Āboli karamelē – receptes ar fotogrāfijām. Kā mājās pagatavot karamelizētus ābolus

Karamelizēti augļi ir ļoti populārs deserts. Īpaši bieži šādā veidā tiek gatavoti āboli, jo tie papildus pārsteidzošajai gaumei izceļas arī ar iespaidīgu izskatu. Ir dažādi veidi, kā pagatavot šo gardo desertu, ar kuru būtu jāsatiek visiem saldumu cienītājiem..

Kā karamelizēt ābolus

Deserta pagatavošanas procesu var saukt par vidēji darbietilpīgu un apgrūtinošu. Ir nepieciešams izvēlēties piemērotus augļus: sulīgus un blīvus, ir vēlams, lai tie netiktu sabojāti. Runājot par lielumu, ir vēlams izmantot mazus augļus vai vidējus. Tos mazgā un rūpīgi žāvē, sautē veselos kātos, pēc tam iemērc karamelē. Ir arī metode ābolu karamelizēšanai pīrāgu pannā ar šķēlītēm. Lielākoties visas receptes atšķiras ar glazūras sastāvu..

Karamele āboliem

No dažādiem komponentiem sagatavo sīrupu. Cukurs un ūdens ir daļa no tradicionālā sastāva, bet var pievienot arī citus produktus. Sīrupu vāra pannā ar biezu sienu, nepārtraucot maisīšanu. Lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs, jums ir nepieciešams nedaudz pilēt aukstā ūdenī. Ātri jāizveido glīta, cieta bumba. Tātad, lai āboliem piešķirtu karameli vienā vai otrā krāsā, viņi tur ieliek nedaudz pārtikas krāsvielu. Augļi ar daudzkrāsainu glazūru izskatās vēl oriģinālāki. Sīrupu gatavo arī no īrisa, taču šī iespēja ir sarežģītāka..

Ierīce āboliem karamelē

Deserts ir ļoti populārs, tāpēc jūs varat organizēt tā masveida ražošanu un tirdzniecību uz ielas un sabiedriskās vietās. Jums būs jāiegādājas karameļu ābolu mašīna. Tas atgādina masīvu pannu, kurā vienlaikus var pagatavot ļoti lielu sīrupa daudzumu. Turklāt karamelizators var būt aprīkots ar ierīci, kas automātiski stiepj augļus uz iesmiem vai nūjām.

Karameļu ābolu recepte

Šādam desertam ir ļoti daudz iespēju. Ābolu recepti varat ņemt karamelē kopumā vai šķēlēs, pannā un cepeškrāsnī ķīniešu valodā. Ir vērts atzīmēt, ka tie visi atšķiras tikai ar to, no kādiem produktiem sīrups tiks pagatavots. Augļus var pasniegt vai nu vienkārši glazūrā, vai arī ar putekļiem. Tos rotā saldas drupatas, izkausētas šokolādes zirnekļtīkls, sasmalcināti rieksti. Atcerieties dažas labas receptes..

Karameļu ābols

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 1 persona.
• Kaloriju ēdieni: 311 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: Rietumu.
• Grūtības: viegli.

Ar lielu noteiktības pakāpi var apgalvot, ka gan mazs gardēdis, gan pieaugušais neatteiksies no garda ābola karamelē. Šajā receptē glazūra ir viskoza, tā netiek uzņemta ar cietu garozu, kas ir ļoti svarīgi tiem, kuri baidās, ka deserts sabojās zobus. Ja vēlaties ēdienam piešķirt oriģinalitāti, sīrupā sajauciet visas krāsvielas. Piemēram, sēpiju tinte kļūs melna apledojuma.

Sastāvs:

• āboli – 2 mazi;
• sāls – uz naža gala;
• cukurs – 45 g;
• citronskābe – šķipsniņš;
• krēms – 15 ml;
• ūdens – 25 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus un uzmanīgi noslaukiet tos ar papīra dvieļiem, lai uz tiem nepaliktu ūdens piliens.
2. Kuģojiet tos ar koka nūjām no roktura puses.
3. Biezu sienu sautējumā ielej cukuru un sāli, citronskābi. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tā nokrāsa kļūst brūna, noņemiet no uguns.
4. Ielejiet krējumu un enerģiski samaisiet.
5. Iemērciet ābolus sīrupā, sarullējiet tos tur, lai vienmērīgi pārklātu, un novietojiet uz stiepļu statīva, zem kura būs papīrs vai kāda plāksne. Tas ir nepieciešams, lai papildus iegūtu karameļu glāzi.
6. Karamelizē augļus vairākas reizes, līdz glazūra iztek. Atstājiet tām sacietēt pusstundu, pēc tam pasniedziet.

