Cūkgaļa piedurknē – soli pa solim lāpstas, muguras vai kebaba vārīšanas receptes cepeškrāsnī ar fotoattēlu

Gaļas vārīšana nav viegls uzdevums. Pat pīrādziņiem pannā ir vajadzīga zināma prasme, jūs mazliet saņemat žēlumu – un tie jau ir sadedzināti. Ir labi, ka ir lielisks veids, kā pagatavot garšīgus gaļas ēdienus – cepšanas piedurknē. Ar to pat iesācējs šefpavārs iegūs ļoti garšīgu cūkgaļas fileju vai fileju..

Garšīgas cūkgaļas vārīšanas noslēpumi piedurknē

Rullīšu izmantošana cepšanai palīdz padarīt gaļu īpaši pievilcīgu. Šīs gatavošanas metodes galvenā priekšrocība ir plānas plastmasas apvalka klātbūtne ap gatavošanas trauku. Ap cūkgaļas gabalu tas tur karstu tvaiku, kas padara to ne tikai ceptu, bet arī sautētu savā sulā, kļūstot ļoti mīksts un maigs. Ir vairāki triki, kas palīdz padarīt gatavo ēdienu īpaši garšīgu:

• Lai piedurknē ceptā cūkgaļa būtu īpaši sulīga, izvēlieties pareizo gaļu. Ļoti garšīgs ēdiens tiks pagatavots no kakla, filejas, muguras daļas un muguras. Krūzīte, ogļhidrāti un šķiņķis tam ir mazāk piemēroti..
• Tradicionāli šāda gaļa tiek vārīta cepeškrāsnī – karstā gaisa cirkulācija tur ļoti labi veicina gaļas gabala vienmērīgu sildīšanu.
• Rullīša izmantošana cepšanai sniedz daudz iespēju eksperimentiem: jūs varat mainīt marināžu sastāvu.

• Cūkgaļa cepšanas piedurknē labi iet kopā ar sarkanajiem un melnajiem pipariem, kariju, timiānu, majorānu, žāvētu baziliku. Grilēšanai ir optimāli izmantot gatavus gaļas komplektus, piemēram, garšvielas, vai arī izveidot pats savu kokteili.

Cūkgaļas bez piedurknēm recepte

Gatavošanas tehnoloģija sastāv no vairākiem posmiem. Tie tiek atkārtoti lielākajā daļā recepšu: piemēram, gaļas mazgāšana pirms vārīšanas vai piedurknes aizvēršana / sasiešana no abām pusēm. Cūkgaļas vārīšana rullī cepšanai ietver šādus soļus:

1. Gaļas gaļas sagatavošana. Noskalojiet cūkgaļu, nosusiniet to ar dvieļiem, sagrieziet to pēc receptes (akordeons, grāmata, šķēles grila gatavošanai utt.) Vai izveidojiet tajā caurumus shpigi.
2. Gatavo marinādi. Tas var būt sauss (sastāv tikai no garšvielām) vai šķidrs (uz sojas mērces, augu eļļas utt. Bāzes).
3. Gaļas pirmapstrāde un marinēšana. Ja nepieciešams, cūkgaļas gabalu novāra, pārklāj ar marinādi, aptin ar plēvi vai pārklāj traukā un ļauj marinēt 1-6 stundas aukstā vai siltā vietā saskaņā ar recepti.
4. Piedurkņu sagatavošana. Ir svarīgi pareizi izmērīt nepieciešamo garumu. Ja izstrādājumam ir perforēta šuve (tas atvieglo atvēršanu pēc sagatavošanas), tad tam jābūt augšpusē. Rullīša garumu mēra tā, lai katrā gaļas gabala pusē joprojām būtu 10 cm brīvas vietas.
5. Grāmatzīmi gaļai termiskai apstrādei. Uzmava ir noslēgta vienā pusē ar skavām no komplekta vai piesieta ar auklu. Cūkgaļu un citas sastāvdaļas ievieto iekšpusē saskaņā ar recepti (piemēram, dārzeņu garnīrs). Kad viss ir ievietots cepamā maisa iekšpusē, tas aizveras no otras puses (ir ļoti svarīgi tajā izveidot vairākus caurumus, lai atbrīvotu tvaiku!).
6. Cūkgaļas termiskā apstrāde. Cepšanas maisu novieto uz cepešpannas un nosūta cepeškrāsnī iekšpusē, uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Trauka pagatavošana prasa stundu, bet dažreiz (piemēram, lietojot sojas un medus marinādi) laiks būs pusotras reizes ilgāks.
7. Gatavo cūkgaļu izņem no krāsns. Uzmavu sagriež (uzmanīgi, karstu tvaiku!) Un gaļu izklāj uz trauka. To pasniedz kā karstu vai aukstu uzkodu, sagrieztu sviestmaizēm, kā otro ēdienu ar garnīru (piemēram, vārītus kartupeļus). Pēdējā gadījumā atlikušo šķidrumu varat izmantot kā mērci.

