Kā pagatavot taizemiešu Tom Yam zupu mājās

Katrai valstij ir savi nacionālie ēdieni, pēc kuru izmēģināšanas es gribu zināt recepti. Viena no slavenākajām ir tom-yum zupa ar garnelēm un kokosriekstu pienu no Taizemes, kuru ir ļoti viegli pagatavot mājās. Šim Taizemes ēdienam ir vairākas šķirnes, taču kopumā tie visi ir līdzīgi. Uzziniet, kā šāda zupa tiek pagatavota pareizi, kādas garšvielas ir vajadzīgas ēdiena gatavošanai.

Kā pagatavot tom yum zupu

Uzpildei ir vairākas galvenās sastāvdaļas, kuras noteikti ielieciet traukā. Tie ir garneles, kokosriekstu piens un tom yum karsti makaroni. Jūs to varat iegādāties vai pagatavot pats no ķiplokiem, čili pipariem, galangalas saknes, laima vai citrona sulas. Dažreiz tiek izmantota garneļu pasta. Zupā liek arī sēnes, citronzāli un dažus citus produktus. Verdošā ūdenī ievada noteiktu daudzumu pastas, pievieno vistas vai zivju buljonu, pievieno kokosriekstu pienu, citus komponentus un vāra līdz maigai.

Zupas šķirnes

Ir tik daudz veidu šī populārā taju pirmā kursa. Tos klasificē pēc pievienotajiem komponentiem:

1. Toms jams kungs. Ar garnelēm.
2. Ka Mu. Ar cūkgaļas šarnīru.
3. Paa (Pla). Ar zivm.
4. Kung Mafrao Nam Khon. Ar garnelēm, kokosriekstu šķēlītēm un šo augļu pienu.
5. Puisis (Kai). Ar vistu.
6. Khon. Tas atšķiras ar to, ka kokosriekstu pienu pievieno pašā vārīšanas beigās..
7. Tale. Jūras zupu zupa: gliemenes, ķemmītes, garneles, zivju gabali, kalmāri, dažreiz austeres.

Toma Jamsa zupas receptes

Šim pirmajam kursam ir vairākas gatavošanas metodes. Atklāti sakot, pat atrodoties pašā Taizemē un izmēģinājis tom yam vairākās vietās, jūs varat būt pārsteigts, konstatējot, ka katras zupas garša un pat izskats fotoattēlā ir atšķirīgs. Zemāk jūs redzēsit dažas receptes. Iepazīstoties ar katru no tiem, jums tiek garantēts, ka varēsit izvēlēties sev tīkamāko.

Klasiskā recepte

• Gatavošanas laiks: 65 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 96,7 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taizemiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja vēlaties pirmo reizi izmēģināt šo eksotisko ēdienu, vispirms atcerieties īsto Tom Yam zupas klasisko recepti. Ja pēkšņi jums kaut kas nepatīk, tad nākamreiz jau varat eksperimentēt ar kompozīcijas komponentiem. Tomēr lielākajai daļai cilvēku patīk garneles tom yum, un viņi to pat iekļauj savu iecienīto zupu sarakstā..

Sastāvs:

• vistas buljons (bagāts) – 4 l;
• cukurs – 2 ēd.k. l .;
• karaliskās vai tīģergarneles – 0,6 kg;
• karstie čili pipari – 1 gab .;
• sēnes (šampinjoni) – 0,4 kg;
• sāls – pēc jūsu gaumes;
• kaļķi – 2 gab .;
• zivju mērce – 4 ēd.k. l .;
• tom yam paste – 2 ēd.k. l .;
• tomāti – 2 gab .;
• kokosriekstu piens – 8 ēd.k. l .;
• cilantro – 2 ķekari;
• Citronzāle – 8 gab .;
• ingvers – 2 gab .;
• koka loksne – 10 gab..

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē vistas buljonu.
2. Sagrieziet citronzāli 3-4 gabaliņos.
3. Nomizojiet ingveru. Sagriež aprindās.
4. Sasmalciniet čili piparus.
5. Atkausē garneles.
6. Nomazgājiet sēnes. Sagriež 3-4 daļās.
7. Nomazgājiet tomātu. Sagrieziet 6 šķēlēs.
8. Gatavo buljonu. Tajā iemetiet svaigu citronzāli, koka lapas un ingveru. Pavārs ceturtdaļu stundas.
9. Pievienojiet tom yam paste. Pavārs vēl 5 minūtes.
10. Ielieciet garneles, sēnes, ielejiet 4 ēdamkarotes zivju mērces, samaisiet.
11. Pievienojiet laima izspiestu sulu, cukuru, sāli, čili piparus. Pavārs 3 minūtes.
12. Pēc zupas garšas piegaršas pievienojiet 1 ēd.k. l kokosriekstu piens.
13. Izslēdziet plīti. Gatavā tom-yum pievienojiet tomātus. Ļaujiet tai uzvārīties 5-10 minūtes un pēc tam pasniedziet.

