Gurķu salāti ziemai – jūs laizīsit pirkstus, Ziemas karalis bez sterilizācijas

Vasarā pagatavot garšīgus un veselīgus dārzeņu salātus nav grūti, jo dārzeņus pārdod visur. Ziemā jūs varat iepriecināt arī visu ģimeni ar svaigu asorti, taču no tā būs maz ieguvumu, bet ir daudz ķīmisku vielu. Aukstajā sezonā mājās nāk mājās gatavoti izstrādājumi, par kuriem būtu jārūpējas jau iepriekš. Ilgstošais saglabāšanas process atbaida daudzas sievietes, to ir īpaši grūti izdarīt karstā laikā. Mēs iesakām apsvērt noderīgas receptes ātrai ziemai – gurķu novākšanu bez sterilizācijas.

Kā izvēlēties pareizos marinējumus ražas novākšanai

Lai ziemai gatavotu gardus gurķus, viņu izvēle jāuzņemas ar visu atbildību. Augļiem jābūt svaigiem, vidēja izmēra ar melniem muguriņiem. Augļi ar baltiem muguriņiem ziemas novākšanai nedarbosies, jo tie attiecas uz ātri bojājošajām deserta šķirnēm. Jāizņem sabojātās daļas un tās rūpīgi jānomazgā, tad salātiem ziemai bez sterilizācijas būs daudz priekšrocību salīdzinājumā ar cita veida sagatavēm:

• ietaupīt vairāk vitamīnu un veselīgu elementu ķermenim;
• Nevajag daudz laika gatavot;
• maz kaloriju
• ir bagātāka garša;
• ietaupīt budžetu.

Garšīgu ziemas karaļa salātu receptes bez sterilizācijas

Mājsaimnieču vidū ļoti iecienīti ir ēstgribu salāti “Ziemas karalis”. Tas neprasa sterilizāciju, bauda ar minimālu sastāvdaļu daudzumu un lielisku garšu. Gatavojot, ir svarīgi stingri ievērot proporcijas, pretējā gadījumā neliela produktu skaita dēļ vienā vai otrā virzienā var būt garšas novirzes. “Ziemas karalis” tiek perfekti uzglabāts, tam ir patīkama zaļa krāsa un vasaras aromāts.

Gurķi un sīpolu ar etiķi bankās

Marinēti gurķi, kas novākti ziemai, ir maigi un kraukšķīgi, ja nav pagatavoti. Lai iegūtu šo recepti, izmantojiet visus, pat izliektos un nevienmērīgos augļus, kas neiederas citam marinējumam. Jūs varat pievienot jebkuras sastāvdaļas, lai ziemā izmēģinātu garšīgas uzkodas, bet mēs apsvērsim to sagatavošanu veselu, pievienojot sīpolus un ķiplokus. Neliels garšvielu vai pikanto garšvielu daudzums mūsu dārzeņus piesātinās ar smaržīgām notīm.

Sastāvdaļas uz vienu bundžu (3 L):

• gurķi (cik daudz derēs burkā);
• 1300 ml dzeramā ūdens;
• 70 g galda sāls;
• 70 g granulēta cukura;
• 60 ml 9% etiķa;
• viens vidējs sīpols;
• viens zobs. ķiploki
• 3 gab. lauru. lapa;
• 5 gab. garšviela;
• 3 gab. melnie pipari.

Recepte soli pa solim:

1. Noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī.
2. Nomizojiet sīpolu un ķiploka daiviņu, patvaļīgi sasmalciniet, bet ne ļoti smalki.
3. Ielieciet burkā gurķus, sīpolus, ķiplokus, piparus un, jo lielāki augļi, jo zemākiem tiem vajadzētu būt.
4. Vāra ūdeni, piepilda to burkā līdz malai, pārklāj ar vāku.
5. Atstāj atdzist..
6. Pagatavojiet marinādi: pannā pievienojiet cukuru, sāli, lauru lapu, etiķi un garšvielas, pēc tam no kārbām ielejiet atdzesētu ūdeni..
7. Marinādi vāra 5 minūtes, pēc tam ielej sterilizētos burkās un tūlīt aizver ar skārda vākiem, izmantojot īpašu konservēšanas atslēgu.
8. Apgrieziet visas kannas otrādi, saglabājiet siltu 1-2 dienas.
9. Baudiet ziemas kraukšķīgos marinētos gurķus, kas pagatavoti lejot.

