Franču salāti: receptes

Ir jauki pagatavot šādu ēstgribu: process prasa minimālu laiku, un lielākajā daļā recepšu nav iekļauts dārgu vai retu produktu lietojums. Trauka klasiskajā versijā ir minimāli komponenti, bet visi tie harmoniski papildina viens otru un veido maigu, pikantu garšu.

Kā pagatavot franču salātus

Milzīga priekšrocība, kas atšķir franču uzkodas, ir to pagatavošanas vienkāršība un daudzpusība. Trauku labāk pasniegt caurspīdīgā salātu traukā, lai viesi vai radinieki varētu izbaudīt ne tikai salātu garšu, bet arī estētisko skaistumu. Franču salātu pagatavošanu atvieglo arī tas, ka nav vajadzības iepriekš sagatavot katru sastāvdaļu – produktus var berzēt tieši uz šķīvja, izklājot slāņus vajadzīgajā secībā.

Franču salāti – recepte ar fotogrāfiju

Ļoti delikāti, sulīgi franču salāti ir piemēroti jebkurai sezonai un var atsvaidzināt, dažādot uzturu. Turklāt uzkodas rotās jebkuru svētku galdu, un to sirsnīgi uzņems saliktie viesi. Franču salātu receptes ir dažādas, taču vairumā gadījumu galvenās sastāvdaļas ir āboli, siers, olas un burkāni. Dažus ēdienus papildina rieksti, gaļas produkti, žāvēti augļi, kāposti, zivis. Katra uzkodu versija ir interesanta, garšīga un oriģināla..

Ar burkāniem

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 132 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Grūtības: viegli.

Klasiskajos franču burkānu un ābolu salātos ir cietais siers, vārītas olas un majonēze, kas izskaidro ēdiena salīdzinoši augsto kaloriju saturu. Neskatoties uz to, pateicoties svaigiem augļiem, ēstgribu klasificē kā veselīgu, ar vitamīniem bagātu. Jūs varat uzlabot trauka īpašības un samazināt kaloriju daudzumu, aizstājot majonēzi ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu vai dabisko jogurtu. Šajā gadījumā salātu porcijā būs tikai 96 kcal. Kā pagatavot gardu franču uzkodu?

Sastāvs:

• burkāns – 2 gab .;
• sarkanais sīpols;
• nogatavojušies saldskābie āboli – 2 gab .;
• Gouda siers – 150 g;
• majonēze – 150 ml.
• vārītas olas – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Olas nomizo, rupji berzē ar sieru.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, applaucējiet ar verdošu ūdeni, lai samazinātu rūgtuma pakāpi.
3. Burkānus sarīvē smalki, piemēram, nomizotus ābolus.
4. Uzklājiet ēstgribu slāņos: vispirms sīpolu, pēc tam majonēzes slāni, ābolus, atkal mērci, pēc tam izklājiet sasmalcinātas olas, atkārtojiet majonēzes slāni. Apkaisīt salātus virsū ar burkānu skaidiņām, sāli un apsegt ar rīvētu sieru.
5. Lai mērcētu trauku, nosūtiet to ledusskapī uz nakti vai vismaz uz dažām stundām.

Franču mīļākais

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 155 kcal / 100 g.
• Galamērķis: brīvdienām.
• Grūtības: viegli.

Šie gardie franču salāti ir ne tikai oriģināli, bet arī sastāvdaļu kombinācijā. Tas apvieno vairākus aromatizējošus akcentus vienlaikus – saldu, sāļu un pikantu. Tajā pašā laikā visi tie ir pilnīgā harmonijā viens ar otru, veidojot nesalīdzināmu tandēmu ar neko. Salātu sagatavošana Francijas saimniece ir ļoti vienkārša: nepieciešamie produkti ir par pieņemamu cenu un tiem nav nepieciešama ilga iepriekšēja sagatavošana. Zemāk ir sīki aprakstīts un ar fotoattēlu, kā pagatavot uzkodas.

