Ceptu gaileņu receptes

Skaistas sarkanās krāsas sēnes, kuras var atrast daudzos mežos, ir noderīgu vielu noliktava, un to garša un aromāts neatstās vienaldzīgus pat picky gardēžus. Meža skaistules var veiksmīgi kļūt par jebkura ēdiena sastāvdaļu, tomēr visgaršīgākais variants ir pareizi apgrauzdēts.

Kā cept gailenes

Šīs sugas sēnes ir slavenas ar savu garšu un aromātiskajām īpašībām un lietderīgajām īpašībām. Gailenes sēņu gatavošanai ir daudz iespēju. Tos var vārīt, pievienot zupai, veidot uz pildījuma pamata. Tomēr cepšanu uzskata par labāko gatavošanas veidu, jo tā pilnībā atklāj sēņu īpašības. Jūs varat apcept ar burkāniem, sīpoliem, gaļu, kartupeļiem, majonēzi vai skābo krējumu. Katrai receptei, kā pagatavot ceptas gailenes, ir savas unikālās īpašības..

Pannā

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā cept gaileņu sēnes, jo šī apstrādes metode ir aromātiska un garšīga. Saskaņā ar lielāko daļu recepšu, jums produkts ir jāizkliedē uzkarsētā pannā ar iepriekš pievienotu eļļu. Tomēr eksperti uzskata, ka sēnes izrādīsies garšīgākas un sulīgākas, ja tās novietosit uz karstas, sausas virsmas un pēc laika pievienosiet taukus. Šī metode ceptām gailenēm piešķir patīkamu zeltainu krāsu un pienācīgu cepšanu.

Saldētas gailenes

Šāda veida sēnes ilgstoši nevar uzglabāt istabas temperatūrā, tāpēc mājsaimnieces ir spiestas tās nekavējoties gatavot vai nosūtīt glabāšanai saldētavā. Saldētas gailenes nezaudēs savu garšu. Šādu sēņu cepšana ir saistīta ar iepriekšēju atkausēšanu. Ielieciet sastāvdaļas dziļā traukā, atstājiet istabas temperatūrā. Tas prasīs nedaudz laika. Noteikti nolejiet ūdeni, kas izveidojies atkausēšanas laikā. Kad sēnes nedaudz izžuvušas, sāciet tās gatavot. Atcerieties, ka tos nevar atkārtoti sasaldēt.

Ceptas gailenes recepte

Ir daudz iespēju, kā padarīt šādas sēnes garšīgas un barojošas. Ceptu gaileņu recepti var variēt ar citām sastāvdaļām. Mājsaimnieces iecienījušas olu, siera, sīpolu, skābo krējumu, kartupeļus un gaļu. Papildu komponenti palielina sāta sajūtu, ļauj trauku izmantot kā neatkarīgu trauku, papildinājumu sānu ēdieniem vai pīrāgu pildījumu. Katrs kulinārijas speciālists var izvēlēties interesantu, vienkāršu gatavošanas tehnoloģiju..

Ar skābu krējumu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2-3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 107 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Gatavot gailenes, kas ceptas skābā krējumā, nav grūti pat iesācēju mājsaimniecei. Fermentēts piena produkts trauka sastāvā tam piešķir maigumu. Ja jūsu virtuvē nav atrodams skābs krējums, varat pagatavot produktu ar krējumu vai pienu. Šādam ēdienam kā garnīru var pievienot putru no griķiem vai rīsiem, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Sastāvs:

• sīpoli – 1 galva;
• garšviela;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• sēnes – 0,5 kg;
• skābs krējums – 150 g;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotās un mazgātās gailenes pārgrieziet uz pusēm un mazās atstājiet neskartas.
2. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos, apcepiet to pannā, kas uzkarsēts ar olīvu vai saulespuķu eļļu, līdz iegūst zeltainu nokrāsu..
3. Pievienojiet gailenes dārzeņiem, samaisiet. Komponenti jācep, līdz ūdens iztvaiko. Sēnēm vajadzētu būt nedaudz rožainām.
4. Nākamais solis, kā pagatavot ēdienu, būs skāba krējuma pievienošana. Ievietojiet to pannā ar karoti, samaisiet, pārklājiet traukus ar vāku. Sautējiet produktu 10 minūtes..