“Nežinskis” ar augu eļļas pievienošanu

Salāti “Nezhinsky” ir lieliska ideja ražas novākšanai bez sterilizācijas ziemai, jo tie labi der ar dārzeņu ēdieniem, gaļu, ceptiem kartupeļiem. Salāti tiek ātri pagatavoti, un recepšu ir ļoti daudz. Mēs apsvērsim Nezhinsky klasisko versiju, kas konservēta ziemai. Nav nepieciešams izvēlēties jaunus augļus – piemēroti ir pārgatavojušies un šķību paraugi.

Sastāvs:

• divi kg gurķu;
• divi kg sīpolu;
• aug viena glāze. eļļas;
• puse glāzes etiķa;
• trīs ēd.k. l sāls;
• divas ēdamk. l smalkais cukurs;
• 8 gab melnie pipari.

Recepte:

1. Nomazgājiet tekošā ūdenī un nožāvējiet dārzeņus.
2. Sagrieziet tos plānos, ne vairāk kā 0,5 cm biezos apļos.
3. Nogrieziet mizu no sīpola, sasmalciniet plānos gredzenus.
4. Alumīnija traukā apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet cukuru, sāli, samaisiet.
5. Ļaujiet dārzeņiem stāvēt tumšā telpā 20-30 minūtes, lai iegūtu sulu.
6. Ievietojiet dārzeņu trauku uz uguns. Maisa, uzvāra.
7. Pēc viršanas ielej etiķi un eļļu.
8. Spēcīgi samaisiet, pagatavojiet vēl 7 minūtes.
9. Sterilizētajās burkās ielieciet karstos sautētos dārzeņus, viegli sablīvējiet, katram pievienojiet dažus zirņus melno piparu, satiniet alvas vākus.
10. Viegli pagrieziet tos otrādi, aptiniet tos ar segu. Nezhinsky salāti ir gatavi pēc pilnīgas atdzesēšanas.

“Neapstrādāts” ar ķiplokiem bez vārīšanas

Svaigu gurķu salāti, kas sagatavoti ziemai bez sterilizācijas un bez vārīšanas, var stāvēt ledusskapī 4 mēnešus. No vienas puses, šķiet, ka tas ir īss glabāšanas laiks, un, no otras puses – tikai pietiekami, lai visu auksto periodu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• trīs kg gurķu;
• trīs zobi. ķiploki
• viena glāze cukura;
• 150 g etiķa;
• 30 g pētersīļu;
• trīs ēd.k. l sāls.

Recepte:

1. Gurķus sagriež aprindās vai kubiņos.
2. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli, etiķi, sasmalcinātus garšaugus.
3. Rūpīgi samaisiet, atstājiet 12 stundas, lai gurķi ļautu sulai.
4. Kārto uz sterilizētām burkām, aizver ar neilona pārvalkiem, uzglabā ledusskapī.

Ar sinepēm un dillēm jūs vienkārši laizīsit pirkstus

Pirkstu salātu laizīšana ir vieglākais ražas novākšanas veids, un, pēc mājsaimnieču domām, tie ir visgaršīgākie. Kraukšķīgie gurķi sinepju pildījumā ir karaliska uzkoda gan vasarai, gan ziemai. Sastāvs:

• 4 kg gurķu;
• viena glāze augu eļļas;
• viena glāze 9% etiķa;
• viena glāze cukura;
• divas ēdamk. l rupja sāls;
• 4 zobs. ķiploki
• divas ēdamk. l sinepju pulveris;
• dilles, čili vai melnie pipari.

Recepte:

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagriež aprindās, salieciet alumīnija traukā.
2. Noskalojiet dilles, sasmalciniet.
3. Ķiplokus nomizo, sarīvē.
4. Sinepju pulveri ar ūdeni atšķaida līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei.
5. Pievienojiet dārzeņiem visas sastāvdaļas, viegli samaisiet, atstājiet uzstāt aukstā vietā 3 stundas.
6. Jebkurā veidā sterilizējiet burkas: cepeškrāsnī, lēnajā plīts, dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī.
7. Sakārtojiet tajos sinepju salātus, pārklājiet tos ar plastmasas vākiem, uzglabājiet vēsā vietā.

Garšīgi salāti ar tomātiem un sīpoliem pašu sulā

Ļoti garšīgi salāti “Asorti” ziemai ar tomātiem, sīpoliem. Bet, lai dārzeņus varētu saglabāt bez termiskās apstrādes, obligāti no tiem jāizņem visas sabojātās daļas un rūpīgi jānomazgā. Sastāvs:

• divi kg gurķu;
• divi kg tomātu;
• 700 g sīpolu;
• 6-7 gab. garšviela;
• 2-3 gab. lauru. lapa;
• glāze etiķa (ābolu);
• brilles aug. eļļas;
• viena ēdamk. l sāļi;
• 120 grami granulēta cukura.

