Diētiskās zupas – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot vieglus dārzeņu vai vistas ēdienus diētai un svara zaudēšanai

Karstiem pirmajiem kursiem vajadzētu būt klāt ikviena cilvēka uzturā, pat zaudējot svaru vai ciešot no gremošanas sistēmas slimībām. Vienīgais šādās situācijās ir izdomāt, kā izveidot zupas, kas nepārslogos gremošanas traktu un nebūs piesātinātas ar taukiem. Kādas receptes ir vērts izpētīt?

Kā pagatavot svara zaudēšanas diētu zupu

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība vārda “diēta” interpretācijai – atkarībā no tā, kas tas ir, tiek veidota ēdienkarte. Galvenās nianses:

• Ja uzturu izraisa gastrīts, pankreatīts, holecistīts utt., Garšvielas, gaļas sastāvdaļas, daži dārzeņi ir izslēgti.
• Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru dabiskā tempā (ar pienācīgu uzturu), galvenokārt tiek samazināts kaloriju un tauku saturs.
• Ja ēdienkarte tiek veidota bērnam, jums jāizdomā, kā pagatavot vieglu zupu, kas nepārslogo gremošanas traktu un nesatur alergēnus (mazākajam).

Tauku dedzināšana

Šādā diētas traukā galvenā likme ir ne tikai par kalorijām, bet arī par īpašu sastāvdaļu izvēli, kurai būs šādas īpašības:

• diurētiķis;
• metabolisma paātrināšana;
• caurejas līdzekļi;
• lipīdu metabolisma regulēšana.

Diētiskā tauku dedzināšanas ēdiena recepte var ietvert karstu garšvielu lietošanu: tie atvieglo tauku uzsūkšanos, pozitīvi ietekmē skaitli. Kajennas pipari, ingvers, karijs ir vispopulārākie un tos bieži izmanto diētiskiem ēdieniem. Tomēr jūs pat varat ņemt vienkāršu malto papriku maisījumu: melnu, rozā, baltu – tas arī sniegs efektu, lai arī mazāk izteiktu. Noderīgi un ķiploki ar sīpoliem. Ar paaugstinātu kuņģa skābumu un pārmērīgu žults izdalīšanos tie ir aizliegti.

Veiksmīgas iespējas taukus sadedzinošām zupām, kuras vienlaikus var būt arī zemas kaloritātes:

• Bonna. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz baltajiem kāpostiem, sīpoliem (4-5 gabaliņiem uz dakšas), selerijas kātiem un pētersīļiem. Vārīti bez sāls, bet izmantojot kariju. Pētersīļu īpatsvars palielinās, izņemot selerijas.
• Sīpols. Tukša, vārīta uz smalki sagriezta sīpola, pievienojot dilles.

Zema kaloriju

Šādi ēdieni to sastāvā ir ļoti saudzīgi pret gremošanu, tāpēc tie ir lieliski piemēroti bērnu pārtikai, kā arī kuņģa, aknu, žultspūšļa slimībām. Tomēr joprojām ir jāizvēlas receptes, koncentrējoties uz medicīniskajām indikācijām. Zema kaloriju līmeņa zupas izslēdz taukus un novērš olbaltumvielu apvienojumu ar smagajiem ogļhidrātiem (graudaugi, vermicelli, kartupeļi). Pārsvarā izskatās kā liesa.

Jūs varat gatavot zema kaloriju zupu tikai šādos buljonos:

• dārzeņu;
• zivis;
• vistas gaļa (āda tiek noņemta, kauli tiek noņemti).

Sirsnīgas, bet zemu kaloriju pirmā kursa idejas:

• Ķirbis To bieži gatavo kā krēmzupu, bet bez krējuma: tikai ķirbja mīkstumu, rīvētus burkānus, pāris sīpolu. Pēc vārīšanas sastāvdaļas var samaļ kartupeļu biezenī..
• Pupa. Klasiska dārzeņu zupa, kuras pamatā ir sīpolu buljons, vārītas sarkanās pupiņas, tomāti, saldie pipari, nedaudz brūnie rīsi.
• Kefīrs. To lieto tukšā dūšā dienā, tas nevāra: rīvētus svaigus gurķus ar sasmalcinātiem zaļumiem ielej ar zemu tauku saturu (1-1,5%) kefīru, zupu infūzē pusstundu. Patērēts auksts.

