Gandrīz visi cilvēki dievina ceptas sēnes. Šī vārīšanas metode piešķir viņiem unikālu garšu, neparastu aromātu. Īpaši garšīgi ir cepti šampinjoni vai, kā tos mēdz dēvēt, pipari. Ja esat šāda ciena cienītājs, noteikti atcerieties dažas receptes tā pagatavošanai.
Kā pagatavot sēnes cepeškrāsnī
Šīs sēnes garšo garšīgi. Turklāt tie satur daudz noderīgu vitamīnu, mikroelementu, aminoskābes. Diētas fani ar prieku uzzinās, ka viņiem ir ļoti maz kaloriju. Ir daži labi ieteikumi, kuru izmantošana ievērojami vienkāršos sēņu sagatavošanu krāsnī:
- Cepeškrāsnī labāk cept nogatavojušās sēnes, tās ir smaržīgākas un garšīgākas. Viņiem jābūt svaigiem, izturīgiem, bez tumšiem plankumiem..
- Ja izmantojat receptes ar cepurītēm, ņemiet lielus, aptuveni tāda paša izmēra piparus. Mazie ir piemēroti julienne, sautējumu pagatavošanai. No tiem varat pagatavot labu kebabu, ja ēdiena gatavošanai nav pietiekami daudz laika.
- Sēņu garšu uzlabo, pievienojot timiānu, krējumu, muskatriekstu, skābo krējumu, ķiplokus, sīpolus, papriku, melnos piparus. Tie ir pilnīgā harmonijā ar gandrīz visām garšvielām..
- Ja saskaņā ar recepti jums ir jāsagriež paprika, tad dariet to tieši pirms termiskās apstrādes. Pretējā gadījumā tie uzreiz kļūst tumšāki.
- Cilvēkiem, kuri vēlas samazināt sēņu ēdiena kaloriju saturu cepeškrāsnī, majonēze, ja to paredzēts pievienot pēc receptes, jāaizstāj ar zemu tauku saturu skābo krējumu vai krējumu.
- Ja pirms pildīšanas katrā sēņu cepurē ieliekat nelielu sviesta gabaliņu, tad cepot tie nesaburzīsies.
- Cik daudz cept sēnes cepeškrāsnī, ir atkarīgs no to lieluma un pildījuma veida. Parasti process ilgst no 15 minūtēm līdz pusstundai..
- Kājas ir ļoti ērti tīrīt nevis ar nazi, bet ar tējkaroti. Tātad jūs nesabojājat cepuri. Jūs varat arī iegūt daļu no celulozes. Tad cepurē būs vairāk vietas pildījumam.
- Ja jums nav nepieciešams gatavot kājas saskaņā ar recepti, varat tās izmantot jebkuram citam ēdienam vai vienkārši sasaldēt.
Krāsns sēņu receptes
Ir daudz veidu, kā pagatavot sēnes. Tie ir pildīti, cepti ar mērcēm. No šampinjoniem iznāk brīnišķīga julienne, un, ja jūs tos apvienojat ar dārzeņiem, iznāks lielisks kastrolis. Pēc stīgām savērtas sēnes, jūs varat pagatavot kebabu. Garšīgi ir kartupeļi ar papriku podos. Sēnes ir lieliski apvienotas ar gandrīz visiem produktiem: dārzeņiem, sieru, mērcēm, garšvielām, gaļu, zivīm, desām. Noteikti atcerieties dažas receptes to pagatavošanai.
Ar sieru
Šī recepte nav gluži parasta. Sēņu cepšanai gandrīz vienmēr izmanto cietos sierus, bet kā jūs skatāties, kā tos pagatavot ar suluguni? Šim produktam ir nedaudz sāļa garša, kas tikai uzlabos trauku. Sēnes ar suluguni ir viegli pagatavot cepeškrāsnī, ikviens var tikt galā ar šo procesu. Šis ēdiens patiks delikateses cienītājiem.
Sastāvs:
- šampinjoni – 10-12 gab .;
- ghee – 50 g;
- Suluguni – 250 g;
- sviests – 125 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, noņemiet kājas. Jums tie nebūs nepieciešami.
- Sviestu iepriekš atdzesē un sarīvē. Dariet to pašu ar Suluguni un sajauciet tos..
- Ielieciet foliju vienā kārtā uz cepešpannas, apstrādājiet to ar ghee.
- Piepildiet cepures ar siera un eļļas maisījumu. Novietojiet tos uz cepešpannas ar nelielu attālumu viens no otra.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepiet tajā sēnes ceturtdaļas stundas laikā.
