Briseles kāposti – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot saldētus vai svaigus briseles kāpostus

Briseles kāposti ir īsts atradums dārzeņu un veselīga dzīvesveida cienītājiem. Katra miniatūra kāpostu galva, piemēram, krūtīs ar sarežģītu vitamīnu un minerālvielu komplektu, piešķir cilvēkiem veselību, vitalitāti un ilgmūžību. Zupas, salāti, dārzeņu sautējumi ar jaukiem mazajiem kāpostiem ir skaisti un neparasti garšīgi.

Kā pagatavot briseles kāpostus

Cilvēkus izgudroja daudzus dārzeņu ēdienus, kas izgatavoti no riekstu lieluma kāpostiem. Katrā tautā ir receptes, kuras ir vērts pievērst saimnieču uzmanībai. Joprojām dārzenis aug visur, jo tas ir izturīgs pret zemu temperatūru un nebaidās no pavasara salnām. Arī tveicīgā vasara no viņas nebaidās: tā ir gara dienas kultūra, tā ir draudzība ar sauli, tā labi reaģē uz karstumu – tikai laistiet to! Šim dārzeņam piemīt brīnišķīga īpašība – jebkuros augsnes apstākļos nitrātu uzkrāšanās kāpostu galvās ir minimāla. Tas ļauj ēst vārītus un neapstrādātus dārzeņus, drosmīgi iesaldēt turpmākai lietošanai.

Šo dārzeņu garšīgi pagatavot ir viegli. Viņas gaiši zaļās galvas, baltas ādas radinieka neliels eksemplārs, ir maigas. Viņi labi iet kopā ar citiem dārzeņiem, lieliski uzsver gaļas garšu, lieliski papildina olu ēdienus. Tas nav jāpakļauj ilgstošai termiskai apstrādei; šo dārzeņu kultūru sautē, apcep vai ļoti ātri pagatavo. Būdams mitrumu mīlošs augs, šis dārzenis akumulē šķidrumu savos izciļņos, paliek sulīgs pat ilgstošas ​​glabāšanas laikā.

Krāsnī

Gatavā ēdienā esošie dārzeņi var atskaņot galveno melodiju vai kalpot kā aromatizējošs fons, ēnojot un papildinot gaļas, zivju un olu ēdienus. Briseles kāposti cepeškrāsnī lieliski veic abas lomas. Mazas galvas, kas dāsni piepildītas ar sieru vai krējuma mērci, veido dārzeņu kastroli, kas iepriecinās zemas kaloritātes cilvēkus, kuri vēro figūru. Kā daļa no dārzeņu maisījuma, kas cepts ar gaļu vai maltu gaļu, dārzenis ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī skaists.

Pannas receptes

Mājsaimniecēm, kuras ir aizņemtas un nepatīk ilgi un sarežģīti gatavot, šis dārzenis ir brīnums, kā labs. Briseles kāpostus pannā gatavo ļoti ātri. Tas lieliski izskatās olu kultenēs, omletēs, sautētu dārzeņu maisījumos. Galvas var apcept eļļā veselas vai sagriezt divās vai četrās daļās, sautēt rīvmaizē vai pagatavot mīklā. Jebkura jūsu izvēlētā ēdiena gatavošanas recepte būs vienkārša, un gatavais ēdiens būs garšīgs un veselīgs..

Lēnā plītī

Sadzīves tehnika ievērojami vienkāršo mūsdienu cilvēku dzīvi. Gatavošana lēnā plītī prasīs vairākas minūtes, vienlaikus saglabājot produkta derīgās īpašības, pēc iespējas saglabājot tā sarežģīto bioķīmisko sastāvu. Īpaši labs šim multicooker, kas aprīkots ar dubultā katla funkcijām. Ar tās palīdzību jūs varat vārīt kāpostu galviņas pāris, sautēt, cept – pagatavot visu, ko stāsta jūsu fantāzija.

Saldēts

Iespēja saglabāt Briseles kāpostu saldētavā ir patīkama – jūs varat baudīt diētiskos ēdienus no vitamīnu dārzeņiem visu gadu, neatkarīgi no gadalaika. Mājās kāpostu galviņu var novākt atsevišķi vai kā daļu no dārzeņu maisījuma. Neuzdomājiet par to, ko gatavot no Briseles kāpostiem saldēti. Tas ir piemērots visur, kur vēlaties lietot svaigu.