Recepte:

1. Sajauciet etiķi ar sviestu, cukuru, pipariem, sāli un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam gatavo marinādi noņem no uguns.
2. Dice dārzeņus, vidēja lieluma tomātus vajadzētu sagriezt ceturtdaļās.
3. Pārlej ar atdzesētu marinādi, samaisa, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
4. Ielieciet to traukā, sarullējiet to uz augšu.

Kā pagatavot “ziemas karali” bez etiķa ar citronskābi

Marinādes tradicionāli gatavo uz etiķa pamata, taču ārsti saka, ka tas nekādā ziņā nav visnoderīgākais produkts mūsu ķermenim. Tas jo īpaši attiecas uz veikalu etiķi, tāpēc jums nevajadzētu iesaistīties ēdienos, pievienojot šo produktu. Tiem, kas nevar atteikties no marinētiem gurķiem, mēs piedāvājam recepti ar citronskābi.

Sastāvdaļas vienā burkā (3 L):

• ilgi gurķi, cik daudz derēs;
• puse saldo piparu;
• puse burkāna;
• viens pāksts karstu piparu;
• 5 gab. piparu zirņi;
• 5 zobs. ķiploki
• 3 diļļu lietussargi;
• 2 gab. ķiršu un jāņogu lapas;
• 1 tējk citrons tev;
• 8 tējk Sahara;
• 4 tējk rupja sāls.

Recepte:

1. Nogrieziet gurķu galus, noskalojiet un 3 stundas iemērciet aukstā ūdenī.
2. Bundžas apakšā ielieciet slāņus: dilles, jāņogu un ķiršu lapas, burkānus, šķēlēs, mizotu un sasmalcinātu saldo piparu šķēles, sasmalcinātus rūgtos piparus, piparus, sasmalcinātus ķiplokus.
3. Piepildiet burku ar augļiem, virsū ielejiet verdošu ūdeni, atstājiet 15 minūtes.
4. Tad pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un vāra to 5 minūtes.
5. Ielejiet burkā citronskābi, piepildiet ar sālījumu, satiniet vāku.
6. Apgrieziet burku otrādi, aptiniet to siltu, atstājiet to dienu, pēc tam nosūtiet glabāšanai.

Pikanti saldskābā “Latgale” ar čili pipariem

Saldskābās garšas dēļ “Latgale” ir iecienīta pie svētku galdiem, jo ​​tā lieliski sajaucas ar degvīnu, brendiju, viskiju un citiem stipriem dzērieniem. Sastāvdaļas, kas vajadzīgas, lai pagatavotu lieliskas uzkodas ziemai:

• 2,5 kg svaigu gurķu;
• 1 kg vidējo sīpolu;
• 100 g granulēta cukura;
• 100 ml aug. eļļas;
• 1 dators. sarkanā čili;
• 100 ml 6% etiķa;
• 1 ēd.k. rupja sāls;
• zemes koriandrs, pipari, zaļumi.

Recepte:

1. Noskalojiet gurķus, sagriež plānos apļos.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pievienojiet gurķiem.
3. Dārzeņiem ielieciet pārējos komponentus: etiķi, rast. sviests, cukurs, sāls, koriandrs, čili.
4. Sajauciet saturu, ielieciet uz neliela uguns. Pavārs 15 minūtes.
5. Kad mainās kompozīcijas krāsa un faktūra – tā ir gatava.
6. Sakārtojiet burkās, uzmanīgi sablīvējiet, lai augļi būtu cieši viens pret otru un būtu pilnībā pārklāti ar marinādi.
7. Aptin vākus, aploci, aptin ar dvieli, atstāj uz nakti.

Korejiešu gaumē ar burkāniem un papriku

Korejas gurķi ziemai bez sterilizācijas ir garšīga uzkoda, kas labi der sautējumiem, steikiem, ceptiem kartupeļiem. Šādi salāti būs īsts atradums badošanās dienās, padarot kāroto ēdienkarti daudzveidīgāku. Zvanu pipari un burkāni harmoniski papildina gurķu garšu, nepārtraucot to svaigumu un maigumu.

Sastāvs:

• 1,5 kg vidēja lieluma gurķu;
• 200 g burkānu;
• 3 gab. paprikas;
• puse no Art. 9% etiķis;
• puse no Art. rast. eļļas;
• 8 zobi. ķiploki
• viena ēdamkarote sāļi;
• divas ēdamkarotes Sahara.

