Kā pagatavot pilafu mājās: receptes

Saimnieces bieži brīnās, meklē receptes, kā mājās gatavot pilafu, eksperimentē, praktizē, lai tas būtu garšīgs, drupans, pagatavošanai bija vajadzīgs nedaudz laika. Mūsu pārtikas produktu, sadzīves tehnikas daudzveidības un pieejamības laikmetā jūs varat pagatavot jebkuras tautības virtuves ēdienus vai izgudrot sava ēdiena parauga recepti.

Kā pagatavot pilafu

Lai pagatavotu gardu pilafu, jums jāizvēlas pareizais rīsu, gaļas, ēdienu klāsts. Piemēram, Āzijas pavāri apgalvo, ka labākais pīlārs ir izgatavots no jēra gaļas ar tauku taukiem uz atklātas uguns katlā, kas izgatavots no čuguna, un to vajadzētu gatavot tikai vīrietim. Tomēr tas nenozīmē, ka mājās nav iespējams pagatavot gardu pilafu no citām sastāvdaļām. Mūsdienās ir daudz recepšu, kas to pierāda..

Kas jums nepieciešams pilafam

Klasisks īsts pīlādis, kas izgatavots no jēra. Bieži lietojiet krūšu kurvi, ribas, lāpstiņu vai jēra aizmuguri. Tomēr kā gaļas sastāvdaļu var izmantot arī citus gaļas veidus: cūkgaļu, liellopu gaļu un pat mājputnus, kā tas tiek darīts Austrumos, Vidusāzijā. Šis ir ēdiens ar augstu uzturvērtību, tāpēc gaļas šķirne tieši ietekmē kopējo kaloriju saturu..

Saskaņā ar klasisko recepti uzbeku pilafu gatavo uz dzīvnieku taukiem, piemēram, uz izkausētiem jēra taukiem, un reti uz augu nerafinētām eļļām. Izteiktā augu eļļas smarža un garša var noslīcināt citu sastāvdaļu garšu. Bieži vien cepšanai izmanto dzīvnieku un augu tauku maisījumu, kas palielina produktu sagremojamību.

Receptes atslēga ir garšvielas. Tas ir sava veida radošs process, garšvielu un garšvielu kombinācija pilnībā nosaka aromātu. Tomēr ir pamata komplekts, kas sastāv no bārbeles, karstajiem pipariem pākstiņā vai maltā kauliņā. Lai ēdiens būtu smaržīgs, tiem bieži pievieno ziru, suneli apiņus, ķiplokus, timiānu, koriandru. Šīm garšvielām dažreiz pievieno safrānu, kas piešķir raksturīgu zelta krāsu..

Papildus gaļai un graudaugiem kompozīcijā ietilpst dārzeņi, dažreiz žāvēti augļi. Traukā tradicionāli pievieno rupji sagrieztus burkānus. Kaukāzā un Indijā šis dārzenis netiek izmantots vispār. Viņi arī ievieto sīpolus, veselu ķiploku galvu, kas iepriekš mizoti no miziņas. Žāvētu augļu pievienošana nosaka garšu, dažās receptēs var atrast žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, vīģes. Tos liek pēc gaļas un dārzeņu cepšanas. Krupis jāpiemin atsevišķi..

Kā pagatavot vaļēju pilafu

Lai padarītu pilafu garšīgu irdenu, labāk ir izmantot graudaugu gargraudu šķirnes ar zemu cietes saturu. Tadžiku un uzbeku šķirnes ir ideālas – alanga, oshpar, devzira, kenja. Paella gatavošanai varat izmantot arī arābu, itāļu un meksikāņu rīsus. Visas šīs šķirnes ir stabilas, praktiskas, ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā nezaudē savu formu..

Citas šķirnes ir mīkstākas, tās var salipt kopā gatavošanas laikā. Ja jūs nolemjat izmantot kādu no mīksto rīsu putraimu šķirnēm, tad pēc iespējas vairāk jāatbrīvojas no cietes, tas padarīs pilafu drupinātu. Lai to izdarītu, noskalojiet to, iemērciet to aukstā ūdenī, periodiski mainot ūdeni. Lai dažādotu garšu, rīsu vietā var izmantot miežus, kviešus, kukurūzu un pat zirņus.

Trauki pilafa gatavošanai

Pareizo pilu nav iespējams pagatavot “nepareizajā” traukā. Tradicionāli tas tiek pagatavots čuguna traukos vai alumīnija katlā ar biezu dibenu. Kā pareizi pagatavot pilafu bez piemērotiem ēdieniem? Ārkārtējos gadījumos katlu var aizstāt ar brūklenēm vai pannu ar biezu dibenu. Šādi ēdieni neļauj graudiem sadedzināt, tas lēnām sakalst un vienmērīgi gatavojas, atšķirībā no emaljētiem produktiem, franču cepešiem, wok pannām.

