Ceptas aknas ar sīpoliem: receptes

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus un mājsaimniecības locekļus ar garšīgi pagatavotu vienkāršu ēdienu, tad jums palīdzēs šī recepšu izvēle. Ir vērts atzīmēt, ka tikai dažas mājsaimnieces zina, kā apcept aknas ar sīpoliem, lai tas izrādītos mīksts, aromātisks, vienlaikus nesaņemot rūgtu garšu.

Kā apcept aknas

Lai izgatavotu šedevru no parastā ēdiena, nepavisam nav jābūt šefpavāram. Lai to izdarītu, jums ir jāsaprot, kā pareizi apcept aknas ar sīpoliem. Šim produktam ir savas nianses, kas jāņem vērā:

1. Pirms vārīšanas aknu gabals ir jānotīra no visa veida vēnām, noņemiet filmu.
2. Produktu ieteicams sagriezt porcijās, kuru biezums ir apmēram 1 cm.
3. Pirms aknu cepšanas ar sīpoliem, ielejiet to ar soda un atstājiet stundu, pēc tam mazgājiet un nosusiniet.
4. Labāk ir apcep verdošā eļļā, pirms tam sāli un piparus pēc garšas, sarullē miltos.

Cik daudz jācep

Ir svarīgi zināt, ka, jo ilgāka termiskā apstrāde, jo vairāk aknas zaudē sulu, kļūstot sausas un stīvas. Aknu cepšanas laiks nav ilgāks par 8 minūtēm, kamēr trauki jāuzsilda līdz maksimālajai temperatūrai. Pirms sagrieztu porciju ievietošanas karstā pannā ieteicams tās marinēt un tieši pirms cepšanas iemērciet mīklā vai sakuļot miltos (tātad produkts būs sulīgāks). Kad produkts kļūst zeltains, noņemiet un nekavējoties pasniedziet.

Ceptas aknas ar sīpoliem – recepte ar fotogrāfiju

Katru dienu ir arvien vairāk veidu, kā pagatavot pat parastus ēdienus. Ja nevēlaties eksperimentēt, izmēģiniet vismaz vienu ceptu aknu pagatavošanas recepti no tiem, kas soli pa solim aprakstīti zemāk. Starp daudzajām iespējām noteikti atrodat ēdienu, kura garša jūs pārsteigs. Kā pagatavot smaržīgu un mīkstu cūkgaļas, liellopa gaļu, vistu vai citas aknas?

Skābā krējumā

Šis smalkais ēdiens ar mērci noteikti patiks jums un jūsu bērniem, jūs pat varat to pasniegt viesiem. Vistas aknas skābā krējuma veidā ar sīpoliem ir lieliska iespēja pagatavot barojošas, bet vieglas vakariņas. Pateicoties piena produktam, viss rūgtums atstāj aknas, tas kļūst salds, mīksts, kūst tieši mutē. Kā sānu ēdienu varat izmantot vārītus rīsus vai kartupeļu biezeni.

Sastāvs:

• lauru lapa – 2 gab .;
• sīpoli – 300 g;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• skābs krējums – 350 g;
• eļļa – 30 ml;
• vistas aknas – 600 g.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātus mizotos sīpolus veido gredzenus vai pusgredzenus.
2. Karstā katliņā pievienojiet rafinētu eļļu, apcepiet sīpolus, līdz tie ir brūni.
3. Pārvietojiet sīpolu gredzenus tuvāk trauku malām, ielieciet mazgātos aknu gabaliņus pa vidu.
4. Karstā sezona ar zemes piparu maisījumu, sāli.
5. Turpiniet masu cept, bet nemaisiet, līdz puse no liekā šķidruma nav iztvaikojusi.
6. Ielejiet nepieciešamo skābā krējuma daudzumu (ja vēlaties, varat izmantot krējumu), ielieciet lauru lapas.
7. Labi samaisiet sastāvdaļas, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet gāzi, pasniedziet pie galda, dekorējot ar diļļu zariņu, kā fotoattēlā.