Ar sīpolu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 63 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ir ļoti patīkami nākt no meža, lai gatavotu ceptas gailenes ar sīpoliem. Tie kļūs par pārsteidzošu aromātisku un garšīgu papildinājumu jebkuram ēdienam. Šādā veidā pagatavotas sēnes varat izmantot kā uzkodu. Sīpolu pievienošana palīdzēs padarīt produkta garšu pikantāku, jūs varat pievienot aromātu ar iecienītākajām garšvielām. Trauku vienkāršība un garša priecēs viesus un mājsaimniecības.

Sastāvs:

• sīpols – 1 galva;
• sāls;
• gailenes – 250 g;
• malti melnie pipari;
• sviests – 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes jānotīra no gružiem, jāmazgā un jāsagriež vairākos gabalos.
2. Sīpolu vajadzētu mazgāt, mizot un sasmalcināt mazos kubiņos.
3. Kausē sviestā izkausē sviestu, tajā apcep sīpolu šķēles. Maisiet procesu. Pagaidiet zelta krāsu.
4. Ielieciet sēnes sagatavotajā sīpolā. Jāpalielina liesmas spēks, jo gailenes sāk sulu, un viss šķidrums ir jāiztvaicē.
5. Pēc ūdens iztvaicēšanas trauku sajauciet ar sāli un pipariem, samaisiet un novietojiet sēnes zeltainā krāsā.

Ar kartupeļiem pannā

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Kaloriju saturs: 87 kcal.
• Galamērķis: vakariņām / pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Recepte ar fotoattēlu, kā pagatavot ceptas gailenes sēnes ar kartupeļiem, ir sadalīta divos posmos. Jums būs nepieciešams atsevišķi apcept sastāvdaļas. Labāk ir izmantot divas pannas. Pirmajā apcep sēnes, otrajā – kartupeļus. Rezultātā jūs iegūstat garšīgu un ātru ēdienu, kas ir piemērots sirsnīgām pusdienām vai vakariņām.

Sastāvs:

• augu eļļa – cepšanai;
• sīpols – 1 galva;
• gailenes – 300 g;
• kartupeļi – 0,5 kg;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet sagatavotās sēnes pannā ar augu eļļu. Cepiet, līdz parādās zelta nokrāsa, viss šķidrums pazūd.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, apcepiet līdz vārīšanai.
3. Ielieciet kartupeļus uz atsevišķas pannas, kuru iepriekš vajadzētu sagriezt kubiņos, sāli sastāvdaļai pēc garšas.
4. Apvienojiet abas trauka daļas, samaisiet. Ja vēlaties, varat pagatavot produktu ar sieru. Berzējiet to uz joprojām karstā kartupeļu-sēņu maisījuma.

Ziemai

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4-5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 155 kcal.
• Mērķis: vakariņām, pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ceptu gaileņu recepte ziemai patiks tiem, kam patīk tās savākt un ēst. Šādu ēstgribu var uzglabāt ilgu laiku, lai iepriecinātu sevi ar iecienītāko sēņu garšu aukstajā sezonā. Gatavošana gailenes ir vienkārša. Lai tos saglabātu, jums nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas un īpaša marināde. Uzglabātās sēnes varat izmantot kā citu ēdienu sastāvdaļu vai atsevišķi.

Sastāvs:

• sīpolu galviņas – 2 gab .;
• gailenes – 500 g;
• augu eļļa – cepšanai;
• sviests – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavotās sēnes jānovieto pannā ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra līdz maigai..
2. Apcep vārītas sastāvdaļas pannā ar augu eļļu, lai tās no visām pusēm apbrūnētu.
3. Atsevišķā traukā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
4. Apvienojiet ceptas sastāvdaļas, izkausējiet sviestu. Traukā pievienojiet sāli un melnos piparus.
5. Nākamais solis, kā sagatavot salātus ar ceptām gailenēm, jums produkti ir jāievieto burkā uzglabāšanai. Sterilizētā traukā iepildiet nelielu eļļas daļu, ielieciet sēnes ar sīpoliem. Pēc tam turpiniet kārtot slāņus..
6. Pārklājiet iegūto sagatavi ar vāku, atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī vai citā vēsā vietā.