Kā pagatavot tom yum no maisa

• Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 84,0 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taizemiešu.
• Grūtības: viegli.

Ja jūs nezināt, kā gatavot tom yam, vai neesat pārliecināts, ka tas jums noderēs, mēģiniet vispirms iegādāties tam paredzētu tukšu maisiņā. Šī ir īpaša buljona bāze. Šī ēdiena gatavošanas iespēja ir piemērota arī tiem cilvēkiem, kuri nevar atrast konkrētus Taizemes produktus, jo tie netiek pārdoti katrā veikalā. Atrast pamatu ir daudz vieglāk..

Sastāvs:

• tom yam zupas pamats – 1 iepakojums;
• cilantro – 5 zari;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• svaigi sasaldētas tīģergarneles – 100 g;
• kaļķi – 1 gab .;
• sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) – 150 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• ķiršu tomāti – 10 gab .;
• kokosriekstu piens – 4 ēd.k. l.

Pakāpju gatavošanas metode:

1. Nomizojiet garneles.
2. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs, tomātus un sīpolus šķēlēs, sēnes lielos gabalos.
3. Sasmalcina cilantro.
4. Ielejiet pannā augu eļļu. Sauté ķiploki, sīpoli, tomāti.
5. Ielejiet ūdeni dārzeņos. Pannas saturu uzvāra. Ievadiet tom yam pamatu.
6. Pievienojiet sēnes, garneles, koriandru. Pavārs 2-3 minūtes. Gatavošanas beigās ielejiet kokosriekstu pienu.

Jūras veltes tom yum

• Gatavošanas laiks: 75 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 138,5 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taizemiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Taizemes zupa ar kokosriekstu pienu un jūras veltēm izrādās ļoti garšīga, sātīga, ar maigu citrona aromātu. Gatavot to nav pārāk grūti, process ir tāds pats kā vārot jebkuru pirmo ēdienu. Zupā varat ievietot jebkuras iecienītās jūras veltes. Piemērotas ir garneles, kalmāri, mīdijas, astoņkāji, austeres. Fotoattēlā šī zupa pat izskatās ļoti ēstgribu..

Sastāvs:

• jūras kokteilis – 1 kg;
• ingvers – 40 g;
• sīpoli – 0,2 kg;
• čili pipari – 6 gab. (iespējams vairāk);
• šalotes – 2 gab .;
• tomāti – 8 gab .;
• ķiploki – 6 krustnagliņas;
• austeru sēnes – 100 g;
• sāls pipari;
• Citronzāle – 6 kāti;
• Galangalas sakne – 60 g;
• citronzāles lapas – 20 gab .;
• kokosriekstu piens – 12-15 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina ķiplokus, ingveru, čili un šalotes.
2. Sautē garšvielas nedaudz augu eļļas. Samaziniet siltumu un nodzēsiet tos uz pāris minūtēm. Pēc sasmalcināšanas javā un jūs iegūstat tom yam pastu.
3. Apstrādājiet jūras veltes, noskalojiet.
4. Sēnes sagriež plānās sloksnēs, bet sīpolus un tomātus – ceturtdaļās.
5. Pannā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni, ielieciet citronzāles kātiņus, citronzāles lapas, galangalas sakni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pievienojiet sīpolus, tomātus un austeru sēnes. Gatavojiet uz lēnas uguns..
7. Kad sīpols mīkstina, pievienojiet jūras veltes un makaronus. Ielejiet kokosriekstu pienu. Pārklājiet, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet.

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 49,2 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taizemiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tom yum ar vistu ir ne mazāk garšīgs kā ar garnelēm. Ja jums patīk taju virtuve, tad noteikti izmēģiniet abas iespējas. Šādas zupas vārīšana ir ļoti vienkārša, process prasa nedaudz vairāk par stundu. Ir vērts atzīmēt, ka tas izrādās dedzinošs. Kokosriekstu piens nedaudz mīkstina tā asa garša, tāpēc šī komponenta daudzumu var mainīt pēc jūsu ieskatiem. Zupa, kas pagatavota pēc oriģinālās receptes, fotoattēlā izskatās ļoti skaista un dzīva.

Sastāvs:

• čili pasta – 3 ēd.k. l .;
• šampinjoni – 150 g;
• vistas fileja – 150 g;
• kokosriekstu piens – 80 ml;
• ingvera sakne – šķēle 3 cm .;
• kaļķi – puse;
• Citronzāle – 2 kāti;
• zivju mērce – 2 ēd.k. l .;
• čili pipari – 3 gab .;
• cukurs – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet lielus citronzāles un ingvera gabaliņus.
2. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Sagrieziet mazās šķēlēs.
3. Sasmalciniet čili piparus.
4. Pannā ielej 1,5 litrus ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielieciet pannā čili pastu. Maisīt.
6. Pēc minūtes pievienojiet citronzāli, ingveru.
7. Šampinjonus sagriež lielos gabaliņos. Divas minūtes pēc garšvielu iemešanas pannā ielieciet sēnes un vistu.
8. Pēc vārīšanās ievadiet zivju mērci, čili piparus, pāris ēdamkarotes laima sulas, cukuru. Pavārs 2 minūtes.
9. Ielejiet kokosriekstu pienu un pagatavojiet, līdz vistas gaļa ir pagatavota..

