Kā pagatavot mārrutkus: mājās gatavotas receptes

Daudzas mājsaimnieces nevar iedomāties pasniegt želeju bez šīs garšvielas. Mērce lieliski saplūst ar trauku, piešķir aromātu un raksturīgu asa garša. Tomēr jūs varat to izmantot kopā ar citiem produktiem. Ir svarīgi pareizi pagatavot mārrutkus, tāpēc pirms gatavošanas jāizpēta daži ieteikumi.

Vārīšanas mārrutki

Gardas mārrutku uzkodas izveidošanas process nešķitīs grūts, ja ievērosit visus noteikumus. Mārrutku vārīšana mājās ietver dažādas receptes. Bieži vien mājsaimnieces izmanto bietes, ķiplokus, tomātus, pievieno eļļu, majonēzi vai skābo krējumu. Saknei nav nepieciešama īpaša sagatavošana, to vajadzētu tikai nokasīt no ādas un sasmalcināt jums ērtā veidā.

Kā mājās sarīvēt mārrutkus

Augu sagatavošanai konservēšanai ir vairāki veidi, kas ēdienus sagādās ar prieku:

• Slīpēšana gaļas mašīnā. Saknes ērtībai ir jāsagriež mazos gabaliņos.
• Jūs varat sarīvēt mārrutkus. Labāk to darīt uz maziem caurumiem, lai iegūtu mīkstu masu, un noteikti dodieties uz ventilējamu balkonu vai uz ielas.
• Sakneņu slīpēšana blenderī ir universāls un drošākais veids. Atkarībā no ierīces laika un ātruma jūs iegūsit mazus vai lielus mikroshēmas.

Ko var izdarīt no mārrutkiem

Mārrutku preparāti bija populāri Krievijā. Ir daudz recepšu, kur šis komponents tiek izmantots. Mūsu senči mīlēja gatavot kāpostus ar mārrutkiem, pievienot tos kvasa ražošanā un uzstāt uz to ar alkoholu. Katrā receptē nav iekļauts liels skaits sastāvdaļu, taču process prasa laiku. Mūsdienu tehnoloģijas palīdz atvieglot mājsaimnieču darbu. Visgrūtākais posms ir slīpēšana, to var izdarīt arī blenderī. Metode ir ātra, nekaitē acīm..

Klasiskā recepte

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 9-10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 30 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pikantai saknei ir liels barības vielu piedāvājums, tai ir pīrāga garša, tā ir pieprasīta patērētāju vidū. Klasiskā mārrutku recepte ar citronu palīdzēs saimniecei pagatavot vienkāršu, garšīgu un aromātisku uzkodu. Trauks, ko papildina garšviela, iegūst raibumu un pikanci. Jūs varat uzglabāt pikantu piedevu ne ilgāk kā 4 mēnešus, taču eksperti iesaka to ēst agrāk, lai garšviela nezaudētu savas īpašības.

Sastāvs:

• citronu sula – 20 ml;
• ūdens – 250 ml;
• mārrutki – 1000 g;
• granulēts cukurs – 50 g;
• sāls – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Saknes nomizo, sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Otrajā gadījumā ielieciet maisu uz ierīces kakla, lai aizsargātu acis.
2. Iegūtajā vircā pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
3. Vārīts ūdens. Piepildiet masu ar karstu šķidrumu, atkal samaisot.
4. Sterilizējiet burkas uzglabāšanai, ievietojiet garšvielas un nedaudz citrona sulas tajās. Cieši aizveriet vākus un atdzesējiet.

Ražas novākšana ziemai

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8-10 kārbas.
• Kaloriju ēdieni: 43 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Etiķa vai citronskābes pievienošana palīdzēs ietaupīt mārrutkus ziemai. Tas jāsaglabā sterilizētās burkās. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Ievērojot šos nosacījumus, jūs saņemsiet smaržīgu, pikantu un garšīgu ēdienu mērci, ko var izmantot sinepju vai wasabi vietā. Mājas garšviela jebkuram ēdienam piešķirs pikantu, padarīs garšu interesantāku..

Sastāvs:

• citronskābe – 20 mg;
• sakneņi – 1 kg;
• sāls – 1 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs – 1 ēd.k. l .;
• ūdens – 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet saknes, vienu dienu iemērciet ūdenī. Sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Vāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, izšķīdina. Noņemiet no plīts, pievienojiet citronskābi.
3. Ar iegūto sālījumu ielej smalki sagrieztus mārrutkus, samaisa, pāris minūtes pārklāj.
4. Sakārtojiet iegūto trauku sterilās burkās. Centieties to izdarīt ātrāk, lai garšviela nezaudētu aromātu. Cieši aizveriet, nosūtiet glabāšanai.