Receptes

Dietologi atzīmē, ka svara zaudēšanas pārtiku raksturo interesanta īpašība – tam nav jābūt garam un grūti pagatavojamam. No šī stāvokļa vieglo zupu receptes ir ne tikai algoritmi zemu kaloriju ēdienu radīšanai, bet arī idejas ātrām pusdienām, kas neprasa papildu pūles. Ņem vērā laiku, ko pavadīsi, sagatavojot kādu no zemāk uzskaitītajām receptēm, un šī testa rezultāts tevi patīkami pārsteigs. Pēc kulinārijas fotogrāfijām nav iespējams apgalvot, ka visi šie ēdieni tika radīti steigā.

No cukini

Ja atceraties veselīgākos un vieglākos dārzeņus, kas ir ļoti barojoši, vispirms ienāk prātā cukini. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu ar zemu kaloriju daudzumu, ieskaitot pirmo. Kā pagatavot dārzeņu zupas biezeni divatā? Izvēlieties jaunus dārzeņus – jums nevajadzēs no tiem izgriezt sēklas, un zupa pēc produktu slīpēšanas izrādīsies īpaši maiga. Lai iegūtu lielāku maigumu, varat pievienot kartupeli vai pāris karotes jebkuras cietes.

Sastāvs:

• selerijas petioles – 3 gab .;
• jauni cukini;
• burkāns;
• kartupeļi;
• garšviela;
• ūdens – 1,9 l.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet visus dārzeņus mazos kubiņos.
2. Kad ūdens vārās, ielejiet tos tur. Gatavojiet, līdz zem vāka mīksti kartupeļi uz vidējas uguns.
3. Noņemiet no plīts, nedaudz atdzesējiet..
4. Sasmalcina ar blenderi, sezonu.
5. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pasniedz..

Dārzeņu

Ātrākais šāda ēdiena pagatavošanas veids ir izmantot gatavu saldētu dārzeņu maisījumu, vārot to ar pietiekamu daudzumu ūdens un garšvielas. Ja jūs neņemat kartupeļus, jūs pat varat šeit iemest nelielu graudaugu vai nūdeles – tas izrādīsies apmierinošs, bet zemas kaloritātes. Diētisko dārzeņu zupu var pagatavot ar jebko, bet visslavenākais ir spināti ar seleriju..

Sastāvs:

• citrons – 1/2 gab .;
• selerijas kātiņi – 2 gab .;
• spināti – 180 g;
• Zaļie sīpoli;
• lieli tomāti – 2 gab .;
• olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Viegli ieeļļojiet pannu ar eļļu, apcepiet sasmalcinātu seleriju ar zaļajiem sīpoliem.
2. Ielejiet šo masu katlā ar verdošu ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus spinātus.
3. Tomātus sakapājiet, sarīvējiet, ielieciet buljonā.
4. Pēc atkārtotas vārīšanas vāra 10-12 minūtes.
5. Pievienojiet citrona sulu, izslēdziet plīti, atstājiet pirmo zem vāka, lai uzstātos.

Viegls

Šis veselīgi garšīgais ēdiens labi iederēsies jebkurā ēdienkartē, arī bērnu ēdienkartē. Klasiskā vistas krūtiņu zupa ietver gaļas sagriešanu sloksnēs vai kubiņos, taču šī recepte ir nedaudz interesantāka, jo fotoattēli pierāda – vajadzēs maltu gaļu vītināt un gatavot kotletes. Līdzīgi jūs varat izmantot tītaru. Tomātu pastas izvēlieties dabiskas, bez sāls, eļļas un mākslīgām piedevām vai vienkārši berzējiet svaigu tomātu mīkstumu.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa;
• sīpols – 1/2 gab .;
• paprika, sāls;
• burkāns;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. l .;
• ūdens – 1,8 l.