Cūkgaļa piedurknē krāsnī

• Laiks: 1,5 stundas (turpmāk tiek norādīts intervāls bez kodināšanas).
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 225 kcal uz 100 g.
• Mērķis: karstu vai aukstu ēstgribu otro reizi.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vienkāršākā cūkgaļas recepte cepšanas piedurknē ļauj iztikt bez sarežģītas marinādes un ilgstošas ​​vārīšanas. Bet pat šāda gaļa ir ļoti sulīga, aromātiska un garšīga. Gatavota kā sviestmaižu šķēle, tā būs lieliska alternatīva nopirktai cūkgaļas karbonādēm vai vārītai cūkgaļai, un to var uzglabāt zemā temperatūrā līdz 2 nedēļām.

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 750 g;
• sojas mērce – 2 ēd.k. l .;
• kečups – 2 tējk;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• cukurs – 1/2 tējk;
• garšvielas, sāls – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu mazgā, žāvē ar papīra dvieļiem, ap visu gabalu uzliek punkcijas.
2. Ķiplokus sagriež šaurās šķēlēs, ievada izcirtņos, kas izgatavoti uz cūkgaļas gabala.
3. Kečupu un sojas mērci sajauc ar putukrējumu, pievieno cukuru un garšvielas..
4. Iegūto marinādi pārklāj ar fileju, ieliek katliņā, pārklāj ar vāku un 3 stundas atdzesē.
5. Tad gaļas gabalu ievieto cepamā maisiņā un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Termiskās apstrādes laiks – 1 stunda.

Cūkgaļa piedurknē ar timiānu

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 372 kcal uz 100 g.
• Mērķis: otro reizi ēstgribu sviestmaizēm.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūs jau esat mēģinājis pirms cūkgaļas kakla vārīšanas piedurknē pēc vienkāršākas receptes, jūs būsit pārsteigts, kā mainīsies gaļas garša, lietojot timiānu. Atliek tikai pagatavot vienkāršu garnīru (kartupeļu biezeni, spageti, tvaicētus dārzeņus) un pagaidīt, kamēr cūkgaļa izcepusies.

Sastāvs:

• cūkgaļas kakls – 1 kg;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• citronu sula – 1,5 ēd.k. l .;
• timiāns – vairākas filiāles un 1 tējk. zemes garšvielas;
• čili pipari – 1/4 tējk;
• baziliks – 1 tējk;
• melnie pipari – 0,5 tējk;
• paprika – 0,5 tējk;
• sarkanie pipari – 0,5 tējk;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kaklu mazgā, žāvē, kakla augšējā daļā ar nazi uzliek diagonāles griezumus 0,5 cm dziļumā, veidojot acij līdzīgu rakstu. Visu pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, berzējot šo maisījumu dziļāk.
2. Lai pagatavotu marinādi, samaisiet augu eļļu ar citrona sulu blenderī, līdz veidojas viendabīga viela. Pievienojiet atlikušās garšvielas (izņemot timiāna zarus), samaisiet. Iegūtajam šķidrumam jābūt ar biezu konsistenci un rubīna krāsu.
3. Ielejiet gaļas gabalu ar marinādi no karotes, sadalot to tā, lai tas nonāk griezumu iekšpusē. Tad kaklu papildus mīca ar rokām, pievelk ar plēvi un atstāj marinēt. Šīs procedūras ilgums ir 2–6 stundas.
4. Pēc marinēšanas cūkgaļa izvēršas, virsū uzliek vairākus timiāna zarus. Kakls tiek ievietots piedurknes iekšpusē, uz kura ar zobu bakstāmais tiek izdarīti vairāki punkcijas, un tiek nosūtīts cepeškrāsns iekšpusē. Stundas laikā ēdiens būs gatavs.

