Sloksnes – kas tas ir un soli pa solim receptes gaļas gatavošanai un maizes pagatavošanai ar fotogrāfijām

Daudziem cilvēkiem patīk ātrās ēdināšanas, taču bieži vien viņiem neļauj iegādāties šo vai to delikatesi par budžetu vai ar pareizu uzturu, jo mūsdienās veselīgs dzīvesveids ir tik populārs. Redzot kulinārijas terminu, cilvēki bieži jautā sev: sloksnes – kas tas ir? Gatavot šāda veida ātrās ēdināšanas ēdienus ir viegli mājās, nekaitējot veselībai un ģimenei..

Kas ir sloksnes

Gatavojot, sloksnes burtiski tiek iegūtas no angļu valodas “strēmeles” gaļas, kuras saberž dažādos maizes izstrādājumos un apcep lielā augu eļļas daudzumā. Vienā no mūsdienās populārākajiem ātrās ēdināšanas restorāniem KFS tīrradņi tiek gatavoti no vistas gaļas. Nelielus gaļas gabalus sagatavo tā, lai būtu ērti ēst ar rokām.

Kā pagatavot sloksnes

Mājās ir ļoti vienkārši izgatavot sloksnes. Trauku gatavo galvenokārt no vistas, to ir ērti sagriezt sloksnēs, vārīšanas laikā tie nesadalās, labi saglabā formu. Teorētiski jūs varat izmantot citu vistas gaļu, bet tad gabali būs mazi un skarbi. Trauka galvenais noslēpums ir sautēts. Sloksnes tiek apceptas uz liela eļļas daudzuma tikai pāris minūtēs no katras puses vai arī apceptas. Maizes cepšana baro lieko tauku daudzumu, lai no tā atbrīvotos vistas strēmeles, kas izklātas uz papīra dvieļa vai salvetes.

Maizes noslēpums

Trauka garša gandrīz pilnībā ir atkarīga no izvēlētās maizes gatavošanas receptes. Vistas strēmeļu pagatavošanai izmantojiet: olu mīklu, rīvmaizi, miltus, auzu vai kukurūzas pārslas, sezama sēklas, sasmalcinātas kartupeļu čipsi, papriku, melnos vai sarkanos zemes piparus (pikanta ēdiena cienītājiem). Lai gaļa labāk saglabātu maizi, tai bieži pievieno olu baltumu vai pilnīgi olu, pienu, skābo krējumu, majonēzi.

Strip receptes

Svītru recepšu dažādība dod iespēju izvēlēties uzkodas, kas jums ir ideālas pēc izskata un garšas. Gatavošanas laikā varat eksperimentēt ar maizes cepšanas receptēm, cepšanas un pasniegšanas veidiem. Šāds vienkāršs, bet ļoti garšīgs ātrās ēdināšanas ēdiens, pagatavots mājās, nebūs kaitīgs veselībai. Palutiniet sevi un savus mīļos ar iecienītu amerikāņu uzkodu.

Tāpat kā KFC

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 270 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības: viegli.

Slavenais Kentuki ātrās ēdināšanas restorāns KFC ir kļuvis slavens visā pasaulē ar saviem vistas tīrradņiem. Populārā CFS sloksnes recepte ir ļoti vienkārša, to ir viegli pagatavot mājās pat iesācējiem. Tas prasīs mazāk nekā pusstundu aktīvā gatavošanas laika. KFC maizes gatavošanas recepte ir arī vienkārša, jo tajā tradicionāli izmanto miltu maisījumu ar sarkano papriku un garšvielām, kas ir harmoniski ar mājputniem.

Sastāvs:

• vistas fileja – 530 g;
• milti – 250 g;
• saulespuķu eļļa – 200 ml;
• piens – 100 ml;
• paprika – 75 g;
• mājputnu garšviela – 50 g;
• sāls – 25 g;
• malti sarkanie pipari – 5 g;
• olas – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet vistas fileju pa apmēram 2×8 centimetru sloksnēm.
2. Atsevišķā bļodā pagatavojiet marinādi: olu sadaliet, ielejiet pienu, sāciet pātagu.
3. Pātagas laikā pievienojiet 100 gramus miltu, sāli un 25 gramus maltas sarkanās paprikas.
4. Sūtiet gaļu 15 minūtes, lai marinētu.
5. Ielejiet atlikušos miltus, papriku plastmasas maisiņā, pievienojiet karstos piparus, mājputnu garšvielas.
6. Ielieciet marinēto gaļu maisa iekšpusē ar maizi, cieši turiet to ar roku, lai paliek gaiss, un vairākas reizes sakratiet.
7. Vistas šķēles pilnībā jāpārklāj ar maizes kārtu.
8. Ielejiet eļļu dziļā pannā vai sautējumā, labi uzkarsējiet.
9. Nosūtiet sloksnes, kuras jāapcep 3 minūtes no katras puses.
10. Gatavās šķēles izklājiet uz papīra dvieļa, lai sakrautu lieko tauku daudzumu.