Pilaf receptes

Ideāla pilafa recepte būs atkarīga no katras personas vai ģimenes gaumes vēlmēm kopumā. Sākumā varat droši eksperimentēt ar gaļas, dārzeņu, žāvētu augļu, garšvielu, garšvielu, ēdienu gatavošanas veidiem. Ēdienu gatavošanas grāmatas ar detalizētu recepšu aprakstu un fotogrāfiju pieejamību varēs palīdzēt atbilstošās vietnes, kurās bieži tiek piedāvāts arī plašs fotoattēlu katalogs un gatavošanas iespējas. Laika gaitā, izmantojot izmēģinājumu un kļūdu, jūs atradīsit labāko, pēc jūsu domām, recepti vai izveidosit savu kulinārijas šedevru.

Uzbeku pilafs

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 210 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: uzbeku.
• Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Pilaf tiek uzskatīts par tradicionālu uzbeku virtuves ēdienu. Lai izveidotu uzbeku vai Samarkandas piilu, tiek izmantots jēra gaļa. Austrumu cilvēki ir slaveni ar savu viesmīlību, un galvenais ir galda dekorēšana. Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētkiem. Kompozīcijā ietilpst liels daudzums augu eļļas, tāpēc tai ir liela uzturvērtība. Jūs varat izrotāt trauku ar garšvielām (bārbele, ķiploki), tad jūsu pilafs neatšķirsies no fotoattēliem internetā.

Sastāvs:

• rīsi – 1 kg;
• jēra gaļa – 1 kg;
• burkāni – 1 kg;
• saulespuķu eļļa – 300 ml;
• sīpoli – 4 gab .;
• sausi karsti pipari – 2 gab .;
• ķiploki – 2 gab .;
• žāvēta bārbele – 1 ēd.k. l .;
• Zira – 1 ēd.k. l .;
• koriandrs (sēklas) – 1 tējk;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, rūpīgi mazgājiet jēru.
2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Vienu sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos un burkānu sagrieziet pirkstu biezos stieņos. Nomizojiet ķiplokus no augšējās miziņas, nesadalot šķēlēs.
3. Sildiet katlu, pēc tam ielejiet eļļu. Kad eļļa ir karsta, ielieciet nomizotu veselu sīpolu katlā un apcepiet, līdz tas kļūst melns, pēc tam izvelciet – tas vairs nebūs vajadzīgs.
4. Pēc sagatavošanas zirvak (pamatne). Lai to izdarītu, apcep sīpolu, pēc tam pievieno tam gaļu, cep, līdz parādās raksturīga garoza.
5. Ielieciet burkānus, apcepiet bez maisīšanas trīs minūtes, pēc tam visu samaisiet, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Berzējiet ar pirkstu vai stupu ar pestle zira un koriandru, pievienojiet zirvakam, pēc tam sezonu ar bārbele, pievienojiet sāli pēc garšas.
7. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz burkāni ir maigi..
8. Ielejiet verdošu ūdeni ar 2 cm slāni, ielieciet karstos piparus, samaziniet siltumu un vāriet zirvak stundu.
9. Izlejiet ūdeni no graudaugiem, vienmērīgi ielieciet uz zirvaka, pēc tam izlejiet verdošu ūdeni caur izgrieztu karoti tā, lai tas pārklātu rīsus.
10. Pēc ūdens absorbcijas rīsu galviņās iestādiet ķiplokus, vāriet, līdz rīsi ir pagatavoti.
11. Izslēdziet plīti, pārklājiet ar plakanu plāksni un pārklājiet ar vāku virsū, ļaujiet tai brūvēt apmēram 30 minūtes.

Azerbaidžāņu pilafs

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes + 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 280 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: azerbaidžāņu.
• Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Recepte un tehnoloģija ievērojami atšķiras no uzbeku pilafa pagatavošanas. Putraimus šim ēdienam sagatavo atsevišķi no dārzeņiem, garšvielām, atsevišķā bļodā. Pamats var būt visdaudzveidīgākais, piemēram, jēra gaļa, mājputnu gaļa, medījums, zivis, olas, dārzeņi, augļi un pat piens. Receptei bieži pievieno žāvētus augļus, augļus, svaigus pikantus garšaugus: piparmētru, timiānu, estragonu.

