Ķemmīšgliemeņu receptes

Šīm jūras veltēm ir nenovērtējamas priekšrocības, tās ir bagātas ar olbaltumvielām, jodu, vitamīniem un minerālvielām. Krievu virtuvēs tas ir mazāk populārs nekā visas parastās garneles, gliemenes un rapsis. Šī produkta īpatnība ir tā unikālā garša. Kādus ēdienus var pagatavot no šī jūras dabas iedzīvotāja?

Kā mājās gatavot ķemmīšgliemenes

Šīs gliemenes ir vārītas, marinētas vai ēst neapstrādātas. Jums ir jāpērk, uzmanīgi apskatot mīkstuma krāsu, tai vajadzētu būt pelēkai, rozā vai krēmkrāsai, izteikta jūras smarža. Ir atļauts ēst tikai neapstrādātus dzīvo jūras iedzīvotājus, viņu apvalks vienmēr ir aizvērts. No šiem komponentiem labāk ir ielej gaļu ar citronu sulu, olīveļļu vai mērci. Kā mājās gatavot ķemmīšgliemenes, tiks aprakstīts vēlāk.

Saldēts

Jūras veltes ātri pasliktinās, jo tās tūlīt pēc zvejas bieži tiek sasaldētas. Tos var pārdot trīs formās: saldēts jūras kokteilis, svērtas preces vai vakuuma iesaiņojums. Vislabāk ir iegādāties individuālu iepakojumu. Ir svarīgi zināt, kā gatavot saldētus ķemmīšgliemenes, lai saglabātu to derīgās īpašības un nenogalinātu izsmalcinātu garšu. Atkausējiet mīkstmiešus tikai istabas temperatūrā, bez karsta ūdens un mikroviļņu krāsns, lai nesabojātu garšu.

Kā apcept

Gliemenes no gliemenēm ātri sagatavojas. Tiem, kurus interesē, kā apcept ķemmīšgliemenes, ir vienkārša instrukcija. To var apcept pannā vai grilā. Ir svarīgi, lai vārīšanas laikā jūras veltes nepieskartos viens otram, labāk ir lietot olīvu vai sviestu, piena produkts maksimāli palielinās patīkamo saldumu, ir nepieciešams cept no abām pusēm, līdz zeltaini brūnai (skat. Fotoattēlu). Kopējais termiskās apstrādes laiks nepārsniedz 5 minūtes.

Cik daudz gatavot

Pašiem šiem jūras iedzīvotājiem ir zems kaloriju saturs. Tiem, kas ievēro stingru diētu vai īpaši veselīgu uzturu, būtu jāzina, kā gatavot ķemmītes. Tos nepieciešams iemest verdošā ūdenī, atstāt uz 3-4 minūtēm. Produkta gatavību norāda caurspīdīguma zudums, gaļai vajadzētu izskatīties blāvi baltā krāsā (kā fotoattēlā), tad tās var izņemt no pannas. Lai pievienotu pikantu, varat pievienot dažāda veida mērces.

Ķemmīšgliemenes recepte

Šī jūras delikatese savu popularitāti ieguva, pateicoties baznīcas stingrajai gavēnei. Ticīgie centās kompensēt gaļas trūkumu, bet arī padarīt savu uzturu ar vitamīniem piesātinātu un garšīgu, tāpēc izvēlnē viņi ieviesa lielu daudzumu mīkstmiešu. Ir vairāk nekā viena recepte ķemmīšgliemenēm: no mīkstuma tiek pagatavotas zupas, vārīti kebabi, to pievieno salātiem, apvieno ar citām jūras veltēm, marinē ar dažādām mērcēm.

Marinēts

Varat droši eksperimentēt ar marinādēm, piešķirot tām savus iecienītos akcentus. Jūs varat marinēt ķemmītes ar etiķi, citronu, krējumu, sojas mērci, austrumu garšvielām, vīnu. Jūs varat nākt klajā ar savu gatavošanas metodi, apvienojot dažādus produktus un panākot perfektu garšu. Ir ļoti svarīgi izvēlēties garšvielas, lai netiktu pārtraukta galvenā komponenta garša.

Sastāvs:

• balzamiko etiķis – 40 g;
• malts vai rīvēts ingvers – 30 g;
• cilantro – 1/5 staru;
• olīveļļa – 30 g;
• lieli ķemmīšgliemeņi – 9 gab .;
• ķiploki – 0,5 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc etiķi un eļļu kopā. Smalki sagrieziet ķiplokus, sasmalciniet ingveru, ar rokām noplēšiet koriandru.
2. Ielejiet gliemenes ar eļļas un etiķa maisījumu, pievienojiet atlikušos komponentus, labi samaisiet.
3. Atstāj aukstā vietā pusotru stundu, tad pasniedz..

Salāti

Laba saderība ar produktiem ir padarījusi gliemenes par populāru sastāvdaļu daudzos dažādos ēdienos. Salātus ar ķemmīšgliemenēm var atrast internetā vai nākt klajā ar sevi. Paļaujoties uz viņu mājsaimniecību garšas vēlmēm. Veiksmīgas ēdiena gatavošanas galvenā garantija būs sastāvdaļu proporciju ievērošana un garšīga mērce, uzsverot galvenās sastāvdaļas piezīmes.