Ar dārzeņiem

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 138 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas šķēles piedurknē ar dārzeņiem un sēnēm – tas ir pilnīgs otrais ēdiens pusdienām vai vakariņām. Gatavot to ir neparasti vienkārši, jo visi triki ir cepama iepakojuma izmantošana. Pavāram ir nepieciešams tikai uzmanīgi sasmalcināt gaļu, dārzeņus un sēnes, pagatavot vienkāršu marinādi, nosūtīt visu cepeškrāsns iekšpusē un pagaidīt nedaudz vairāk par stundu.

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 600 g;
• šampinjoni – 300 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• tomāti – 3 gab .;
• kartupeļi – 7-8 gab .;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
• lapu baziliks – vairākas filiāles;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež apmēram 3×3 cm lielās šķēlēs, sēnes uz pusēm, sīpolus gredzenos. Sastāvdaļas tiek apvienotas, pievieno sojas mērci, visu sajauc, pārklāj ar vāku vai plēvi, atstāj stundu marinēties.
2. Kartupeļus sagrieziet kubiņos, papriku un tomātus lielās šķēlēs, burkānus šķēlēs. Ķiplokus sasmalcina un izlaiž caur presi..
3. Marinētu fileju ar sēnēm apvieno ar sasmalcinātiem dārzeņiem, pēc garšas pievieno sāli un piparus, visu samaisa.
4. Iegūtais maisījums tiek pārvietots uz piedurknes iekšpusi, pēc tam visu notīra krāsnī 1 stundu 20 minūtes.
5. Gatavo ēdienu izklāj uz porciju šķīvjiem, rotā ar baziliku un pasniedz uz galda.

Lēnā plītī

• Laiks: 1 stunda 45 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 4 porcijas.
• Kaloriju saturs: 344 kcal uz 100 g.
• Mērķis: auksta uzkoda sviestmaizēm.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Izmantojot lēnu plīti, jūs varat pagatavot ceptu gaļu, ja virtuvē nav krāsns. Šī ēdiena iezīme ir ķiploki shpigirovanie, kas piešķir cūkgaļai asu pēcgaršu. Vēl viens kulinārijas triks ir Provansas garšaugi marinādei, kas pēc vārīšanas savu pikanto aromātu nodod gaļai.

Sastāvs:

• cūkgaļas kakls – 0,75 kg;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• paprika – 1/2 tējk;
• Provansas garšaugi – 1 tējk;
• citas garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus sagriež gareniski uz šķīvja. Katra krustnagliņa ir sadalīta 4-5 daļās.
2. Sagatavotajā gaļā tiek izveidoti 4-6 cm dziļi caurumi, tur tiek ieliktas ķiploka daiviņas.
3. Lai pagatavotu sausu marinādi, garšvielas sajauc ar sāli. Gaļu ar šo maisījumu noberzē no visām pusēm.
4. Dziļā traukā zem slēgta vāka cūkgaļu marinē 3 stundas (pusi reizes siltā vietā, pēc tam aukstumā).
5. Kakls ietilpst piedurknes iekšpusē, un viss tiek ievietots lēnajā plītē. Ierīces darbības režīms ir iestatīts uz “Cepšana”, darbības laiks ir 1 stunda.
6. Vārītu gaļu caur maisiņu caurdurt ar nazi, ja no cūkgaļas izplūst sarkanīgs šķidrums, tad kakls joprojām nav pilnībā gatavs, un tas vēl 15 minūtes jānosūta uz lēno plīti..

Sojas-medus marinādē

• Laiks: 2 stundas 15 minūtes
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Kaloriju saturs: 335 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uz otro, karstu vai aukstu uzkodu.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tiem, kas nav izmēģinājuši cūkgaļu, kas pagatavota pēc šīs receptes, medus marinādes lietošana var šķist dīvaina un nepiemērota. Praksē ēdiens nav salds, bet ļoti maigs. Ilgstoša kodināšana siltā vietā nodrošina, ka medus apvienojumā ar sojas mērci un muskatriekstu labāk infiltrē cūkgaļas mīkstumu, tāpēc, ja iespējams, atstājiet gaļu 5 stundas.

Sastāvs:

• cūkgaļas kakls – 1,5 kg;
• sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
• medus – 1 tējk;
• muskatrieksts – 0,5 tējk;
• papriku maisījums – 1/2 tējk;
• citas garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu marinādi, sojas mērci apvieno ar medu, samaisa līdz gludai, pievieno garšvielas.
2. Kakls ir pārklāts ar iegūto maisījumu un iesaiņots ar plēvi. Atstāj marinēt 4-5 stundas siltā vietā.
3. Cūkgaļa tiek atbrīvota no plēves un nodota uzmavas iekšpusē cepšanai. Tās gali ir fiksēti, un to vairākas reizes caurdurt ar zobu bakstāmo.
4. Uz paliktņa tiek ievietots cepamais maiss un 1,5 stundas tiek ievietots cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc šī laika jūs varat izslēgt uguni un atstāt gaļu tur vēl 10-15 minūtes.