Gatavošanas metode:

1. Divreiz sagrieziet krūtiņu un kaulus bez ādas ar gaļas mašīnā. Sāliet malto gaļu, pievienojiet šķipsniņu paprikas. Pagatavojiet mazas kotletes.
2. Mest sasmalcinātus sīpolus, burkānu šķēles verdošā ūdenī.
3. Pēc 4-5 minūtēm tur pievienojiet vistas kotletes.
4. Vāra apmēram ceturtdaļu stundas, pēc tam ielieciet tajā tomātu pastu.
5. Samaisiet, sautējiet vēl 2-3 minūtes, pasniedziet.

Ķirbis

Salds, smaržīgs, mīksts, ar tik saulainu krāsu, pacilājošu – ķirbis ir vērts klātbūtni pat uz svara zaudētāja cilvēka galda. Nav vērts to lietot katru dienu pārtikā, bet jūs varat pagatavot diētas ķirbju zupu pāris reizes nedēļā. Izvēlieties apaļas šķirnes – to mīkstums labāk saglabā formu, bet biezenības laikā biezums kļūst absolūti vienveidīgs. Pārāk acīmredzams saldums, tāpat kā muskatriekstu šķirnēs, tiem ir liegts.

Sastāvs:

• ķirbis – 400 g;
• burkāni – 2 gab .;
• sīpols – 1/2 gab..
• piens – puse glāzes;
• Saldie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Dice ķirbju mīkstumu. Kārto uz cepešpannas, pārklāj ar foliju. Cep 20-25 minūtes 170 grādos.
2. Sasmalciniet ķirbi ar blenderi.
3. Apvienojiet iegūto kartupeļu biezeni ar rīvētu burkānu, sasmalcinātiem pipariem un sīpoliem.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 6-7 minūtes.
5. Vēlreiz izmantojiet blenderi.
6. Pievienojiet pienu, samaisiet, vāriet zupu vēl 3-4 minūtes.

Uz vistas gaļas

Trekna gaļa nav ieteicama tiem, kas vēlas zaudēt svaru, bet uztura buljonos joprojām tiek izmantoti dzīvnieku proteīni – šim nolūkam tiek ņemta vistas vai tītara gaļa. Ja zupu vārāt bez paša putna, bet tikai uz ūdens, kur tā tika pagatavota, jūs iegūstat ļoti vieglu, bet barojošu ēdienu. Diētisko dārzeņu zupu uz vistas buljona ir atļauts pagatavot pat ar graudaugiem vai nūdelēm – labāk, ja tā ir griķi, rīsi, nevis kvieši.

Sastāvs:

• vistas fileja – 150 g;
• zaļās pupiņas – 200 g;
• griķu nūdeles (soba) – 50 g;
• spuldze;
• burkāns;
• zemes pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus uz pusi samaziniet verdošā ūdenī.
2. Pēc 10 minūtēm (buljonam vajadzētu turpināt vārīties) pievienojiet mazgāto fileju un noņemiet sīpolu.
3. Pavārs 45 minūtes. Izņemiet gaļu, noņemiet.
4. Piepildiet zaļās pupiņas, rīvētus burkānus.
5. Pēc vēl 4-5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātas nūdeles. Pavārs 20-22 minūtes, pipari pirms izslēgšanas no plīts.

No brokoļiem

Gaiša, ar patīkamu krēmīgu tekstūru un ēstgribu zaļu krāsu, ar saldenu garšu – šī gandrīz franču zupa liks jums pārskatīt savus uzskatus par kāpostiem. Recepte ir lieliska diētu un svara zaudēšanu, kā arī uzturu, lai atjaunotu gremošanas trakta funkcijas. Fotoattēlā brokoļu biezeņa diēta nav zemāka par klasiskajām treknajām versijām.

