Cūkgaļa mājās no cūkgaļas: receptes

Starp dažādiem gaļas gastronomijas ēdieniem, kas piepilda lielveikalu, veikalu un veikalu plauktus, ir viens, kas izceļas ar dabiskumu, sulīgumu, lietderību un skaistumu. Šī ir vārīta cūkgaļa – svaigas cūkgaļas gabals, marinēts un ar garšvielām cepts līdz maigai, ar perfektu gaļas garšu – nepievienojiet un neatņemiet.

Kā pagatavot cūkgaļu vārītu cūkgaļu

Vecajās dienās, kad ciemata mājokļa centrā bija krievu plīts, cūkgaļas cūkgaļas gatavošana nebija tikai ēdiena gatavošana, bet arī sakraments. Pirms lieliem svētkiem – Ziemassvētkiem, Lieldienām vai kāzām – tika izgriezta cūka. Viņa gaļu pārvērta desās, sablenderētu gaļu, kotletes, bet īpaša uzmanība tika pievērsta milzīgam cūkgaļas šķiņķa gabalam, no kura tika plānota vārīta cūkgaļa. Gaļu atdalīja no kaula, marinēja, pildīja ar ķiplokiem, burkāniem, pipariem. Viņi gatavoja svaigu mīklu, ietina cūkgaļas šķiņķi ar tajā sāli un garšvielām, cepja oglēs.

Kāda porcija ir labāka vārītai cūkgaļai

Izvēloties gaļu vārītai cūkgaļai, dodiet priekšroku mugurai, šķiņķim, krūšu kaklam vai kaklam. Labi izrādās, ka ēdiens ir cūkgaļas karbonāts (mugura) – tas ir ļoti maigs un ne pārāk taukains, lai arī mērenu cūkgaļas tauku kārtu rotā vārīta cūkgaļa. Jums nepieciešams liels vesels gaļas gabals, kas sver vismaz kilogramu vai, labāk, divarpus vai divarpus. Ja cūkgaļa nebija sasalusi, nevajadzētu ņemt arī svaigu gaļu. Papildus cūkgaļai dažreiz tiek izmantota teļa gaļa, jēra gaļa un pat mājputnu gaļa (broileri, tītars)..

Vārītas cūkgaļas recepte mājās ar fotoattēlu

Katrai ģimenei ir savi noslēpumi, kā gatavot ceptu gaļu. Izvēlieties labāko recepti cūkgaļas vārītas cūkgaļas cepeškrāsnī, lai iepriecinātu savu ģimeni ar dabīgu, maigu, garšīgu delikatesi. Desmit tālāk sniegtās receptes izceļas ar marinādi, garšvielām un tehniskajiem aspektiem. Vārītu cūkgaļu var cept dažādos veidos: ar folijas, uzmavas, mīklas palīdzību vai vienkārši slēgtā karstumizturīgā traukā. Krievu plīts un ogļu vietā mūsdienu mājsaimnieces izmanto lēnu plīti vai krāsni.

