Cūkgaļas medaljoni: receptes ar fotogrāfijām

Ir grūti iedomāties svētku galdu bez gaļas, zivju ēdieniem. Daudzās valstīs cūkgaļa, kas vārīta uz grila vai krāsnī, ir ļoti populāra. Ceptas vai ceptas gaļas aromāts iekaros pat aizspriedumainu gardēdi. Vairāki ieteikti sirsnīgu medaljonu sagatavošanas varianti palīdzēs jums izvēlēties labāko konkrētajam gadījumam..

Kā pagatavot cūkgaļas medaljonus

Nesen receptē iekļautā medaljonu jēdziens nozīmē mazus gaļas gabalus vai apaļas formas maltu gaļu. Bagātīgas vakariņas vai pusdienas, kas gatavotas soli pa solim, izmantojot gaļas izcirtņus ar dārzeņiem, kļūs par nelielu ģimenes svētku sastāvdaļu. Lai gatavā cūkgaļa būtu sulīga, labāk ir izmantot svaigu vai atdzesētu gaļu, kas nav sasaldēta. Medaljonu augstums nedrīkst pārsniegt 1,5-3,5 cm, griešana tiek veikta pāri šķiedrām. Katra saimniece gatavos pati savu cūkgaļas medaljonu recepti.

Cūkgaļas medaljoni bekonā

• Gatavošanas laiks: 20-25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 565 kcal / 100 grami.
• Galamērķis: Vakariņas.
• Virtuve: amerikāņu, spāņu.
• Grūtības: viegli.

Garšīgi un barojoši ēdiena medaljoni no cūkgaļas filejas bekonā tiek pagatavoti vienkārši un neprasa īpašas prasmes kulinārijas biznesā. Papildu produktu un garšvielu minimums padara to pieejamu, populāru. Bekons palīdz saglabāt medaljonu formu un piesūcina gaļu ar papildu sulu, kas izkususi, kad sakarst tauku tauku vēnas.

Sastāvs:

• cūkgaļas bekons – 50 g, divas lentes;
• cūkgaļas gaļas fileja – 300 g;
• malti melnie pipari, sāls;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet cūkgaļas gabalus, noņemiet mitrumu ar papīra dvieli. Sagriež apaļos gabalos, kuru biezums nepārsniedz 2–2,5 cm.
2. Katru saņemto gaļas kolonnu labi pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem. Plānas speķa sloksnes cieši aptin katru filejas gabalu gar sānu virsmām. Uzticamībai nostipriniet ar koka zobu bakstāmo.
3. Karstu pannu ar biezu dibenu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu un apcepiet tajā uzliktos medaljonus ar lielu karstumu, līdz parādās cepta garoza..
4. Lai gaļa izrādītos vienmērīgi izcepta, no uguns kopā ar pannu jānoņem apceptas gaļas porcijas, 8–10 minūtes jāuzliek uzkarsētā cepeškrāsnī..
5. Dabiskie bekona medaljoni labi der ar dārzeņu salātiem.

Krēmīgā sēņu mērcē

• Gatavošanas laiks: 30-35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 240 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Interesants gaļas pasniegšanas variants pusdienām vai vakariņām ir cūkgaļas medaljoni krēmīgā sēņu mērcē. Ideāli, ja porcini sēnes tiek izmantotas, lai ēdienam pievienotu īpašu garšu. Ne mazāk garšīga ir mērce ar sēnēm, kurai pulverim var pievienot šķipsniņu savvaļas sēņu, kas samalta. Piena krējuma, gaļas un sēņu kombinācija radīs neaizmirstamu garšas kompozīciju.

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja bez taukiem un vēnām – 600 g;
• sēnes – 200 g;
• krējums ar tauku saturu 20-25% – 300 ml;
• sīpols – 1 gabals (liels);
• sojas mērce -? karotes;
• milti mērcei -? karotes;
• dārzeņu eļļa;
• zemes pipari, timiāns, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi sagrieziet gaļas mīkstumu apaļās porcijās, kuru biezums nepārsniedz 1,7–2,0 cm, noskalojiet, nosusiniet ar dvieli. Apkaisa ar sāli, pipariem, garšvielām.
2. Ātri apcep 3-4 minūtēs uz lielas uguns pannā no abām pusēm.
3. Ielieciet gaļu uz platas plāksnes. Folijā, kas jums nepieciešama, lai pārklātu trauku, temperatūra kādu laiku saglabāsies vienā līmenī.
4. Sagrieziet mizotos sīpolus mazos kubiņos. Apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
5. Sagatavotas un mazgātas sēnes sagriež plānās plāksnēs. Pievienojiet sīpoliem, turpiniet cept, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
6. Pēc miltu pievienošanas pannas saturam labi samaisa un apcep apmēram minūti.
7. Plānā plūsmā ielejiet krējumu un sojas mērci, nepārtraukti maisot. Sāli, pievienojiet nedaudz piparu.
8. Izslēdziet nedaudz sabiezinātu mērci.
9. Siltā gaļa, kas pasniegta krēmīgā mērcē, varēs labi iemērc un iegūt īpašu garšu.