Sastāvs:

• Holandiešu siers – 0,1 kg;
• neapstrādāts burkāns – 300 g;
• vārīta vistas fileja – 0,3 kg;
• garšviela;
• apelsīni – 2 gab .;
• valrieksti – 100 g;
• vieglas rozīnes – 0,25 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• majonēze / skābs krējums.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sasmalciniet vistu.
2. Sasmalcina sīpolu, marinē nelielu daudzumu etiķa vai citrona sulas. Pēc 15 minūtēm noskalojiet produktu ar ūdeni..
3. Sīki sagrieziet riekstus ar nazi, sarīvējiet sieru un burkānus.
4. Rozīnes vismaz 10 minūtes provizoriski jālej ar karstu ūdeni, pēc tam šķidrumu izlej un komponentu nosusina.
5. Smalki sagrieztu mizotu apelsīnu, paralēli noņemot visus kaulus.
6. Ielieciet sastāvdaļas salātu traukā pa kārtām šādā secībā, neaizmirstiet tās pārklāt ar majonēzi / skābo krējumu. Pasūtījums: vistas gaļa, sīpoli, rozīnes, burkāni, siera čipsi, rieksti, apelsīns.
7. Ielieciet trauku aukstumā, lai uzstātos, un pēc tam pasniedziet gardu uzkodu uz svētku galda.

Ar burkāniem un sieru

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 147 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Grūtības: viegli.

Oriģinālajā receptē mērci sagatavo, sajaucot skābo krējumu ar majonēzi, tomēr, lai samazinātu ēdiena kaloriju daudzumu, šo mērci var aizstāt ar dabisko jogurtu. Mērcei papildus var pievienot garšvielas – kariju, muskatriekstu, sasmalcinātus ķiplokus. Lai franču burkānu salāti ar sieru būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, izrotājiet tos ar riekstu skaidiņām vai granātābolu sēklām.

Sastāvs:

• mazie āboli – 2 gab .;
• Holandiešu / krievu siers – 0,25 kg;
• burkāns – 2 gab .;
• cieti vārītas olas – 4 gab .;
• spuldze;
• skābais krējums – ? st .;
• majonēze ar zemu tauku saturu – 2 ēd.k. l .;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sīpolu sagriež mazos kubiņos, pārlej produktu ar atdzesētu ūdeni un atstāj 10 minūtes.
2. Pēc tam sagatavo mērci, kurai sajauc skābo krējumu, majonēzi, maltus piparus un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras citas garšvielas, piemēram, kariju, papriku.
3. Āboli ir mizoti, serdeņi, pēc tam sarīvē un apkaisa ar citronu sulu (tad augļi neliksies tumšāki).
4. Tālāk no trauka izlejiet ūdeni kopā ar sīpolu, pārnesiet komponentu salātu bļodas apakšā.
5. Nākamais slānis ir sasmalcināts ābols, kas virsū tiek izsmērēts ar mērci.
6. Vārītas olas noberzē virsū un atkal samitrina ar salātu mērci.
7. Rupji sarīvētus burkānus liek uz olām, iesmērē ar mērci.
8. Tad nāk siera skaidas, un kārtiņas atkārtojas no jauna. Jūs varat izrotāt trauku, kā jums patīk – zaļumus, riekstus, krekerus.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 170 kcal / 100 g.
• Galamērķis: brīvdienām.
• Grūtības: viegli.

Īpaša izsmalcinātība ir raksturīga franču stila salātiem. Šī uzkoda ir viegla, ļoti maiga: tās sastāvdaļas ir izvēlētas tā, lai tās atklātu un uzsvērtu viena otras garšu. Papildus pārsteidzošajai gaumei salātiem ir augsta enerģētiskā vērtība un tie satur daudz barības vielu. Uzkoda tiek pagatavota no salīdzinoši pieejamiem produktiem – tas ir arī svarīgs ēdiena plus. Kā pagatavot salātus ar āboliem un sieru?

