Dzērvenes ar cukuru ziemai: recepšu receptes

Sulīgas dzērvenes, biezeni ar cukuru – īsta vitamīnu “bumba” saaukstēšanās un daudzu citu slimību profilaksei. Oga ir bagāta ar mikroelementiem un makroelementiem, satur pektīnus, kāliju, fosforu, riboflavīnu, askorbīnskābi, kalciju, magniju, jodu. Saldie skābie un skābie augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu veselīgus preparātus – konservus, augļu dzērienus, kartupeļu biezeni un pat sukādes augļus, ko izmanto kā desertu vai uztura bagātinātāju. Jums vienkārši jāizvēlas pareizā recepte, lai saglabātu unikālā produkta ārstnieciskās īpašības.

Kas ir dzērveņu cukurs ziemai

Veselas vai biezeni ogas ar cukuru ir ne tikai oriģināls gardums, bet arī pārbaudīts līdzeklis. Pieejami, fantastiski garšīgi aukstie konservi tradicionāli tiek pagatavoti tikai ar divām sastāvdaļām un nav pagatavoti. Tas tiek pasniegts tējai, tiek piedāvāts bērniem un pieaugušajiem saaukstēšanās laikā, lai stiprinātu imunitāti un uzlabotu ķermeni. Izmantojot šo ogu novākšanas metodi ziemai, tiek saglabāts bagātīgs vitamīnu kokteilis, kā arī visa vasaras garšu un aromātu palete.

Izdevīgās iezīmes

Rīvētas dzērvenes ar cukuru ir dabīgs antiseptisks līdzeklis, kas satur glikozi un karotīnu. Ogu, ko sauc par “skābo ārstu”, jau sen izmanto tautas medicīnā. Viņa tika uzskatīta par pirmo līdzekli pret tik mānīgu slimību kā skorbuts. Ar gremošanas trakta iekaisumu, augstu skābumu un kuņģa čūlu, dzērveņu preparāti jāiznīcina. Pārmērīga lietošana diabēta un hipotensijas gadījumā var kaitēt veselībai. Dzērveņu novākšana ziemai bez vārīšanas prasa minimālu brīvo laiku, un gatavais produkts labvēlīgi ietekmē ķermeni:

• stiprina imūnsistēmu;
• piemīt pretdrudža, sviedrēšanas, baktericīdās, diurētiskās īpašības;
• mazina aterosklerozes, reimatisma simptomus;
• normalizē apetīti;
• veicina kuņģa sulas sekrēciju;
• palīdz pret saaukstēšanos, tuberkulozi, bronhītu, tonsilītu, infekcijām, anēmiju, smagām menstruācijām, hipertensiju, pankreatītu;
• uzlabo ādas stāvokli.

Kā sagatavoties

Pareiza tehnoloģija ir atslēga, lai ziemai sagatavotu garšīgas, veselīgas sagataves. Nogatavojušies augļi ir rūpīgi šķiroti, nenobrieduši, deformēti vai sapuvuši nelieto. Ogas mazgā, žāvē. Bankas tiek sterilizētas, noslauka sausā veidā. Sastāvdaļas sagatavotos traukos liek kārtās vai iepriekš sasmalcina līdz viskozai vircai. Ja vēlaties, burkā var pievienot sulīgus citronus vai apelsīnus, kas sagriezti mazos gabaliņos.

Dzērveņu recepte ziemai

Neatkarīgi no receptes viņi cenšas dzērvenes nesildīt, pretējā gadījumā tiks zaudēta lielākā daļa tās derīgo īpašību. Klasiskā cukura un ogu attiecība ir 1: 1. Augļus sasmalcina, izmantojot iegremdēšanas blenderi, mīca ar koka karoti vai sasmalcina caur sietu, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Gatavo produktu uzglabā ledusskapī vai citā vēsā vietā. Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes sastāvdaļas, pareizi sagatavot traukus un ievērot norādītās proporcijas.

