Kā pagatavot gardu ogu kūku mājās ar cepšanu vai bez tās – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Liekas, ka vasaras laiks liek cilvēkiem izvēlēties gaišākus desertus, piemēram, kūku ar ogām, kur dekori ir izgatavoti no svaigām vai saldētām sastāvdaļām, bet cepumu garšu papildina smalkas šokolādes notis. Ļoti garšīgs ir cienasts, kurā pievieno ķiršus, ķiršus, zemenes, mellenes, upenes vai avenes. Bieži tiek izmantoti skābākas sarkanās jāņogas pildīšanai, kas palielina pikanci.

Kā pagatavot ogu kūku

Katrai mājsaimniecei ir krājumā pāris noslēpumi, kas viņas gatavotos ēdienus padara īpašus un neatkārtojamus. Kūku ar svaigām ogām ir gandrīz neiespējami sabojāt, jo tās receptēs nav nekā sarežģīta. Mīklu, kā likums, sajauc ar konditorejas izstrādājumiem vai izmanto sūkļveida kūkas ar piesūcināšanu. Kas attiecas uz krēmu, tad tiek dota iztēles griba. Tas var būt biezpiens, skābs krējums, jogurts, krēmīgs, olu krēms, šokolāde un pat riekstu. Bieži izmanto kā ogu želejas kārtu.

Rotājums

Ļoti svarīga ir arī trauku vizuālā sastāvdaļa. Pateicoties dizainam, jūs vēlaties ēst desertu pēc iespējas ātrāk, jo cilvēka acis nekavējoties smadzenēm pārraida signālu, ka tas ir garšīgs. Uz jautājumu, vai ir iespējams dekorēt kūku ar saldētām ogām, atbilde ir tikai jā, bet svaigas tās nav aizliegtas. Lai dekorētu produktu, ir daudz iespēju: izmantot putukrējumu, rīvētu šokolādi vai šokolādes glazūru. Tomēr, lai iegūtu skaistu desertu, tāpat kā fotoattēlā, uz virsmas vienkārši jāuzliek nedaudz veselu ogu.

Ogu kūku receptes

Sociālajos tīklos redzamie mutes dzirdinošo labumu fotoattēli liek jums atteikties no visa un gatavot tos mājās. Kūkas ar ogām recepti var variēt, pievienojot kādu jaunu sastāvdaļu, mainot krējuma sastāvu vai izvēloties cita veida mīklu. Pirms vārīšanas izlemiet par sev piemērotāko variantu un skaidri ievērojiet instrukcijas.

Ar saldētām ogām

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 411 kcal / porcija.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Rudens-ziemas periodā svaigas ogas un augļi nav tik bagātīgi kā vasarā. Sagataves nāk uz glābšanu. Desertu receptes ļauj izmantot konservētas vai saldētas ogas. Tos var sasmalcināt vai palikt neskartiem. Pirms kūkas pagatavošanas ar saldētām ogām jums jāļauj tām atkausēt un atbrīvoties no liekā mitruma.

Sastāvs:

• milti – 160 g;
• cukurs – 220 g;
• skābs krējums – 320 ml;
• ola – 2 gab .;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• soda -? tējk;
• sviests – 20 g;
• saldētas zemenes – 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar glāzi cukura, iemaisa skābo krējumu.
2. Glāzi miltu, kas izsijāta ar soda, un tējkaroti cepamā pulvera, pievieno olu-skābo krējumu.
3. Viendabīgu mīklu ievieto veidnē, cep 160 grādos 35 minūtes, tad ļauj atdzist cepeškrāsnī.
4. Atkausē zemenes, izlaiž tās caur blenderi ar 60 gramiem cukura.
5. Tālāk jums jāsamazina atdzesētā kūka uz pusēm.
6. Apakšā kūkā ielieciet zemeņu biezeni, bet virsū – 80 g skāba krējuma. Pārklājiet ar otru kūku un atkārtojiet procesu.
7. Ielieciet kūku ledusskapī.

Šokolāde

• Gatavošanas laiks: 65 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 564 kcal / porcijā.
• Mērķis: brokastis, pusdienas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: zema.

Šokolāde ir mīļākais cienasts visiem saldajiem! Tas labi der dažāda veida krēmiem un pildījumiem. Gatavojot kūku, jūs varat aprobežoties ar šokolādes cepumu vai pievienot arī glancētu glazūru. Ogu pildījumi ar nelielu skābumu lieliski ēno pārmērīgu saldumu. Receptē varat izmantot klasisko tumšo un balto šokolādi.