Ar burkāniem

Šī recepte jau sen ir veiksmīgi izmantota daudzās mājsaimnieces. Ceptas aknas ar sīpoliem un burkāniem ir vienkāršs ēdiens, taču pirms to gatavot, jums jāzina daži ieteikumi. Lai iegūtu garšīgi skaistas aknas, kā fotoattēlā, saglabājiet šo metodi savā recepšu grāmatā, jo ceptas aknas var viegli aizstāt jebkuru sarkanu gaļu vai mājputnus.

Sastāvs:

• pipari, sāls – pēc garšas;
• sīpols – 2 gab .;
• aknas – 550 g;
• burkāni – 2 gab .;
• eļļa – 3-4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Pareizi izskalojiet galveno produktu, noņemiet serdes un esošās plēves.
2. Ielieciet porciju gabalus uz sakarsētas pannas, neaizmirstiet ieliet eļļu. Ja jūs neuzraugāt ēdienreizes kaloriju saturu, ieteicams eļļu ielej gandrīz 1 cm slānī.
3. Apcep gaļas produktu no katras puses, līdz izveidojas zelta garoza..
4. Cepti rīvēti burkāni un sīpolu gredzeni līdz maigi.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā, sezonu, samaisiet un sautējiet nedaudz ilgāk par 5 minūtēm. Kamēr ēdiens nav atdzisis, pasniedziet to pie galda.

Ceptas liellopa aknas

Gardēži noteikti novērtēs gardo pikanto karsto, kura recepti redzēsit zemāk. Uzziniet, kā cep liellopa aknas, lai tās izrādītos maigas un maigas. Ir vērts atzīmēt, ka produkts iegūst savu sākotnējo garšu nevis īpašu gatavošanas laikā izmantoto triku dēļ, bet gan mērcēšanas laikā pienā vai kodināšanas mērcē.

Sastāvs:

• eļļa (aizplūšana) – 50 g;
• lauru lapa – 3 gab .;
• vīns (balts pussausais) – 1 glāze;
• pipari (čili) – 1 gab .;
• ķiploki – 5 zobi .;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• teļa aknas – 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātas aknas sagriež tā, lai iegūtu plānas šķēles, kuru platums nepārsniedz 1 cm.
2. Ievietojiet sasmalcinātus gabaliņus bļodā, pievienojiet smalki sagrieztu (vai nobružātu) ķiploku, pievienojiet vajadzīgo daudzumu vīna, ielieciet lauru lapas, sāli un piparus.
3. Maisiet bļodas saturu, ļaujiet marinēties (vēlams visu nakti).
4. Ielejiet eļļu uz karstās pannas, apcepiet šķēles no abām pusēm ar cerību, ka vienas puses apcepšanai vajadzēs pusotru minūti.
5. Vāra sulu, kas izcēlās, marinējot, līdz tā sabiezē.
6. Pārlieciet jau sagatavotās aknas uz gandrīz gatavu mērci, visu pāris minūtes sautējiet kopā, pēc tam noņemiet no uguns.
7. Pasniedziet trauku ar sānu trauku, par kuru jūs varat ņemt ceptus kartupeļus.

Cūkgaļa skābā krējumā

Vai jūs zināt, kāpēc aknas izrādīsies ļoti maigas, kūst mutē? Pirms vārīšanas tas ir iemērc piena produktā. Šī darbība arī palīdzēs noņemt iespējamo smaku. Ceptas cūkgaļas aknas ar sīpoliem un skābo krējumu – brīnišķīgs papildinājums griķu biezputrai, kas ir viegli un ātri.

