Kā pagatavot spageti mērci: mājās gatavotas receptes

Kečupu vai majonēzi ar sinepēm uzskata par tradicionālu makaronu mērci, taču tas viss ātri kļūst garlaicīgs un sāk šķist garlaicīgs. Lai dažādotu recepti, jums jāpapildina zināšanas par dažādiem makaronu mērcēm. Tad parastākie ragi kļūs par izsmalcinātu ēdienu ar itāļu stilu, un jūs varat tos pasniegt kā neatkarīgu ēdienu.

Spageti mērce

Gatavot mājās garšīgas dažādas makaronu mērces ir viegli, ja zināt labāko kombināciju. Itāļi pastas pasniedz kā neatkarīgu vakariņu ēdienu, un katru reizi jaunu. Ja jūs zināt, kā pagatavot spageti mērci, varat tos padarīt sirsnīgus, pikantus un garšīgus. Jūs varat izvēlēties starp iespējām, kuru pamatā ir krējums, tomāti vai zaļumi ar riekstiem, pievienot gaļu vai jūras veltes.

Krēmveida

Visbarojošākais tiek uzskatīts par krēmīgu makaronu mērci, kas tiek pagatavota, pamatojoties uz krējumu vai tauku skābo krējumu, rīvētu sieru un daudzām sausām garšvielām. Vairāk augstas kaloriju iespējas būs pievienojot kūpinātu šķiņķi, gaļu vai malto gaļu – carbonara vai gaļu, pievienojot vistu, jūs iegūsit Alfredo pastu. Ir labi dažādot trauku ar svaigām sēnēm, zirņiem, selerijām.

Tomātu

Spageti ar tomātu mērci, ko var pagatavot no svaigiem vai konservētiem tomātiem vai sulas, krieviem kļūs pazīstamāki. Lielisks piemērs ir boloņu mērce. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams sarkanvīns, balzamiko etiķis un baziliks, liels daudzums maltas gaļas. Vēl viena klasiska iespēja ir tomātu pasta ar sēnēm, ķiploku šķēlītēm, malto gaļu vai kūpinātu gaļu (kā fotoattēlā).

Spageti mērces receptes

Vienkāršākais pusdienu vai ātras uzkodas variants būs recepte, kā pagatavot spageti ar mērci. Jums ir nepieciešams vārīt makaronus, pagatavot pildījumu, pamatojoties uz skābo krējumu, buljonu vai tomātu sulu. Pirms jūs gatavojat makaronus spageti pagatavošanai, jums jānovērtē, kādi ēdieni tiek atstāti jūsu ledusskapī: jūs varat pagatavot gardu ēdienu, pat neizejot vēlreiz uz veikalu.

Bolognese

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 20 personas.
• Kaloriju ēdieni: 153 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Katram pavāram jāzina, kā pagatavot spageti bolognese mērci, jo šī ir klasiska recepte. Tā pamatā ir labākās piedevas: žāvēts oregano, baziliks un ķiploki. Spilgti piesātināta krāsa nodrošina tomātu sulu, burkānus, sarkano vīnu ar tomātiem un sāta – maltu liellopu gaļu. Mēģiniet pagatavot vakariņas.

Sastāvs:

• olīveļļa – 50 ml;
• burkāni – 1 gab .;
• sarkanais sīpols – 1 gab .;
• malta liellopu gaļa – 1 kg;
• žāvēts oregano – 40 g;
• žāvēts baziliks – 40 g;
• tomātu sula – glāze;
• ķiploki – 5 krustnagliņas;
• sarkanvīns – 250 ml;
• Vorčesteras mērce – 40 ml;
• konservēti tomāti – 0,8 kg;
• piens – 250 ml

Gatavošanas metode:

1. Apcep sarīvētus burkānus, sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātus ķiploku ķīļus.
2. Pēc 5 minūtēm pievienojiet malto gaļu, garšvielas, vīnu, Vorčesteršīru un tomātu mērci.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz liekais šķidrums vārās..
4. Pievienojiet tomātiem biezeni, pienu. Pēc vārīšanās izslēdziet siltumu, karstā veidā pasniedziet īpašā katliņā.

Sierīgs

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 237 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Oriģinālā vienkāršā opcija, kā gatavot spageti siera mērci, ir piemērota, lai galvenajām sastāvdaļām pievienotu sinepes – Dijon, graudos vai parastajā ēdamistabā. Maigais maigas mērces smalkais aromāts daudziem patiks to pilnīguma un pikantuma dēļ, īpaši tāpēc, ka gandrīz visiem patīk siera piedevas.

