Cukini zupa – receptes liesu un gaļas ēdienu pagatavošanai ar fotoattēlu.

Cukini ir nelaime cilvēkiem, kuriem rūp viņu veselība. Tās ir pieprasīta sastāvdaļa zemu kaloriju diētas ēdienkartē. Tos var atrast sautējumu, salātu, marinētu ēdienu receptēs. Cukini padara vieglus, maigus pirmos ēdienus, kas silda, baro un rada prieku.

Kā pagatavot cukini zupu

Galvenā cukini īpašība ir izdevīga mājsaimniecēm: ēdieni no viņiem tiek ātri pagatavoti. Tas ir ērti laika spiedienā un noderīgi, jo ar minimālu termisko apstrādi tiek saglabātas maksimālās barības vielas. Lai pagatavotu zupu, izvēlieties jaunus dārzeņus. Papildus tradicionālajiem augļiem izmantojiet cukīni vai skvošu, kuru garša ir identiska cukini. Zupas ērti sajauc. Pirms jūs gatavojat zupas biezeni no cukini, apcepiet grauzdiņus, tie šeit ir lieliski piemēroti.

Skvoša zupas recepte

Pirmā ēdiena gatavošana ir radoša lieta. Uzņemiet jebkuru šeit sniegto recepti par elastīgu, paplašiniet un papildiniet to, kā vēlaties. Koncentrējieties uz ģimenes locekļu vēlmēm, eksperimentējiet, iegūstiet pieredzi, lai uz galda esošie dārzeņu ēdieni mājās izraisītu pozitīvas emocijas. Centieties kompozīcijā iekļaut vairāk zaļumu: vasarā – svaigi, ziemā – saldēti.

Zupas biezeni

Lai padarītu ēdienu vieglu un diētisku, visas sastāvdaļas, kas jāsautē, ātri apcep eļļā. Negrieziet dārzeņus mazos gabaliņos, lielie saglabā aromātu un labāk garšo. Ir svarīgi nevis pārpildīt šķidrumu, lai ēdiens būtu pareizā konsistencē. Izmantojiet misu pagatavošanai, pasniedziet ar krējumu vai skābo krējumu, zaļumu zariņu kā rotājumu.

Sastāvs:

• cukini – 0,5 kg;
• kartupeļi – 0,3 kg;
• viens sīpols;
• cietais siers – 100 g;
• rīvēta sakne – 1 tējk;
• garšvielas (koriandrs, piparu maisījums) – 0,5 tējk;
• sviests – 1 ēd.k. l .;
• sāls, zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet kartupeļus, cukīni, sagrieziet tos gabaliņos, vāriet ūdenī (tam vajadzētu nedaudz).
2. Minūti sasmalciniet sīpolu un ingvera sakni, ne vairāk, apcepiet sviestā.
3. Daļu buljona izlejiet krūzē. Bieziniet dārzeņu maisījumu, pievienojot tam cepšanu. Ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumus..
4. Sāli, sezonu ar garšvielām, pārlej uz pasniegšanas šķīvjiem.
5. Katru porciju apkaisa ar karoti rīvēta siera, pievieno skābo krējumu vai krējumu, rotā ar zaļumiem. Fotografējiet kā piemiņas lietu un izbaudiet!

Krējuma zupa

Galvenā atšķirība starp krējuma zupu tās krēmīgajā būtībā. Tas var saturēt līdz 20% krējuma. Šis ēdiens ir ne tikai sasmalcināts un biezeni, bet arī saputots, nogatavināts līdz krēmveida stāvoklim. Tas ir ļoti maigs, kūst mutē. Šajā receptē galvenajai sastāvdaļai pievieno kartupeļus, sīpolus, burkānus. Pārmaiņām varat ņemt arī ziedkāpostu, nedaudz saldos piparus.

Sastāvs:

• cukini – 0,5 kg;
• kartupeļi – 4-5 gab .;
• viens burkāns;
• 2 sīpolu galvas;
• augu eļļa – 30 g;
• krējums (tauku saturs 10%) – 150-200 ml;
• sāls, karijs.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieztus sīpolus, burkānus nav pārāk mazs, apcep eļļā.
2. Ielieciet cukīni cepšanai, sagriež šķēlēs. Ielejiet nedaudz ūdens. Sautējiet dārzeņus, līdz burkāni mīkstina.
3. Vāra kartupeļus ūdenī ar sāli, līdz tas ir absolūti gatavs (kā uz kartupeļu biezeni). Ielejiet daļu šķidruma krūzē.
4. Sajauciet visus dārzeņus, sasmalciniet tos ar blenderi. Ielejiet krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz kartupeļu ūdens..
5. Rūpīgi sakuliet maisījumu un sasildiet, līdz tas vārās, visu laiku maisot, lai tas neliptu apakšā.
6. Katru porciju izrotājiet ar zaļumiem. pasniegt.