Vesels
Jūs varat cept sēnes tieši tāpat, sālīt un piparot tās, tomēr tas būs garšīgāk, ja vispirms tās marinēsit ar garšvielām. Visas sēnes cepeškrāsnī labi sader ar daudzām mērcēm un pat vienkāršu majonēzi. Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka tā pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles. Veselas sēnes – tas ir pēc iespējas vienkāršs un neticami garšīgs.
Sastāvs:
- paprika – 0,5 kg;
- papriku maisījums – pāris šķipsniņu;
- zobakmens mērce – 70 ml;
- sāls – šķipsniņš;
- koriandrs – 0,5 tējk;
- muskatrieksts – 2 šķipsniņas.
Gatavošanas metode:
- Sēnes mazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Piemērota izmēra bļodā samaisiet zobakmens mērci ar garšvielām, sāli, pipariem.
- Iegūtajā maisījumā atstājiet sēnes pusstundu. Pārliecinieties, ka katra marināde tos pārklāj..
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sakārtojiet sēnes uz cepešpannas. Cep apmēram pusstundu.
Ar malto gaļu
Trauks, kas pagatavots pēc šādas receptes, iznāk ļoti garšīgs un apmierinošs. Pildījumam ir piemērota jebkura gaļa: cūkgaļa, liellopa gaļa, tītars.Ceptā krāsnī cepti šampinjoni ar maltu gaļu izskatās lieliski, kā jūs varat redzēt, ja redzat fotoattēlu ar viņu attēlu. Pasniedziet šādu ēdienu vēlams ar vieglu garnīru, piemēram, ar salātiem un svaigiem dārzeņiem.
Sastāvs:
- paprika – 30 gab .;
- siers – 200 g;
- malta gaļa – 400 g;
- sāls, garšvielas, pipari – pēc jūsu gaumes;
- sīpols – 1 gab .;
- majonēze – 2 ēd.k. l .;
- skābs krējums – 180 ml .;
- tomātu pasta – 180 ml.
Gatavošanas metode:
- Sasmalcina mizotos sīpolus, sarīvē sieru.
- Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, atbrīvojieties no kājām.
- Pildiet malto gaļu ar sīpolu, sautējiet to, sāli, piparus.
- Katru cepuri piepildiet ar malto gaļu, lai virsū būtu augšdaļa. Novietojiet tos uz cepešpannas un berzējiet sierā.
- Maisojiet majonēzi ar skābo krējumu un tomātu pastu. Iegūtajā mērcē ielej sēnes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepiet trauku pēc apmēram pusstundas.
Ar vistu
Ja izmantojat recepti, kuru atradīsit zemāk, varat iepriecināt savus mīļos ar gardu barojošu ēdienu. Lai cepeškrāsnī gatavotu sēnes, kas pildītas ar vistu, papildus pašai gaļai jums būs nepieciešami divu veidu sieri, skābs krējums, nedaudz miltu un garšvielas. Jūs varat pasniegt šo ēdienu patstāvīgi vai ar vieglu garnīru. Šī ir lieliska iespēja romantiskām vakariņām..
Sastāvs:
- pechoriki – 6 lieli;
- dārzeņu eļļa;
- fetas – 40 g;
- sāls pipari;
- skābs krējums – 3 ēd.k. l .;
- Provansas augi – pāris šķipsniņu;
- milti – 1 ēd.k. l .;
- mozzarella – 70-80 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, noņemiet kājas un nedaudz mīkstuma ar karoti.
- Smalki sasmalciniet vistu, apcepiet augu eļļā, līdz puse ir pagatavota, pievienojot nedaudz sāls un piparus.
- Sakuliet sēņu gaļu un kājas blenderī maltā gaļā. Ielieciet šo masu pannā, apcepiet 5 minūtes, maisot.
- Pievienojiet sāli un piparus, miltus, skābo krējumu. Saglabājiet uguni līdz minimumam un vāriet zem vāka ne ilgāk kā 10 minūtes, periodiski maisot ēdienu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Sasmalcina fetas, pievieno to un Provansas garšaugus maltajai gaļai. Sāciet cepures. Ielieciet tos veidnē, sarīvējiet ar rīvētu mocarellu. Cep 20 minūtes.
