Gruzijas kāposti: receptes

Skābēti kāposti vai skābēti kāposti ir populārs ziemas konservējums. Mājsaimnieces, kuras meklē asuma un maiguma kombināciju, jācenšas pagatavot sagataves receptes gruzīnu versiju. Bietes piešķir skaistu krāsu, uzlabo produkta garšu.

Kā pagatavot gruzīnu kāpostus

Ja vēlaties ziemai uzturēt lielu daudzumu vitamīnu, jums derēs marinēti gruzīnu kāposti. Viņas receptēs ir veselīgi dārzeņi un garšvielas, kas palīdzēs stiprināt imunitāti, uzlabot zarnu darbību. Ražošanas process nav grūts. Sasmalcinātas kāpostu lapas sajauc ar bietēm un burkāniem saskaņā ar klasisko tehnoloģiju. Tomēr ir oriģinālas, interesantas gruzīnu kāpostu receptes, kuras jums vajadzētu izmēģināt.

Gruzijas kāpostu recepte

Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, to var ātri pagatavot ar pienācīgu veiklību dārzeņu sagriešanā. Gruzijas kāpostu recepte ar bietēm liecina par tāda dārzeņa klātbūtni, kas galveno sastāvdaļu iekrāso patīkamā sārtā krāsā. Neizmaināms kaukāziešu virtuves atribūts ir pikantums. Jūs to varat regulēt, pievienojot noteiktu daudzumu ķiploku vai karstos piparus. Jūs varat izrotāt, pasniedzot ar zaļajiem sīpoliem, dillēm, pētersīļiem vai seleriju.

Ar bietēm

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8-10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 28 kcal.
• Mērķis: uzkodas / svētku galds.
• Virtuve: kaukāziešu.
• Grūtības: viegli.

Gruzīnu kāposti kāposti palīdzēs dažādot galdu ar interesantu uzkodu. Dietētāji var izmantot trauku kā garnīru. Ražošanas process notiek ātri. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt un sakraut komponentus pareizajā secībā. Tomēr dārzeņus pamērcēs sālījumā vairākas dienas..

Sastāvs:

• karstie pipari – 2 gab .;
• selerijas – 1 ķekars;
• baltie kāposti – 3 kg;
• ķiploki – 2 galvas;
• ūdens – 2,5 l;
• bietes – 1500 g;
• sāls – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ūdenim nepieciešams vārīties, pievieno sāli. Atstājiet šķidrumam atdzist..
2. Noskalojiet kāpostus, sagriež vidēja lieluma kubiņos.
3. Bietes un ķiplokus nepieciešams mizot un sagriezt plānās šķēlēs. Karstie pipari sadalās gredzenos.
4. Pagatavojiet marinētus kāpostus Gurijas stilā, tas ir nepieciešams pannā. Apakšā ielieciet bietes, pēc tam galveno sastāvdaļu, sarkanos piparus, ķiplokus un selerijas zariņus. Nākamais solis atkārtojiet slāņus.
5. Beigās liec daudz biešu. Ielej vārītu sālsūdeni. Pārklājiet sagatavi ar vāku, ielieciet apspiešanu. Sāliet produktu 3 dienas istabas temperatūrā.

Marinēts

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6-8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 28 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: gruzīnu.
• Grūtības: viegli.

Gruzijas skābēti kāposti atšķiras no skābētiem kāpostiem etiķa klātbūtnē. Viela piešķir maigumu, skābu garšu. Etiķa galvenā iezīme ir tā, ka tas palīdz produktu ilgstoši saglabāt. Jūs varat pagatavot uzkodas ziemai, pārnesot pannas saturu uz trīs litru burku, cieši aizverot vāku. Uzglabāt ieteicams ledusskapī vai pagrabā.