Ievārījums bez vārīšanas

• Laiks: 12 stundas 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 212 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Noderīgam skaista rubīna krāsas ievārījumam ir patīkama skābums un vienmērīga konsistence, tas palīdz ar pirmajām saaukstēšanās pazīmēm. Pārāk skābu ogu asu garšu var mazināt, palielinot granulētā cukura daudzumu par aptuveni 50%. Biezeņa masa būs maiga, burtiski kūstot mutē, ja augļus caur koka karoti berzēsiet caur sietu. Šī ogu sagatavošanas metode prasa vairāk laika, prasa vairāk laika un biežāk tiek izmantota, ja runa ir par nelielu sastāvdaļu daudzumu. Ja nepieciešams, svaigu dzērveņu vietā varat izmantot saldētas.

Sastāvs:

• dzērvenes – 2 kg;
• cukurs – 2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet ogas, rūpīgi noskalojiet.
2. Noliec caurdurī, notecini ūdenī. Izklājiet uz dvieļa, lai absorbētu mitrumu.
3. Sasmalcina caur sietu.
4. Pievienojiet cukuru.
5. Pārklājiet trauku ar tīru kokvilnas audumu vai vafeļu dvieli, atstājiet 12 stundas.
6. Bankas, vāciņi sterilizēšanai.
7. Sausos traukos izklājiet dzērveņu masu ar cukuru. Kārbu piepildīšana nav ieteicama.
8. Aizveriet ar neilona vāciņiem.
9. Uzglabāt atdzesētu.

Ar apelsīnu

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 229 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Krānam, kas ierīvēts ar cukuru un sulīga apelsīna šķēlēm, ir garšīgs citrusaugļu aromāts un unikāla saldskābā garša. Apelsīns pastiprina produkta pretsaaukstēšanās īpašības, piešķir interesantu tekstūru. Sastāvdaļas var sasmalcināt manuāli, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, šajā gadījumā var atteikties no termiskās apstrādes (ūdens vannā). Smaržīgu apelsīnu-dzērveņu ievārījumu var nekavējoties izlikt skaistās neparastas formas burkās un pasniegt mīļajiem kā labu kārumu visai ģimenei.

Sastāvs:

• dzērvenes – 1 kg;
• cukurs – 1,5 kg;
• apelsīni – 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet ogas, noskalojiet.
2. Iemet caurdurī, nožāvē.
3. Sasmalcina vai sasmalcina blendera traukā.
4. Apelsīnus nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Kauli noņem.
5. Citrusaugļus samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī.
6. Sajauciet ogas ar apelsīnu biezeni.
7. Ielejiet cukuru.
8. Sildiet masu ūdens vannā, nevārot un maisot ar koka vai silikona lāpstiņu.
9. Cukuram pilnībā jāizšķīst.
10. Noņemiet no plīts.
11. Bankas, vāciņi sterilizēšanai.
12. Sagatavotajās burkās sakārtojiet karsto dzērveņu-apelsīnu maisījumu. Nosprostot.
13. Ļauj atdzist istabas temperatūrā..
14. Ieliec ledusskapī.

Blenderī

• Laiks: 7 stundas 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 212 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pašmāju konservi, kas izgatavoti no svaigām vai saldētām dzērvenēm ar cukuru, ir ideāli piemēroti nelielu kulinārijas šedevru, piemēram, oriģinālo želeju, pagatavošanai. Želatīna vietā kā biezinātāju var izmantot agara agaru, neitrālu želeju, kas izgatavota no sarkanām un brūnām jūraszālēm. Ogas sasmalcina blenderī, tāpēc masai ir ēstgribu, vienveidīga konsistence. Veselīgs dzērveņu deserts būs pārdomāts papildinājums uzturam neatkarīgi no gadalaika. To pasniedz pie galda skaistās ligzdās, bļodiņās, mazās vāzēs vai citos ievārījuma traukos.