Sastāvs:

• liellopu gaļa – 100 g;
• spuldze;
• brokoļi – 500 g;
• Lauru lapa;
• kausētais siers – 50 g;
• zemes baltie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu gaļu ielej ar ūdeni, pēc vārīšanas noņem un pārnes uz jaunu pannu.
2. Atkal ielejiet svaigu ūdeni. Vāra pusstundu, periodiski noņemot putas.
3. Pievienojiet piparus, lauru lapu, sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos.
4. Pēc pusstundas noņemiet gaļu, sasmalciniet ar nazi, nolaidiet to atpakaļ.
5. Ieviesiet brokoļu ziedkopas, pagatavojiet līdz mīkstam.
6. Pirms pasniegšanas biezenī ar blenderi samaisiet rīvētu krējuma sieru.

Zirnis

Garšīga, maiga, cietes saturoša, barojoša, nav bīstama kalorijās – tas viss lieliski raksturo diētas zirņu zupu. Tas ir vārīts dārzeņu buljonā, tam nav smagu sastāvdaļu, tāpēc tas nekaitē svara zudumam. Ja rodas problēmas ar zarnām, labāk ir atteikties no šāda ēdiena. Ja jūs neskaitāt kalorijas, to var pasniegt ar rudzu krekeriem, bet ar stingru diētu tie tiek izslēgti.

Sastāvs:

• sadalīti zirņi – 2/3 tase;
• spuldze;
• burkāns;
• svaigi zaļumi;
• ķiploka daiviņa;
• malti melnie pipari;
• selerijas sakne – 1/2 gab .;
• rudzu maize ar klijām – 70 g.

Gatavošanas metode:

1. Mērciet zirņus vakarā, vairākas reizes no rīta noskalojiet.
2. Selerijas sakni sagriež kubiņos, sīpolu smalki sakapā. Apcep sausā pannā.
3. Sarīvē burkānus un ķiplokus, samaisa. Ļauj stāvēt.
4. Ielejiet zirņus aukstā ūdenī, pagatavojiet pēc vārīšanas 30-35 minūtes.
5. Pievienojiet seleriju ar sīpoliem. Pēc 10-12 minūtēm – burkānu un ķiploku masu. Pavārs vēl 15 minūtes.
6. Sezona ar pipariem, svaigiem zaļumiem.
7. Sagrieziet maizi kubiņos, nosusiniet pannā. Pasniedzot, apkaisa tos ar gatavo trauku.

Sēne

Lielākajā daļā šāda veida ēdienu tiek izmantoti tikai gaiši dārzeņi – kāposti, cukini, paprika utt. Diētiskās zupas sēnes lieto reti, jo tās ir grūti sagremojamas. Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām tie nav pieņemami, un, zaudējot svaru, tie netiek kombinēti ar gaļu. Diētiskā zupa ar sēnēm var ietvert graudaugus, bet ļoti mazā daudzumā.

Sastāvs:

• šampinjoni – 240 g;
• griķi – puse glāzes;
• spuldze;
• paprikas dzeltenā krāsā;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo šampinjonus, sagriež šķēlēs.
2. Paprikas sēkla atņemta, sagriezta strēmelītēs.
3. Vāra ūdeni (1,7-2 l), ielieciet tur pusi sīpolu. Pavārs 10-12 minūtes, noņemiet to, izmetiet.
4. Ielejiet sēnes, pagatavojiet ceturtdaļu stundas, noņemot putas – buljons būs tīrāks.
5. Pievienojiet mazgātus griķus. Pēc 20 minūtēm iepazīstiniet ar sīpolu sasmalcinātu pusi, pipariem.
6. Kad labība vārās, sezonu sakapā ar zaļumiem un pasniedz.

Ziedkāposti

Pat bērniem šis ēdiens patīk, jo galvenajam produktam ir patīkams saldums, kas zupai izskatās kā veselīgs deserts. Ja jūs šeit pievienojat nedaudz tomātu pastas vai svaigus tomātus un pēc vārīšanas izmantojiet blenderi, jūs iegūsit gardu diētisko ziedkāpostu biezeni zupu. Ventilatori no blīvām kraukšķīgām šķēlītēm karstos ēdienos var izlaist produktu slīpēšanas fāzi.

