Kā pagatavot kartupeļus, ko sauc par Aidaho, zina ne tikai dārgu restorānu pavāri, bet arī parastās mājsaimnieces. Šis ir tradicionāls amerikāņu ēdiens. Tas ir tikpat populārs kā frī kartupeļi, bet veselīgāks un mazāk kaloriju. Šim ēdienam ir otrs nosaukums – zemnieciski kartupeļi.
Kā pagatavot Aidaho kartupeļus mājās
Ikviens var apgūt Aidaho kartupeļu sagatavošanu mājās. Šis kartupelis ir ļoti veselīgs un patiks daudziem. Tas nav cepts ar daudz tauku, bet tiek cepts cepeškrāsnī ar daudzām garšvielām. Gardu ēdienu pasniedz ar mērcēm, uzsverot tā aromātu. Ir daži vienkārši padomi, kā kartupeļus pagatavot līdz zeltaini brūnai un nepārvārīties:
- uz apakšējās cepešpannas ielieciet trauku ar ūdeni – vārīšanas laikā tas iztvaiko un uzturēs mitru krāsns mikroklimatu;
- vispirms jums jācep zemā temperatūrā, līdz puse ir gatava, un pēc tam maksimāli – lai mēs iegūtu zelta garoza virspusē un maigumu iekšpusē.
Lai iegūtu pareizo kartupeli, jums jāņem vidēja lieluma bumbuļi. Pastāv īpaša tāda paša nosaukuma šķirne, kas ir ideāli piemērota šim ēdienam. Aidaho sakņu kultūrām kompozīcijā ir augsts cietes un ogļhidrātu saturs, tāpēc tās pilnībā atklāj savu garšu ceptā formā. No noapaļotiem pareizas formas bumbuļiem izrādās, ka veidojas vienmērīgas šķēles. Lai pagatavotu šāda veida kartupeļus, ir piemēroti Gala, Bellarosa, Sante, Lorch.
Aidaho kartupeļu recepte
- Gatavošanas laiks: 36 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju ēdieni: 345 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: amerikāņu.
- Grūtības: viegli.
Populārā tradicionālā Aidaho kartupeļu recepte ietver dārzeņu vārīšanu sālītā ūdenī, kam seko cepšana vidējā temperatūrā. Šis lieliskais garnīrs ir piemērots liellopa vai jēra steikiem, cūkgaļas vai tītara karbonādēm. To lieto tīrā veidā un ar mērcēm. Iesācējiem recepte ar fotoattēlu palīdzēs pagatavot ēdienu.
Sastāvs:
- kartupeļi – 900-1100 g;
- olīveļļa – 75 g;
- ķiploki – 1 galva;
- sinepes – 34 g;
- sāls – 7 g;
- garšvielu maisījums – 25 g.
Gatavošanas metode
- Vidēja lieluma kartupeļus labi mazgājiet zem tekoša ūdens. Sagriež vienmērīgās šķēlēs.
- Pannā uzvāra ūdeni. Uz sāli. Nosūtiet bumbuļus, lai vārītu 10 minūtes.
- Notecina, ļauj nedaudz atdzist..
- Izspiediet ķiploku galvu porcelāna traukā. Pievienojiet sinepju, olīveļļas un garšvielu maisījumu. Labi samaisa.
- Sajauc viegli atdzesētas šķēles un aromātisko eļļu ar garšvielām.
- Vienmērīgi novietojiet uz cepešpannas.
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos 34 minūtes.
Klasiskā
- Gatavošanas laiks: 75 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju ēdieni: 445 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: amerikāņu.
- Grūtības: viegli.
Lai pagatavotu klasiskos Aidaho kartupeļus, jums nav nepieciešams mizot dārzeņu. Šajā receptē tas ir marinēts sviesta un kurkuma maisījumā. Šī garšviela piešķir nepārspējamu zelta krāsu, ar kuru ēdiens ir slavens. Gatavās zelta šķēles var ēst ar saldskābo tomātu mērci vai ar maigu krēmīgu sēni. Klasiskā recepte uzvarēja daudzu pavāru sirdis.
Sastāvs:
- kartupeļi – 1 kg;
- sviests – 200 g;
- sāls – 8 g;
- kurkuma – 5 g;
- tomātu pasta – 15 g;
- svaigas dilles – 20 g;
- Provansas augi (žāvēti) – 10 g;
- ķiploki – 3 krustnagliņas;
- saldais paprika – 6 g.