Sastāvs:

• jēra gaļa – 700 g;
• garengraudu rīsi – 700 g;
• sviests – 200 g;
• žāvēti aprikozes – 150 g;
• rozīnes (bez sēklām) – 100 g;
• žāvētas žāvētas plūmes – 100 g;
• kastaņi – 100 g;
• sīpoli – 2 gab .;
• vistas olu – 1 gab .;
• kurkuma – 1 tējk;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Rīsus iemērciet vēsā ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls, atstājiet apmēram 2 stundas.
2. Jēru sagriež gabaliņos, kas sver aptuveni 50 g. Vāra sālītā ūdenī, vārīšanas laikā noņem putas..
3. Noskalojiet žāvētus augļus zem tekoša ūdens, pēc tam 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni un uz katra kastaņa izveidojiet krustveida griezumu. Blanšējiet 5 minūtes. Izmetiet caurdurī zem vēsa ūdens straumes un noņemiet ādu. Iemetiet mizotos kastaņus svaigā ūdenī un vāriet 7 minūtes. pār zemu siltumu.
4. Sīpolus nomizo, sagriež strēmelītēs.
5. Sildiet pannu, izkausējiet pusi no pieejamā sviesta. Ielejiet sīpolu, garāmgājēju līdz zeltainai nokrāsai. Nosusiniet žāvētos augļus, pievienojiet tos pannai, pēc tam ielieciet gaļu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ja šķidrums ātri iztvaiko, vajadzības gadījumā pievieno verdošu ūdeni.
6. Iztukšojiet rīsu bļodu, vāriet svaigā nedaudz sālītā ūdenī, nesagremot. Iemet to caurdurī.
7. Atsevišķā traukā samaisiet 5 ēd.k. l vārīti garie rīsi ar vistas olu, pievieno nedaudz kurkuma.
8. Atsevišķā bļodā izkausē sviestu (atstājiet nelielu šķēlīti apmēram 5 g), sāli un kurkumu, izmantojot mikroviļņu vai ūdens vannu.
9. Ieeļļojiet katliņu vai pannu ar biezu dibenu ar atlikušo sviestu, apakšā ielieciet olu un rīsu maisījumu. Pēc kārtas ielieciet rīsu putraimus, katru kārtu iemērciet ar izkausētu sviestu un garšvielām.
10. Izmantojot plāksni, izveidojiet nelielu presi, pārklājiet un sautējiet uz lēnas uguns.

Tadžiku

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 230 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: tadžiku.
• Grūtības: viegli.

Atšķirība starp tadžiku pilaw slēpjas īpašā šķirnē – devzira. Šī ir viena no vienkāršām receptēm pikanta ēdiena pagatavošanai. No izmantotajām garšvielām tikai zira (ķimenes). Tadžiku virtuves pīrāgs tradicionāli tiek gatavots no jēra, galvenokārt no jēra filejas. Šāda vienkārša, bet ļoti apmierinoša maltīte nodrošinās labu enerģijas pielādi visas dienas garumā..

Sastāvs:

• Devzira rīsi – 600 g;
• jēra gaļa (fileja) – 600 g;
• burkāni – 600 g;
• sīpoli – 2 gab .;
• ķiploki – 2 gab .;
• zira – 1 tējk;
• augu eļļa, sāls – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet dārzeņus, sasmalciniet sīpolu gredzenos, burkānus lielās sloksnēs.
2. Mērcējiet graudaugu pusstundu aukstā ūdenī. Noskalo jēra gaļu un sagriež patvaļīgos gabaliņos.
3. Sasmalciniet gatavošanas trauku, ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolu, pēc tam pievienojiet gaļu sīpoliem. Kad gaļa ir apzeltīta no visām pusēm, pievienojiet burkānus, apcepiet līdz maigai.
4. Cepšanas traukā ielej puslitru vārīta ūdens, labi uzber sāli, pielīmē ķiplokus un uzvāra..
5. Noņemiet ķiplokus un apkaisa iepriekš sasmalcinātus rīsus. Vienmērīgi sadaliet un pārbaudiet, lai šķidrums to nedaudz pārklātu. Vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes..
6. Pēc 10-15 minūtēm atkal ielieciet ķiplokus un sezonu ar zira. Pārklājiet pannu un vāriet vēl 20 minūtes. pār zemu siltumu.

Jērs

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 20 personas.
• Kaloriju saturs: 145 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: kaukāziešu.
• Grūtības: viegli.

Vienkāršs jēra pīlārs bez īpašu garšvielu, dārzeņu un žāvētu augļu pievienošanas ir ātri pagatavojams, kamēr garša un augstā uzturvērtība netiek zaudēta. Jēra gaļa ir taukaina, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā jums ir jākontrolē citu tauku avots, pretējā gadījumā viena porcija vidējam cilvēkam spēs pārsniegt šīs barības vielas ikdienas normu.

