēties pāris minūtes (ja jums ir elektriskā cepeškrāsns). Lai izteiktāka garoza, kas saburzīs, 4-5 minūtes ieslēdziet grila režīmu.

Krāsnī pildīta vistas gaļa

Ideāls ēdiens, kas kļūs par svētku galda karali. Veidojot to, jums vajadzētu atcerēties visus iepriekš aprakstītos ieteikumus, kā cept cepeškrāsnī veselu vistu un papildus pievērst uzmanību pildījumam. Sēnes jāapcep iepriekš, jo liemeņa iekšpusē tās gandrīz nespēj pagatavot. Trauka sastāvs:

• vistas gaļa – 2 kg;
• 4 veidu rīsi – 170 g;
• porcini sēnes – 300 g;
• spuldze;
• sviests (sviests un dārzeņi);
• skābais krējums;
• sāls pipari.

Kā pagatavot pildītu vistu cepeškrāsnī? Uzziniet šo soli pa solim:

1. Rīsus noskalo vairākas reizes, ielej aukstu ūdeni, uzvāra. Gatavojiet apmēram pusstundu ar mazu jaudu. Ja jūs izmantojat baltas šķirnes, laiks tiks samazināts līdz 20 minūtēm.
2. Sarīvējiet vistu ar sāli, ielieciet (ļoti mazus) sviesta gabaliņus krūtiņai zem ādas – lai tā neizžūtu. Ietin plēvē, ļauj nostāvēties pāris stundas.
3. Sagatavojiet malto gaļu: sasildiet pannu ar augu eļļu, apcepiet sasmalcinātus sīpolus līdz caurspīdīgai. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, pagaidiet, līdz mitrums iztvaiko – tas prasīs apmēram 7 minūtes.
4. Pievienojiet rīsus, samaisiet. Kad tas kļūst zeltains, noņemiet pannu no degļa..
5. Liemenī veiciet griezumu apakšējā daļā, caur to iepildiet to ar ceptām sēnēm un rīsiem. Savelciet malas kopā.
6. Pirms cepšanas pārklājiet ar skābo krējumu.

Kā cept vistu cepeškrāsnī uz burka

Strādājot ar šo gatavošanas metodi, vispirms liemeņu marinē. Varat izmantot jebkuru recepti, tāpēc turpmāk tiek apskatīta tikai pati tehnoloģija:

1. Pusi piepildiet litru burka marinādes.
2. Novietojiet liemeni caur griezumu apakšā, uzlieciet uz cepešpannas ar nelielu ūdens daudzumu. Šeit varat ievietot dārzeņus.
3. Sildiet cepeškrāsni ar vistu, cepiet no brīža, kad vēlamā temperatūra sasniedz 1,2-1,5 stundas.