Sastāvs:

• šķidrs medus – 2 ēd.k. l .;
• arugula – 100 g;
• kazas siers – 0,3 kg;
• balzāmetiķis -? Art. l .;
• sinepes – 1 tējk;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• baltmaize – 100 g;
• ķirsis (tomāti) – 5 gab .;
• valrieksti – 3 gab .;
• kardamons;
• flaxseeds – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sieru vajadzētu sagriezt divās daļās, no kurām katra tiek ieeļļota ar medu un 8 minūtes jānosūta uz sakarsētu krāsni.
2. Mērces pagatavošanai sajauciet sinepes, etiķi, olīveļļu, kardamonu.
3. Izņēmis sieru no cepeškrāsns, novietojiet to uz maizes šķēlēm, virsū uzlieciet valriekstus, pēc tam atkal nosūtiet produktus cepeškrāsnī.
4. Uz pusi ķiršu, ielieciet tos virsū arugulai, apkaisa ar flaxseed.
5. Pēc apmēram 5 minūtēm izņemiet maizi un sieru no cepeškrāsns un lieciet uz salātiem.

Klasiskie Olivjē salāti – franču recepte

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6-8 personas.
• Kaloriju saturs: 300 kcal / 100 g.
• Galamērķis: brīvdienām.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī ēdiena oriģināls ievērojami atšķiras no parastajiem salātiem, kurus krievi tradicionāli gatavo, ņemot vērā Jauno gadu. Sākumā ēstgribu nesagrieza šķēlēs: visas sastāvdaļas tika pasniegtas veselas, skaisti dekorētas uz šķīvja, un ēdiena veidotājs sāka tās griezt, kad ieraudzīja, ka restorāna apmeklētāji veselu gaļas gabalu sasmalcina ar nazi un, tos sajaucot, ēd ar lielu apetīti. Kā pagatavot oriģinālu franču salātu Olivier?

Sastāvs:

• marinēti kornišoni – 0,2 kg;
• paipalu olas – 6 gab .;
• lazdas rubeņi – 3 gab .;
• melnie ikri – 80 g;
• vēžu kakliņi – 30 gab .;
• lapu salāti – 0,2 kg;
• svaigi gurķi – 2 gab .;
• vārīti kartupeļi – 4 gab .;
• kaperi – 100 g;
• teļa mēle – 1 gab .;
• olu dzeltenums – 2 gab .;
• ķiploku pulveris;
• vīna baltais etiķis – 1 ēd.k. l .;
• zemes pipari, sāls;
• olīveļļa – 6 ēd.k. l .;
• sinepes – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, ērkšķu liemeņus ielieciet ūdens katlā un vāriet vismaz pusotru stundu. Buljonam pievienojiet sīpolu un nedaudz sāls.
2. Tajā pašā laikā atsevišķā traukā pēc produkta mazgāšanas jums vajadzētu vārīt teļa mēli. Tas prasīs arī apmēram divas stundas. Novāriet buljonu ar garšvielām, šeit pievienojiet sīpolus un burkānus.
3. No ūdens noņemiet putraimi un mēli, atdzesējiet, notīriet.
4. Sagrieziet ēdienu mazos gabaliņos.
5. Vēži, kartupeļi, olas, vāriet, mizojiet.
6. Noplēšiet salātu lapas, salieciet salātu bļodas apakšā, virsū lieciet sasmalcinātus svaigus un marinētus gurķus, kaperus.
7. Pārnes sasmalcinātus vēžus, rubeņu fileju, teļa mēli, olas uz dārzeņiem.
8. Lai pagatavotu mājās gatavotu mērci Olivier, izmantojiet slotiņu, lai sajauktu neapstrādātus dzeltenumus, sinepes, sāli, olīveļļu. Maisiet maisījumu, līdz tas kļūst biezs. Tam pievienojiet ķiploku pulveri, šķipsniņu piparu, vīna etiķi. Kleita salāti ar gatavu mērci.

Uzziniet citas receptes, kā gatavot Olivier, apskatot detalizētus fotoattēlus un video pamācības.

Franču skaistumkopšanas salāti

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 155 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās vai vakariņās.
• Grūtības: viegli.