Skābā krējumā
Trauks, kuru drīz satiksit, izrādīsies neticami garšīgs, smaržīgs un sulīgs. Šampinjoni ar skābo krējumu cepeškrāsnī izskatās pārsteidzoši gan fotoattēlā, gan dzīvot, tāpēc varat tos droši pasniegt uz svētku galda. Trauks ir sava veida julienne variācijas, taču tas netiek pasniegts porcijās, bet vienā lielā ietilpīgā cepšanas traukā.
Sastāvs:
- svaigi šampinjoni – 0,75 kg;
- sviests – 70-100 g;
- sīpols – 1 liels;
- sāls, melnie pipari;
- skābs krējums – 230-300 ml;
- milti – 1,5 ēd.k. l .;
- cietais siers – 120-150 g.
Gatavošanas metode:
- Mazgātas un žāvētas sēnes sagriež (atkarībā no to lieluma) 4-6 daļās. Kausē sviestu izkausē un apcep tos ar sāli un pipariem. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus..
- Pēc 10 minūtēm cepšanas pannā ielej miltus, skābo krējumu, samaisa. Kad mērce sāk vārīties, noņemiet trauku no plīts.
- Pārnes sēnes uz cepšanas trauku. Sarīvē sieru un noberzē papriku.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet tajā trauku 8-10 minūtes.
Podi
Šī ēdiena gatavošanas metode nāca pie mums no senatnes. Sēnes podiņos krāsnī ir ļoti aromātiskas. Trauks, kuru jūs tagad satiksit, ir kartupeļu cepetis ar sēnēm. Tā garša ir vienkārši garšīga īpašās mērces dēļ, kas apņem un iemērc visas sastāvdaļas. Ja jūs nezināt, kā cept sēnes cepeškrāsnī, noteikti mēģiniet tās pagatavot podos..
Sastāvs:
- kartupeļi – 0,6 kg;
- muskatrieksts – 1 tējk;
- paprika – 0,6 kg;
- sāls, melnie pipari – pēc jūsu gaumes;
- krējums – 0,25 l;
- sīpols – 1 gab .;
- ciets sur – 120 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, bet sīpolu – pusgredzenos.
- Sēnes mazgājiet, nosusiniet. Sagrieziet tos ceturtdaļās vai nedaudz smalkāk.
- Samaisiet krējumu ar sāli, muskatriekstu, pipariem.
- Sarīvē sieru.
- Katrā katlā kārtās kārtojiet kartupeļus, sīpolus un sēnes. Jūs varat izdarīt jebkuru numuru.
- Traukā ielej krējumu. Liek aukstā cepeškrāsnī un cep 200 grādos 40 minūtes. Noņemiet podi, riko ar sieru un atgrieziet cepeškrāsnī. Cep vēl 8-10 minūtes. Pirms pasniegšanas varat sasmalcināt sasmalcinātus garšaugus.
Krēmā
Ja ēdienu gatavojat pēc šīs receptes, jūs būsiet patīkami pārsteigts par to, cik maigs un apmierinošs tas ir. Sēnes ar krējumu cepeškrāsnī sagatavo, pievienojot vistu, kas padara šo delikatesi daudz barojošāku. Sēnes ir sulīgas, mērcētas mērcē. Šis ēdiens būs ļoti garšīgs ēst ne tikai pieaugušajiem, bet arī maziem bērniem.
Sastāvs:
- šampinjoni – 0,3 kg;
- dārzeņu eļļa;
- vistas gaļa (krūtiņa) – 0,3 kg;
- ķiploki – 1 krustnagliņa;
- krējums – 0,3 l;
- sāls, pipari – pēc garšas;
- milti – 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes un vistu. Gurķus sagrieziet šķēlēs un sasmalciniet gaļu mazos kubiņos.
- Sasmalciniet ķiplokus, apcepiet to eļļā. Pēc brīža pievienojiet vistu, garšvielas. Ielejiet 100 ml krējuma, kas sajaukts ar miltiem. Apcep līdz pusgatavai gaļai.
- Ievietojiet sēnes uz cepešpannas. Virsū izklājiet vistu. Ielejiet atlikušo krējumu.
- Ielieciet trauku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Cep 20-30 minūtes.
Ar šķiņķi
Sirsnīgs un ļoti mutes dzirdinošs ēdiens ar unikālu garšu. Sēnes, kas pildītas ar šķiņķi un sieru krāsnī, ir barojošas. Pat tad, kad ieraudzīsit fotoattēlu ar viņu attēlu, jūs jau to siekalojaties, un, pat ja jūtat šī ēdiena aromātu, jūs nevarat noliegt sev prieku to izmēģināt. Ja jūs domājat, kā pagatavot sēnes cepeškrāsnī, noteikti pārbaudiet šo recepti.