Marinēts

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 10-12 porcijas.
• Kaloriju ēdieni: 54 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā marinēt mārrutkus. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot recepti, lai sagatavotu garšīgu garšvielu. Tas ietver citus dārzeņus, kas pievieno uzkodu labvēlīgās īpašības. Papildus gaumei un aromātam tai ir arī skaista, pievilcīga, mutes dzirdinoša krāsa, tāpēc to var droši piedāvāt viesiem, pasniegt pie svētku galda kā mērci.

Sastāvs:

• zaļie āboli – 1 kg;
• ūdens – 1l;
• sāls – 4 ēd.k. l .;
• mārrutki – 500 g;
• burkāni – 1 kg;
• granulēts cukurs – 5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Garšvielu saknes jānotīra, samaļ vai izmantojot blenderi.
2. Burkānus un ābolus nomizo un sarīvē ar lieliem caurumiem. Visas sagatavotās sastāvdaļas samaisa un sakārto burkās, lai masa aizpildītu 4/5 traukus.
3. Iesaistieties sālījuma ražošanā. Ielejiet sāli un cukuru verdošā ūdenī, labi samaisiet, līdz kristāli izšķīst.
4. Ielejiet šķidrumu burkās. Nosedziet konservēšanas vākus. Uzglabāt pagrabā telpās.

Ar bietēm

• Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 56 kcal.
• Mērķis: Uzkoda / garšvielas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Produkti, kas izgatavoti no mārrutkiem, ir pelnīti populāri uz krievu galda. Šī garšviela ir noderīga, tai ir specifisks aromāts, neaizstājams gaļas ēdienos. Biešu mērces pagatavošana mājās palīdzēs nedaudz mīkstināt galvenā komponenta garšu. Sagatavot degvielas uzpildes staciju nav grūti. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām palīdzēs pareizi pagatavot slaveno papildinājumu..

Sastāvs:

• etiķis (9%) – 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs – 1 ēd.k. l .;
• bietes – 100 g;
• mārrutki – 200 g;
• ūdens – 0,2 l;
• sāls – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Gatavošanas process jums jāsāk ar marinādes izveidošanu. Sajauc cukuru, sāli un etiķi ūdenī. Ielieciet pannas saturu uz uguns, uzvāra un atdzesē.
2. Bietes jātīra un sarīvē.
3. Saknes (vienu lielu mārrutku) jātīra, sasmalcina, izmantojot blenderi vai rīvi.
4. Sajauciet sagatavotos komponentus, piepildiet ar siltas temperatūras marinādi. Sakārtojiet uz steriliem traukiem, aizveriet. Pagaidiet, līdz konservēšana atdziest, nosūtiet to ledusskapī uzglabāšanai.

Mārrutki

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8-10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 82 kcal.
• Mērķis: degvielas uzpildīšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Mārrutku gatavošana ziemai mājās ir īslaicīgs process. Tomēr jāatceras, ka, sagriežot asu sakni, gaļas mašīnā jums būs jāpieliek plastmasas maiss. Pretējā gadījumā asa smaka dedzinās acis. Recepte ļauj mainīt sastāvdaļu attiecību pēc garšas. Ja vēlaties ļoti pikantu uzkodu, pievienojiet vēl galveno sastāvdaļu.

Sastāvs:

• asa sakne – 100 g;
• majonēze – 400 g.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet, notīriet. Pēc tam sarīvējiet produktu ar maziem caurumiem.
2. Pār iegūto masu ielej vārītu ūdeni, atdzesē.
3. Sajauciet vielu ar majonēzi. Asu pārsēju sakārtojiet tīrās, sausās kannās, uzglabāt ledusskapī.

Mārrutki

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 129 kcal.
• Galamērķis: brīvdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Kā pagatavot mārrutku tinktūru, viņi zina jau kopš Pētera Lielā laikiem. Tad šāds dzēriens paļāvās uz cilvēkiem, kuri strādāja aukstumā vai nodarbojās ar smagu fizisko darbu. Mārrutku degvīnu ir viegli pagatavot mājās. Jūs varat uzstāt dzērienu uz svaigām vai konservētām izejvielām. Tomēr pirmais variants ir garšīgāks un aromātiskāks nekā pusfabrikātu izmantošana.