Ar kotletes

Lieliska ideja vieglajām pusdienām ir dārzeņu zupa ar kotletes. To vāra ūdenī vai buljonā, pēc garšas pievieno garšvielām. Šajā receptē charms pievieno kotletes, kas iepriekš ceptas pannā. Spilgta, eleganta zupa izskatās pieņemama uz pusdienu galda un uz neaizmirstamas fotogrāfijas. Noteikti saglabājiet to savās iecienītajās receptēs..

Sastāvs:

• 2 cukini (mazi);
• 1-2 paprikas;
• kartupeļi – 4 gab. (vidēja);
• 2-3 burkāni (vidēji);
• 1-2 sīpoli .;
• 3-4 tomāti;
• malta gaļa – 0,5 kg;
• kviešu maize – 150 g;
• 1 ola
• piens – 50 ml;
• augu eļļa – 50 ml;
• zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks)
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Dice kartupeļi un cukini, un pipari un burkāns – skaisti salmi. Sautējiet šos dārzeņus (ieskaitot kartupeļus) kopā, izmantojot vienu trešdaļu augu eļļas.
2. Pārnes dārzeņus uz pannas, pārlej verdošu ūdeni (0,8-1 l), vāra 20 minūtes.
3. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet eļļā (vēl 1/3). Ielieciet uz tā sasmalcinātus tomātus. Izbāzt.
4. Pārlieciet tomātu un sīpolu maisījumu uz pannas, sāli, sezonu ar garšvielām.
5. Mērcējiet maizi pienā, saspiediet, pievienojiet smalki sagrieztai gaļai. Mīciet malto gaļu ar olu, sāli, pievienojiet piparus.
6. Veidojiet mazas kotletes, apcepiet atlikušajā eļļā. Ielieciet tos katliņā un vāriet ar dārzeņiem 5 minūtes.
7. Rotā gatavo ēdienu ar zaļumiem.

Ar vistu

Šī Francijā iecienītā ēdiena pamatā vajadzētu būt buljonam, kas pagatavots no vistas vai tās daļām. Diētiskais variants – vistas zupa ar cukini, vārīta ūdenī, bet pievienojot krūtiņu šķēles. Tas tiek ātri pagatavots, tāpēc akūta laika spiediena gadījumā to var uzskatīt par rezerves variantu. Izmantojiet majorānu kā vienīgo garšvielu – tas ir ļoti garšīgs!

Sastāvs:

• cukini – 2 gab .;
• broileru fileja – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• saldie pipari – 2 gab .;
• tomāts – 4 gab. (liels);
• ūdens vai buljons – 1-1,5 l;
• zirnekļa līnijas nūdeles – 100 g;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• sāls, žāvēts majorāns;
• skābs krējums pasniegšanai (pēc izvēles).

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu un piparus sagriež strēmelītēs, sautē eļļā 5 minūtes. Vākam jābūt aizvērtam.
2. Pievienojiet cukīnus, sasmalcinātus mazās šķēlēs, žāvētu majorānu un sasmalcinātus ķiplokus. Cepiet zem vāka 7 minūtes, neaizmirstiet sajaukt.
3. Tomātus sasmalcina bez mizas ar blenderi.
4. Vārajā ūdenī vai buljonā pievienojiet ceptus dārzeņus, tomātu masu, neapstrādātu vistas fileju, sagrieztu 1 cm biezos kubiņos.Vāra 10 minūtes, līdz filejas šķēles ir vārītas..
5. Mest zirnekļa tīklu, samaisiet, ļaujiet tam vārīties un izslēdziet.
6. Mēģiniet ievietot skābo krējumu katrā porcijā, tas iznāk ļoti garšīgs!