Sastāvs:
- šampinjoni – 12 gab .;
- liesa eļļa;
- šķiņķis – 160 g;
- dilles – ķekars;
- sāls;
- cietais siers – 160 g;
- skābs krējums – 4 ēd.k. l .;
- sīpols – 1 liels.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, nogrieziet kājas un daļu mīkstuma.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Sēņu kājas, smalki sasmalciniet šķiņķi. Sarīvē sieru.
- Sildiet augu eļļu, apcepiet tajā sīpolu, sēņu kājas.
- Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet šķiņķi, sasmalcinātus garšaugus, skābo krējumu, sāli, dažas saujas rīvēta siera. Maisa un apcep piecas līdz septiņas minūtes.
- Sadaliet pildījumu virs sēņu vāciņiem. Ielieciet tos uz cepešpannas. Sasmalciniet atlikušo rīvēto sieru.
- Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem. Pavārs no 20 minūtēm līdz pusstundai.
Folijā
Šī gatavošanas metode ir piemērota tiem cilvēkiem, kuriem nepieciešams ātri pasniegt trauku pie galda. Sēnes folijā cepeškrāsnī cep vienmērīgi, izrādās sulīgas, aromātiskas. Papildus tiem jūs varat pagatavot svaigu dārzeņu salātus vai pagatavot kādu veselīgu putru. Šī recepte sēnēm krāsnī tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām..
Sastāvs:
- šampinjoni – 8 gab .;
- sviests – 40 g;
- zaļumi – puse ķekara;
- sāls pipari;
- citrona – puse.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes. Sāliet tos, piparus, apkaisa ar izspiestu sulu no citrona.
- No folijas izgrieziet 8 identiskus kvadrātus. Katrā no tām iesaiņojiet pechcherka. Katrā cepurē ielieciet nelielu sviesta gabaliņu, lai iegūtu sulīgumu. Apkopojiet folijas malas un saspiediet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Lieciet sēnes uz cepešpannas, cepiet ceturtdaļu stundas.
Bekonā
Garšīgs ēdiens treknāku ēdienu cienītājiem. Sēnes bekonā krāsnī ir ļoti barojošas. Ar dažiem gabaliem pietiek, lai pieaugušais būtu pilnībā apmierināts. Viņu gaume ir vienkārši pārsteidzoša. Jums noteikti jāiemācās gatavot šo ēdienu, jo tas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Izmēģinājis nelielu gabalu, jūs nevarat apstāties.
Sastāvs:
- šampinjoni – 10 gab .;
- malti melnie pipari, sāls;
- krējuma siers – 170-180 g;
- svaigas dilles – puse ķekara;
- sagriezts bekons – 10 garas sloksnes.
Gatavošanas metode:
- Uzstādiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Sieru sajauciet ar sasmalcinātām dillēm, sāli, pipariem.
- Nomazgājiet sēnes, noņemiet kājas. Cepures, kas pildītas ar sieru un zaļumiem.
- Aptiniet katru sēni ar speķa sloksni, caurdurt to ar zobu bakstāmais, lai tā negriežas.
- Ielieciet cepures veidnē. Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Ar sīpolu
To produktu garšas kombinācija, kas veido šo ēdienu, tiek uzskatīta par klasisku.Sēnes ar sīpoliem cepeškrāsnī ir vienkārša ēstgriba, kas abpusēji izdevīga svētku galdam. Pēc izskata tie izskatās apetīti, uz fotoattēla izskatās pārsteidzoši. Ja jums ir sēnes un jūs nezināt, kā tās gatavot, noteikti izmantojiet šo recepti un nezaudējiet.
Sastāvs:
- šampinjoni – 8 vidēji;
- cietais siers – 70 g;
- sīpols – 1 liela galva;
- sāls, pipari – pēc jūsu gaumes;
- majonēze – 3 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, nogrieziet kājas.
- Sasmalciniet sīpolu. Sagrieziet kauliņā kājas un sāciet cepties pannā. Sāls, pipari.
- Pēc pāris minūtēm pannā liek sīpolus..
- Sarīvē sieru.
- Kad sīpolu kājas ir vārītas, nedaudz atdzesējiet un sajauciet ar majonēzi. Ar šo maisījumu piepildiet sēņu cepurītes. Izkārtojiet uz ietaukotas cepešpannas, berzējiet sierā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet tajā trauku apmēram 20-25 minūtes.