Briseles kāposti

Tā kā šo dārzeņu aktīvi audzē Vidusjūras valstīs, tur jāmeklē padomi tā pagatavošanai. Daudzas garšīgas receptes ar dārzeņiem ir izgudrotas Itālijā, Spānijā, Grieķijā. Kā garnīru to aktīvi izmanto franči un Vācijas iedzīvotāji. Gatavojiet bērniem dažādu tautu dārzeņu ēdienus, kopā ar viņiem izpētiet nacionālās virtuves. Ļaujiet dārzeņu ēdienam viņiem būt grūtam, un dīvaini aizjūras ēdieni no tālu noslēpumainas valsts.

Salāti

• Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: Divas personas.
• Kalorijas: 72 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: salāti, vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Vienkārši salāti ar Briseles kāpostiem un āboliem pilnībā atbilst krievu virtuves tradīcijām. Dārzeņu sagriež sloksnēs, zaļos ābolus sagriež plānās nūjiņās. Galveno dārzeņu un ābolu daudzums var atšķirties pēc jūsu vēlmes. Salāti ir nelaime tiem, kas cenšas normalizēt savu svaru. Jūs pat varat to ēst vakariņās, ja skābo krējumu aizstājat ar mājās gatavotu jogurtu. Šis ēdiens ir ne tikai zemu kaloriju, bet arī lieliski sader ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem (BJU).

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 300 g;
• zaļš ābols – 1-2 gab .;
• pētersīļi – 1 mazs ķekars;
• zema tauku satura skābs krējums vai jogurts – 1/2 tase;
• sāls, melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pirms dārzeņu vārīšanas to izskalojiet. Ābolus nomizo. Rūpīgi izskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens un nožāvējiet.
2. Sagrieziet galveno sastāvdaļu un ābolus plānās sloksnēs, samaisiet. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
3. Neaizmirstiet salāt sāli un sezonu ar pipariem.
4. Sezona ar skābo krējumu vai nesaldinātu mājās gatavotu jogurtu.

Zupa

• Gatavošanas laiks: 25-30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: trīs līdz četras personas.
• Kalorijas: 44 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: pirmais kurss, mazuļu un diētas pārtika.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Krējuma zupa un zupas biezenis nesen ienākuši krievu virtuvē, taču Eiropā tās ir iecienītas un tradicionālas. Gaiši un delikāti, daudzveidīgi, garšīgi, skaisti, tie iekaro tautiešu sirdis un vēderus. Krēmveida Briseles kāpostu zupa tiek pagatavota ļoti ātri. To pasniedz ar olu un baltiem krekeriem, kas dekorēti ar zaļumu zariņu. Piedāvājiet šo zupu bērnam, kurš nevēlas ēst dārzeņus, un jūs būsiet patīkami pārsteigts par viņa apetīti.

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 600 g;
• sīpoli (lieli) – 1 gab .;
• kartupelis (liels) – 2 gab .;
• jebkura tauku satura krējums – 100 ml;
• sviests – 1 ēd.k. l .;
• sāls, muskatrieksts, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet sviestā katliņā ar biezu dibenu vai lēnas plīts bļodu.
2. Ceptu sīpolu ielej ar litru verdoša ūdens. Ielejiet vārītus dārzeņus šķēlēs. Vāra kartupeļus līdz maigai. Pievienojiet krējumu.
3. Biezeni sajauc blendera traukā, uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sāli un pievienojiet garšvielas. Pasniedziet zupu ar krekeriem un pusi vārītas olas.

Ražas novākšana ziemai

• Gatavošanas laiks: 25-30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: trīs līdz četras personas.
• Kalorijas: 44 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: pirmais kurss, mazuļu un diētas pārtika.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Ja jūs pats audzējat miniatūras kāpostu galviņas, noteikti tos sasaldējiet. Tas ir labākais veids, kā piepildīt liesu ziemas diētu ar vitamīniem un minerālvielām. Bet, ja raža ir lieliska, un jūs vēlaties kaut ko jaunu, mēģiniet kodināt kāpostu galviņas. Zemāk tiks aprakstīta vienkāršākā Briseles kāpostu recepte ziemai. Galvenais dārzenis, nedaudz kātiņu selerijas, paprika un pārdomāta marināde – tās ir gardēžu uzkodas sastāvdaļas.