Ar ķirbi

Piemērots bērniem. Ar minimālu sastāvdaļu daudzumu tiek iegūtas garšīgas vitamīnu pusdienas. Ķirbju un cukini zupu var biezenī un piemaisīt ar sviestu, vai arī to var pārvērst par gaisīgu krējuma zupu, pievienojot krējumu dārzeņiem. Neskatoties uz ķirbju saldo garšu, ēdiens izrādās nesaldināts, un, ja vēlas, tas var būt pat pikants, ja kā garšvielu izmantojāt karstu papriku maisījumu (ja ēdiens nav paredzēts bērnam).

Sastāvs:

• cukini – 700 g;
• ķirbis – 700 g;
• ūdens – 250-300 ml;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• sviests – 1 ēd.k. l vai krējums 10% – 250 ml;
• sāls pipari

Gatavošanas metode:

1. Katliņā, kur ēdiens tiks pagatavots, olīveļļā (3–5 minūtes) izsmidziniet smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus..
2. Ielej karstu ūdeni, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet ķirbi un ķirbi, sagriež lielos gabaliņos, pagatavojiet, līdz tas ir pilnīgi mīksts.
3. Visas sastāvdaļas sasmalcina viendabīgā masā ar blenderi, sezonu ar sviestu vai krējumu, nedaudz saputo. Sālīti gatavi kartupeļu biezeni, sezonu ar pipariem.

Dārzeņu

Ja jūs ierobežosit ikdienas kaloriju daudzumu, dārzeņi jums labi kalpos. Ērtai pirmajai maltītei izvēlieties kādu no tiem. Papildus burkāniem, sīpoliem, paprikai varat pievienot baklažānu, tomātu, sparģeļu pupiņas, zaļos zirnīšus. Darīs jebkura veida kāposti: kāposti, Savoja, Briseles kāposti, ziedkāposti, brokoļi. Kā pagatavot zupu ar augstu vitamīnu saturu? Tas ir vienkārši: tajā jāievieto vairāk dažādu zaļumu.

Sastāvs:

• cukini – 1 gab .;
• kāposti – 1/4 daļa dakšas;
• kartupeļi – 2 gab .;
• burkāni – 1-2 gab .;
• Bulgāru pipari – 1-2 gab .;
• sīpols –1 gab .;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
• tomāti – 3-4 gab .;
• augu eļļa – 30 ml;
• skābs krējums – pasniegšanai;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus, burkānus, ķiplokus, piparus un sautējiet apmēram 5 minūtes augu eļļā. Pievienojiet tomātus, sagrieztus mazos gabaliņos (tos ar blenderi var pārvērst tomātos).
2. Vienā litrā ūdens vāra 10 minūtes kartupeļus, kubiņos sagrieztus kauliņus, kāpostus, sasmalcinātus salmiņus, sautētus dārzeņus un cukini kubiņus.
3. Sāli, ielieciet garšaugus un garšvielas. Pasniedz ar skābu krējumu vai bez tā.

Ar kartupeli

Cukini un kartupeļi – ideāla dārzeņu kombinācija pirmajā un otrajā kursā. Šī interesantā iespēja satur kartupeļu biezeni un klasisko pirmo ēdienu. Šampinjoni papildina garšu, bet tos var aizstāt ar dabā savāktajām sēnēm. Atcerieties: meža sēnes ir jāvāra, un tikai pēc tam tās apcep. Dilles, pētersīļi, baziliks, zaļie sīpoli dekorēs pasniegšanu, padarīs trauku patiesi vasaru. Par pamatu ņem buljonu vai tikai ūdeni.

Sastāvs:

• cukini – 2 gab. (mazs);
• kartupeļi – 6 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• šampinjoni – 200-250 g;
• augu eļļa – 30 ml;
• apstādījumi;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet pusi kartupeļus un cukini lielos gabaliņos. Ielejiet ūdeni, sautējiet līdz mīkstam.
2. Pagatavojiet cepšanu no sīpoliem, burkāniem, sēnēm. Sajauciet to ar sagatavotiem dārzeņiem, pārvērtiet maisījumu kartupeļu biezenī.
3. Atlikušos kartupeļus sagriež kubiņos, vāra puslitrā sālīta ūdens vai buljona, līdz vārīti. Pievienojiet iepriekš iegūtu kartupeļu biezeni. Labi samaisiet ar karoti.
4. Pievienojiet gatavo ēdienu, sezonu ar garšvielām. Rezervējiet zaļumus dekorēšanai.