Recepte:

1. Gurķiem sagrieziet malas, vispirms sagrieziet tās divās pusēs, pēc tam plānās sloksnēs pāri.
2. Piparu bulgāru, sagriež plānos kubiņos.
3. Burkānus nomizo, sarīvē korejiešu salātus.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Sajauciet visus sagatavotos dārzeņus, sāli, pievienojiet cukuru, sviestu, etiķi, pārklājiet, atstājiet 10 stundas.
6. Ielieciet korejiešu uzkodu uz sterilizētām burkām, piepildiet ar marinādi, kas izveidojusies kodināšanas laikā.
7. Aizveriet kannas ziemai, turiet vēsā vietā.

Asorti sagrieztu cukini un kāposti tomātu mērcē

Konservēti gurķi tomātu sulā (makaroni, mērce, kečups) – šī ir ideāla recepte iesācēju mājsaimniecēm, jo ​​tomātu ir viegli izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Sarežģītāku recepšu cienītājiem mēs piedāvājam gurķu asorti “Royal”, kam pievienoti cukini un kāposti tomātu mērcē, un, ja vēlaties pikantu, tomātu var aizstāt ar svaigi pagatavotu Gruzijas adžiku. Sastāvs:

• 1,5 kg svaigu gurķu;
• viens kg cukini;
• viena maza kāpostu galva;
• viens kg tomātu;
• 2 zobs. ķiploki
• 400 g pētersīļu;
• 200 g dilles;
• divas ēdamk. l sāls, garšvielas.

Recepte:

1. Kāpostus sagrieziet rupji, blanšējiet 5 minūtes.
2. Dice gurķi un cukini..
3. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi.
4. Tomātus sablendējiet, nomizojiet, sasmalciniet uz blendera.
5. Ieklājiet kāpostus, cukīni, gurķus slāņos sterilizētās burkās, ielejot smalki sagrieztus garšaugus.
6. Tomātam pievieno sāli, garšvielas, ķiplokus, vāra uz lēnas uguns 10-25 minūtes un pēc tam lej dārzeņu burkās, sarullē, apgāž, sasilda, atstāj uz dienu.

Gurķu ikri ar dārzeņiem caur gaļas mašīnā

Gurķi uzskata par universālu dārzeņu, jo tas ne tikai satur gandrīz visu periodisko tabulu, bet arī tiek izmantots visās veiksmīgajās pagatavošanas receptēs. Nesen mājsaimnieces iemīlēja gurķu ikrus, kuriem ir daudz gatavošanas iespēju. Mēs piedāvājam labāko, mūsuprāt, gurķu ikru recepti, kurai pievienoti tomāti, burkāni, āboli un saldie pipari. Sastāvs:

1. 1 kg svaigu gurķu;
2. viens burkāns;
3. 3 vidēji tomāti;
4. 2 gab. paprikas;
5. viens zaļš ābols;
6. viens liels sīpols;
7. 80 g augu eļļas;
8. Art. l etiķis (ābols);
9. tējk zemes kanēlis;
10. Art. l sāls.

Recepte:

1. Sarīvē visas sastāvdaļas uz rupjās rīves.
2. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, pēc tam apcepiet eļļā bez burkāniem.
3. Vispirms tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā un tad apvieno ar ceptiem sīpoliem un dārzeņiem, pievieno sāli, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes..
4. Kad gatavs, ielieciet kaviāru bankās, satiniet, atstājiet nakti.

Uzziniet, kā pagatavot tomātu plāksteri ziemai.

Video ziemas ziemas karaļa salātu receptes

Ir milzīgs recepšu skaits ar gurķiem ziemai bez sterilizācijas. Šis ir Donavas Lecho ar saldajiem pipariem un tomātiem, un gardie Ladies ‘Fingers salāti ar marinētu mazu gurķu šķēlītēm un aromātiskiem augiem. Soli pa solim sagatavotās receptes ar fotogrāfijām palīdz mājsaimniecēm sagatavot jebkuru gurķu versiju ziemai bez vienas kļūdas, taču video instrukcijas sniedz kodolīgāku priekšstatu par salātu gatavošanu. Mēs piedāvājam vairākas video receptes gurķu saglabāšanai ziemā bez sterilizācijas.

Konservēšana ar dillēm un sīpoliem ar degvīnu

Ziemas uzkoda “Mednieks”

“Vīramātes valoda”