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 0,5 kg;
• sarkanais paprika – 1 gab .;
• petiole selerijas – 2-3 kāti;
• rupja sāls – 1 tējk;
• cukurs – 2 tējk;
• etiķis (9%) – 3 tējk;
• melnie pipari, garšvielas, krustnagliņas – 5-7 katrā;
• lauru lapa, ķiploki – pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet galveno dārzeņu verdošā ūdenī un 5 minūtes turiet uz lēnas uguns. Pēdējā minūtē pievienojiet papriku, sagrieztu sloksnēs. Nolej buljonu.
2. Sakārtojiet kāpostu galviņas uz sterilām burkām un ielejiet tos ar verdošu marinādi.
3. Marinādei vāriet litru ūdens, izšķīdinot sāli, cukuru un pievienojot garšvielas. Sālījumu vāra trīs minūtes. Pievienojiet etiķi un noņemiet no uguns.
4. Ielejiet dārzeņus ar vārošu maisījumu, cieši noslēgiet burku. Uzglabājiet uzkodas pagrabā vai ledusskapī.

Cepts cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: no pieciem līdz sešiem.
• Kalorijas: 89 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: brokastīs, pamatēdiens.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Ja kāposti jums ir tikai šķiedrām bagāts diētas produkts, ja esat pārliecināts, ka dārzeņus nevar pagatavot garšīgi, noteikti izmēģiniet šo ēdienu. Karstumizturīgā formā gatavoti Briseles kāposti, kas cepti ar sieru, speķi un mandelēm, neatstāj vienaldzīgus pat pieredzējušus gardēžus. To var pagatavot no svaigām vai saldētām kāpostu galviņām. Pareizi vārītam sautējumam ir pārsteidzoši skaists kraukšķīgs siers un mandeļu garoza..

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 0,7-0,8 kg;
• bekons – 120-150 g;
• cietais siers – 120 g;
• ola – 3 gab .;
• skābs krējums – 200 g;
• mandeles (ziedlapiņās) – 40 g;
• sāls, pipari, muskatrieksts.

Gatavošanas metode:

1. Piecas minūtes vāra mazgātas kāpostu bumbiņas sālītā ūdenī.
2. Ieeļļojiet karstumizturīgu trauku ar augstām pusēm ar eļļu, kāpostu izklājiet vienā kārtā (veselas kāpostu galviņas vai pusītes).
3. Sagrieziet bekonu kauliņā. Ir labi, ja gaļas produkts nav mazāks par taukiem. Jums tas jāpievieno kāpostu galviņām, vienmērīgi sadalot pa visu veidlapas laukumu.
4. Sāciet aizpildīt. Sajauc olas, skābo krējumu, divas trešdaļas siera sarīvē. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls, garšvielas.
5. Viegli piepildiet maisījumu. Pa virsu apkaisa atlikušo sieru (apmēram 40 gramus) un mandeļu ziedlapiņas.
6. Atliek tikai cept trauku iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz zeltaini brūnai (tas prasīs apmēram 20 minūtes).

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 45-50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: divas līdz trīs personas.
• Kalorijas: 89 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: pusdienām, pamatēdiens.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Ja iepriekšējai receptei pievienojat vistas fileju, jūs saņemat sabalansētu vakariņu ēdienu, mēreni vieglu, lai neizraisītu miegainību un smagumu kuņģī, bet tajā pašā laikā tas ir ļoti piesātināts, dodot spēku un vitalitāti. Vistas gaļa ar Briseles kāpostiem cepeškrāsnī ir maiga, mīksta, kūst mutē, un zelta garoza, kas veidojas cepot, padara trauku neticami mutes dzirdinošu.