Ar tomātiem un sieru

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 360 kcal / 100 g.
• Mērķis: brīvdienas, vakariņas.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas medaljoni ar tomātiem un rīvētu sieru rotās jebkuru galdu. Recepte ir līdzīga gaļai franču valodā. Atšķirība ir tā, ka medaljoni tiek sagriezti nedaudz biezāki, tos nevajag sist. Sieru labāk izmantot cietās šķirnes, tad ērtāk to sasmalcināt uz rīves. Skaista gaļas, tomātu, siera košu krāsu kombinācija, dekorēta ar salātiem, radīs svētku atmosfēru pie galda.

Sastāvs:

• cūkgaļas mīkstums – 600 g;
• svaigi tomāti – 2 gabali;
• siers – 150 g;
• sīpols – 1 gabals;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
• majonēze – 80-100 g;
• malti melnie pipari, sāls, zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Tā kā cūkgaļas medaljoni cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā tiek pagatavoti nedaudz ilgāk, gaļa pēc iespējas vairāk jāsagriež līdz 2 cm biezai..
2. Sakārtojiet sagrieztas apaļas gaļas šķēles uz cepešpannas, kuru iepriekš vajadzētu ieziest ar eļļu. Sezona ar sāli un pipariem.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos. Ar to pārklājiet gaļas virsmu..
4. Tomātus sablenderē ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež aprindās. Izklājiet tos virs priekšgala.
5. Ķiplokus nodod caur presi, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un majonēzi. Nelielās porcijās ieziediet tomātu virspusi.
6. Ievietojiet cepšanas lapu uzkarsētā cepeškrāsnī (180-190 grādi) uz 20-25 minūtēm. Tad pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī vēl desmit minūtes.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 35–40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 380 kcal / 100 g.
• Mērķis: brīvdienas, vakariņas.
• Virtuve: ukraiņu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kad saimniece nezina, kā pārsteigt un garšīgi pabarot savu mājsaimniecību, varat pagatavot cūkgaļas un sēņu medaljonus. Sirsnīgs ēdiens, satur daudz kaloriju. Brīnišķīgs variants gan ikdienas, gan svētku galdam. Dažreiz šo ēdienu sauc par “Cūkgaļu zem sēņu mēteļa”. Pasniedz karstu, vienlaikus pārsteidzošu aromātu.

Sastāvs:

• porcionēta cūkgaļas mīkstums – 8 medaljoni;
• svaigi vai sterilizēti konservēti šampinjoni – 300–400 g;
• sīpols – 2 lielas galvas;
• cietais siers – 150-180 g;
• majonēze – 4-5 ēdamkarotes;
• pipari, sāls, saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet “kažoku”: apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz dzeltenīgi zeltainai krāsai, sagriež sēnes sloksnēs, liek pannā ar sīpolu un cep līdz pusgatavai vārīšanai, neaizmirstot par sāli.
2. Uz pannas apcep mazgātos sagrieztus piparus un sālītu gaļu no abām pusēm ar karstu eļļu.
3. Ielieciet gaļas medaljonus uz cepešpannas. Sajauciet sīpolu un sēņu masu ar majonēzi (skābo krējumu) un rīvētu sieru. Vienmērīgi izklājiet uz gaļas.
4. Cepiet 180 grādos cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

Ar apelsīnu mērci

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 340 kcal / 100 g.
• Galamērķis: Vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas medaljoni ar apelsīnu mērci izceļas ar sākotnējo garšu. Lai iegūtu pareizo saldo un skābo augļu marinādes daudzumu, ir vēlams ņemt lielus sulīgus citrusaugļus. Mērci vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Lai iegūtu piquancy, varat pievienot šķipsniņu malta ingvera. Pasniegts ēdiens ar medaljoniem apelsīnu mērcē labi der kopā ar vārītiem rīsiem un maizi.

Sastāvs:

• cūkgaļa (fileja) – 400 g;
• milti – 2 ēdamkarotes;
• apelsīns – 3 gabali;
• citrons – 1 gabals;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• sāls, pipari, olīveļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet 1,5 cm biezu medaljonu porcijās miltos un apcepiet 3-5 minūtes no katras puses, līdz parādās garoza. Ielieciet uz šķīvja.
2. Izspiediet traukā visu citrusaugļu sulu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas.
3. Tajā pašā eļļā, kurā tika cepta gaļa, 10 minūtes vāra mērci, līdz masa sabiezē.

Ar ananāsiem

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 355 kcal / 100 g.
• Galamērķis: Vakariņas.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ananāsu saldo un skābo garšu kombinācija ar gaļu rada unikālu garšas efektu, un skaists dizains ir piemērots svētku vakariņām. Cūkgaļas medaljoni ar ananāsiem cepeškrāsnī tiek pagatavoti nedaudz ilgāk, bet tos labāk cep sulas saņemšanas dēļ. Jūs varat izmantot gan svaigus, gan konservētus ananāsus. Gaļas gredzeni izskatīsies iespaidīgāk.

Sastāvs:

• cūkgaļa (fileja) – 400 g;
• ananāsi – 4 gredzeni;
• siers – 120-140 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet gaļu vienādās daļās. Noskalojiet, noņemiet ūdeni.
2. Ielieciet uz cepešpannas ar sviestu, sāli, pipariem no abām pusēm.
3. Lieciet ananāsus virs gaļas, apkaisa ar siera skaidiņām.
4. Cepiet medaljonus ar ananāsiem 25-35 minūtes, sildot cepeškrāsni līdz 185 grādiem.