Gatavošanas metode
- Vispirms jums ir jāizgatavo marināde. Sildiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai pannā. Izspiediet ķiplokus un smalki sasmalciniet dilles. Pievienojiet Provansas garšaugus, tomātu pastu, saldos piparus, kurkumu un labi samaisiet.
- Sagrieziet iepriekš mazgātus kartupeļu bumbuļus gabaliņos. 3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Izej ārā un ļauj atdzist.
- Marinējiet ar eļļas marinādi 25 minūtes.
- Ielieciet marinētus kartupeļus uz cepešpannas vai karstumizturīga trauka..
- Sautē cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā 30 minūtes. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 200 un cepiet vēl 20 minūtes.
Krāsnī
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 342 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: amerikāņu.
- Grūtības: viegli.
Garšīgi Idaho kartupeļi cepeškrāsnī izrādīsies pat iesācējiem, ja tos pagatavosit pēc šīs vienkāršās receptes. Garšaugu un karsto papriku pievienošana piešķir izsmalcinātu pikantu. Cepts kartupelis labi der ar ceptām cūkgaļas ribām vai sulīgiem vidēja rozīņu steikiem. Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka dārzeņi nedeg, kādu laiku pārklājiet tos ar foliju.
Sastāvs:
- jauni kartupeļi – 2 kg;
- olīveļļa – 100 g;
- karsti čili pipari – 4 g;
- smaržīgu augu (bazilika, majorāna, rozmarīna) maisījums – 10 g;
- sinepes – 20 g;
- kurkuma – 7 g;
- sāls – 6 g;
- piparu maisījums – 5 g.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet jaunos kartupeļus ar mazgāšanas lupatiņu. Sagriež skaistos gabaliņos.
- 4 minūtes iemērciet verdošā sālītā ūdenī. Izej ārā un uz brīdi liek atdzist.
- Gatavojiet marinādi. Olīveļļā pievienojiet karstos piparus, smaržīgu augu, sinepju, kurkuma un aromātisko piparu maisījumu. Labi samaisa.
- Pārklājiet kartupeļus ar marinādi. Skaisti liek uz cepešpannas. Virsū ielej atlikušo marinādi.
- Cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 30-36 minūtes.
Lēnā plītī
- Gatavošanas laiks: 66 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 242 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: amerikāņu.
- Grūtības: viegli.
Aidaho kartupeļi, kas vārīti saskaņā ar šo recepti lēnajā plītē, ietaupīs laiku saimniecei. Izmantojot šo noderīgo virtuves paņēmienu mājās, to padarīt vienkāršāku. Jebkura smaržīga zāle (rozmarīns, cilantro, baziliks, timiāns) vai zaļumi (pētersīļi, dilles) mūsu kartupeļiem piešķirs labu aromātu. Izmantojot lēnu plīti, jums jāgatavo garšīgs zemniecisks ēdiens.
Sastāvs:
- kartupeļi – 1,3-1,5 kg;
- sinepes – 35 g;
- sāls – 7 g;
- svaigi garšaugi (cilantro, pētersīļi, dilles) – 1 ķekars;
- olīveļļa – 30 g;
- zemes paprika – 5 g;
- karijs – 3 g.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet kartupeļus, sagriež 8 daļās. Ielieciet trauku traukā, pievienojiet ūdeni. Ugunsdzēšanas režīmu iestatiet uz 3 minūtēm.
- Izej ārā, atdzesē.
- Sajauciet olīveļļu, sāli, sasmalcinātus svaigus garšaugus, maltu papriku un kariju.
- Kartupeļus samaļ ar marinādi.
- Ielieciet šķēles lēnajā plītē un iestatiet režīmu “Cepšana” 25 minūtes.
Aidaho kartupeļi – recepte pannā
- Gatavošanas laiks: 37 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju ēdieni: 352 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: amerikāņu.
- Grūtības: viegli.
Iegūto Aidaho kartupeļu pannā ir zeltaina, kraukšķīga garoza un maiga mīkstums. Pannā bumbuļus apcep augu eļļā, pievienojot iecienītākās garšvielas. Lai izvairītos no liekā tauku daudzuma, ņemiet gatavos kartupeļus uz papīra dvieļiem un iemērciet lieko eļļu. Šāds kartupelis labi der ar laša vai citu jūras zivju steikiem..