Sastāvs:

• jebkuras ogas – 300 g;
• milti – 240 g;
• granulēts cukurs – 310 g;
• ola – 2 gab .;
• sāls – 1 tējk;
• Kakao – 60 g;
• soda – 1/5 tējk;
• piens – 260 ml;
• vaniļas cukurs – 2 tējk.
• sviests – 50 g;
• olīveļļa – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas..
2. Pievienojiet olas pa vienai.
3. Iemaisa pienu, mīkstinātu sviestu un olīveļļu.
4. Masu labi sakuļ ar mikseri.
5. Ielieciet ogas mīklā.
6. Cepiet kūku 170 grādos apmēram stundu.

Cepums

• Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 498 kcal / porcijā.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Atliek tikai iedomāties ogu kūku, jo iztēle zīmē sulīgu sīrupā iemērktu sulīgu cepumu ar mīksta krējuma kārtām. Sūkļa kūkas, no vienas puses, ir viegli pagatavojamas, taču var pieļaut kļūdas, kas ietekmē gala rezultātu. Piemēram, jums ir nepieciešams pārspēt olas, lai putas neveidotos kā bezē. Pretējā gadījumā gatavās kūkas saplaisās un būs piemērotas tikai cepumu skaidiņām..

Sastāvs:

• Zemene – 15 gab .;
• milti – 240 g;
• granulēts cukurs – 240 g;
• sviests – 350 g;
• ola – 4 gab .;
• cepamais pulveris – 8 g;
• biezpiena siers – 320 g;
• pūdercukurs – 80 g;
• skābais krējums.

Gatavošanas metode:

1. Aptuveni 250 gramus mīkstināta sviesta jāsajauc ar cukuru. Saputojiet līdz gludai..
2. Injicējiet olas pa vienam, nepārstājot sist.
3. Miltus apvieno ar cepamo pulveri un porcijās pārkaisa kūkas mīklā.
4. Eļļojiet veidni ar eļļu un izklājiet karoti miltu. Ielej pusi mīklas, 20 minūtes cep 190 grādos. Līdzīgi gatavo otro kūku.
5. Katru kūku sadaliet uz pusēm. Smērē ar krējumu, ļauj mērcēt.
6. Pārgrieziet mazgātas ogas uz pusēm un ievietojiet starp kūkām.
7. Gatavo kūku izklājiet no visām pusēm ar krējumu.

Ar ogām un šokolādi

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 505 kcal / porcijā.
• Mērķis: brokastis, pusdienas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dažādu saldumu fotoattēli glancētajos kulinārijas žurnālos aicina cilvēkus, kuri nespēj tiem pretoties ar izcilo izskatu. Kūkas dekorēšana ar ogām un šokolādi ir viena no klasiskajām iespējām, kas laika gaitā nezaudē aktualitāti. Šī ir abpusēji garšas kombinācija, kas patiks lielākajai daļai saldo zobu.

Sastāvs:

• milti – 200 g;
• cukurs – 150 g;
• sviests – 150 g;
• cepamais pulveris -? tējk;
• ola – 4 gab .;
• tauku krēms – 210 ml;
• jebkuras ogas;
• šokolādes tāfelīte.

Gatavošanas metode:

1. Apkaisiet apmēram 100 g granulēta cukura ar 50 g mīksta sviesta.
2. Pievienojiet 1 olu, labi sakuliet ar putukrējumu..
3. Ielejiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, jums rūpīgi jāuzmanās. Nomainiet mīklu.
4. Ielieciet mīklu ietaukotā formā, cep cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 180 grādos.
5. Atdaliet 3 dzeltenumus, apvienojiet ar atlikušo cukuru un aukstu krējumu. Siltu uz plīts, maisot, līdz bieza. Forši.
6. Krēmam pievieno 100 g eļļas, samaisa.
7. Atdzesētu kūku eļļojiet ar krējumu, apkaisa ar ogām un rīvētu šokolādi.

Ar siera krējumu un ogām

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 579 kcal / porcijā.
• Mērķis: brokastis, pusdienas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Siera un ogu sastāvdaļas ir šķietami nesavienojamas sastāvdaļas, kad runa ir par to izmantošanu kūkā. Tomēr daudzās mūsdienu deserta versijās šādas kombinācijas nav nekas neparasts. Ja gatavojat biezpienu, piemēram, Mascarpone, tad tā maigums un ļoti maigais siera pēcgarša der lielākajai daļai ogu. Pats krēms ir gaisīgs.

Sastāvs:

• milti – 160 g;
• ola – 5 gab .;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• cukurs – 200 g;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• mascarpone – 500 g;
• pūdercukurs – 160 g;
• krējums – 500 ml;
• Zemene;
• zemeņu sīrups;
• vaniļas soma.