Sastāvs:

• dzērvenes – 2 kg;
• cukurs – 2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi kārtojiet ogas, noskalojiet.
2. Iemet to caurdurī. Izklājiet uz tīra dvieļa, nožāvējiet.
3. Blenderī bļodā samaļ augļus līdz gludai.
4. Pārnesiet masu traukā, lielā bļodā vai bļodā ar emaljas pārklājumu.
5. Ielejiet cukuru.
6. Atstāj uz 7 stundām.
7. Maisiet ar koka vai silikona lāpstiņu ik pēc 1,5–2 stundām vai biežāk, ja tiek paaugstināta cukura norma. Cukura kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst.
8. Bankas, vāciņi sterilizēšanai.
9. Sakārtojiet ogu masu ar cukuru traukos, korķi.
10. Ieliec ledusskapī.

Cukuroti augļi

• Laiks: 23 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 315 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sukādes dzērveņu ārēji atgādina lielas rozīnes vai rožu gurnus, tām ir ēstgribu sarkanbrūna krāsa. Kafijas dzirnaviņās ieteicams sasmalcināt vaniļas cukuru līdz pulvera stāvoklim, lai tas neslīpētu uz zobiem un nepārkāptu tekstūru. Ja nepieciešams, pulverveida cukura daudzumu var samazināt vai palielināt, katra oga jāpārklāj ar vienmērīgu saldu “kažoku” kārtu. Cukurotā cukura cukura gatavības pakāpe ir atkarīga no saimnieces gaumes vēlmēm. Tikpat populāri ir gan sausie, nedaudz kraukšķīgie zobi uz zobiem, gan mitrākas, kaltētas dzērvenes.

Sastāvs:

• dzērvenes – 1 kg;
• cukurs – 800 g;
• vaniļas cukurs – 2 tējk;
• pūdercukurs – 300 g;
• ūdens – 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet ogas, noskalojiet. Žāvēt.
2. Sajauc ūdeni ar cukuru, uzvāra.
3. Tīrus augļus ielej karstā saldajā sīrupā, nenoņemot to no plīts.
4. Samaziniet siltumu, sildiet maisījumu 15 minūtes.
5. Noņem no uguns, atstāj istabas temperatūrā vairākas stundas..
6. Vēlreiz ielieciet ogas sīrupā uz uguns. Divreiz uzkarsē un atdzesē.
7. Izmetiet masu uz sieta, sīrupam vajadzētu iztukšot.
8. Vienmērīgi izklājiet augļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
9. Izbalināt temperatūrā, kas nepārsniedz 40 ° C.
10. Kad dzērvenes ir nedaudz izžuvušas un saburzījušās, sajauc to ar pūdercukuru un vaniļas cukuru.
11. Nosusiniet līdz vajadzīgajai gatavības pakāpei.

Ledusskapja cukura dzērveņu recepte

• Laiks: 12 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 202 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērvenes, sasmalcinātas blenderī un novāktas ziemai, kalpos ilgāk, pateicoties cukura “korķa” unikālajām īpašībām. Sula pakāpeniski izceļas un izplūst caur plānu pergamenta papīra kārtu, kas pārklāj augļus. Cukurs ir piesūcināts ar sulu, sacietē un veido blīvu “korķi”, kas bloķēs gaisa plūsmu. Ogas var ielej blendera traukā kopā ar cukuru, tāpēc tas ātrāk izšķīst. Gatavo produktu izmanto tīrā veidā vai atšķaida ar vārītu ūdeni vitamīniem bagātu augļu dzērienu pagatavošanai.

Sastāvs:

• dzērvenes – 2 kg;
• cukurs – 1,8 kg.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi kārtojiet ogas, noskalojiet.
2. Salocīt caurdurī, nosusināt uz vafeļu dvieļa.
3. Sasmalcina blendera traukā.
4. Pārlejiet cukuru virs sagatavotiem augļiem.
5. Ledusskapī 12 stundas vai nakti..
6. Puslitra burkas, sterilizējiet vākus.
7. Sakārtojiet ogas stikla traukos.
8. No pergamenta loksnes izgrieziet apļus, kuru diametram par aptuveni 3 cm vajadzētu pārsniegt kannas diametru.
9. Pārklājiet augļus ar papīra vākiem, katram uzlejiet nedaudz cukura (2-3 ēdamkarotes).
10. Nosprostot kannas.
11. Ieliec ledusskapī.