Sastāvs:

• citronu sula – 2 ēd.k. l .;
• degvīns – 500 g;
• asa sakne – 7-10 cm;
• graudu sinepes – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Augu nepieciešams atbrīvot no ādas un sarīvēt.
2. Stikla traukā apvienojiet sinepes, mārrutkus un citrona sulu.
3. Ielejiet degvīnu maisījumā, aizveriet un labi sakratiet vairākas reizes.
4. Uzliet dzērienu vajadzēs 3 dienas tumšā vietā ar siltu temperatūru. Vienu reizi dienā pudeli krata.
5. Gatavo infūziju vajadzēs filtrēt caur marli un vati. Ielejiet piemērotā pudelē, korķi. Šāda spirta stiprums saskaņā ar mājas recepti ir 36-38 grādi. Jūs varat uzglabāt maisījumu 2-3 gadus slēgtā tumšā vietā.

Tabula

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 20 personas.
• Kaloriju ēdieni: 54 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Galda mārrutki ir pazīstams krievu virtuves ēdiens. Šādu piedevu parasti piemēro gaļai, zivīm un gaļai ar želeju. Garšvielu no šīs saknes ar enerģisku aromātu nav grūti pagatavot, to var uzglabāt ilgu laiku. Saglabāšanai nav vajadzīgas īpašas prasmes un liels skaits sastāvdaļu. Gatavo produktu var izmantot mērču pagatavošanai, piemēram, ar skābo krējumu vai ar tomātiem un ķiplokiem.

Sastāvs:

• vārīts ūdens – 450 ml;
• vīna baltais etiķis – 180 ml;
• cukurs – 1 ēd.k. l .;
• mārrutku sakne – 0,4 kg;
• sāls – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu mārrutku, saknes pāris stundas iemērciet ūdenī, lai tas absorbētu mitrumu. Pēc tam ādu noņem ar nazi un sagriež mazos gabaliņos, lai būtu vieglāk sasmalcināt.
2. Ielieciet sagatavi blenderī, sasmalciniet.
3. Iegūto masu pārlej ar vārītu ūdeni, ļauj pāris minūtes brūvēt. Pēc tam pievienojiet etiķi, cukuru, sāli, samaisiet līdz gludai..
4. Sagatavojiet galda hrenoderu, kas sagatavots saskaņā ar jūsu mājas recepti, tīrā traukā, ievietojiet to ledusskapī uzglabāšanai.
5. Adžiku ar mārrutkiem var lietot vairākus mēnešus, tad tas sāks zaudēt savu garšu un dedzīgumu, tāpēc daudzi eksperti neiesaka gatavot uzreiz.

Ar etiķi

• Laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10-15 personas.
• Kaloriju ēdieni: 43 kcal.
• Mērķis: Uzkoda / garšvielas
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Mārrutki ar etiķi ir nelaime tiem, kas vēlas ziemai saglabāt garšvielas. Skābi šķidrumi ir lielisks konservants. Cukura un sāls pievienošana palīdzēs padarīt produkta garšu gaišāku. Mērce ir piemērota, lai citiem ēdieniem piešķirtu pikanci, pikanci un aromātu. Garšvielas ieteicams lietot aukstā sezonā: to sasilšanas un antibakteriālo īpašību dēļ atveseļošanās būs ātrāka..

Sastāvs:

• mārrutki – 0,5 kg;
• vārīts ūdens – 1 ēdamk .;
• cukurs – 3 ēd.k. karotes;
• etiķis (5%) – 1 ēdamk .;
• sāls – 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet sakneņus, notīriet, izlejiet caur smalku rīvi.
2. Iegūtajā masā pievienojiet etiķi, sāli, ūdeni un cukuru..
3. Sagatavotos mārrutkus sakārtojiet burkās, cieši aizveriet, atstājiet 2–3 dienas, pēc tam atdzesējiet.

Par želeju

• Laiks: 70 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 54 kcal.
• Mērķis: garšvielu pievienošana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Mārrutku mērce līdz sablendētai gaļai der ne tikai ar šo ēdienu. Viņi var ielej ēdienu no gaļas un zivīm, salātus. Tam ir patīkama krāsa, spilgts aromāts un neparasta garša. Sastāvā esošā biešu sula palīdzēs mīkstināt sasmalcinātās pikantās saknes asumu. Jūs varat uzglabāt produktu ilgu laiku, bet pēc pāris dienām tas zaudēs savu garšu un caurlaidību, tāpēc nav ieteicams nekavējoties gatavot lielu daudzumu.