Cūkgaļas grilēšana piedurknē

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 6 porcijas.
• Kaloriju saturs: 218 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uz otro.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Nav pilnīgi pareizi saukt trauku kebabu – tas nav pagatavots uz atklātas uguns un tam nav raksturīgas garozas. Bet mājās, kad nav iespējams doties ārā, fileja vai kakla piedurkne būs cienīgs aizstājējs gaļai, kas pagatavota piknikā. Receptes kulinārijas tehnoloģija mēģina padarīt garšu pēc iespējas līdzīgāku īstam kebabam – tur pat ir marinēts sīpols!

Sastāvs:

• fileja – 1 kg;
• sīpols – 3 gab .;
• sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• etiķis – 1 tējk;
• cukurs – 1 tējk;
• grila piedevas – 1 tējk;
• citas garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, vienu sīpolu – gredzenos, pievienojiet garšvielas. Papildiniet ar 1 ēd.k. l sojas mērce un augu eļļa. Aizveriet vāku ar fileju un ledusskapī 2-3 stundas.
2. Atlikušos sīpolus marinē atsevišķi. Tos sagriež gredzenos, pievieno cukuru, etiķi un 2 ēd.k. l sojas mērce. Iegūto masu nedaudz mīca ar stumdītāju un ļauj marinēties 15-20 minūtes.
3. Sīpolu noliec atpakaļ caurdurī un atbrīvo no šķidruma. Tad tas saliecas vienā galā nostiprinātajā piedurknē, un no sīpolu no ledusskapja ievieto marinētu fileju. No otras puses, cepšanas maiss aizveras, virs tā izveido vairākus caurumus un 1 stundu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas jūs varat salauzt piedurkni un turpināt termisko apstrādi – kebabs iegūs gardu garoza.

Vārīta cūkgaļa

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju saturs: 313 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda sviestmaizēm.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Izmēģinājis vienreiz mājās gatavotu vārītu cūkgaļu, diez vai kāds to vēlēsies iegādāties veikalā. Galvenā mājās gatavotu ēdienu priekšrocība ir tāda, ka produkts ir par pusi mazāks, un ir iespējams plaši mainīt gaumi, koncentrējoties uz jūsu vēlmēm. Prasmīgi izvēloties garšvielas (oregano, muskatriekstu, majorānu utt.), Jūs varat izveidot pilnīgi dažādas viena ēdiena versijas, kuras būs interesanti salīdzināt.

Sastāvs:

• cūkgaļas plecs – 1 kg;
• sīpols – 1 gab;
• burkāni – 1 gab .;
• selerijas – 50 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• sinepes – 1 ēd.k. l .;
• melnie pipari – 1 tējk;
• lauru lapa – 2 gab .;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu dārzeņu buljonu, sīpolu sagriež ceturtdaļās, burkānus – aprindās, selerijas nav sasmalcinātas. Dārzeņus liek pannā, ielej 0,5 l ūdens, visu liek uz uguns, pēc vārīšanas 30 minūtes vāra.
2. Marinādei dziļā bļodā sajauc sinepes, melnos piparus, sasmalcinātu lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus.
3. Buljonu filtrē caur metāla sietu, dārzeņus liek uz atsevišķas plāksnes.
4. Kamēr buljons atdziest, to piepilda ar šļirci un asmeni ar šo šķidrumu no visām pusēm sasmalcina. Tad gaļu ierīvē ar sagatavoto marinādi un nosusina ar papīra dvieļiem.
5. Uzmava ir piesaistīta vienā pusē, tur tiek ievietoti vārīti dārzeņi, uz tiem tiek ievietots marinētas lāpstiņas gabals. Ir svarīgi, lai abās pusēs no malas līdz gaļai būtu 10-15 cm brīvas vietas. Uzmava pilnībā aizveras.
6. Cepeškrāsns sasilda līdz 180 grādiem, tur tiek ievietots cūkgaļas plecs. Gabalu sagatavošanas laiks 1 stunda.
7. Iepakojums ir sagriezts. Ja lāpstiņa izdala skaidru sulu, tad tā ir gatava. Ja vēlaties, tam var piešķirt sarkanu nokrāsu, nosūtot uz krāsni vēl 10 minūtes.