Sastāvs:

• zaļumi – 1 ķekars;
• kāposti – 1 dakšiņas;
• etiķis – 100 ml;
• sāls – 3 ēd.k. l .;
• bietes – 1 gab .;
• lauru lapa – 4 gab .;
• garšviela – 2–5 gab .;
• ķiploki – 4-6 krustnagliņas;
• cukurs – 3 ēd.k. l .;
• ūdens – 3 l;
• karstie pipari – 1-2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sagriež lielos gabalos, bietes plānās šķēlēs. Jūs varat atstāt ķiploku daiviņas veselas vai sasmalcināt.
2. Pannas apakšā ielieciet pusi kāpostu gabalu. Uzliek virsū 1/3 piparu, zaļumus, bietes un ķiplokus. Atkārtojiet slāņus, kamēr trūkst komponentu.
3. Pagatavojiet marinādi, pievienojot ūdenim cukuru, sāli, piparus, etiķi un lavrushka. Šķidrumam vajadzētu vārīties. Ielejiet dārzeņus ar karstu sālījumu.
4. Pārklājiet sagatavi ar plāksni, uzlieciet apspiešanu virsū. Turiet ledusskapī 1 dienu.

Ziemai

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10-15 personas.
• Kaloriju ēdieni: 41 kcal.
• Mērķis: konservēšana / uzkodas.
• Virtuve: kaukāziešu.
• Grūtības: viegli.

Kāposti ziemai gruzīnu stilā patiks pikanto un pikanto ēdienu cienītājiem. Tukšu izstrādājumu var uzglabāt ilgu laiku, tāpēc aukstajā sezonā tas priecēs jūs ar savu garšu un aromātu. Jums tas nav jādara ilgu laiku, jums ir nepieciešams tikai laiks, lai sagrieztu produktus un raudzētu gatavo konservēšanu. Izmantojiet sagatavi kā papildinājumu gaļas ēdieniem, ar jebkuru sānu ēdienu vai kā neatkarīgu delikatesi.

Sastāvs:

• bietes – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sāls – 3 ēd.k. karotes;
• dārzeņu eļļa – ? st .;
• kāposti – 1000-1500 g;
• selerijas – 1 ķekars;
• cukurs – 3 ēd.k. l .;
• ūdens – 1,5 l;
• melnie pipari – 20 zirņi;
• lauru lapa – 4-5 gab .;
• karstie pipari – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli, pievieno lavrushka, cukuru. Sālījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej galda etiķi, samaisa un izslēdz liesmu.
2. Kāpostu galviņu vajadzētu sagriezt lielos gabalos. Sablīvējiet porciju sagatavotā tīrā burkā.
3. Nomizojiet un sasmalciniet bietes mazos kubiņos, ievietojiet traukā virs galvenā komponenta.
4. Sasmalciniet seleriju, pievienojiet to burkā.
5. Virsū uzlieciet ķiploku daiviņas, kas sasmalcinātas mazās skavās. Atkārtojiet slāņu secību, līdz ēdiens iztek. Visbeidzot, ielieciet dažas bietes un karstu piparu šķēles.
6. Nākamais procesa solis, kā pagatavot gardu mzhava, ielej marinādi. Gruzijas stila skābēti kāposti ar bietēm 1 dienu jāuzliek istabas temperatūrā, aizverot vāku. Jums vajadzēs uzglabāt produktu ledusskapī.

Asas

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju ēdieni: 28 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: gruzīnu.
• Grūtības: viegli.

Receptes kāposti ar karstiem pipariem no Gruzijas priecēs visprasīgākos gardēžus. Uzkoda ir ne tikai garšīga, bet arī izskatās skaista. Bietes pievienošana padara galveno sastāvdaļu neparastu krāsu. Šāds ēdiens dekorēs svētku galdu un patiks mājsaimniecībām. To var pasniegt ar garnīru ar vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Sastāvs:

• ūdens – 1 l;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• bietes – 1 gab .;
• karstie pipari – 3-4 pākstis;
• kāposti – 1 kāpostu galva;
• ķiploki – 2 ēd.k. l .;
• zaļumi – 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet burkā vai pannā lielos gabalos sagrieztas kāpostu galviņas. Bietes vajadzētu mizot, sasmalcināt sloksnēs, ievietot virsū.
2. Traukā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un karstos piparus, kas jāsadala gareniskajās sloksnēs. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus dārzeņos.
3. Pārējām sastāvdaļām lieciet pārējos kāpostus un bietes..
4. Nākamais procesa posms, kā sālīt kāpostus gruzīnu valodā, būs sālījuma izveidošana. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams atšķaidīt sāli vārītā ūdenī un ielej burkas saturu ar iegūto šķidrumu.
5. Tūlītējā skābo kāpostu sālīšanai vajadzētu ilgt 2-3 dienas. Kad sagatave kļūst sarkanīga, glabājiet to ledusskapī.