Morzes

• Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 32 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērveņu sula ar cukuru ir atsvaidzinošs dzēriens, kas nesīs ķermenim daudz vairāk ieguvumu nekā sulas un nektāri no veikala. Augļu dzērienu pagatavošanai izmantojiet svaigas ogas vai dzērvenes no saldētavas. Saldētus augļus iepriekš ievieto ūdensnecaurlaidīgā maisiņā un 10 minūtes iegremdē traukā ar aukstu ūdeni. Alternatīva ir tos 6 stundas pārvietot no saldētavas uz parastu ledusskapja nodalījumu. Vajadzības gadījumā lēnā plītē cukura, ūdens un eļļas kūkas maisījumu uzvāra. Pirms pasniegšanas dzēriens jāielej stikla karafē.

Sastāvs:

• dzērvenes – 1 kg;
• cukurs – 550 g;
• ūdens – 6 l.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet ogas, noskalojiet.
2. Salocīt caurdurī, iztukšot lieko šķidrumu.
3. Augļus samaisi ar koka karoti vai sasmalcini ar blenderi, gaļas mašīnā.
4. Noliecieties atpakaļ uz marles.
5. Izspiediet sulu.
6. Pārlejiet kūku uz sautējumu vai pannu.
7. Ielej verdošu ūdeni, ielej cukuru.
8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Uzstāt 20 minūtes.
9. Izkāš buljonu, sajauc ar tīru dzērveņu sulu.
10. Sildiet maisījumu bez vārīšanās.
11. Bankas, vāciņi sterilizēšanai.
12. Ielejiet sagatavotajos traukos. Nosprostot.
13. Ielieciet ledusskapī vai pagrabā.

Ar citronu

• Laiks: 7 stundas 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 237 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērveņu-citrona “aukstais ievārījums” ir ieguvumu ieguvums no garšas kombinācijām, ar kuru jūs varat palutināt sevi un savus mīļos pat aukstajā ziemā. Citroniem ir spēcīga antiseptiska iedarbība, tie noņem brīvos radikāļus, uzlabo aknu darbību un palīdz elpceļu vīrusu slimību ārstēšanā. Liela nozīme ir pareizai aizsērēšanai: burciņām jābūt sterilām, absolūti sausām un cieši noslēgtām. Šādas sagataves ir labākā alternatīva ievārījumiem veikalā, marmelādēm un citiem gatavotiem gardumiem.

Sastāvs:

• dzērvenes – 1 kg;
• cukurs – 1,5 kg;
• citroni – 130 g.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet ogas, noskalojiet.
2. Iemet caurdurī, nožāvē.
3. Sasmalcina ar cukuru, atstāj stikla vai emaljas traukā.
4. Sagrieziet citronus vairākos gabalos, noņemiet sēklas.
5. Citrusaugļus samaļ ar mizu, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Vēlams, lai masa nebūtu mīklaina, būtu jūtami mazi gabali.
6. Sajauciet sasmalcinātus citronus ar ogām, atstājiet 7 stundas. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
7. Bankas, vāciņi sterilizēšanai.
8. Sagatavotos traukos sakārtojiet augļu maisījumu ar cukuru.
9. Sakuļ, ieliek ledusskapī.

Uzglabāšanai bez ledusskapja

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 202 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pārsteidzošā dzērveņu garša cukura dražejā daudziem ir bijusi pazīstama kopš bērnības. Apaļas konfektes, kas pārklātas ar bagātīgu pulverveida cukura kārtu, saglabā visu svaigo augļu vitamīnu spektru. Tos ir viegli pagatavot pat mājās, tos ērti glabāt visu ziemu. Deserts sastāv tikai no trim sastāvdaļām – ogām, pūdercukura un olu baltumiem, pateicoties kuriem saldais “apvalks” stingri pielīp pie pamatnes un nesadrupina. Saldumus žāvē zemā temperatūrā cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Olbaltumvielu vietā olbaltumvielu vietā izmanto karstā ūdenī izšķīdinātu želatīnu..