Sastāvs:
- kartupeļi – 900-1200 g;
- augu eļļa – 100 g;
- sāls – 7 g;
- sīpols – 1 gab .;
- ķiploki – 2 krustnagliņas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet kartupeļus. Sagriež šķēlēs. Vāra 5 minūtes sālītā ūdenī.
- Sildiet augu eļļu. Sauté smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus līdz zeltainam. Izņemiet sagrieztu karoti.
- Apcepiet kartupeļu ķīļus augu eļļā. Sezona un sāls pēc garšas.
Uzziniet, kā pannā vārīt kartupeļus zemnieciskā stilā.
Mikroviļņu krāsnī
- Gatavošanas laiks: 28 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
- Kaloriju ēdieni: 352 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: amerikāņu.
- Grūtības: viegli.
Jūs varat ātri iemācīties pagatavot garšīgus Aidaho kartupeļus mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, jums nav jāzina kulinārijas izcilības smalkumi. To var izdarīt pat bērns. Šis oriģinālais ēdiens var pārsteigt negaidītus viesus. Jūs varat to pievienot ar krējuma mērci. Kartupelis ir ļoti sulīgs, aromātisks un maigs. Tas patiks visām mājsaimniecībām..
Sastāvs:
- kartupeļi – 455 g;
- augu eļļa – 30 g;
- sāls – 7 g;
- ūdens – 25 g;
- malti melnie pipari – 3 g.
Gatavošanas metode
- Mazgāti kartupeļi (ar mizu), sagriezti 8 daļās. Ielieciet mikroviļņu krāsnī karstumizturīgā traukā. Ielejiet tajā ūdeni. Sāls un pipari kartupeļus virsū.
- Uz trauka novietojiet vāku vai plāksni. Mikroviļņu krāsns 10-15 minūtes ar maksimālo jaudu.
Cepeškrāsnī bez vārīšanas
- Gatavošanas laiks: 57 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju ēdieni: 452 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: amerikāņu.
- Grūtības: viegli.
Jūs varat gatavot Aidaho kartupeļus bez vārīšanas. Mizā sakņu kultūra saglabā vairāk vitamīnu un minerālvielu. Cepeškrāsns cepšana ļauj iegūt kraukšķīgu garoza, kas patiesiem gardēžiem patīk tik ļoti. Kartupelis labi der dažādiem svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. To vajadzētu pasniegt ar salātiem ar svaigiem tomātiem, gurķiem un dāsni pārkaisa ar dillēm un pētersīļiem.
Sastāvs:
- kartupeļi – 900-1100 g;
- kurkuma – 10 g;
- sāls – 7 g;
- augu eļļa – 50 g;
- zaļumi – 25 g;
- piparu maisījums – 10 g.
Gatavošanas metode
- Sagrieztus mazgātos kartupeļus sagriež šķēlēs.
- Pagatavojiet marinādi. Sajauciet augu eļļu ar sāli, kurkumu un papriku maisījumu. Pārklājiet dārzeņus un atstājiet piesātināt 10 minūtes.
- Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas. Virsū pārklāj ar foliju.
- Cepiet 190-200 grādu temperatūrā 35-40 minūtes.
Aidaho kartupeļu mērce
Neaizmirstiet pagatavot mērci Aidaho kartupeļiem, jo tie var dažādot ceptu kartupeļu garšu. Jūs tos varat izgatavot pats. Piemēram, lai pagatavotu tomātu mērci, jums jāņem parastais kečups, smalki sagrieztas dilles un pētersīļi, malta paprika un labi jāsamaisa. Visizplatītākās mērces, kuras gardēži mīl:
- krēmīga sēne;
- Tomātu
- bārbekjū;
- Tabasco;
- sojas pupas.
Garšvielas
Aidaho kartupeļu garšvielas var iegādāties jebkurā veikalā. Saldais paprika, karijs, kurkuma, muskatrieksts, sarkanie un melnie pipari un ķiploki ir harmonijā ar šo ēdienu. Ja vēlaties, varat pievienot punkciju ar čili pipariem. Pikanti garšaugi – baziliks, rozmarīns, piparmētra, cilantro, dilles – padarīs kartupeli smaržīgu. Ir gatavi zemniecisku kartupeļu komplekti.
Uzziniet, kā mājās gatavot frī kartupeļus..
Kādas ir labākās receptes, kurās var izmantot Aidaho kartupeļus?