Sarkangalvis

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 9-12 personas.
• Kaloriju ēdieni: 35 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: kaukāziešu.
• Grūtības: viegli.

Gatavojot gruzīnu kāpostus, nepieciešama īpaša apstrāde. Šī šķirne ir nedaudz rupjāka nekā tās baltais līdzinieks. Kāpostu sarkano galviņu sālīšana jāveic ilgāk, izmantojot vairāk sāls. Tomēr rezultātā jūs iegūsit garšīgu, smaržīgu un maigu uzkodu, ko var izmantot ikdienas ēdienkartē vai pasniegt brīvdienām.

Sastāvs:

• burkāni – 2 gab .;
• bietes – 1 gab .;
• ķiploki – 1 galva;
• ūdens – 3 l;
• sāls – 8-9 ēdamk. l .;
• etiķis – 50 g;
• melnie pipari;
• sarkanie kāposti – 3-4 kg;
• karsti sarkanie pipari;
• cukurs – 1,5 ēd.k .;
• lauru lapa;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu marinētu mzhavu, jums vajadzīgas 2 kannas pa 3 l.
2. Nomazgājiet kāpostus, nogrieziet mugurkaulu. Sadaliet dakšiņas lielos kvadrātos.
3. Burkānus un bietes izlejiet caur rīvi ar lieliem caurumiem. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, sajauc ar dārzeņiem.
4. Burkas iekšpusē ielieciet kāpostu un dārzeņu maisījumu. Katram slānim jābūt cieši iesaiņotam. Atstājiet burkānus un bietes virsū.
5. Nākamais receptes solis ir marinādes pagatavošana. Ievietojiet pannas iekšpusē lauru lapu un citas garšvielas, ielejiet sāli un granulētu cukuru. Šīs sastāvdaļas jāpiepilda ar ūdeni. Ielieciet marinādi uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kārbu saturu ielej ar nedaudz atdzesētu šķidrumu. Traukus atstāj istabas temperatūrā, līdz atdziest. Marinēti dārzeņi jāuzglabā ledusskapī.

Ar bietēm un burkāniem

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8-13.
• Kaloriju ēdieni: 53 kcal.
• Mērķis: svētku galds / uzkodas
• Virtuve: gruzīnu.
• Grūtības: viegli.

Gruzijas kāposti ar burkāniem ir klasiska ražas novākšanas iespēja. Pareizi ievērot proporcijas palīdzēs ieteikumi no receptes ar fotoattēlu. Uzkodas satur daudz vitamīnu un citu derīgu vielu. Tas neizrādīsies pārāk ass, jo nesatur karstos piparus, tāpēc jebkuram patērētājam tas patiks. Ja vēlaties padarīt saglabāšanu pikantāku, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu mārrutku.

Sastāvs:

• vārītas bietes – 5 gab .;
• cukurs – 1 ēd.k .;
• kāposti – 1 kāpostu galva;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• burkāni – 3 gab .;
• etiķis (9%) – 1 ēdamk .;
• malti melnie pipari – 1 ēd.k. l .;
• ķiploki – 10 krustnagliņas;
• lauru lapa – 5 gab .;
• augu eļļa – puse tases;
• ūdens – 2 l.

Gatavošanas metode:

1. Sālīšanai sagrieziet kāpostu galviņu kvadrātveida gabaliņos, sasmalciniet burkānus ar gredzeniem un ķiplokus un karstos piparus caur presi. Sarīvē bietes.
2. Burkas iekšpusē ir nepieciešams likt sagatavotus dārzeņus, pārbīdot tos ar lauru lapu.
3. Sālījumu mzhav pagatavo pēc šādas tehnoloģijas: sāli un cukuru izšķīdina karstā ūdenī, pievienojot augu eļļu un etiķi.
4. Ielejiet trauku saturu ar iegūto šķidrumu, uzstājiet istabas apstākļos apmēram 2 stundas. Uzkoda būs gatava pēc tam, kad tā dienu būs bijusi dīkstāvē ledusskapī..