Sezama vistas strēmeles

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 285 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības: viegli.

Vistas strēmeles ar sezama sēklām kļūs par ļoti skaistu, apmierinošu un garšīgu uzkodu. Saskaņā ar recepti tie jāapcep lielā eļļas daudzumā. Kaloriju dēļ, lai vistas sezama nūjas nebūtu tik treknas, tās var cept. Lai to izdarītu, sagatavotās šķēles pagatavojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas foliju vai pergamentu, un nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni 20-30 minūtes.

Sastāvs:

• vistas fileja – 400 g;
• milti – 200 g;
• sezama sēklas – 150 g;
• sojas mērce – 100 ml;
• saulespuķu eļļa – 100 ml;
• olas – 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet vistu garos līdz 2 centimetru biezos sloksnēs.
2. Pārlejam dziļā bļodā, piepildām ar sojas mērci un atstājam marinēties 1 stundu.
3. Atsevišķā bļodā saputojiet 2 vistas olas..
4. Miltus un sezama sēklas izklājiet uz divām atsevišķām plakanām plāksnēm.
5. Katru marinētu šķēli pēc iegremdēšanas miltos iemērciet olā, pēc tam sagrieztu sezamā.
6. Sildiet saulespuķu eļļu un apcepiet nūjas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. Pasniedzot, salātu lapās var izklāt sloksnes.

Auzu pārslās

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 236 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības: viegli.

Rīta auzu pārslu var izmantot kā vistas strēmeļu kārtojumu. Saskaņā ar recepti gaļa tiek marinēta pienā, tāpēc vistas šķēles kļūst ļoti maigas un sulīgas. Cepšanas laikā divkāršās maizes dēļ gabali nesadalās. Vispirms vistas strēmeles tiek sasmalcinātas miltos, un tikai tad veselā auzu pārslu vai sasmalcina. Šo iespēju vistas nūjas var pagatavot arī cepeškrāsnī..

Sastāvs:

• vistas fileja – 500 g;
• auzu pārslas – 100 g;
• milti – 100 g;
• piens – 100 ml;
• saulespuķu eļļa – 100 ml;
• paprika – 5 g;
• malti sarkanie pipari – 5 g;
• malti melnie pipari – 5 g;
• olas – 1 gab .;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Salaužiet olu bļodā, ielejiet pienu, sāciet sist, pakāpeniski ieberiet nedaudz miltu, rezultātam vajadzētu būt biezai mīklai.
2. Pievienojiet sāli, melnos piparus un labi samaisiet.
3. Ja jūs izmantojat vistas krūtiņu, tad no kaula izgrieziet fileju, pēc tam sagrieziet to līdz 2 centimetru biezās sloksnēs..
4. Pārlejiet vistas šķēles bļodā ar mīklu un ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes.
5. Atsevišķā traukā pagatavojiet gatavošanu: sajauciet atlikušos miltus, sarkanos maltos piparus un papriku.
6. Ielejiet auzu pārslu plakanā plāksnē. Ja tie ir ļoti lieli, sasmalciniet tos ar ritentiņu, blenderi vai jebkādā ērtā veidā.
7. Katru šķēli satin miltos, pēc tam apkaisa ar lielu daudzumu auzu pārslu.
8. Sildiet eļļu dziļā pannā vai katliņā.
9. Ielieciet sloksnes verdošā eļļā un vāriet 10-12 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabalu biezuma..
10. Ielieciet vistas šķēles uz papīra dvieļa, lai sakrautu lieko tauku daudzumu.
11. Pasniedziet strēmeles labāk ar svaigiem dārzeņiem.

Pikants

• Laiks: 2 stundas 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 295 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības: viegli.

Smaržīgas vistas strēmeles iegūst, pievienojot garšaugus maizītei. Garšvielas, piemēram, estragonu, ķimeņu sēklas un rozmarīns, ir lieliski apvienotas ar mājputnu gaļu. Labāk ir lietot sausus garšaugus, termiskās apstrādes laikā tie atklās savu garšu, vienlaikus labi turoties pie maizes. Šī uzkoda būs īsts jebkura galda rotājums.