Folijā

• Gatavošanas laiks: 2 stundas (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju saturs: 273 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Cūkgaļas kakla vai šķiņķa gabalu ar sāli un garšvielām pirms cepšanas var ietīt blīvā folijā. Ir svarīgi, lai sulai, kas veidojas gatavošanas laikā, nebūtu izejas, bet tā paliktu iepakojuma iekšpusē. Folijā vārīta cūkgaļa saglabā maigumu, paliek sulīga un ir lieliski piemērota griešanai elitē svinīgās vakariņās. Neilgi pirms cepšanas beigām jums jāatver folija, cūkgaļa jāpārlej ar gaļas mērci, jāgaida, kamēr izveidosies zelta garoza.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 1,5 kg;
• ķiploki – 10-20 krustnagliņas;
• sinepes ar graudiem – 3 ēd.k. l .;
• medus (šķidrums) – 1 ēd.k. l .;
• sāls, pipari, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Katru ķiploka daiviņu sagrieziet 2-6 daļās (skatīt izmēru). Mīkstumā veiciet plānus un dziļus griezumus, ielieciet ķiploku ķīļus.
2. Cūkgaļu berzējiet ar pipariem, sāli un sinepju un medus maisījumu. Aptiniet gaļu folijā. Svarīgs nosacījums: atstājiet nelielu atvērumu augšpusē, lai tvaiks izkļūtu. Pirms gaļas gatavošanas sinepēs, atstājiet to pāris stundas marinēšanai.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Gaļas cepšanas laiks ir apmēram divas stundas. Tad folija ir jāatver, ielej saturu ar gaļas sulu un cep vēl 10-15 minūtes.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 2 stundas (izņemot sālīšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju saturs: 296 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Dažreiz iztikt bez folijas vai cita iepakojuma. Cūkgaļa, kas cepta lielos gabalos, pati par sevi saglabā sulīgumu, it īpaši, ja jūs to ievietojat biezākajā daļā uz augšu. Mājas cūkgaļas kakla cūkgaļa cepeškrāsnī izrādās cēls, bagāts, ar bagātīgu garšu. Žēl, ka recepte ar fotoattēlu neizpauž smakas. Ceptas gaļas ar garšvielām aromāts būs atlīdzība saimniecei un piesaistīs ikvienu pie galda.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 1,5-2 kg;
• cūkgaļas tauki – 250-300 g;
• sāls, garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Mērcējiet mīkstumu sāls šķīdumā 1,5-2 stundas. Sālījumā ņem 50 g rupja sāls litrā. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, kā vēlaties..
2. Izžāvēto cūkgaļu nosusiniet ar papīra dvieļiem, bagātīgi berzējiet ar garšvielām un zaļumiem.
3. Koka nūjas ir jānovieto konteinera apakšā tā, lai starp dibena un cūkgaļas gabalu veidotos mazs gaisa spilvens.
4. Izgrieziet speķi plānās šķēlēs, vienmērīgi izklājiet to virs gaļas.
5. Ielejiet ūdeni veidnes apakšā (aptuveni glāzi) un pārliecinieties, ka cepšanas laikā tas pilnībā neiztvaiko. Ūdens klātbūtne ir svarīgs nosacījums, pretējā gadījumā trauks sadedzinās, tā garša pasliktināsies.
6. Cepiet gaļu pusotru vai divas stundas. Gatavība, pārbaudot izdalītās sulas krāsu dziļajā punkcijas vietā.

Uzmavu uz augšu

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju saturs: 273 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām, sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Vēl viens veids, kā mājās pagatavot vārītu cūkgaļu, ir izmantot kulinārijas piedurkni vai cepamo maisu. Gaļas sagatavošanas process daudz neatšķiras no folijā cepta. Cūkgaļas vārīta cūkgaļa piedurknē izrādās šika, tā ietaupa katru sulas pilienu, katru aromāta mājienu. Cūkgaļas mīkstumu piepildiet ar ķiploku un garšvielu maisījumu, sarīvējiet ar franču sinepēm, iesaiņojiet un cepiet līdz vārīšanai.

Sastāvs:

• cūkgaļas kakls – 1,5-2 kg;
• lauru lapa – 6 gab .;
• ķiploki – 6 krustnagliņas;
• sāls – 1 ēd.k. l .;
• zemes pipari – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Ar rokām sasmalcina lauru lapas, pievieno sāli, piparus, sasmalcinātus ķiplokus. Rūpīgi berzējiet maisījumu ar karoti.
2. No dažādām gaļas gabala pusēm izveidojiet caurumus ar garu, plānu nazi (pietiek ar 20–25 punkcijām). Valkājiet gumijas cimdus un katru caurumu piepildiet ar sāls un garšvielu maisījumu.
3. Ielieciet sagatavoto cūkgaļu piedurknē, noņemiet gaisu, aizzīmogojiet.
4. Cep apmēram divas stundas pēc iespējas karstā cepeškrāsnī (aptuveni 220 grādi).
5. Ja vēlaties mājās gatavotu vārītu cūkgaļu ar skaistu un garšīgu garoza, atveriet maisiņu 10 minūtes pirms beigām. Neaizmirstiet ieliet ceptu gaļu, izceļas sula.

Vārītas vārītas cūkgaļas recepte

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju saturs: 244 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens brokastīs, sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Klasiski vārītu cūkgaļu cep cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, taču tas nav vienīgais gaļas gatavošanas veids. Ja jūs iepriekš pagatavojat cūkgaļu sīpolu miziņās un pēc tam marinējat to sinepēs un garšvielās, jūs iegūsit garšīgu, mutes dzirdinošu sava iecienītā ēdiena imitāciju. Gatavota vārīta cūkgaļa vārīta cūkgaļa nostājas aukstumā 6-10 stundas, pēc tam to lieliski sagriež ar plāniem slāņiem un nesadrupina.