Sastāvs:

• ziedkāposti – 400 g;
• ķiploka daiviņa;
• burkāns;
• pētersīļu ķekars;
• zemes pipari;
• muskatrieksts – naža galā.

Gatavošanas metode:

1. Sasildiet sausu pannu, apcepiet tajā sasmalcinātus ķiplokus ar muskatriekstu.
2. Piepildiet nelielu katlu (1,5-1,7 L) ar ūdeni. Kad tas vārās, nometiet tur kāpostus, kas sadalīti ziedkopās.
3. Pēc 5-6 minūtēm pievienojiet rīvētus burkānus, grauzdētus ķiplokus. Pavārs 15-17 minūtes zem vāka.
4. Pipari, iepazīstiniet ar saplēstām pētersīļiem.
5. Pannas saturu sasmalcina ar blenderi un atkal uzvāra. Ja ir pārāk daudz šķidruma, pagatavojiet vēl 10-15 minūtes ar spēcīgu degļa jaudu.

Lēnā plītī

Izmantojot šo virtuves tehniku, jūs varat pagatavot tādu pašu mutes dzirdinošu, garšīgu, karstu zupu kā uz plīts, pat nemainot recepti. Visas iepriekšminēto ēdienu iespējas var pielāgot vai izvēlēties jaunu. Lēcu diētas zupa lēnā plītī ir labs veids, kā izmēģināt šo darba veidu, un pagaidām vēl neizdomātā recepte. Ja vēlaties, pupas vai zirņus var pagatavot līdzīgi..

Sastāvs:

• lēcas – glāze;
• kartupeļi – 2 gab .;
• spuldze;
• ūdens – 1,5 l;
• Lauru lapa;
• burkāns.

ēdiena gatavošanas palīglīdzekļi:

1. Multicooker bļodiņā apkaisa sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus, pievieno pusi glāzes ūdens. Gatavojiet uz “sautējuma” 10-12 minūtes.
2. Pievienojiet kartupeļu kubiņus, vairākas reizes mazgātas lēcas.
3. Ielejiet atlikušo ūdeni, mētājiet lauru lapu.
4. Gatavojiet zupas režīmā apmēram stundu, ļaujiet nostāvēties vēl 15 minūtes, atstājot vāku aizvērtu.

Gatavošanas noslēpumi

Šādu ēdienu recepšu un sastāvdaļu kombināciju izvēles vispārējās nianses tika atklātas iepriekš. Tomēr jums jāņem vērā vēl dažas nianses, kas ietekmē iznākumu. Speciālisti stāsta, kā sagatavot pareizos diētas ēdienus svara zaudēšanai:

• Centieties sasniegt maksimālo sāls daudzuma samazinājumu, ja nevarat pilnībā atteikties.
• Negatavojiet nākotnei. Ja tika pagatavots vairāk nekā nepieciešams, ir vērts nekavējoties sasaldēt, bet neļaujiet traukam ledusskapī dzīvot nedēļu.
• Ja jums bija jālieto gaļa, kas nav paredzēta diētai, vārīšanas laikā trīs reizes nomainiet ūdeni – kaloriju saturs ievērojami samazināsies.
• Mēģiniet retāk diētiskam ēdienam izmantot bietes, kukurūzu, kartupeļus: tie ir ļoti noderīgi, bet, gatavojot tos, paaugstinās glikēmiskais indekss.
• Lai iegūtu sātu, dārzeņu zupu var papildināt ar vārītu olu, bet bez dzeltenuma.
• Tiem, kas pirmo reizi izmēģina trauku ar seleriju, ieteicams paraugam pagatavot nelielu porciju – tas ir ļoti specifisks diētisks produkts..
• Jebkuru zupu ar kartupeļiem var pagatavot bez tā, ieviešot topinambūra sakni – šādas diētas receptes ir iecienītas diabēta slimnieku vidū.

Uzziniet dažas receptes, kā pagatavot Bonnas novājēšanas zupu..