Ar ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8-10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 46 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: gruzīnu.
• Grūtības: viegli.

Gruzijas kāposti ar bietēm un ķiplokiem ir gan pikants, gan maigs ēdiens. Lai iegūtu garšīgu kombināciju, ir svarīgi ievērot visas sastāvdaļu proporcijas procesā, kā pagatavot uzkodu. Lai dārzeņi būtu sāļš, jums vajadzīgas tikai 2 dienas. Ja vēlaties iegūt ātrus kāpostus ar izcilām garšas īpašībām, izmantojiet gruzīnu recepti ar ķiplokiem.

Sastāvs:

• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• rūgtie pipari – 3 gab .;
• baltie kāposti – 1 vidēja izmēra dakšiņas;
• ūdens – 1 l;
• granulēts cukurs – 1 ēd.k .;
• burkāni – 1 gab .;
• bietes – 1 gab .;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• galda etiķis (9%) – 1 ēdamk .;
• dārzeņu eļļa – ? st.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagrieziet kubiņos 3-4 cm.Sarīvējiet burkānu uz rīves ar lieliem caurumiem. Bietes vajadzēs sagriezt neliela biezuma šķēlēs. Karstos piparus un ķiplokus izspiediet caur presi vai labi sasmalciniet.
2. Kāpostus un dārzeņus kārtās izklājiet piemērotā traukā, līdz sastāvdaļas iztek.
3. Gatavojiet sālījumu no eļļas, cukura, sāls un etiķa maisījuma. Ielejiet iegūto šķidrumu traukā ar dārzeņiem. Iegūtos skābētos kāpostus 2 dienas turiet istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet ledusskapī.

Ar riekstiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 37 kcal.
• Galamērķis: uzkodas / brokastis.
• Virtuve: kaukāziešu.
• Grūtības: viegli.

Kā pagatavot neparastu uzkodu? Gruzijas kāposti ar valriekstiem ir oriģināls ēdiens. Neparasta receptes sastāvdaļu kombinācija padara produktu piemērotu svētku galdam. Valriekstu barības dēļ ēdiens ir piemērots arī brokastīm. Dienas laikā jūs saņemsit nepieciešamo vielu piegādi katrai personai. Pamatojoties uz tik pikantu ēdienu, jūs varat iegūt garšīgus salātus.

Sastāvs:

• mizoti valrieksti -? st .;
• kāposti – 0,5 kg;
• sāls;
• ķiploki – 1-2 krustnagliņas;
• karstie pipari;
• sīpoli – 2 galvas;
• vīna etiķis;
• cilantro – 2-3 zari;
• safrāns.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu dakšiņas sadaliet 2-4 daļās, smalki sagrieziet. Samaisīto dārzeņu sajauc ar sāli, atstāj uz 10 minūtēm. Pēc šī laika izspiediet piešķirto sulu.
2. Sasmalciniet sīpolu, sāli, saspiediet.
3. Valriekstiem jābūt griestiem ar safrānu, cilantro, sāli, pipariem un ķiplokiem. Garšvielas sajauc ar vīna etiķi.
4. Pievienojiet iegūto mērci kāpostiem.

Georgijs Mojave – ēdiena gatavošanas noslēpumi

Lai jums pagatavotu garšīgus un kraukšķīgus gruzīnu kāpostus ar bietēm, jums jāpievērš uzmanība šādiem ieteikumiem:

• Uzglabāšanai izvēlieties pagrabu vai zemāka līmeņa ledusskapi. Šī vieta ir ideāla, lai kāposti būtu labi sālīti, jo produkts istabas temperatūrā var kļūt skābs..
• Ja marinādes receptē ir nepieciešams lietot etiķi, izvēlieties ābolu vai vīnu, jo šie veidi ir dabiski.
• Atrodi vidusceļu kāpostu šķēlīšu lielumā. Viņiem nevajadzētu būt pārāk maziem vai lieliem. Tas palīdzēs iegūt optimālu svītru..
• Dodiet priekšroku baltajām šķirnēm. Viņu lapas pēc kodināšanas kļūst maigas un kraukšķīgas.

Uzziniet vairāk par kāpostu kodināšanu burkās sālījumā.