Sastāvs:

• cūkgaļas mīkstums – 1,5 kg;
• sīpolu mizas – 1 sauja;
• ķiploki – 1 galva;
• sāls – 1 tējk;
• sinepes ar graudiem – 1-2 ēd.k. l .;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Cepiet cūkgaļas mīkstumu sālsūdenī ar sīpolu miziņām un mazgātu, bet nemizotu ķiploku galvu. Ugunsgrēkam jābūt minimālam. Gatavošanas laiks – 2 stundas.
2. Gaļas gabalu atdzesējiet, nenoņemot to no šķidruma, nedaudz nosusiniet, berzējiet ar garšvielu un sinepju maisījumu, ietiniet folijā vai plēvē.
3. Gatavo vārītu trauku 6-10 stundas iemērciet aukstā vietā, viegli apspiežot.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 8-10 personas.
• Kaloriju saturs: 270 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens, vakariņām, sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ar multicooker ienākšanu mūsdienu virtuvē to cilvēku dzīve, kuri gatavo ēdienu, ir kļuvusi daudz vienkāršāka. Izsmalcinātas receptes ir kļuvušas vienkāršākas, ilgtermiņa ēdieni tiek pagatavoti ātrāk. Nav izņēmums – cūkgaļā vārīta cūkgaļa lēnā plītī, ko gatavot var pat iesācēju saimniece. Lai to izdarītu, jums nepieciešams kilograms cūkgaļas mīkstuma, sāls, garšvielas, nedaudz saulespuķu eļļas. Brīnišķīgā elektriskā katliņā pat cūkgaļas kāts ir lielisks.

Sastāvs:

• cūkgaļas mīkstums – 1 kg;
• ķiploki – 5-6 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas, sinepes.

Gatavošanas metode:

1. Ķiploku daiviņas sagrieziet garās un plānās šķēlēs, ievietojiet tos dziļos iegriezumos.
2. Pirms celulozes cepšanas to berzē ar eļļu, kas sajaukta ar garšvielām, sāli, sinepēm, un vairākas stundas marinē.
3. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, pievienojiet nedaudz eļļas, apcepiet gaļu no abām pusēm 10-15 minūtes katrā.
4. Mainiet režīmu uz “Ugunsdzēšana”. Pēc divām stundām noņem gatavo trauku un atdzesē. Pēc tam ar asu nazi sagriež šķiedras.

Ar sojas mērci

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju saturs: 277 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens brokastīs, sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Tiek iegūta mājās gatavota garšīga un maiga cūkgaļa ar medu un sojas mērci. Šis marinādes sastāvs ļauj iegūt sulīgu gaļu ar gardu garoza. Tas ir lieliski sagriezts ar plānām kārtām, piemērots sviestmaizēm un svētku griezumiem. Labākais šī ēdiena risinājums ir atkaulotas muguras gabals, bet, ja jūs dodat priekšroku cūkgaļai treknākai, pagatavojiet no kakla, jūs nekļūdīsities..

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 1,5 kg;
• ķiploki – 8-10 krustnagliņas;
• sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
• medus (šķidrums) – 2 ēd.k. l .;
• sāls; pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pirms marinādes pagatavošanas gaļu vajadzētu sarīvēt ar sāli un pipariem, pildīt ar ķiplokiem.
2. Sajauciet medu ar sojas mērci, ar šo maisījumu ielejiet sagatavoto mīkstumu.
3. Pārklājiet gaļu, ļaujiet tai marinēt vienu stundu.
4. Cepiet cūkgaļu ar maksimālu karsēšanu cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu. Laiku pa laikam ir nepieciešams to ielej ar piešķirto gaļas mērci.
5. Atdzesē un pasniedz kā šķēles.

Sinepes cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: apmēram 2 stundas (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 8-10 personas.
• Kaloriju saturs: 270 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens brokastīs, sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Sinepju izmantošana gaļas ēdienu gatavošanā ir laba krievu tradīcija. Šīs populārās garšvielas garša izceļ gaļas tēmu, piešķir ēdienam skābi asas notis. Cepeškrāsnī cepta mājās gatavota cūkgaļa un sinepes vienmēr ir bijušas bagātīgas, svētku, gardēžu, patiesu gardēžu cienīgas. Mēģiniet cept gaļu šiem ģimenes svētkiem saskaņā ar šo recepti – un cūkgaļa mājās no cūkgaļas noteikti kļūs par galveno ēdienreizes ēdienu..