Sastāvs:

• sautēts jēra gaļa – 1 kg;
• rīsi – 400 g;
• ūdens – 2 l;
• burkāni – 3 gab .;
• ķiploki – 2 gab .;
• sīpoli – 3 gab .;
• saulespuķu eļļa – 100 ml;
• malti sarkanie pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sildiet katlu, ielejiet saulespuķu eļļu, apcepiet jēru uz lielas uguns.
2. Nomizojiet dārzeņus, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, burkānus ar salmiņiem vai šķēlītēm.
3. Nosūtiet sīpolu gaļai, apcepiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus un sautējiet 25 minūtes. pār vidēju siltumu, laiku pa laikam maisot.
4. Sāliet katla saturu, pievienojiet sarkanos maltos piparus un centrā padziļiniet mizotās ķiploku galviņas.
5. Noskalojiet graudus un vienmērīgi izklājiet uz mazuļiem.
6. Piepildiet trauku ar karstu ūdeni tā, lai līmenis būtu apmēram 1 cm augstāks par zemi.
7. Pārklājiet un sautējiet 15-20 minūtes.

No vistas

• Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
• Kaloriju saturs: 165 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pēc laba uztura un veselīga dzīvesveida vistas gaļa ir kļuvusi par vienu no populārākajiem diētas ēdieniem. Jūs varat samazināt kaloriju daudzumu un līdzsvarot BZHU, izmantojot “pareizo” labības un vistas gaļu. Vienkārša vistas pilila recepte nodrošinās jums un jūsu ģimenei veselīgu un barojošu ēdienu, kuru varat droši ēst pusdienās un vakariņās..

Sastāvs:

• vistas gaļa (fileja) – 700 g;
• tvaicēti rīsi – 450 g;
• burkāni – 200 g;
• saulespuķu eļļa –150 ml;
• ūdens – 1 l;
• sīpoli – 1 gab .;
• ķiploki – 2 gab .;
• malti sarkanie pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Karbonādi sasmalciniet, ielejiet visu saulespuķu eļļu un labi sasildiet.
2. Porcionāli iemetiet vistas gabalus katlā, vienmērīgi apcepiet no visām pusēm, tad izņemiet gatavos gabalus un iemetiet jēlu.
3. Gaļas eļļā apcep sīpolus, pēc tam pievieno burkānus un vistu, apcep ne uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
4. Ielejiet maisījumu ar karstu ūdeni tā, lai līmenis būtu apmēram 1 cm augstāks par zemi, pievienojiet mizotas ķiploku daiviņas un maltus piparus, vāriet 10 minūtes.
5. Ielejiet tējkaroti sāls un izklājiet mazgātu graudaugu.
6. Visu maisījumu ielej ar verdošu ūdeni un rūpīgi samaisa, katlu pārklāj ar vāku un vāra, līdz labība ir gatava (apmēram pusstundu).

Kā pagatavot augļu pilafu

• Gatavošanas laiks: 30-60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 150 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās.
• Virtuve: tatāru.
• Grūtības: viegli.

Augļu pīrāga recepte nāk no tatāru virtuves. Klasiskajā versijā papildus žāvētiem augļiem tiek pievienots baltais cukurs (saldās garšvielas) un kviešu milti, taču bez šiem komponentiem ēdiena garša vispār nezudīs. Saldo augļu pilafs ir piemērots bērniem, kuriem graudaugi īsti nepatīk kā veselīgs deserts. Pieaugušajiem nav ieteicams ēst šo ēdienu vakariņās – saldos ēdienus vislabāk ēst no rīta. Trauku gatavo lēnā plītī vai pannā ar biezu dibenu.

Sastāvs:

• rīsi – 200 g;
• ūdens – 200 ml;
• rozīnes – 100 g;
• žāvētas plūmes – 70 g;
• žāvēti aprikozes – 70 g;
• vīģes – 70 g;
• burkāni – 1 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• kurkuma – 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet dārzeņu. Sagrieziet burkānus kubiņos vai kādā citā ērtā veidā.
2. Bļodas apakšā pievienojiet augu eļļu, ielieciet sasmalcinātus burkānus un rozīnes.
3. Sasmalcina žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes un vīģes, liek virsū rozīnes un apkaisa ar kurkumu.
4. Ielej ūdeni ar nelielu daudzumu izšķīdināta sāls.
5. Ieslēdziet lēno plīti režīmā Pilaf uz 30-60 minūtēm. Gatavošanas ātrums būs atkarīgs no labības šķirnes.