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 0,3 kg;
• vistas fileja – 0,5 kg;
• piens – 300 ml;
• sviests – 30 g;
• milti – 30 g;
• cietais siers – 50 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet fileju verdošā ūdenī un vāriet 20-25 minūtes. Noņem un ļauj atdzist.
2. Ielejiet sagatavotos kāpostus ar verdošu ūdeni, vāriet 10-15 minūtes. Nosusiniet uz papīra dvieļa un nedaudz atdzesējiet..
3. Nepieciešams pagatavot mērci. Ielejiet miltus ar nelielu piena daudzumu, samaisiet līdz vienmērīgai, pakāpeniski ielejot visus 300 ml. Ielieciet eļļu maisījumā, sāciet gatavot, nepārtraukti maisot. Atcerieties pievienot sāli un piparus. Gatavošanas laiks – ne vairāk kā trīs minūtes.
4. Sagatavojiet kāpostu galviņas (lielu sadaliet divās daļās), sagrieziet vistu lielos kubiņos. Berzējiet sieru rīves smalkajā pusē.
5. Veidnes apakšā ielieciet kāpostu bumbiņu un vistas gaļas maisījumu, pievienojiet mērci un apkaisa ar sieru. Trauks jums jācep cepeškrāsnī, līdz veidojas skaista garoza.

Korejiešu recepte

• Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā traukā: 6-8.
• Kalorijas: 58 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: salāti, dārzeņu aukstā uzkoda.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības: viegli.

Korejiešu stila dārzeņi ir neticami populāri, it īpaši, kad pienāk ziema. Kulinārijas vietnes ir pilnas ar receptēm ar spilgtu salātu fotoattēliem ar korejiešu garšvielām. Lielveikalos un tirgos šādām uzkodām tiek atvēlētas īpašas tirdzniecības vietas. Labi korejiešu stila Briseles kāposti, kas gatavoti mājās. Tas ir tik garšīgs un skaists, ka ilgu laiku vajadzēja pārvietot burkānus un bietes – Korejas salātu popularitātes līderus. Vienu reizi to pagatavojot, jūs uz visiem laikiem kļūsit par dedzīgiem pikanto miniatūru kāpostu faniem.

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 450 g;
• burkāni – 450 g;
• etiķis (9%) – 3 ēd.k. l .;
• cukurs – 2 ēd.k. l .;
• sāls – 1 ēd.k. l .;
• olīveļļa – 4 ēd.k. l .;
• ķiploki – 1 galva;
• zemes piparu maisījums – 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galviņas iemērciet verdošā ūdenī, aizveriet vāku, atstājiet 5-10 minūtes bez uguns.
2. Nomizotus burkānus samaļ uz speciālas rīves. Pievienojiet tam ķiploku, kas izvadīts caur presi.
3. Burkā apvienojiet sāli, cukuru, piparus, eļļu, etiķi. Pievieno 50 ml ūdens. Maisiet saturu, enerģiski kratot burku.
4. Sajauciet dārzeņus, ielejiet tos ar marinādi, izspiediet mazāku vāku un turiet ledusskapī dienu vai ilgāk.

Recepte mīklā

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: divas līdz trīs personas.
• Kalorijas: 56 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: brokastīs, pamatēdiens.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Lieliska soli pa solim recepte Briseles kāpostu pagatavošanai pannā patiks sautētu un ceptu dārzeņu cienītājiem. Cepti mīklā ir īpaši labi ar rīsiem vai kartupeļu biezeni kā sarežģītu sānu ēdienu gaļas ēdieniem. Tas var būt neatkarīgs ēdiens, īpaši cilvēkiem, kuri ievēro zemu kaloriju diētu. Trauks noderēs, ja izmantojat nelipīgu pannu.