Sastāvs:

• skābs krējums – 150 g;
• sīpols – 2 gab .;
• aknas – 0,5 kg;
• milti – 0,5 tases;
• eļļa – 4 ēd.k. l .;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• ūdens – 0,5 tases.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet svaigas aknas, sagriež mazos gabaliņos, sāli, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
2. Katru šķēli sakuļ miltos, lai cepšanas laikā visa sula nesakrautos.
3. Ielieciet sagatavotās šķēles uz karstas pannas ar vienu kārtu, apcepiet apmēram minūti no katras puses, lai veidotos garoza.
4. Ielieciet sīpolu pusgredzenus tajā pašā pannā, kur aknas tikko ceptas, pagaidiet, līdz tie ir brūni.
5. Salieciet ceptus ēdienus.
6. Stiklā sajauc ūdeni ar skābu krējumu, ielej maisījumu pannā, sāli.
7. Sautējiet sastāvdaļas skābā krējuma mērcē 5-7 minūtes, neaizmirstiet maisīt.
8. Pasniedz ar griķiem vai kartupeļu biezeni.

Ar kartupeļiem un sīpoliem

Ar noderīgiem soli pa solim pat kulinārijas lietu iesācējs varēs pagatavot gardas un apmierinošas pusdienas vai vakariņas. Ja jūs meklējāt pārbaudītu recepti, kā apcept aknas ar sīpoliem un kartupeļiem, tad jūs nevarat uztraukties – jūs to atradāt. Ceptām aknām ar sīpoliem ir savi vārīšanas noslēpumi, galvenais ir tās iemērc, lai tās kļūtu sulīgas un nepārvārītos, pretējā gadījumā jūs iegūsit produktu, kas garšo kā gumija.

Sastāvs:

• eļļa – 2 ēd.k. l .;
• pipari, sāls – pēc garšas;
• sīpoli – 1-2 gab .;
• aknas – 300 g;
• kartupeļi – 4-5 gab.

Gatavošanas metode:

1. Aknas sagriež kubiņos, notīra no traukiem un esošās plēves. Jūs varat mērcēt piena produktā, lai tas būtu mīkstāks.
2. Sasmalciniet kartupeļus, piemēram, kartupeļus.
3. Vispirms pannā ielieciet aknas un pēc pāris minūtēm, kad tās izveidojušās, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
4. Cepiet, līdz uz produktiem veidojas garoza, pēc kura jūs varat samazināt siltumu un pārklāt trauku.
5. Ja vēlaties, gatavošanas procesa vidū varat pievienot sīpolus, sagrieztus pusgredzenos.
6. Sāliet vārītas ceptas aknas ar kartupeļiem, pipariem, apkaisa ar žāvētiem zaļumiem. Pasniedzot, jūs varat ielej majonēzi.

Miltos ceptas aknas

Tikai nedaudzas mājsaimnieces zina, kā garšīgi apcept aknas, jo process prasa rūpīgu uzmanību. Ja jūs kaut uz minūti izklaidēsities, iegūsit gumijas un cietu trauku. Ceptas aknas miltos arī būtu jāsagatavo, ņemot vērā šīs prasības. Ievērojot vienkāršos noteikumus, jūs iegūsit pusdienas vai vakariņas, kuru garšu jūs sirsnīgi izbaudīsit.

Sastāvs:

• milti – 2 ēd.k. l .;
• sīpols – 2 gab .;
• aknas – 500 g;
• eļļa – 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Lai notīrītu galveno produktu no žults atliekām, noņemtu himēnu, iemērc. Pēc stundas šķidrumu pilnībā iztukšojiet. Sagrieziet gareniski, lai izveidotu lielus gabalus.
2. Sīpolu sagriež ne pārāk biezos gredzenos.
3. Sadalītos izsijātos miltus izdaliet uz seklas plāksnes.
4. Katru aknu gabalu iemērciet sagatavotajos miltos, vienā kārtā izklājiet uz karstas pannas ar eļļu. Ir vērts atzīmēt, ka, ja jums ir vistas aknas, tad tūlīt pēc pēdējās cepšanas ievietošanas sāciet apgriezt pirmo gabalu.
5. Apceptajām šķēlītēm virsū liek sīpolu gredzenus, visu sāli sablenderē.
6. Trauku nepārtraukti maisa vairākas minūtes, pēc tam pārklāj un samazina karstumu..
7. Pēc 4 minūtēm pasniedziet gatavo ēdienu.