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 1 kg;
• ķiploki – 5-7 krustnagliņas;
• sinepes – 3 ēd.k. l .;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sasmalciniet ar ķiplokiem. Sadaliet lielas šķēles.
2. Cūkgaļu sāliet un piparojiet, pārklājiet ar sinepēm. Pārklājiet gaļu un atstājiet to aukstumā, lai marinētu divas stundas vai ilgāk.
3. Aptiniet cūkgaļas mīkstumu ar biezu pārtikas foliju un pusotru stundu cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
4. Lai cūkgaļai mājās būtu ēstgribu sarkt, atveriet foliju, ielejiet gaļu uz gaļas un cepiet vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas trauku labi atdzesē..

Pārbaudē

• Gatavošanas laiks: apmēram 2,5 stundas (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju saturs: 287 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens, vakariņām, sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Lai izmēģinātu veco klasisko mājās gatavotās gaļas recepti, nav nepieciešams piekļūt krievu plīts. Garšīgi vārīta cūkgaļa, kas cepta konditorejā, ir lieliska mūsdienu krāsnīs. Pārbaudei nepieciešami vienkāršākie izstrādājumi, kurus var atrast jebkurā virtuvē. Gaļa maizes čaumalas iekšpusē saglabā brīnišķīgu aromātu, neizžūst, paliek maiga, sulīga un blīva.

Sastāvs:

• cūkgaļas mīkstums – 1,5 kg;
• milti – apmēram 5 glāzes;
• ūdens – 1-1,5 tases;
• ķiploki – 5-7 krustnagliņas;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet. To vajadzētu pildīt ar ķiploku šķēlītēm, sarīvēt ar sāli, garšvielām, pārklāt ar plēvi un vairākas stundas atdzesēt.
2. Pagatavojiet vienkāršu miltu un ūdens mīklu. Tam nevajadzētu pieturēties pie rokām un galda. Izskrūvējiet 0,5–0,7 cm biezu slāni, centrālajā daļā lieciet gaļas gabalu un aizzīmogojiet. Pa virsu mīklā izveidojiet divus vai trīs centimetru caurumus, lai tvaiks izkļūtu.
3. Karstumizturīgu formu ieeļļojiet ar eļļu, izklājiet sagatavoto “pīrāgu”. Jums tas jācep apmēram 200 grādu temperatūrā. Gatavošanas laiks – no pusotras līdz divām stundām. Gatavo trauku atstāj atdzist cepeškrāsnī.
4. Rūpīgi izsaiņojiet “drēbes” – sula ielej, daudz sulas. Vārītu cūkgaļu vismaz stundu turiet ledusskapī, pēc tam sagrieziet un pasniedziet.

Ar burkāniem

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju saturs: 275 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Kā pagatavotu ceptu cūkas gaļu padarīt jau ideālu, pat garšīgāku? Pildiet to ar burkānu šķēlītēm! Cūkgaļas cūkgaļa ar burkāniem un ķiplokiem ir maiga un garšīga pat sagatavošanas posmā. Tās pārsteidzošais aromāts traks ne tikai jūsu mājās, bet arī visus kaimiņus uz lieveņa. Mēģiniet gatavot gaļu saskaņā ar šo recepti – un citi cūkgaļas ēdieni jums vairs nepastāvēs..

Sastāvs:

• cūkgaļas kakls – 1,5 kg;
• ķiploki – 3-5 krustnagliņas;
• burkāni (vidēji) – 1 gab .;
• garšvielas, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Gaļai, mazgātam un žāvētam, jābūt blīvi pildītam ar dārzeņiem. Šim nolūkam burkānus sagriež mazos kubiņos, lielās ķiploka daiviņas sadala gabaliņos.
2. Gaļas gabala virsmu berzējiet ar sāli un garšvielām pēc jūsu gaumes. Aptiniet cūkgaļas foliju, lai sula neiztecētu. Maisa augšpusē izveidojiet tvaika izvadu.
3. Marinējiet sagatavoto mīkstumu vienu vai divas stundas. Pēc tam cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 1,5-2 stundas.
4. Pirms svētku gaļas sagriešanas atdzesējiet to, nenoņemot foliju, un vismaz stundu turiet aukstumā.