Sastāvs:

• dzērvenes – 230 g;
• olu baltumi – 2 gab .;
• pūdercukurs – 280 g.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi kārtojiet ogas, noskalojiet. Ieteicams izvēlēties lielus, aptuveni tāda paša izmēra augļus..
2. Iemet to caurdurī. Nosusiniet uz vafeļu dvieļa.
3. Saputojiet baltumus ar putukrējumu vai dakšiņu līdz viegli putām.
4. Iegremdējiet ogas traukā ar olbaltumvielām, samaisiet.
5. Ielejiet pulverveida cukuru uz liela plakanā trauka vai paplātes.
6. Pārlejiet dzērvenes caurdurī, lai iztukšotu lieko olbaltumvielu daudzumu.
7. Viegli sarullējiet pulverī, cenšoties nesaberzt sagatavi. Darbam varat izmantot vienreizējās lietošanas mīklas cimdus.
8. Žāvē cepeškrāsnī 50 ° C temperatūrā.
9. Savietojiet burkās vai mazās kartona kastēs uzglabāšanai.

Kartupeļu biezputra

• Laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
• Kaloriju saturs: 212 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērvenes ar cukuru ziemai ir vienkāršs deserts, kam piemīt pretdrudža un baktericīdas īpašības. To var izmantot tīrā veidā, izmantot dzērveņu sulas pagatavošanai vai kā pildījumu mājās gatavotām bulciņām, pīrāgiem, bageļiem, pīrāgiem. Homogēno dzērveņu biezeni grauzdiņos izklāj ievārījuma vietā, pievieno tējai vai citiem dzērieniem saldinātāju vietā. Sagatavotas, berzētas ar cukuru ogas iesaiņo sausās puslitru vai litru burkās. Ūdeni, kurā vārīti augļi, var izmantot kompota, kisselu pagatavošanai.

Sastāvs:

• dzērvenes – 3 kg;
• cukurs – 3 kg.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet lielu podu ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ogas nav iespējams izmantot, lai sakārtotu, deformētu un nenobriedušus augļus. Izskalot.
3. Ielejiet verdošā ūdenī, vāriet 5-8 minūtes. Ātri noņemiet no karstuma.
4. Ievelciet ogas caurdurī, lai glāzē ūdeni. Vienmērīgi uzlieciet uz vafeļu dvieļa, nosusiniet.
5. Augļus sasmalcina līdz biezenim, izmantojot sietiņu un koka karoti.
6. Ielejiet granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet, cukura kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst.
7. Bankas, vāciņi sterilizēšanai.
8. Sagatavotajos stikla traukos sakārtojiet gatavo dzērveņu biezeni ar cukuru.
9. Ieliec ledusskapī.

Savā sulā

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 87 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērvenes ar cukuru savā sulā ir sulīgas ogas, piepildītas ar piesātinātu skābi saldu augļu sulu. Ir svarīgi, lai ūdeni pudelēs iepildītu burkās tikai pēc tam, kad tas nedaudz atdziest, pretējā gadījumā augļi tiks sagremoti pēc garšas. Optimālā sterilizācijas temperatūra ir 100 ° C. Puslitra kārbas sterilizē 8 minūtes, litru – 12 minūtes, trīs litru – 20 minūtes. Laiks tiek skaitīts no ūdens vārīšanās brīža.

Sastāvs:

• dzērvenes – 1,1 kg;
• cukurs – 500 g;
• ūdens – 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi kārtojiet ogas, noskalojiet.
2. Iemet caurdurī, nožāvē.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns.
4. Bankas, vāciņi sterilizēšanai.
5. Sakārtojiet augļus traukos, katru kārtu ielejot ar cukuru. Virskārtai jābūt ar cukuru.
6. Viegli ielejiet vārītu ūdeni.
7. Piesegt.
8. Atsevišķi sagatavojiet pannu sterilizēšanai, piepildiet to ar karstu ūdeni. Apakšā ielieciet koka režģi vai apakštase, lai burkas neplīst.
9. Sterilizējiet 10-15 minūtes.
10. Saritināt.
11. Ļauj atdzist istabas temperatūrā..