Sastāvs:

• ķemmīšgliemeņu gaļa – 400 g;
• ķiršu tomāti – 6 gab .;
• Parmezāns – 100 g;
• citronu sula, olīveļļa mērcei;
• visus pieejamos zaļumus.

Gatavošanas metode:

1. Procesa gliemeži. Atdaliet tos no apvalka.
2. Tomātus uz pusi. Sieru sarīvē uz smalka rīves gabaliņa.
3. Sajauciet visus produktus, pārlejiet augu eļļu ar citronu sulu.
4. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, samaisa.

Korejiešu valodā

Āzijas virtuve jau sen ir nopelnījusi savu popularitāti NVS valstu virtuvēs. Tas ir saistīts ar tā piedāvāto ēdienu garšvielām un nebūtiskumu. Korejas ķemmīšgliemeņu receptēs ir vairākas variācijas. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz to, kam ir mazs un pieejamu produktu saraksts, un tajā pašā laikā tā būs lieliska uzkoda jebkurā bufetes, banketu vai ģimenes pulcēšanās vietā.

Sastāvs:

• sojas mērce – 50 g;
• cukurs – 25 g;
• ķiploki – 5 krustnagliņas;
• ķemmīšgliemene – 460 g;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sojas mērci sajauc ar ūdeni istabas temperatūrā vienādās daļās, pievieno cukuru un maisa, līdz izšķīst.
2. Ķiplokus sasmalcina ļoti smalki un cep pannā līdz zeltainam.
3. Ielejiet gliemju fileju ar maisījumu, uz 5 minūtēm lieciet uz tvaika vannas.
4. Pievienojiet eļļu un ķiplokus. Jūs varat apkaisīt ar sīpoliem, kas sagriezti pusgredzenos.

Zupa

Garšīgs un veselīgs ēdiens, kas cēlies no Taizemes. Zupa ar ķemmīšgliemenēm pārsteigs ar savu eksotiku un ļaus visiem viesiem ienirt nezināmas Taizemes virtuves pasaulē ar tās neparastajiem, bet tik gardiem elementiem. Komponenti ir grūti atrodami parasto lielveikalu plauktos, taču šī ēdiena iedarbība ir tik pārsteidzoša, ka pavārs nenožēlos pavadīto laiku.

Sastāvs:

• kokosriekstu piens – 700 ml;
• garneles un ķemmīšgliemene – 300 g katra;
• burkāni – 2 gab .;
• ingvera sakne – 40 g;
• ķiploki – 35 g;
• kaļķi – 1 gab .;
• maurloki – 1 auglis;
• stikla nūdeles – 80 g;
• olīveļļa – pāris karotes.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet burkānus, sīpolus un ķiplokus, uzkarsējiet eļļu pannā, izspiediet laima sulu. Ielieciet tur visus sagatavotos ēdienus.
2. Sajauc kokosriekstu pienu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet garneles.
3. Pievienojiet paniņai ķemmītes. Apcep 2 minūtes.
4. Ielejiet pannas saturu verdošā pienā, pievienojiet nūdeles, vāriet vēl 5 minūtes.
5. Dekorē gatavo zupu un pasniedz.

Uzziniet, ko pagatavot no jūras kokteiļa, skatoties pakāpeniskas fotogrāfijas un video pamācības.

Krāsnī

Vienkārša un garšīga recepte jūras velšu pazinējiem. Ķemmīšgliemenes krāsnī ir garšīgs, apmierinošs un vienlaikus diētisks ēdiens. Tas labi der ar grilētiem dārzeņiem vai kartupeļu sānu ēdienu, kā papildinājumu jūs varat gatavot grieķu salātus no svaigiem dārzeņiem vai jebkuru citu. Pagatavošana prasa mazāk nekā 15 minūtes, un efekts būs patiesi pārsteidzošs..

Sastāvs:

• baltvīns – 50 g;
• viena citrona sula;
• ķemmīšgliemene – 500 g;
• zaļumi 1/4 ķekars;
• siers – 200 g;
• paprika – pāris šķipsniņu.

Gatavošanas metode:

1. Gliemenes marinē vīnā ar citronu sulu un papriku.
2. Ļaujiet viņiem stāvēt stundu, ielieciet tos uz cepešpannas, apkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem.
3. Cep apmēram 6 minūtes.

Krēmīgā mērcē

Krēmveida produkti lieliski papildina jūras velšu saldo garšu. Recepte ķemmīšgliemenēm krēmīgā mērcē patiks pat maziem bērniem un ir piemērota ikdienas galdā. Ja saimniece saldētavā atrada vismaz nedaudz šī produkta, tad šo gatavošanas metodi ir vērts izmēģināt, viņš ar savu izsmalcinātību apburt visus, kas pulcējas pie galda, un kļūs par diētiskām un veselīgām vakariņām.