Karameļu ābolu šķēles

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2285 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: ķīniešu.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Ābolu šķēlīšu recepti karamelē nevar saukt par vienkāršu, taču rezultāts noteikti ir pūļu vērts. Tie izrādās ļoti garšīgi, piemēroti kā pīrāgu, kūku pildījums vai rotājums vai kā neatkarīgs deserts. Glazūra iznāk kraukšķīga, tai ir patīkama brūngani zeltaina nokrāsa. Pateicoties tam, deserts izskatās ļoti skaists.

Sastāvs:

• medus – 2 ēd.k. l .;
• ūdens – puse glāzes;
• cukurs – 350 g;
• āboli – 6 gab .;
• citronu sula – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, mizojiet tos. Izņemiet serdi, mīkstumu sagriež šķēlēs.
2. Ielejiet cukuru ūdenī, pievienojiet medu un novietojiet uz plīts. Pavārs, nepārstājot maisīt, uz lēnas uguns. Procesa vidū pievienojiet citronu sulu..
3. Ielejiet augļu šķēles ar sīrupu, ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet..

Karamelizētus ābolus pannā

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2101 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Karamelizētu ābolu vārīšanas process pannā ir vienkāršs, tas neaizņems daudz laika. Pasniegt šādu desertu ieteicams nevis tīrā veidā, bet ar kādu ēstgribu papildinošu, piemēram, ar svaigām ogām, šokolādes sīrupu. Traukā ieteicams lietot blīvus saldos un skābos augļus, lai garša būtu kontrastējoša. Izlasiet, kā karamelizēt ābolus pannā.

Sastāvs:

• āboli – 6 mazi;
• sviests – 75 g;
• cukurs – 75 grami.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un mizojiet augļus, atbrīvojieties no serdes un sagrieziet mīkstumu astoņās šķēlēs.
2. Kausē sviestu izkausē.
3. Izklājiet ābolu šķēles. Apcep tos līdz zeltainam un mīkstam.
4. Ielejiet cukuru. Gatavojiet augļu šķēles, viegli maisot, lai katra glazētu. Centieties tos nesadalīt.
5. Lieciet uz šķīvja un nekavējoties pasniedziet. Jūs varat ielej desertu ar atlikušo sīrupu pannā.

Karameļu āboli uz nūjas

• Gatavošanas laiks: stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 3506 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: angļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jums ir bērnu svētki, pagatavojiet ābolus bērniem karamelē uz nūjas. Jūs varat tos interesanti izrotāt ar gataviem saldajiem sprinkļiem, šķidro šokolādi, olu krējumu. Izmēģiniet šo desertu būs interesanti visiem. Traukā varat izmantot skābus vai saldus augļus, galvenais, lai to mīkstums būtu blīvs un nav vaļīgs. Atcerieties, kā mājās pagatavot karameļu ābolus.

Sastāvs:

• brūnais cukurs – 480 g;
• kanēlis – 1 tējk;
• āboli – 10 gab .;
• taukskābju sviests – ēdamkarote;
• destilēts ūdens – 0,2 l;
• etiķis – 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā katliņā sajauc ūdeni un cukuru un liek uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši..
2. Kad sīrups sāk vārīties, samaziniet siltumu. Ievadiet eļļu, kanēli, etiķi.
3. Ļaujiet šķidrumam vārīties 10 minūtes, bet nepārstājiet iejaukties.
4. Lielā traukā ielej verdošu ūdeni un novieto uz plīts.
5. Ielieciet augļus uz iesmiem. Pāris minūtes iemērciet tos verdošā ūdenī un pēc tam notraipiet.
6. Iemērciet augļus katliņā ar cukura sīrupu, vairākas reizes pagrieziet un novietojiet nožūt uz virsmas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.

Cepti karameļu āboli

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1958 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: čehu.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Cepti karamelizēti āboli ir garšīgs deserts, kas ir labs ķermenim. Tie ir ļoti aromātiski, pateicoties kanēlim, citronam, ingveram. Tomēr, ja dažas garšvielas nav jūsu iecienītākās, varat tās nomainīt. Neliels mīksto mīksto augļu gabaliņš cukura glazūrā nekaitēs pat mazulim. Izlasiet, kā pagatavot karamelizētus ābolus.

Sastāvs:

• āboli – 6 vidēji;
• cukurs – 60 g;
• medus – 4 tējk;
• sviests – 110 g;
• zemes kanēlis – 3 tējk;
• valrieksti – 75 g;
• malts ingvers – 1 tējk;
• rīvēta citrona miziņa – 6 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, serdi, bet atstājiet dibenu. Katrā auglī ielieciet vienādu daudzumu medus, miziņas, riekstus, ingveru, kanēli.
2. Ielieciet augļus veidnē, ielejiet tajā nedaudz ūdens un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 170 grādiem, 25 minūtes.
3. Kausē sviestu izkausē, pievieno cukuru. Samaisiet sīrupu, līdz tas ir biezāks.
4. Katru augli vienmērīgi piepildiet ar apledojumu, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet.