Sastāvs:

• vistas fileja – 700 g;
• milti – 250 g;
• rīvmaize – 250 g;
• saulespuķu eļļa – 200 ml;
• sojas mērce – 50 ml;
• žāvēti ķiploki – 10 g;
• ābolu etiķis – 5 ml;
• malti melnie pipari – 5 g;
• olas – 3 gab .;
• sāls pēc garšas;
• pikanti garšaugi – pēc garšas;
• garšvielas vistas gaļai – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju sloksnēs.
2. Marinādei sajauciet sojas mērci, ābolu sidra etiķi, pievienojiet garšaugus un nosūtiet gaļu marinēt 2 stundas.
3. Par mīklu saputo olas ar sāli un melnajiem pipariem..
4. Ielejiet miltus uz vienas plakanas plāksnes un citā sajauciet rīvmaizi ar kaltētiem ķiplokiem un vistas garšvielām..
5. Katru sloksni sarullē miltos, tad pārkaisa ar olu mīklu un uzvāra ar pikantiem rīvmaizes gabaliņiem.
6. Apcepiet vistas strēmeles pannā vai sautējumā ar lielu daudzumu augu eļļas.
7. Ielieciet gatavās sloksnes uz papīra dvieļiem.
8. Ielieciet sloksnes uz šķīvja pasniegšanai..

Ar kukurūzas pārslām

• Laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 364 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības: viegli.

Kukurūzas pārslu vistas strēmeles izskatās ļoti apetīti, pateicoties raksturīgajai zelta garozai, kas saraujas kā KFC. Gaļu ieteicams marinēt iepriekš, labāk to atstāt naktī pirms vārīšanas dienas. Ja ēdiens tiek pagatavots steigā, tad pietiek ar 15 minūtēm, bet gaļas garša nebūs tik pilna. Joprojām pirms ražas novākšanas nesaldinātas kukurūzas pārslas, ko bieži ir grūti atrast pārdošanā.

Sastāvs:

• vistas fileja – 400 g;
• kukurūzas pārslas – 400 g;
• milti – 200 g;
• dzeramais ūdens – 200 ml;
• malti melnie pipari – 5 g;
• malti sarkanie pipari – 5 g;
• sausi ķiploki – 5 g;
• vīna etiķis – 5 ml;
• olu baltums – 2 gab .;
• saulespuķu eļļa – 1 l (dziļajiem taukiem);
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Marinādes strēmelītēm samaisiet dzeramo ūdeni, 40 mililitrus saulespuķu malas, vīna etiķi, pievienojiet pusi sarkanā, melnos piparus un sausos ķiplokus.
2. Sagrieziet vistu sloksnēs, ja tās ir ļoti garas, sagrieziet katru svītru divās daļās.
3. Apvienojiet vistas šķēles ar marinādi un nosūtiet tās marinēt ledusskapī 2 stundas, vēlams visu nakti.
4. Lai “pielīmētu” maizīti, sajauciet divus vistas olbaltumvielas ar atlikušajiem sarkanajiem, melnajiem pipariem un sausajiem ķiplokiem, visu samaisiet līdz gludai.
5. Sajauciet miltus ar sāli, pietiek ar 5 gramiem.
6. Paņemiet nesaldinātas kukurūzas pārslas, sasmalciniet tās ar ritentiņu vai rokas blenderi, bet ne pārāk smalki.
7. Katru gaļas šķēli iemērciet olu maisījumā, pēc tam velmējiet sālītos miltos un sautējiet.
8. Kaudzē gatavas sloksnes režģī dziļajiem taukiem vai caurdurī.
9. Fritētājā ielejiet saulespuķu eļļu, labi sasildiet.
10. Ja jums šīs ierīces nav, paņemiet katliņu, kurā caurduris brīvi ieiet, vai vienkārši apcepiet pannā ar daudz tauku.
11. Ielieciet vistu vārošā eļļā, vāriet 10-12 minūtes līdz zeltaini brūnai. Vistas strēmeles ir viegli noņemt no dziļajiem taukiem, izmantojot sagrieztu karoti.
12. Novietojiet karstās sloksnes uz papīra salvetēm, lai sakrautu lieko tauku daudzumu.

Apkalpošana

Tradicionāli pagatavotās sloksnes izklāj ar slaidu uz līdzena trauka vai pasniedz dziļā salātu traukā, kas pārsvarā ir caurspīdīgs, lai neslēptu gardu zelta garoza. Vistas šķēlīšu pievienošanai jābūt vieglai un ar zemu kaloriju daudzumu. Sloksnes vislabāk pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Vistas strēmeles labi der daudzu veidu mērcēm..

Ikviena iecienīto majonēzi ir labāk izslēgt no šī saraksta, tas tikai palielinās ēdiena jau tā augsto enerģētisko vērtību. Ja to ir grūti izdarīt bez majonēzes, tad labāk to aizstāt ar skābo krējumu. Sautētas vistas strēmeles harmoniski ar tomātu kečupu, adžiku, pikantām mērcēm, piemēram, jalapenos un čili, dažāda stipruma sinepēm, sojas un ķiploku mērci.