Gatavošanas metode:

1. Saputojiet dzeltenumus ar putukrējumu ar cukuru līdz baltumam. Pievienojiet augu eļļu.
2. Dzeltenuma un eļļas maisījumam izsijātā veidā jāpievieno milti ar cepamo pulveri un vaniļu.
3. Sakuliet baltumus, pievienojot tējkaroti cukura, tāpat kā bezē, porcijās ielieciet mīklā.
4. Cep 180 grādos ietaukotā formā 50 minūtes.
5. Saputo saldo krējumu, sajauc ar mascarpone un pūdercukuru.
6. Gatava kūka jāsadala divās daļās, katra – mērcēt sīrupā.
7. Veidojiet kūku kārtās: kūka, krējums, sasmalcinātas zemenes. Pēc tam atkārtojiet procesu.

Šokolādi pārkaisa ar ogām

• Gatavošanas laiks: 70 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
• Kaloriju saturs: 517 kcal / porcijā.
• Mērķis: brokastis, pusdienas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Lai arī sasaldēta šokolāde rada virsmas spīduma sajūtu, tagad nav iespējams panākt traukus, kas mūsdienās ir modē. Konditori ir izvēlējušies šo tendenci un izmanto šo metodi ar pilnu spēku, kad šķidrā šokolādes masa skaisti plūst uz produkta sāniem. Lai nekrāsotu svaigas vai saldētas ogas, labāk tās novietot uz kūkas virsmas pēc ieliešanas ar šokolādi.

Sastāvs:

• milti – 170 g;
• ola – 5 gab .;
• cukurs – 210 g;
• pūdercukurs – 100 g;
• tauku krēms – 500 ml;
• ķirsis – 500 g;
• sāls -? tējk;
• cepamais pulveris – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz kristāli izšķīst.
2. Uzmanīgi ievietojiet miltus, cepamo pulveri un sāli, lai neveidotos gabaliņi..
3. Šīs kūkas cepšanai labāk ir izmantot lēno plīti un tajā cept kūku 40 minūtes..
4. Saputojiet saldo krējumu ar pūdercukuru.
5. No mazgātām ķiršu ogām izņem sēklas un sagriež uz pusēm.
6. Atdzesēto kūku sadaliet divās daļās, izklājiet ar krējumu, atkal izklājiet ogas un krējumu.
7. Pārklājiet pildījumu ar otro kūku, izklājiet ar krējumu.
8. Izkausē šokolādi un virsū ielej kūku.

Ar apledojumu un ogām

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 468 kcal / porcijā.
• Mērķis: brokastis, pusdienas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Vai vēlaties pārsteigt visus vai pat nedaudz maldināt? Pagatavojiet kūku krēmu, pievienojot tam ogas, un paslēpiet produktu zem apledojuma. Vizuāli deserts izskatīsies kā šokolāde, un saldā zoba iekšpusē būs pārsteigums gardu ogu pildījuma veidā. Pēc tam, kad atdzesēto kūku esat piepildījis ar apledojumu un tas sacietē, jūs varat to papildus izrotāt ar veselām ogām.

Sastāvs:

• milti – 110 g;
• granulēts cukurs – 210 g;
• ola – 5 gab .;
• krējums – 500 ml;
• pūdercukurs – 200 g;
• cukura sīrups – 100 ml;
• sāls -? tējk;
• avenes – 400 g;
• baltā šokolāde – 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķi saputojiet baltumus un dzeltenumus ar cukuru. Rūpīgi apvienojiet tos.
2. Mīklā sajauc izsijātus miltus ar sāli.
3. Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusstundu nosūtiet cepumu.
4. Mash avenes, atstājot dažus dekorēšanai.
5. Beat 300 ml krējuma ar pulverveida cukuru.
6. Atdzesētu kūku sadaliet vairākās daļās, iemērciet sīrupā.
7. Saliekot kūku, mainiet kūkas, krējumu un ogas. Ielieciet produktu ledusskapī.
8. Izkausējiet šokolādi, pievienojiet tam nedaudz uzsildītu 100 ml krējuma. Notīriet ledusskapī ceturtdaļas stundas laikā..
9. Pēc atdzesēšanas apledojumā pievieno 100 ml krējuma un saputo.
10. Iemērciet kūku ar šokolādi, izrotājiet ar ogām, ielieciet ledusskapī.