Kvass marinēja

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 8-10 personas.
• Kaloriju saturs: 265 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens sviestmaizēm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Tā kā alus kāts ir populārs Eiropā, cūkgaļas cūkgaļas kvass Krievijā bija tik slavens. Pēc šādas marinādes cūkgaļu cep ātri – divreiz ātrāk nekā bez tās. Gaļu apmēram dienu tur mājās gatavotā rudzu maizes kvasā un cep, iepriekš sarīvējot ar garšvielām. Kvasā marinētu cūkgaļu cep neraudzētā mīklā, kā tas darīts kopš seniem laikiem.

Sastāvs:

• cūkgaļas mīkstums – 1 kg;
• maizes kvass – 0,5 l;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 5-6 krustnagliņas;
• lauru lapa – 3-4 gab .;
• krustnagliņas, melnie pipari, garšviela – 7-10 gab .;
• milti – apmēram 5 glāzes;
• ūdens – 1,5 tases.
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sāciet gaļu ar ķiplokiem un iemērciet to kvasā. Marinādei pievienojiet garšvielas un sasmalcinātu sīpolu. Nospiediet ar vieglu apspiešanu, ielieciet vēsā vietā. Ļaujiet cūkgaļai marinēties 24 stundas.
2. Noņemiet gaļu, berzējiet ar sāli.
3. Iegūstiet vienkāršāko miltu un ūdens mīklu, izrullējiet to. Iesaiņojiet gaļu mīklas aploksnē. Atcerieties atstāt vienu vai divas atveres tvaika izplūšanai..
4. Cep 45-60 minūtes un ļauj pilnībā atdzist. Noņemiet maizes garoza un sagrieztu vārītu cūkgaļu sagrieziet plānās šķēlēs.

Sālījumā

• Gatavošanas laiks: 2 stundas (izņemot sālīšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju saturs: 296 kcal uz 100 g.
• Mērķis: svētku ēdiens.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Sālīta gaļa, izturēta visbiežāk sastopamajā sāls šķīdumā, saglabā maigumu ar jebkuru cepšanas metodi. Mājās pagatavojiet sālījumu vārītai cūkgaļai ar ātrumu 60–70 grami rupjā sāls litrā. Ūdens tiek vārīts, papildus sālim pievieno garšvielas, garšaugus, ķiploka daiviņas. Sālījumā gaļa var izturēt dienu vai vairāk. Tas ir piesūcināts un kļūst mīkstāks, bet arī maina krāsu. Pēc šādas apstrādes cepta cūkgaļa ir ļoti skaista..

Sastāvs:

• cūkgaļa – 1,5-2 kg
• ūdens – 1 l;
• sāls – 60-70 g;
• ķiploki – 6-8 krustnagliņas;
• lauru lapa – 5 gab .;
• melnie pipari, garšvielas (zirņi) – 10-12 gab .;
• žāvēts baziliks, malts koriandrs – 2 ēd.k. l .;
• saulespuķu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• tomātu pasta – 2-3 tējk;
• zemes paprika – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē ūdeni ar sāli līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet pilnīgu izšķīšanu. Tur iemērciet garšvielas (izņemot papriku), sasmalcinātus ķiplokus. Marinādi atdzesē.
2. Ielejiet gaļu, turiet dienu aukstumā.
3. Noņemiet gaļu, nosusiniet, berzējiet ar eļļas, tomātu un paprikas maisījumu.
4. Aptiniet marinēto mīkstumu folijā, cep 1,5-2 stundas. Atveriet 10 minūtes pirms cepšanas beigām, lai gaļa kļūtu rožaina.

Cūkgaļas marināde

Garšvielas un garšvielas, kurās gaļa tiek marinēta pirms cepšanas, piešķir ēdienam neaizmirstamu garšu un aromātu. Marinētai cūkgaļai var būt vesels garša. Sālījuma ražošanai, izmantojot sojas mērci, kvasu, vīnu, alu, tomātus, vīnogu vai ābolu sulu, medu. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas un garšaugus, kas, jūsuprāt, ir piemēroti gaļai. Gaļas garšvielas dāsni berzējiet – vārīta cūkgaļa absorbēs tieši tik daudz garšas, cik nepieciešams.