Kā marinēt vistas iesmiņus

Vistas kebabu nav iespējams nemīlēt, un, ja šis ēdiens jums šķita bezgaršīgs, tad tas tika nepareizi marinēts vai pagatavots. Gatavošanas procesā visbiežāk sastopamā problēma ir gaļas sausums, ko tā iegūst pēc cepšanas uz kokoglēm. Bieži vien šāda neērtība rodas, kad fileja pirms vārīšanas nebija marinēta vai marināde neveicināja gaļas mīkstināšanu. Kā mērcēt vistas iesmus, lai tas būtu sulīgs?

Kā izvēlēties vistas gaļu bārbekjū

Visgaršīgākais vistas kebabs izrādīsies, ja gaļa nav sasaldēta, bet atdzesēta. Labākais variants ir liemenis, kas sver līdz pusotram kilogramam, tam ir mīkstākā un maigākā fileja. Ja iegādājāties saldētu vistu: liemeni vai fileju, tad labāk tos atkausēt ledusskapī, jo, ātri atkausējot, tā kļūst sausa un stīva. Iesmiem visu liemeni jāsadala mazās porcijās..

Vistas filejas ēdiens var izrādīties sauss, tāpēc kodināšanai jāpievērš īpaša uzmanība, izvēloties šim vispiemērotākās mērces. Augšstilbi būs sulīgākie. Ja jūs nenoņemat putna ādu, tā būs mīksta un augstas kalorijas. Kebabs būs garšīgs ne tikai no filejas vai liemeņa daļām, bet arī no vistas aknām un sirdīm.

Kādos ēdienos marinē vistu bārbekjū

Marinējiet vistas fileju labāk stikla, emaljētas vai keramikas traukos. Jums nevajadzētu mērcēt putnu koka vai alumīnija traukā, jo, nonākot saskarē ar metālu, daži šķidrumi tiek oksidēti (piemēram, vīns), un koks ātri absorbē marinādi. Nelietojiet plastmasas traukus, jo kodināšanas laikā gaļa absorbē toksīnus, ko izdala šādi materiāli.

Marinādes sastāvs

Kā vislabāk marinēt vistas iesmus? Nav noteiktas atbildes, taču ir daudz iespēju, kā vistu veiksmīgi pagatavot uz kokoglēm. Putnu ir iespējams marinēt ar dažādu aromātisku mērču palīdzību:

• Citronu sula, sāls (alternatīva – sojas mērce), ķiploki, sīpoli, garšaugi.
• Jogurts vai kefīrs, pētersīļi, ķiploki, sīpoli, sāls, melnie pipari.
• Kečups vai tomātu pasta, sarkanie pipari, ķimenes, sāls.
• Baltvīns, ķiploki, sīpoli, tomāti, koriandrs, citronu sula, melnie pipari.
• Karijs, kurkuma, paprika, kefīrs.
• Skābs krējums, ķiploki, pētersīļi, sāls, citrona sula, pipari.

Vistas iesmi majonēzē

Sastāvs:

• 800 g vistas.
• Viens sīpols.
• 100 g majonēzes.
• Garšvielas pēc garšas.

Kā marinēt vistu ar majonēzi:

1. Gaļu nepieciešams izskalot zem tekoša ūdens, sagriezt gaļu mazos kubiņos (2x2cm).
2. Pipari un sāls.
3. Pievienojiet pannā sīpolu gredzenus.
4. Sezona ar majonēzi un atstāj uz stundu ledusskapī. Ja trauku marinē apmēram dienu, tas izrādīsies vēl garšīgāks.

Mēs marinējam vistas spārnus bārbekjū alū

Sastāvs:

• 1 kg spārnu.
• 1 tējk sausais oregano.
• 0,5 l viegla alus.
• Divi sīpoli.
• Pipari, sāls.

Kā marinēt vistas spārnus:

1. Nomazgājiet spārnus zem silta ūdens, ielieciet bļodā kodināšanai.
2. Pievienojiet garšvielas un samaisiet..
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos vai gredzenos, pievienojiet traukā.
4. Mēs visu piepildām ar alu un atstājam trīs stundas.

Kefīra vistas kebaba recepte

Sastāvs:

• 2-3 kg vistas.
• 0,5 l taukaina kefīra.
• 3 sīpoli.
• 1 ķiploka daiviņa.
• Garšviela.