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 400 g;
• ola – 3 gab .;
• ciete – 2 ēd.k. l .;
• skābs krējums – 1 tējk;
• augu eļļa – 50 ml;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kāpostu galviņas. Svaigu vāra 10 minūtes, sasaldētu – 15-20. Atdzesējiet tos, nosusiniet uz papīra dvieļa.
2. Beat vāveres un skābo krējumu ar maisītāju.
3. Atsevišķi sajauciet dzeltenumus un cieti, pievienojiet sāli un piparus. Apvienojiet abas maisījuma daļas, viegli samaisiet tās ar karoti.
4. Katru galvu iemērc mīklā, apcep pannā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tūlīt marinēta

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: Divas litru kārbas.
• Kalorijas: 68 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: ražas novākšana ziemā.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Uzkoda, ko var saputot no svaigām vai saldētām kāpostu mazām galviņām – marinētiem Briseles kāpostiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams ne vairāk kā 15 minūtes laika. Trauku var ēst pēc divām līdz trim stundām pēc atdzesēšanas, bet dārzeņi īpašu šarmu sasniedz pēc dienas vai divām. Saldētas kāpostu bumbiņas nav jāatkausē.

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 0,5 kg;
• burkāni – 1-2 gab .;
• sāls – 1 ēd.k. l .;
• cukurs – 1 ēd.k. l .;
• etiķis (9%) – 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus vāra ūdenī 5 minūtes (saldēti – 10). Pievienojiet sagrieztus burkānus, uzvāra un vāriet dārzeņus caurdurī.
2. Uzkarsē visas marinādes sastāvdaļas, kontrolē sāls un cukura izšķīšanu.
3. Ielieciet karstos dārzeņus burkās, ielejiet verdošu marinādi, atdzesējiet un atdzesējiet. Var satīt un paslēpties ziemai.

Sēņu recepte

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: trīs personas.
• Kalorijas: 72 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: pamatēdiens, vakariņās.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Briseles kāposti ar sēnēm ir viegli kā garšīgas, veselīgas pusdienas. Jūs varat izmantot saldētu produktu, bet īpaši maigi ir svaigi kāposti. Pērkot dārzeņu, koncentrējieties uz augšējo lapu svaigumu, kura izskats tirgū garantē kvalitāti. Traukā jums būs vajadzīgas sēnes vai austeru sēnes, sīpoli un ķiploki.

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 500 g;
• šampinjoni – 300 g;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• augu eļļa – 4-5 ēd.k. l .;
• sāls, pipari, garšaugi, citronu sula.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu bumbiņas vāra 5-10 minūtes sālītā ūdenī, noņem un sagriež katru 2-4 daļās.
2. Apcep sēnes ar sīpoliem, līdz mitrums iztvaiko. Pievienojiet kāpostus, sasmalcinātus ķiplokus. Sāli un sezonu ar pipariem. Ja nepieciešams, pievieno 50–100 ml ūdens, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Pievienojiet zaļumus un citronu sulu. Pēc minūtes nodzēsi uguni, pasniedz siltu.

Omlete

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: Divas personas.
• Kalorijas: 83 kcal (uz 100 g).
• Mērķis: brokastīs, vakariņās.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Ja jums vajadzīgas ļoti ātras brokastis, pievērsiet uzmanību šai receptei. Tas ir pamataprīkojums, tas ietver minimālu produktu daudzumu. Ja vēlaties, varat to papildināt un uzlabot, pievienojot papriku, tomātus, sēnes, sparģeļu pupiņas – visu, kas jums patīk. Šādu omlete var cept pannā zem vāka vai cept cepeškrāsnī.

Sastāvs:

• galvenā sastāvdaļa ir 220-250 g;
• ola – 2 gab .;
• piens – 50 ml;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• sāls, pipari, zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Ceturtdaļas ātri apcep eļļā, viegli saputo ar piena un olu maisījumu.
2. Pārklājiet pannu, turiet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pasniedzot, apkaisa trauku ar zaļumiem.

Kā iesaldēt Briseles kāpostus

Ja jūs pats audzējat šos brīnišķīgos kāpostus, tad no visām šķirņu šķirnēm izvēlieties tos, kas nogatavojas agrāk. Augs veģetē ilgu laiku, ražu var novākt pa posmiem. Noņemiet un sasaldējiet apakšējās galviņas, kuru diametrs ir sasniedzis 3-4 cm, un ļaujiet augšējām turpināt augt. Pirms sasaldēšanas vāra sālītā ūdenī 5-7 minūtes. Noņemiet lieko mitrumu. Iesaldējiet galvas uz paliktņiem temperatūrā, kas nepārsniedz mīnus 20 grādus, pēc tam salieciet tos uzglabāšanas maisiņos.