Cūkgaļa

• Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 205 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: uzbeku.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Uzbeku ēdienos bieži izmanto cūkgaļu. Šī ir taukainas gaļas šķirne, tāpēc ēdiena, kam pievienota cūkgaļa, uzturvērtība ir augstāka nekā citām šķirnēm. Recepte satur standarta dārzeņu un garšvielu komplektu, bet to kombinācija ar cūkgaļu ēdienam piešķir pavisam citu garšu. Pilafu ar cūkgaļu labāk ēst pusdienlaikā, bet vakariņām – aprobežojieties ar viegliem salātiem.

Sastāvs:

• rīsi – 200 g;
• cūkgaļa – 200 g;
• sīpoli – 200 g;
• burkāni – 200 g;
• augu eļļa – 40 ml;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• sāls, melnie pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet augu eļļu vārīšanas traukā un labi sasmalciniet.
2. Gaļu sagrieziet porcijās un vienmērīgi apcepiet no visām pusēm līdz vārīšanai.
3. Sīpolus uz pusēm sagrieziet un ielieciet virsū gaļai.
4. Burkānus var sagriezt jebkurā ērtā veidā vai sarīvēt.
5. Pievienojiet burkānus cepšanai un sautējiet līdz vārīšanai..
6. Ielejiet mazgātos graudus, piepildiet maisījumu ar siltu ūdeni. Divus pirkstus nolieciet virs biezā.
7. Pēc garšas sezonu ar sāli un melnajiem pipariem.
8. Pēc 10-15 minūtēm līdz rīsi ir gatavi, pielieciet ķiploka daiviņu aromātam.
9. Kad ūdens iztvaiko, izslēdziet pilu, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet traukam sasniegt.

Kā pagatavot pilafu bez gaļas

• Gatavošanas laiks: 30-60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 63 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Daudzi cilvēki brīnās, kā jūs varat pagatavot pilafu bez gaļas. Šādas receptes var attiecināt uz veģetāriem ēdieniem, tos sagatavo tukšā dūšā un cilvēkiem, kuri ievēro zemu kaloriju diētu. Pilaf ar zemu tauku saturu var dot bērniem. Dārzeņus, kas nav raksturīgi pīlafam, piemēram, tomātus, papriku utt., Ievieto rīsu graudos, tāpēc vienkāršie rīsi ar dārzeņiem ir paslēpti zem priedēkļa “bez gaļas”. Laiks, kas nepieciešams pilafa vārīšanai, ir atkarīgs no ēdieniem un rīsu šķirnes.

Sastāvs:

• rīsi – 400 g;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• augu eļļa – 20 ml;
• ūdens – 2 l;
• sāls, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet dārzeņus, smalki sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet burkānus vai sarīvējiet.
2. Sildiet eļļu dziļā kastrolī un nododiet dārzeņus.
3. Kad dārzeņi ir ievērojami samazināti, pievienojiet labību un viegli apcepiet.
4. Ielejiet maisījumu ar ūdeni, pēc garšas pievienojiet sāls, ķiploku, piparu maisījumu.
5. Sautējiet zem vāka, līdz labība ir gatava.

Kā pagatavot pilafu ar gargraudu rīsiem

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 150 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Gatavošanas laikā krustojumam nevajadzētu zaudēt formu. Šim nolūkam ir īpašas šķirnes, piemēram, garengraudu tvaicēti rīsi. Graudiem ir iegarena forma un caurspīdīgums. Jūs varat pagatavot pilafu ar mājputnu gaļu, cūkgaļu vai jēru. Šī šķirne labi der dažādiem dārzeņiem un garšvielām. Gargraudu rīsiem nav nepieciešami īpaši sagatavošanās procesi..

Sastāvs:

• garengraudu rīsi – 200 g;
• vistas gaļa (fileja) – 200 g;
• ūdens (buljons) – 1 l;
• augu eļļa – 40 ml;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• garšvielas pilafam, sāls – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, noskalo putraimus, nomet tos caurdurī.
2. Sildiet katlu un ielejiet tajā augu eļļu.
3. Tālāk jums jāsagriež dārzeņi un vista porcijās.
4. Vispirms apcepiet gaļu, noņemiet to, pēc tam nododiet dārzeņus.
5. Atgrieziet vistu sagatavotajos dārzeņos, ielieciet rīsus, ielejiet ūdeni vai buljonu un ļaujiet maisījumam vārīties.
6. Samaziniet siltumu, pārklājiet katlu un uz lēnas uguns sautējiet līdz maigai..