Sastāvs:

• sinepes – 10 ml;
• milti – 120 g;
• cietais siers – 170 g;
• piens – glāze;
• sviests – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet rīvētu sieru, mīkstu sviestu, miltus ar sinepēm. Karsē virs lēnas uguns, nepārtraukti maisot, ielej pienu, uzvāra.
2. Pasniedz pēc 3 minūtēm.

Krēmveida

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 224 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Maiga un maiga garša atšķiras no makaronu krējuma mērces. Ja vēlaties nedaudz samazināt kalorijas, sajauciet pienu ar tauku krējumu vienādās proporcijās. Ieteicams parmezāns, nevis mīkstais siers. Kombinācijā ar olām tas nodrošinās maigumu un savelcietību, un garšvielas piešķirs aromātu. Šāds pildījums ir ideāli piemērots lokiem, caurulēm. Vienai porcijai pietiek ar karoti pāri.

Sastāvs:

• cietais siers – 150 g;
• olas – 1 gab .;
• krējums – 125 ml;
• piens – 125 ml;
• sviests – 100 g;
• milti – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Apcep miltus, pievieno pienu, sāli, piparus.
2. Pēc 10 minūtēm ielej olu dzeltenumu, kas saputots ar krējumu, berzē sieru.
3. Nekavējoties sajauciet ar makaroniem. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem..

Sēne

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 71 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Spageti ar sēņu mērci izceļas ar spilgtu aromātu, tā pagatavošanai ir piemēroti svaigi, sālīti, marinēti vai žāvēti šampinjoni, baltie, gailenes un medus sēnes. Iegūstiet sirsnīgu maltīti, kas bagāta ar olbaltumvielām. Garšojiet trauku ar melnajiem pipariem un nedaudz ceptu sīpolu..

Sastāvs:

• marinētas sēnes – 0,2 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• sviests – 50 g;
• skābs krējums – 2 ēdamk .;
• milti – 30 g;
• buljons – puslitrs.

Gatavošanas metode:

1. Apcep sagrieztu šķīvi ar sēnēm, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu, miltus, ātri samaisiet.
3. Ielejiet buljonu, vāriet 5 minūtes, pievienojiet skābo krējumu. Sāls, pipari.

No tomāta

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 67 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Daudz pazīstamāks variants katrai mājsaimniecei būs tomātu pastas mērce. Ja viņš būs bagātināts ar sīpoliem, viņš dzirksteļos ar jaunām notīm, un, lai iegūtu garšvielu, ielej bazilika, timiāna, timiāna un ķiploka daiviņas. Smaržīga dārzeņu cepšana padarīs spageti pievilcīgāku, jo īpaši tāpēc, ka pat iesācējs to var pagatavot.

Sastāvs:

• sīpoli – 3 gab .;
• konservēti tomāti – 0,8 kg;
• olīveļļa – 40 ml;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• baziliks, timiāns, timiāns – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet, pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksta.
2. Pievienojiet biezeni, mizotus tomātus, ielejiet sulu no kannas.
3. Sezona ar garšvielām, sāli un pipariem. Vāra, sautē 10 minūtes.

Krējuma siers

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 374 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Īpaši patīkami būs makaroni krēmīgā mērcē ar sieru, kurus itāļi dod priekšroku pusdienām, lai ķermenim nodrošinātu enerģiju. Pat iesācēju kulinārijas speciālists spēj iemācīties pagatavot spageti mērci no krējuma ar siera garšu, lai tā būtu ātra un garšīga. Ja vēlaties, šai pamatnei varat pievienot jūras veltes vai dārzeņus..

Sastāvs:

• sviests – 40 g;
• milti – 30 g;
• krējums – glāze;
• Parmezāns – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Apcep miltus līdz brūnai..
2. Ielejiet krējumu, uzvāra, sāli, piparus. Sarīvē sieru, ļauj man izkausēt.

No tomātiem un ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 29 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vienkārša pasta ar tomātiem un ķiplokiem ir piemērota svara zaudēšanai vai veģetāriešiem, īpaši, ja jūs to gatavojat, pamatojoties uz makaroniem no cietajiem kviešiem. Recepte, kā gatavot ķiploku mērci spageti, ietver svaigu tomātu, paprikas izmantošanu. Sezonējiet to ar sausām garšvielām – piemēroti ir Provansas garšaugi, baziliks.

Sastāvs:

• paprika – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• Provansas augi – 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Papriku cep cepeškrāsnī, atdzesē, nomizo, sasmalcina mīkstumu.
2. Apcep sīpolu, sagrieztu kubiņos, sajauc ar paprikas mīkstumu, pievieno mizotus un sasmalcinātus tomātus. Sezona ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
3. Lai vāra uz lēnas uguns 35 minūtes zem vāka, sasmalcina līdz biezenim ar blenderi, sāli, pipariem, sezonu ar garšvielām.