Ar dārzeņiem
Nākamais ēdiens ir ne tikai pārsteidzošs pēc garšas, bet arī ļoti veselīgs. Cepeškrāsnī ceptus šampinjonus ar dārzeņiem varat droši ēst jaunām dāmām, kuras vēro viņu figūru un dod priekšroku diētas labumiem. Ja esat viens no viņiem, tad noteikti jāiemācās pagatavot šo garšīgo ēdienu. Tās garša neatstās vienaldzīgu un radīs patīkamāko pieredzi..
Sastāvs:
- šampinjoni – 0,6 kg;
- dilles – ķekars;
- baklažāni – 1 barotne;
- sāls – 2 šķipsniņas;
- cukini – 1 barotne;
- olīvju eļļa;
- Bulgāru pipari – 1 liels;
- ķiploki – 2 krustnagliņas;
- tomāti – 2 lieli;
- sīpols – 1 gab .;
- burkāns – 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet dārzeņus. Sagriežot tos, nekavējoties izklājiet uz cepešpannas ar olīveļļu kārtās. Katru mazu.
- Vispirms ielieciet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un burkānus aprindās. Pēc tam papriku izklājiet uz cepešpannas. Izgrieziet arī gredzenus.
- Nākamais slānis ir baklažānu krūzes. Nākamais – cukini, sagriezti tāpat.
- Nākamais slānis ir tomātu gredzeni. Virsū liek sagrieztu papriku.
- Apkaisa trauku ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem no pusstundas līdz 40 minūtēm. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sojas mērcē
Šis ēdiens ir ļoti labi cepts gan parastajā veidā, gan uz grila.sēnes sojas mērcē cepeškrāsnī ir pikantas, jo tās ir pagatavotas ar sinepēm un īpašu garšvielu kombināciju. Viņu pikantā garša patiks visiem gardumu cienītājiem. Ja jūs gatavojat šo ēdienu svētku galdam, tad garantēts, ka tas iekaros visus uzaicinātos viesus.
Sastāvs:
- šampinjoni – 0,5 kg;
- cukura, oregano, paprikas, žāvētu ķiploku un ingvera maisījums vienādās proporcijās 2,5 ēd.k. l .;
- sviests – 350 g;
- graudu sinepes – 50 g;
- olīveļļa – 50 ml;
- sojas mērce – 130 ml.
Gatavošanas metode:
- Sēnes nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli.
- Nelielā katliņā izkausē sviestu. Sajauc to ar olīvu un noslaucīt.
- Pastāvīgi samaisiet, ielejiet sojas mērci, ielieciet sinepes un garšvielas.
- Glabājiet sēnes sagatavotajā marinādē vismaz vienu stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ielieciet sēnes uz cepešpannas un cepiet tās apmēram 20 minūtes.
Uz iesmiem
Sēņu kebaba sagatavošanas sākotnējā versija.Sēnes uz iesmiem krāsnī ir ļoti viegli izdarāmas. Papildu priekšrocība ir tā, ka tos ir ērti ēst. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu brīvdienām, ja vēlaties pārsteigt savus viesus. Viņa gaume nevienu neatstās vienaldzīgu. Jūs varat aizstāt iesmus ar dārzeņiem uz iesmiem, lai kebabs būtu oriģinālāks.
Sastāvs:
- šampinjoni – 0,5 kg;
- sāls;
- majonēze – 50 ml;
- karstie sarkanie pipari – 2 šķipsniņas;
- sojas mērce – 2 ēd.k. l .;
- apiņi-suneli – ceturtdaļa tējkarotes;
- malts ingvers – 2-3 šķipsniņas;
- melnie pipari – pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas metode:
- Pirms sēņu vārīšanas pagatavojiet marinādi. Dziļajā bļodā iemaisa majonēzi ar sojas mērci. Pievienojiet visas garšvielas un sāli. Maisiet, atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
- Kamēr marināde vārās, mazgājiet sēnes. Nosusiniet tos ar salveti.
- Ielieciet sēnes bļodā ar mērci, kārtīgi samaisiet. Marinējiet tos vismaz vienu stundu.
- Stīgas sēnes uz koka iesmiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Ievietojiet iesmus uz cepešpannas un cepiet trauku 20-25 minūtes.
Vai kāds varētu ieteikt labas sēņu cepeškrāsns receptes? Mani interesē, kā vislabāk sagatavot garšīgas un smalkas sēnes cepeškrāsnī. Būtu lieliski dzirdēt jūsu ieteikumus un padomus par ceptām sēņu receptēm! Paldies!