Sastāvs:

• mārrutki – 3-4 gab .;
• bietes – 1 gab .;
• ūdens – 0,2 l;
• cukurs;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet, izskalojiet, salieciet saknes maisiņā un ievietojiet saldētavā 15-20 minūtes.
2. Vāra ūdeni, atdzesē līdz 20-30 grādiem. Pievienojiet sāli, cukuru.
3. Sarīvē saldētas garšvielas vai sasmalcina blenderī.
4. Izmantojot īpašu rīvi, berzējiet bietes. Ielejiet iegūtās mikroshēmas ar ūdeni, atstājiet 5-10 minūtes.
5. Atdaliet biešu sulu no mīkstuma, pakāpeniski ielejiet šķidrumu traukā ar rīvētu sakni, līdz iegūst vidēju blīvumu.
6. Ielejiet želeju ar gatavu mērci saskaņā ar jūsu mājas recepti.

Ar tomātiem

• Laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 10–12 kārbas.
• Kaloriju ēdieni: 55 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem ir viena no klasiskajām kombinācijām pašmāju mērces radīšanai. Tomāti nedaudz atšķaida asumu un piešķir plūstošu konsistenci. Ir ērti un garšīgi pievienot šādu mērci gaļas ēdieniem. Ja jums patīk ļoti pikants ēdiens, jums ir nepieciešams vairāk sakņu. Ja vēlaties iegūt maigu aromātisku garšvielu, palieliniet tomātu skaitu.

Sastāvs:

• tomāti – 2000 g;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• mārrutki – 300 g;
• ķiploki – 200 g;
• cukurs – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieli, noņemiet kātiņus, sagriež vairākos gabalos. Sagrieziet gaļas mašīnā, noteciniet sulu līdz kopējai masai.
2. Ķiplokus un degošo sakni nomizo, liek blenderī, sasmalcina līdz smalkām drupačām.
3. Ievietojiet sasmalcinātas sastāvdaļas dziļā traukā, pievienojiet sāli un granulētu cukuru, samaisiet.
4. Iegūto masu sadaliet tīros un sausos traukos. Uzglabāt ledusskapī.

Kā pagatavot mārrutkus mājās – padomi

Lai iegūtu garšīgu mārrutku garšvielu, jums jāievēro daži ieteikumi:

• Mārrutki ēdienam jāsagatavo septembrī, izvēloties sakneņus 3-6 cm diametrā, 30-50 cm garus.
• Neveiciet daudz preparātu uzreiz, jo mēnesī augs zaudēs asumu.
• Visu sakni var uzglabāt ledusskapī apmēram sešus mēnešus, izmantojiet to pēc vajadzības.
• Ja jūs marinējat garšvielu, jūs nolēmāt to kādu laiku sagriezt pēc ieguves no zemes, pirms garšvielu sagatavošanas turiet to ūdenī. Tas palīdzēs atjaunot zaudēto mitrumu saknei..
• Pēc apstrādes mārrutkus glabājiet sterilizētās burkās zem noslēgta vāka..
• Izdalījumi, kas parādās, sasmalcinot mārrutku sakni, kairina gļotādas. Lai pasargātu sevi no šīs parādības, uz pāris stundām ievietojiet produktu saldētavā. Ja recepte prasa to sagriezt, piestipriniet polietilēna maisiņu uz gaļas mašīnā kakla. Slēgta blendera lietošana var ietaupīt acīs..
• Jūs varat izvairīties no ādas bojājumiem, ja strādājat ar cimdiem.
• Lai mārrutku masa pēc izgatavošanas vai komponenta sagatavošanas nekļūtu tumšāka, varat to nedaudz apkaisīt ar sulu, kas izspiesta no citrona.
• Gatava mērce ir ideāli piemērota aukstām uzkodām, gaļas un zivju ēdieniem. Jūs varat izmantot salātu mērci, lai viņiem piešķirtu plankumu.
• Īstai krievu garšvielai nelietojiet etiķi, jo tā skābā garša izsmej oriģinālo garšvielu aromātu. Kopš seniem laikiem viņi gatavoja mārrutku mērci tieši pirms trauku pasniegšanas, lai viesi varētu pilnībā izbaudīt asu garšu.