No tomātu pastas

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 211 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: autore.
• Grūtības: viegli.

Ja jums neizdodas atvēlēt laiku nopietnām vakariņām, izmēģiniet visiem krieviem pazīstamo makaronu tomātu mērci. Franču garšaugu maisījums papildinājumam pievienos izsmalcinātas piezīmes, bet garšvielas – ķiplokus ar sīpolu. Rūpīgi izpētiet recepti ar fotoattēlu, lai sasniegtu perfektu konsistenci. Ja vēlaties, tam var pievienot karstas garšvielas, čili piparus, adžiku, tabasco.

Sastāvs:

• tomātu pasta – 75 ml;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• sīpols – 1 gab .;
• sviests – 30 g;
• olīveļļa – 30 ml;
• franču garšaugi – 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Apcep sasmalcinātu sīpolu eļļas maisījumā līdz zeltainam..
2. Saspiediet ķiplokus, pēc 4 minūtēm pievienojiet tomātu pastu, garšaugus.
3. Pēc 3 minūtēm sezonu pārsāliet ar sāli, melnajiem pipariem.

Gaļa

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 188 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pilnām pusdienām vai vakariņām izmantojiet recepti, kurā piedāvāta spageti gaļas mērce. Lai to pagatavotu, ir piemērota jebkura gaļa – vistas, tītara, cūkgaļas. Jūs varat ņemt veselus gabalus vai ritināt tos pildījumā. Izvēlieties bāzi pēc jūsu gaumes: piemēram, pikantu zaļo sīpolu un skābo krējumu kombināciju.

Sastāvs:

• gaļa – 0,3 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• sviests – 30 g;
• milti – 30 g;
• buljons – glāze;
• pētersīļi – ķekars;
• zaļie sīpoli – ķekars;
• skābs krējums – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet līdz zeltainam, apkaisa ar miltiem, sasildiet.
2. Ielejiet buljonu, pievienojiet sasmalcinātu gaļu.
3. Vāra 8 minūtes, pievieno skābo krējumu, sasmalcinātus garšaugus, sāli.

No skābā krējuma

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 135 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Patīkamu sēņu aromātu un sīpolu garšu piešķir skābā krējuma makaronu mērce, kas tika sajaukta ar šīm sastāvdaļām lielākai sāta sajūtai. Spageti mērces pagatavošanas receptē ir izmantoti franču vai itāļu garšaugi, taču tos ir viegli nomainīt ar citiem. Ja jums nepatīk sēnes, nomainiet tās ar zaļajiem zirnīšiem, pupiņām vai dārzeņu maisījumu.

Sastāvs:

• sīpols – 1 gab .;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• skābs krējums – 75 ml;
• augu eļļa – 40 ml;
• buljons – glāze;
• milti – 30 g;
• franču garšaugi – 3 g.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu ar sēnēm, apcepiet, sāli, sezonu ar garšvielām.
2. Ielejiet miltus, sasildiet, ielejiet buljonu ar skābu krējumu.
3. Pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.

Ar garnelēm

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 236 kcal.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Iespaidīgs svētku variants būs makaroni ar garnelēm un sēnēm krēmīgā mērcē. Lai iegūtu pareizo garšu, jums vajadzētu uzņemt tauku krējumu – vismaz 33%. Ja tādu nav pie rokas, darīs visu, kas sajaukts ar tauku skābo krējumu. Jūs varat ņemt jebkuru garneļu, bet labāk ir dot priekšroku lieliem, karaliskiem, kas skaisti izskatīsies uz šķīvja ar spageti, zaļumiem un ķiršiem (kā fotoattēlā).

Sastāvs:

• garneles (mizoti) – 100 g;
• ķiršu tomāti – 6 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• krēms -? brilles;
• olīveļļa – 40 ml;
• Parmezāns – 20 g;
• kausētais siers – 40 g;
• baziliks – zariņš.

Gatavošanas metode:

1. Ātri apcep ķiploku daiviņas, noņem, ielieciet garneles. Ielejiet krējumu, pievienojiet krējuma sieru, piparus.
2. Sautē 10 minūtes, pārlej ar ķirša pusītēm.
3. Apkaisa ar rīvētu Parmezānu, dekorē ar baziliku.

Kā pagatavot spageti mērci – šefpavāra padomi

Lai makaronu mērces būtu garšīgas, ievērojiet šefpavāra ieteikumus:

• makaronu sagatavošanu spageti labāk novirzīt al dente stāvoklī, lai mērce tos pilnībā neizmērcētu;
• labi iet tomāti ar malto gaļu, sēnes ar krējumu, parmezāns ar speķi;
• beigās pievienojiet sāli, lai nesabojātu to garšu.