Sastāvs:

• krējums – 100 g;
• ķemmīšgliemene – 10 gab .;
• zaļumi – 0,5 ķekars;
• pipari;
• priekšgala – 1 galva.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet ar ķemmīšgliemenēm un melnajiem pipariem pannā 2 minūtes.
2. Ielejiet krējumu pannā, pievienojiet zaļumus, smalki sagrieztus. Aizveriet vāku.
3. Sautē apmēram 2 minūtes. Pasniedz ar sānu ēdienu.

Makaroni

Itāļu virtuve ir ļoti populāra visā pasaulē. Arvien vairāk restorānu tiek atvērti, kas piedāvā makaronus, picas un risotus, kas ir visu iecienītie ēdieni. Ķemmīšgliemeņu makaroni ir garšīgs variants karstām ģimenes pusdienām vai vakariņām. Ja vēlaties, iepriecinot mājsaimniecību ar itāļu restorāna ēdienu, nepieliekot lielas pūles, rīkojieties šādi.

Sastāvs:

• pastas – 200 g;
• ķemmīšgliemene – 11 gab .;
• krējums – 100 g;
• zāļu garšvielas;
• olīveļļa – 1 karote.

Gatavošanas metode:

1. Atkausējiet gliemenes, piparus, pievienojiet eļļu. Ledusskapī 15 minūtes..
2. Vāra pastu, lai aldente.
3. Ielieciet gliemenes pannā, ielejiet krējumu, sautējiet 5 minūtes.
4. Pievienojiet makaronus un novāktos garšaugus, sautējiet vēl 5 minūtes. Jūs varat pievienot rīvētu cieto sieru.

Sinepju mērcē

Garšīga uzkoda, ko varat ēst ar garnīru vai uzklāt uz maizes, gatavojot sviestmaizes. Ķemmīšgliemene sinepju mērcē var pagatavot ātri un viegli, kamēr tai ir bagātīga un bagātīga garša. Trauks ir sirsnīgs un garšīgāks, ja to pasniedz auksti, bet to var uzkarsēt un pasniegt ar rīsiem, kartupeļiem (īpaši piemērots jauniešiem), grilētiem dārzeņiem un vārītiem spageti (kā mērci).

Sastāvs:

• gliemju mīkstums – 330 g;
• sīpols – 2 gab .;
• majonēze, sinepes un wasabi – 4: 4: 1;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra jūras veltes 2 minūtes, noņem, sasmalcina (kā fotoattēlā), sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem, pievieno garšvielas.
2. Sajauciet majonēzi ar sinepēm un wasabi.
3. Ieliet gliemenes ar sīpoliem mērcē, ledusskapī 2 stundas.

Ķemmīšgliemenes fileja

Vēl viena recepte, kas palīdzēs jums interesanti pasniegt iecienīto delikatesi. Ķemmīšgliemenes fileju var grilēt un pasniegt ar dažāda veida labību un dārzeņiem. Piedāvāto mērces recepti var aizstāt ar jebkuru citu, atkarībā no jūsu kulinārijas uzskatiem. Šefpavārs var pagatavot šo ēdienu, netērējot laiku, un tajā pašā laikā tas nebūs zemāks par citiem ēdiena gatavošanas gardumiem.

Sastāvs:

• ķemmīšgliemeņu mīkstums – 11 muguras daļas;
• cilantro, Provansas kolekcija;
• tomātu pasta – 2 ēdamkarotes;
• cukurs – 1 karote;
• ķiploki – 4 lielas krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Gliemeņu fileju sarullē garšvielās, apkaisa ar cilantro, grilē no abām pusēm 2 minūtes.
2. Tomātu pastu sajauciet ar ūdeni, cukuru, pievienojiet ķiplokus.
3. Pasniedziet apceptas ķemmītes ar tomātu mērci un rīsiem..

Kā pagatavot ķemmīšgliemenes – šefpavāra padomi

Pavāriem ieteicams iegādāties šo delikatesi tikai saldētā veidā, ja jūs nedzīvojat jūras vai okeāna tuvumā. Fakts ir tāds, ka ķemmītes ātri pasliktinās. Un sapuvušās zivis un jūras veltes var izraisīt smagu saindēšanos un kaitēt veselībai. Tikai dzīvus iedzīvotājus var ēst neapstrādātus, ja, pieskaroties viņu vēderam, izlietne tiks aizvērta. Labāk ir lielveikalā pirkt ķemmītes, kas sasalst ar triecieniem, un ieteicams izvairīties no svērtām; tās bieži tiek atkausētas vairākas reizes.

Ja ķemmītes tiek sasaldētas mājās, tad tās var uzglabāt ne ilgāk kā trīs mēnešus. Ēdieni no ķemmīšgliemenēm ir pakļauti īslaicīgai termiskai apstrādei, ir svarīgi tos nepārmērēt un nevārīt. Nav nepieciešams izmest rozā maisiņu, kas nāk čaumalā – tas ir veselīgs un garšīgs ķemmīšgliemenes ikri. Nelejiet daudz garšvielu, lai nenogalinātu pašas gaļas maigo un maigo garšu. Jums ir nepieciešams gatavot tik daudz, cik jūs varat ēst. Guļošs produkts zaudē savas īpašības.

Vairāk jūras velšu receptes! Uzziniet, ko pagatavot no gliemenēm.