Trauka galvenās sastāvdaļas ir svaigi augļi, graudaugi un medus. Pateicoties šim noderīgajam sastāvam, ķermenis saņem nepieciešamos mikroelementus un vitamīnus, vienlaikus piesātināts ar daudz enerģijas. Auzu pārslu skaistuma salāti svara zaudēšanai palīdz attīrīt zarnas, normalizēt vielmaiņas procesus. Turklāt, pateicoties vērtīgajām vielām sastāvā, trauka sistemātiska lietošana uzlabo ādas, matu, nagu veselību. Izrādās, franču skaistumkopšanas salāti ir ne tikai noderīgi, bet arī ļoti garšīgi.

Sastāvs:

• vārīts ūdens – 6 ēd.k. l .;
• sausas pārslas “Hercules” – 3 ēd.k. l .;
• citronu sula – 1 ēd.k. l .;
• saldskābs zaļš ābols;
• šķidrais medus – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Stundu ielej sausas pārslas ar ūdeni.
2. Nomazgājiet ābolu, nesaturot ādu un vidu, pēc tam berziet.
3. Apkaisa augļu čipsus ar citronu sulu.
4. Sajauciet pietūkušo graudaugu ar medu, pievienojiet šeit rīvētu ābolu un uzmanīgi samaisiet salātus.

franču skūpsts

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 97 kcal / 100 g.
• Galamērķis: brokastīs / vakariņās.
• Grūtības: viegli.

Gardēžu virtuves cienītāji noteikti novērtēs franču skūpsta salātus. Neparasta mīksta siera, pikantu zemeņu un sulīgu spinātu kombinācija piešķir izsmalcinātu, oriģinālu garšu un pievilcīgu, saldu ēdiena aromātu. Šādas vieglas, svaigas uzkodas pagatavošana ir ļoti vienkārša – process prasīs ne vairāk kā 10–15 minūtes, kamēr nav nepieciešams produktus iepriekš apstrādāt, jo viss tiek izmantots svaigā veidā. Franču salātu pasniegšana ir labāka nekā semisweet sarkanvīns.

Sastāvs:

• balzāmetiķis – ? tējk;
• Kamemberts – 130 g;
• spināti – 1 ķekars;
• lielas zemenes – 8 gab .;
• balzāmetiķis – ? tējk;
• olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sieru sagriež apmēram 8 daiviņās.
2. Nomazgājiet ogas, noņemiet kātiņus, katru uz pusi.
3. Noplēšiet spinātu kātus, rūpīgi izskalojiet lapas, nosusiniet tās.
4. Uz trauka ielieciet zaļumus, pēc tam zemenes, Kamemberta šķēles.
5. Apkaisiet franču salātu sastāvdaļas ar olīveļļu un pēc etiķa.
6. Pirms pasniegšanas viegli uzberiet sāli..

Ar kāpostiem

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 77 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Grūtības: viegli.

Franču kāpostu salāti ir ļoti viegli, ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc tie ir lieliski svara zaudēšanai. Ja vēlaties pagatavot vairāk uzkodu versiju, sastāvdaļu sarakstā pievienojiet riekstus (ciedru vai valriekstu). Šajā gadījumā salātus labāk sezonizēt nevis ar majonēzi, bet ar skābu krējumu vai jogurtu, tad ēdiena kaloriju saturs paliks samērā zems. Kā pagatavot franču salātus ar kāpostiem?

Sastāvs:

• siers – 50 g;
• baltie kāposti – 0,2 kg;
• valrieksti – 50 g;
• citronu sula – ? Art. l .;
• āboli – 2 gab .;
• sinepju sēklas;
• majonēze / skābs krējums – mērcei;
• zemes kanēlis, ingvers.

Gatavošanas metode:

1. Sāliet kāpostus, sasmalciniet, atcerieties.
2. Rieksti jāžāvē, nosūtot tos uz krāsni 10 minūtes.
3. Ābolus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs, sautē ar citrona sulu
4. Sagatavotās sastāvdaļas sajauciet ar rīvētu sieru, sezonu ar skābo krējumu / majonēzi, sinepēm, garšvielām.

Nikijs

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 118 kcal / 100 g.
• Galamērķis: brīvdienām.
• Grūtības: viegli.