Skābā krējumā ar sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes..
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 85 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Barojošās sēnes konkurē ar gaļu, apvienojumā ar sīpoliem un skābo krējumu vienlaikus iegūst maigu un dziļu pikantumu. Šī mijiedarbība tiek izmantota daudzos ēdienos, to uzskata par klasiku. Mēģiniet pagatavot ceptas gailenes ar sīpoliem skābā krējumā. Produktu var patērēt vienu pašu vai pievienot tam garnīru..

Sastāvs:

• skābs krējums – 4 ēd.k. l .;
• malti melnie pipari;
• žāvētas dilles – 1 ēd.k. l .;
• sēnes – 300 g;
• sviests – 1 ēd.k. l .;
• sīpoli – 0,2 kg;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet sīpolus, mizojiet. Pēc tam dārzeņus nepieciešams sagriezt pusgredzenos, ielikt pannā, kas uzkarsēts ar dārzeņiem un sviestu. Sautējiet sīpolu 10 minūtes, bieži maisot.
2. Sēnes vāra 20 minūtes, notecina ūdeni. Gatavotās gailenes pannā liek uz sīpolu šķēlītēm, liek ugunij lielu, apcep apmēram 3 minūtes. maisot.
3. Ielieciet karotē dilles, sāli, piparus un skābo krējumu (varat gatavot ar majonēzi), pārklājiet, atstājiet pāris minūtes vāra uz lēnas uguns..

Ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 125 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ar gaļu apceptas gailenes ir lielisks variants sirsnīgām, garšīgām pusdienām vai vakariņām. Šo produktu kombinācija ar dārzeņiem iznāk sulīga un smaržīga. Kā sānu ēdienu ieteicams izmantot kartupeļu biezeni – tas ēdienam piešķirs maigumu un maigumu. Lai pievienotu sulīgumu, palīdzēs mērce ar skābo krējumu. Rotājums ar mērci patiks pieaugušajiem, bērniem un viesiem.

Sastāvs:

• burkāni – 1 gab .;
• gaļa (vistas, cūkgaļa, liellopu gaļa) ​​- 0,6 kg;
• sāls;
• dilles;
• augu eļļa – cepšanai;
• skābs krējums – 200 g;
• sēnes – 500 g;
• melnie pipari;
• priekšgala – 2 galvas.

Gatavošanas metode:

1. Apcep sagrieztu gaļu, līdz sasmalcina. Pievienojiet pusi glāzes ūdens, sāli, piparus. Sautējiet zem vāka 60 minūtes uz lēnas uguns.
2. Sīpolu galviņas sagriež lielos kubiņos, cep līdz caurspīdīgai.
3. Berzējiet burkānus, sagrieziet lielās sēnes gabalos. Ievietojiet sastāvdaļas sīpolā, vāriet, līdz viss šķidrums ir iznācis, pievienojiet skābo krējumu, kas iepriekš atšķaidīts ar pusi glāzes ūdens.
4. Ielieciet maisījumu gaļai, sautējiet kopā apmēram 15 minūtes.

Kā garšīgi pagatavot gailenes – padomi

Lai ceptas gailenes būtu garšīgas un sulīgas, ņemiet vērā šādus noteikumus:

• Šīs sugas sēnes labi iet ar garšvielām. Izvēloties garšvielas, koncentrējies uz timiānu, dillēm, pētersīļiem, rozmarīnu, safrānu, ķiplokiem un sīpolu.
• Labāk ir sēnes apcept uz sausas virsmas, pēc tam pievieno nedaudz augu eļļas.
• Labākais gaileņu uzglabāšanas veids – sasaldēšana.
• Pirms vārīšanas sastāvdaļa nav jāvāra (ja vien receptē nav norādīts citādi).
• Jūs iegūsit lielisku kombināciju, papildinot galveno sastāvdaļu ar gaļu, jūras veltēm, zivīm vai dārzeņiem.
• Gatavošanas pēdējā posmā pievienojiet krējuma mērci.
• Ceptas sēnes var izmantot kā pildījumu cepšanai.