Biezpiens

• Gatavošanas laiks: 8 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 397 kcal / porcijā.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pastāv viedoklis, ka biezpiens ir diētisks produkts, un to var patērēt pat tie, kas cieši uzrauga savu svaru. Daļēji tas ir taisnība, tāpēc pieredzējuši pavāri to pievieno saviem produktiem. Augstākais kaloriju saturs būs kūkas, savukārt krēms uz biezpiena bāzes padarīs desertu vieglu un gaisīgu. Labāk ir dekorēt kūku ar ogām: tās dos vēlamo garšas kombināciju.

Sastāvs:

• biezpiens – 600 g;
• ceptmaizes cepumi – 250 g;
• sviests – 110 g;
• tauku krēms – 250 ml;
• pūdercukurs – 120 g;
• zemenes – 400 g;
• želatīns – 10 g;
• citrona miziņa.

Gatavošanas metode:

1. Pārgrieziet sīkdatnes mazās drupatās. Sajauciet ar mīkstu sviestu.
2. Ielieciet maisījumu formā, piespiežot to apakšā un sānos. Ledusskapī.
3. Biezpienu noslaukiet caur sietu, sajauciet ar pūdercukuru un citrona miziņu.
4. Uzkarsē nedaudz 100 ml krējuma, izšķīdina želatīnu. Ielejiet biezpiena krēmā ar pārējo krējumu.
5. Ielieciet krējumu uz kūkas, ledusskapī 7 stundas.
6. Samaisiet ogas un pūdercukuru. Ielejiet viņiem gatavo kūku.

Želeja

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 386 kcal / porcija.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Bieži pārdošanā var atrast ogu kūku ar želejas pildījumu. No pirmā acu uzmetiena ir grūti sagatavot šādu produktu, bet tā nav. Lai iegūtu garšīgu ogu ķīseli, varat izmantot mūsdienu biezinātājus. Šī opcija ļaus jums vispār iztikt bez kūkām vai aprobežoties tikai ar nelielu mīklas kārtu. Svaigas zemenes vai ķirši būs skaists rotājums.

Sastāvs:

• želeja – 3 paciņas;
• skābs krējums – 800 ml;
• cukurs – 240 g;
• ola – 2 gab .;
• milti – 160 g;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• sviests – 55 g;
• želatīns – 30 g;
• jebkuras ogas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet želeju, ievērojot instrukcijas uz maisa..
2. Sakuliet olas ar 80 g cukura, ielieciet sviestu.
3. Ielejiet miltus ar cepamo pulveri, iepriekš izsijāti.
4. Cep 25 minūtes 180 grādos.
5. Ielejiet želatīnu ar aukstu ūdeni līdz pietūkumam. Liek tam izšķīst, nedaudz karsējot..
6. Sajauc skābo krējumu ar cukuru, pievieno želatīnu, saputo. Ielejiet sauju jebkuru ogu.
7. Dice želeju un kūku, sajauc ar skābo krējumu.
8. Liek formā, pārklāj ar plēvi un ļauj ledusskapī sasalt.

Jogurts

• Gatavošanas laiks: 7 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 407 kcal / porcijā.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kopā ar olu krējumu, jogurts iegūst arvien lielāku popularitāti. Tā bezsvara un maiguma dēļ kūka nav tik apmierinoša, ļaujot izbaudīt ogu garšu. Ieteicams lietot dabisko jogurtu bez piedevām. Garšīgam pildījumam jūs varat izvēlēties jebkuru ogu, atkarībā no personīgajām vēlmēm un gadalaika. Lielisks papildinājums būs rieksti.

Sastāvs:

• milti – 180 g;
• cukurs – 300 g;
• ola – 6 gab .;
• krējums – 300 ml;
• zemenes – 500 g;
• jogurts – 400 g;
• želatīns – 25 g;
• aveņu ievārījums – 4 ēd.k. l .;
• pulverveida cukurs – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet olas ar 160 g cukura un miltiem. Cepiet kūku 170 grādos 25 minūtes.
2. Želatīnu izšķīdina 3 ēd.k. l Ūdens man ļāva uzbriest.
3. Pārvērtiet 250 g zemeņu kartupeļu biezenī, sajauciet ar atlikušo cukuru un jogurtu.
4. Uzkarsē želatīna trauku, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pārnes uz jogurta maisījumu. Ledusskapī 10 minūtes..
5. Konservēšanas pildījumam pievieno 200 ml putukrējuma. Tur sagrieziet atlikušās ogas.
6. Ielieciet kūkā aveņu ievārījumu, pēc tam jogurta masu. Pārklājiet kūku ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī 6 stundas.
7. Uz kūkas apkaisa pūdercukuru.