Kā marinēt fileju kefīrā:

1. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos, ielieciet tos piemērotā traukā.
2. Ielejiet tur kefīru.
3. Sagrieziet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet gaļai.
4. Pēc sāls un pipariem rūpīgi samaisiet marinādi.
5. Mēs pārklājam trauku ar šķīvi un uzliek tam virsū slodzi. Nokļūšana 2 stundu laikā.

Kā marinēt vistas iesmus ar etiķi

Sastāvs:

• 1 kg vistas (augšstilbi vai kājas).
• 3 sīpoli.
• 1 ēdamkarote vīna etiķa.
• Sāls pipari.

Kā marinēt vistu ar etiķi:

1. Sagrieziet vistu gabalos, salieciet to marinēšanai piemērotā traukā.
2. Gaļu piparojiet un sāliet.
3. Pievienojiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos un pēc tam piepildiet ar etiķi.
4. Rūpīgi samaisiet, pārklājiet un pagaidiet trīs stundas.
5. Pirms cepšanas atkal sāliet vistu.

Ātrs veids, kā marinēt vistas iesmus skābā krējumā

Sastāvs:

• 1 kg vistas.
• 5 g sausa bazilika.
• 350 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu.
• 1 zariņš svaiga bazilika.
• Sarkanie un melnie pipari.

Kā marinēt fileju skābā krējumā:

1. Mēs sagriež fileju mazos identiskos kubiņos.
2. Pievienojiet baziliku, sāli, piparus.
3. Ielejiet visu skābo krējumu un labi samaisiet.
4. Atstāj uz pāris stundām ledusskapī.
5. Kad fileja kļūst mīksta, ielieciet to uz iesmiem un cepiet uz grila līdz maigai, bieži apgāžoties.
6. Pasniedz ar jebkurām mērcēm un svaigu baziliku..

Vistas iesmi minerālu marinādē

Sastāvs:

• 1 kg vistas.
• 100 g ūdens.
• 1 citrons.
• 100 g ūdens.
• 3 ēd.k. sojas mērce.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Garšvielas, svaigi garšaugi.

Kā marinēt vistu minerālu marinādē:

1. Nomazgājiet un sagrieziet putnu.
2. Sajauc 1 citrona sulu, garšvielas, sojas mērci un attīrītu ūdeni.
3. Ielieciet ķiplokus caur presi, pievienojiet marinādei.
4. Pēc tam, kad mērce ir labi sajaukta, piepildiet tos ar filejām un atstājiet vairākas stundas.

Vistas BBQ marināde ar citronu un ķiplokiem

Sastāvs:

• 600-700 g vistas.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 3 ēd.k. citronu sula.
• Viens sarkanais sīpols.
• 1 tējk paprika.
• 2 ēd.k. augu (olīvu) eļļa.
• Viens sarkanais sīpols.
• 1 citrons.
• Nedaudz ķimenes, kanēļa un maltie pipari.

Kā marinēt vistas iesmiņus ar citronu un ķiplokiem:

1. Nelielā traukā sajauciet visas uzskaitītās garšvielas, smalki sagrieztus ķiplokus un 1 ēdamkaroti citrona sulas.
2. Pievienojiet gaļu, kas sagriezta ne lielos kubiņos, samaisiet.
3. Nosedziet bļodu ar vāku, nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī.
4. Atlikušo citronu sulu sajauc dziļā bļodā ar olīveļļu.
5. Uzkarsē biezpienu, iestādiet vistas un sarkano sīpolu gredzenus uz iesmiem.
6. Apcep gaļu apmēram 8 minūtes, ietaukotas ar citronu eļļas mērci.

Bārbekjū tiek pagatavots no cūkgaļas, liellopa gaļas, jēra gaļas, dārzeņiem, zivīm, bet vistrūgtākā būs vista, ko arī uzskata par diētu. Bet kā marinēt vistas iesmiņus? Tiek uzskatīts, ka visveiksmīgākā marināde būs kefīrs vai skābs krējums, taču visi izlemj, kura mērce ir vislabākā vistas gaļai. Izmēģiniet dažādas interesantas šī ēdiena gatavošanas iespējas. Nebaidieties eksperimentēt, jo vistas gaļa labi der lielākajai daļai dārzeņu, garšvielu un garšaugu.