Šis ēdiens nāk no Nicas un pagodināja pilsētu ne mazāk kā tās skaistās pludmales. Neskatoties uz popularitāti, franču salāti Nicoise bieži tiek koriģēti ar pavāru palīdzību. Pateicoties tam, parādījās daudz dažādu iespēju uzkodu gatavošanai. Tālāk ir aprakstīta tradicionālā salātu mērce, kas ietver olīvu, tomātu, zivju un ķiploku izmantošanu.

Sastāvs:

• gaļīgi tomāti – 4 gab .;
• melnās olīvas – 100 g;
• dzeltenā, sarkanā paprika – 1 gab .;
• cieti vārītas olas – 4 gab .;
• zaļo sīpolu spalvas – 2 gab .;
• baziliks – 1 zars;
• svaigs liels gurķis;
• tuncis savā sulā – 1 b .;
• balzamiko etiķis, olīveļļa – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Rupji sasmalciniet tomātus, gurķi, olas.
2. Saldos piparus vislabāk sagriež sloksnēs, bet olīvas – šķēlēs.
3. Tunzivis var biezeni ar dakšiņu vai sasmalcināt pēc vēlēšanās.
4. Baziliks un sīpoli būtu smalki sasmalcināti un sajaukti ar pārējām sastāvdaļām, garšvielām ar etiķi un olīveļļu.

Ar bietēm

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 157 kcal / 100 g.
• Galamērķis: vakariņām / pusdienām.
• Grūtības: viegli.

Šis ēdiens ir bagāts vērtīgu mikroelementu, vitamīnu avots, turklāt to ir ļoti viegli pagatavot un garšīgs. Franču biešu salāti satur tikai vislētākos produktus, kas atrodas katras mājsaimnieces ledusskapī. Šai uzkodai ir vairākas atšķirīgas variācijas – ar gaļas delikatesēm, tropiskiem augļiem, ogām. Tomēr pat klasiski franču salāti ar bietēm (oriģinālā recepte) nodrošinās izsmalcinātu garšu.

Sastāvs:

• valrieksti – 5 gab .;
• vidēja lieluma bietes – 1 gab .;
• baltie kāposti – 0,2 kg;
• majonēze;
• burkāni ir mazi;
• kartupeļi;
• svaigs gurķis – 2 gab .;
• augu eļļa – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet tos.
2. Gurķus, bietes, burkānus sagrieziet plānās sloksnēs (varat izmantot korejiešu rīvi).
3. Rieksti sasmalcina mazos gabaliņos.
4. Sagrieziet kartupeļus ļoti plānās sloksnēs un noskalojiet ar ūdeni, lai noņemtu lieko cieti. Pēc produkta žāvēšanas uz papīra dvieļa.
5. Uzkarsē pannu, apcep kartupeļu šķēles līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot sastāvdaļu.
6. Gatavo salmiņu pārnes uz salvetes, lai tā absorbētu liekos taukus.
7. Kāpostus vajadzētu smalki sasmalcināt, pēc tam nedaudz samīcīt un salikt bļodā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Tajā pašā laikā jums tie nav jāsajauc – atstājiet slaidus, lai tie gulētu atsevišķi. Trauka vidū ielejiet majonēzi un apkaisa ar riekstiem.

Franču salātu mērce – gatavošanas noslēpumi

Franču salātu mērce nav tikai majonēze vai skābs krējums. Pavāriem nav ieteicams atstāt novārtā mērci, atteikties no iegādātajiem produktiem, pats sagatavot maisījumu. Nav svarīgi, kādu ēdienu jūs nolemjat pagatavot, vai tas būtu karsti franču salāti vai Nicoise, labāk ir izmantot īpašu mērci. Kā to izdarīt:

• šim nolūkam jums vajadzēs Dižonas sinepes, olīveļļu, sāli, balzamiko etiķi un maltos melnos piparus;
• pēc izvēles sarakstā varat pievienot garšvielas – baziliks, oregano, estragonu timiāns, citi;
• Sagatavoto, rūpīgi saputoto maisījumu var papildināt ar citronu sulu, tad uzkoda iegūs izsmalcinātu citrusaugļu garšu.