Sinepju mērce

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Kaloriju saturs: 254 kcal uz 100 g.
• Mērķis: karstu vai aukstu ēstgribu otro reizi.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šajā receptē cūkgaļa sākotnēji tiek sagriezta šķēlītēs un dārzeņi pārvērsti gatavošanas laikā. Šajā gadījumā tiek piešķirta papildu sula, un gatava gaļa būs daudz maigāka nekā tradicionālā cepšana, izmantojot uzmavu. Ņemot vērā receptes specifiku (cepti dārzeņi, siera lietošana), tas drīzāk ir otrais ēdiens, nevis uzkoda, tāpēc iepriekš apsveriet, kurš garnīrs ar to tiks pasniegts..

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 1,5 kg;
• cietais siers – 200 g;
• tomāts – 2 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• sojas mērce – 1,5 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• sinepes – 1/2 ēd.k. l .;
• citronu sula – 1 ēd.k. l .;
• melnie pipari – 1 tējk;
• garšvielas, sāls – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotajā gaļā tiek veikti dziļi vertikāli griezumi, nesasniedzot galu par 2 cm (galu galā jāiegūst sava veida akordeons). Cūkgaļu no visām pusēm pārkaisa ar pipariem un sāli.
2. Marinādei apvieno sinepes, garšvielas, sojas mērci, citronu sulu un augu eļļu, visu kārtīgi samaisa ar putukrējumu.
3. Izmantojot kulinārijas suku, muguras daļu ieziež ar maisījumu, ievieto noslēgtā traukā un atdzesē 5-6 stundas.
4. Ķiplokus smalki sasmalcina, tomātus sagriež šķēlēs, sieru sarīvē.
5. Cūkgaļu izņem no ledusskapja. Ķiplokus un tomātus sagriež gabaliņos muguras augšējā pusē, visu pārkaisa ar sieru virsū.
6. Sagatavoto fileju iesaiņo cepšanas piedurknes iekšpusē un 1 stundu nosūta uz cepeškrāsni.

Brūkleņu rullītis

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10.
• Kaloriju saturs: 213 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uz otru, karstu vai aukstu uzkodu, svētku galdu.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas fileja piedurknē, kas sagatavota ruļļa formā ar brūklenēm, ēdiena gatavošanai prasa vairāk laika un prasmju nekā citas iespējas, kas tiek izmantotas cepeškrāsnī ceptai filejai. Šī iemesla dēļ ēdiens ir vairāk piemērots svētku galdam, nevis ikdienas ēdienreizēm. Brūklenes, kas papildinātas ar rozmarīnu un konjaku, rada ļoti smaržīgu buķeti.

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 1,5 kg;
• brūkleņu – 100 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• šķidrs medus – 1 ēd.k. l .;
• konjaks – 1 ēd.k. l .;
• zemes pipari – 1/2 tējk;
• rozmarīns – 1/2 tējk;
• citas garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet fileju gareniski, nesasniedzot 2 cm galu, atveriet ar grāmatu. Ja gabalam ir sabiezējumi, izveidojiet vertikālus ievilkumus 1/2 augstumā. Beat ar āmuru. Pēc tam, kad gabals kļūst vienāds biezums, berzējiet sāli un piparus.
2. Lai pagatavotu mērci, ar blenderi samaisiet konjaku, brūklenes, rozmarīnu un medu.
3. Viegli ieeļļojiet cūkgaļas mīkstumu ar iegūto masu, atstājiet to 15 minūtes iemērkt, pēc tam velmējiet to rullī..
4. Iegūto pusfabrikātu vairākās vietās iesaiņo ar diegu, ievieto noslēgtā traukā un marinē siltā vietā 2 stundas.
5. Pēc tam pārvietojiet fileju piedurknē, ielieciet sviesta gabalu uz cūkgaļas, piestipriniet rullīti no abām pusēm un ielieciet cepeškrāsnī 1 stundu 20 minūtes. Pēc šī laika cepšanas maiss tiek noņemts, tas ir ļoti rūpīgi saplēsts, trauku ielej ar piešķirto sulu un cūkgaļu nosūta termiskai apstrādei vēl 5 minūtes.
6. Vītni noņem no gatavās gaļas un sagriež porcijās.