Ziedkāposti

Izmēģiniet zemu kaloriju pirmo kursu ar neaizmirstamu vasaras garšu un svaigumu. Receptā nav kartupeļu. Viņš ir nelaime tiem, kas seko viņu figūrai. Ziedkāpostu vietā vajadzības gadījumā var izmantot brokoļus. Piemērotas ir arī nelielas Briseles kāpostu galviņas. Šādu zupu viegli pagatavo no saldētiem dārzeņiem, ziemas dienā tā tevi sildīs un atgādinās par vasaru.

Sastāvs:

• cukini – 500 g;
• ziedkāposti – 500 g;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• augu eļļa – 30 ml;
• vārīta ola – 2 gab .;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Vāra cukini un kāpostus, līdz vārīti. Vāciet ūdeni mērenībā, lai sasmalcinātie dārzeņi būtu pilnībā pārklāti.
2. Daļu buljona izlejiet krūzē.
3. Pagatavojiet cepšanu no burkāniem un sīpoliem, sajauciet to ar vārītiem dārzeņiem.
4. Mash dārzeņu maisījumu. Izmantojiet blenderi vai noslaukiet masu caur sietu.
5. Ja kartupeļu biezeni izrādījās biezāka, nekā gribējās – pievienojiet novārījumu no krūzes. Sāli, pievienojiet garšvielas, vēlreiz viegli saputojiet.
6. Bļodiņā apkaisa ar biezeni zupas zaļumiem un rīvētu vārītu olu.

Lēnā plītī

Jebkuru šeit aprakstīto recepti var pagatavot lēnā plītī. Lai ēdiena gatavošana prasītu mazāk laika, ēdiens multikookerī tiek pagatavots, nedaudz mainot sastāvdaļu klāšanas kārtību. Piemēram, tiek ņemta recepte no iepriekšējās sadaļas. Jūs varat pievienot tai tikai tos dārzeņus, kas jums patīk. Svarīgs brīdinājums: netīriet zupu ar iegremdēšanas blenderi multikookera bļodā, lai to nesabojātu – ielieciet dārzeņus blendera traukā vai stikla (keramikas) traukos.

Sastāvs:

• Tas pats, kas ar ziedkāpostu un cukini zupas biezeni.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet burkānu un sīpolu cepšanai multicooker traukā (cepšanas režīms).
2. Pievienojiet sagrieztu cukini un kāpostus. Ielej verdošu ūdeni (apmēram 0,5-0,7 l), pievieno sāli. Vāra līdz vārīšanai (sautējums).
3. Pārnes dārzeņus blendera traukā, samaisi. Ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni, krējumu vai pienu.
4. Dekorē zupu ar olu biezeni un zaļumu zariņu.

Ar sieru

Siers ir brīnišķīgs dārzeņu ēdiena papildinājums, tas padara to apmierinošāku, sātīgāku, enerģiskāku. Par visu sākuma produktu vienkāršību zupas cukini biezenis ar krējuma sieru ir delikatese. Vienu reizi sagatavojot šādas vakariņas, jūs uz visiem laikiem kļūstat par viņa fanu. Mēģiniet izmantot šo recepti, pēc tam papildiniet un uzlabojiet to pēc savas gaumes.

Sastāvs:

• cukini – 1 gab .;
• sīpoli – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• buljons – 1 l;
• augu eļļa – 30 ml;
• rīvmaize – 3 ēd.k. l .;
• kausētais siers – 1 gab .;
• zaļumi, sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sauté rupji sasmalcina. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, rīvmaizi, apcepiet 3-5 minūtes.
2. Vāra cukini puslitrā buljona līdz maigai. Sāls, sajauciet ar cepšanu.
3. Sasmalcinātu sieru iemērciet vārošā traukā, samaisiet, līdz tas izkūst. Pārveidojiet iegūto maisījumu biezenī ar blenderi. Ja nepieciešams, izmantojiet buljonu..
4. Apkaisa ar zaļumiem šķīvī.

Kā pagatavot cukini zupu – šefpavāra padomi

1. Lai ēdiens būtu garšīgs un skaists, tāpat kā fotoattēlā, jums jācenšas dārzeņus nesagremot, saglabāt to struktūru.
2. Pirmo reizi izvēlieties zupu biezeni vai krējuma zupu. Pat ja sastāvdaļas ir pārāk vārītas, kartupeļu biezenī tas nebūs pamanāms..
3. Cietos dārzeņus sagrieziet mazos gabaliņos, bet mīkstos dārzeņus (cukini, tomātus, papriku) lielākos, lai visu sastāvdaļu gatavošanas laiks būtu aptuveni vienāds..