Cepeškrāsnī cepeškrāsnī karamelizēti āboli

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 835 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Smaržīgos ābolus karamelē krāsnī nav tik grūti pagatavot. Viņi ir ļoti mīļi, mīksti, izskatās skaisti. Ieteicams izvēlēties sarkanos augļus. Viņu mīkstumam nevajadzētu būt vaļīgam, pretējā gadījumā pēc cepšanas tas pārvērtīsies par nepievilcīgu putru. Glazētie āboli labi der ar pikantiem konditorejas izstrādājumiem, krēmveida saldējumu. Izlasiet, kā tos pareizi cept.

Sastāvs:

• āboli – 2 gab .;
• vaniļas cukurs – 0,5 tējk;
• sviests – 1 tējk. augļos un 40 g apledojumā;
• cukurs – 2 tējk. uz augļiem un 4 ēd.k. l sīrupā;
• kanēlis – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus. Pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet serdi. Apakšējo daļu atstājiet biezāku.
2. Maisiet kanēli ar divām tējkarotēm cukura un 1 tējk. sviests, vaniļa. Ar šo pastu piepildiet augļu pusītes..
3. Ievietojiet augļus uz cepešpannas, pārlejiet ar ūdeni. Cepiet 180 grādos cepeškrāsnī 10 minūtes.
4. Katliņā izšķīdina atlikušo sviestu un cukuru. Gatavojiet 5-7 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.
5. Izņem ceptos augļus no cepeškrāsns, ielej sīrupu un pasniedz.

Ķīniešu karamelizēti āboli

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2285 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: ķīniešu.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Tiek uzskatīts, ka āboli karamelē ķīniešu valodā – recepte, kuru izgudroja pats pirmais. Šādi sagatavotus augļu gabaliņus bieži var atrast austrumu restorānu ēdienkartēs. Vispirms tos dziļi apcep un tikai pēc tam pārklāj ar saldu, spīdīgu glazūru. Šis ēdiens izskatās vienkārši pārsteidzošs, un garša apmierinās jebkuru gardēdi.

Sastāvs:

• baltā sezama sēklas – 40 g;
• olas – 2 gab .;
• sezama eļļa – 70 ml;
• milti – 200 g;
• medus – 2 ēd.k. l .;
• ūdens – 120 ml;
• cukurs – 350 g;
• āboli – 6 gab .;
• citronu sula – 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 800 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sakuliet olas, pakāpeniski ielejot ūdeni un pievienojot miltus. Iegūtajai mīklai jābūt viendabīgai, kas atgādina fritētām mīklas biezumu.
2. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, mizojiet tos. Noņemiet serdi, sagriež šķēlēs.
3. Sagrieziet šķēles mīklā un sautējiet karstā liesā eļļā. Ielieciet tos uz papīra dvieļa, kas absorbē liekos taukus.
4. Uzkarsē sezama eļļu. Tajā ielejiet cukuru, pievienojiet medu. Pavārs, nepārstājot maisīt, uz lēnas uguns. Procesa vidū pievienojiet citrona sulu un sezama sēklas..
5. Ābolu šķēles ar iesmiņu nosūc, iemērc sīrupā un pēc tam pāris sekundes ledus ūdenī.
6. Ielieciet desertu uz šķīvja, kas ieeļļots ar olīveļļu, un pasniedziet..

Kā pagatavot karamelizētus ābolus – šefpavāra padomi

Atcerieties dažus kulinārijas trikus:

1. Lai padarītu ābolus karamelē vēl skaistākus, palīdzēs šķidrā šokolāde. Izmantojot konditorejas šļirci, uz augļiem zīmējiet smalkus modeļus.
2. Maza izmēra augļus ieteicams glazēt, ir piemērotas pat dažādas Ranet šķirnes. Tie būs ērti ēst bērniem.
3. Jo aukstāki augļi, jo ātrāk tiem sacietē sarma. Tajā pašā laikā labāk nav pilnībā noņemt karameli no uguns, bet gan pārkārtot to ūdens vannā, lai tā nesāktu sasalt.
4. Ja receptei jāpievieno kukurūzas sīrups, bet jums šādas sastāvdaļas nav, nomainiet to ar cieti, kas sajaukta ar nelielu daudzumu ūdens.
5. Pagatavojiet nelielu uguni, kamēr izkausē cukuru. Tad glazūra būs vienmērīga un gluda, ar skaistu spīdumu. Ja masa vārās, kad tajā joprojām paliek graudi, pārklājuma slānis pilnībā zaudēs spīdumu.
6. Ja jums kādu laiku jāuzglabā deserts, katru augli aptiniet folijā vai pergamentā un ievietojiet ledusskapī. Glabājiet viņus šādi ne ilgāk kā piecas dienas.
7. Centieties pagatavot tik daudz sīrupa, lai tas būtu pietiekams vairākiem glazūras slāņiem.
8. Ja masa ir pārāk bieza, sildiet to ūdens vannā.