Veģetārietis tom yum

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 62,8 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taizemiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūs ievērojat veģetārisma principus, tas nenozīmē, ka jūs nevarēsit izmēģināt tom jams. Ir ļoti garšīga šīs zupas versija, nepievienojot garneles, jūras veltes, vistu vai citus dzīvnieku produktus. Dārzeņu komplektu, ko izsniedz ar recepti, jūs pat varat nomainīt pēc saviem ieskatiem. Atcerieties, kā pagatavot taju veģetāro zupu.

Sastāvs:

• šalotes – 2-8 gab. atkarībā no lieluma;
• saldie pipari – 2 gab .;
• ķiploki – 10 krustnagliņas;
• ziedkāposti – 1 dakšiņas;
• čili pipari – 4 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• sēnes – 150 g;
• Galangala sakne – 10 cm;
• viegla sojas mērce – 5 ēd.k. l .;
• kaļķu kafīrs – 10 lapas;
• tomāti – 8 gab .;
• baziliks – puse ķekara;
• citronzāle – 7-8 kāti;
• kaļķi – 2 gab .;
• kokosriekstu piens pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina sīpolus, ķiplokus, 2 čili piparus un 2 saldos. Ielieciet visu kastrolī un apcepiet augu eļļā.
2. Nogrieziet citronzāles, galangāla sakni, kafīra laima lapas. Ielieciet katliņā pārējām sastāvdaļām.
3. Pēc pāris minūtēm cepšanu pārnes uz pannas, piepilda ar ūdeni. Ļaujiet tai vārīties, lieciet vidēju siltumu un vāriet zem vāka.
4. Sagrieztas sēnes, ziedkāposti, tomātus, burkānus. Ielieciet buljonā. Pavārs 5-10 minūtes.
5. Zupai pievienojiet sasmalcinātu baziliku, no svaigas laima izspiestu sulu, kokosriekstu pienu, sojas mērci. Nekavējoties izslēdziet un pasniedziet.

Tom yum krējuma zupa

• Gatavošanas laiks: 65 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 128,5 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taizemiešu.
• Grūtības pakāpe: virs vidējā līmeņa.

Ir taju zupas tom yam nabe recepte, kuras pamatā ir kokosriekstu krēms. Atrast šo produktu pārdošanai nav viegli, taču, ja jums izdosies, jūs iegūsit neparasti garšīgu pirmo kursu. Šāda zupa ir mazāka nekā visas citas iespējas, kas ir līdzīgas klasiskajai receptei, taču tas noteikti ir jāizmēģina. Atcerieties, kā gatavot tom yum mājās un padarīt savus mīļos laimīgus.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa – 0,4 kg;
• sāls – šķipsniņš;
• garneles – 250 g;
• citrons – 1 gab .;
• austeru sēnes – 0,3 kg;
• kaļķi – 1 gab .;
• kokosriekstu krēms – 250 ml;
• cukurs – 1 tējk;
• karstie čili pipari – 1 gab .;
• ķiploki – 6 krustnagliņas;
• ingvera sakne – 3-4 cm.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet vistu ar litru ūdens. Pavārs 20 minūtes.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus un čilli rupji.
3. Sarīvē ingveru un nomizo citronu.
4. Katliņā sildiet nedaudz augu eļļas. Sautē ķiplokus un liek uz šķīvja.
5. Tajā pašā bļodā samaisiet piparus. Sasmalciniet to un ķiplokus ar blenderi.
6. Atkal ielieciet ēdienu katliņā. Pārlej ar svaigi spiestu laima sulu. Pievienojiet cukuru, citrona miziņu un rīvētu ingveru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes virs mazākās uguns..
7. Visu sautējuma daļu vēlreiz samaļ ar blenderi. Jūs esat sagatavojuši tom yam makaronus. Tas izrādīsies daudz, bet jums ir nepieciešama tikai daļa, pārējo var sasaldēt.
8. Noņemiet vistu no pannas. Ielieciet garneles ūdenī 5 minūtes. Tikmēr sagriež sēnes un gaļu.
9. Noņemiet un notīriet garneles.
10. Ļaujiet buljonam vārīties. Ielejiet kokosriekstu krēmu un pakāpeniski pievienojiet nedaudz pastas, katru reizi sajaucot un mēģinot.
11. Pavārs divas minūtes, pēc tam izkāš.
12. Ielieciet buljonā vistu, sēnes, garneles. Pavārs vēl 3-4 minūtes. Pievienojiet pēc garšas un pasniedziet..