5 receptes kārtainās mīklas pīrāgiem

Ir daudz iespēju, kā mājās pagatavot kraukšķīgas kārtainās mīklas kūkas. Produktus ar šķidru pildvielu, gaļu vai augļu gabaliņiem vajadzētu cept cepeškrāsnī. Kartupeļu, kāpostu un olu pīrāgus gatavo gan pannā, gan cepeškrāsnī. Lēna plīts lieliski tiks galā ar jebkuru pildījumu.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar malto gaļu

• Laiks: 2,5-3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Mīklas daudzums ir pietiekams apmēram 10 vidēja lieluma ceptām kūkām. Izmantojiet gatavu malto gaļu vai pagatavojiet to pats no jebkuras gaļas, to darīs arī vistas gaļa.

Sastāvs:

• milti – 280 g;
• raugs – 5 g;
• ūdens – 1/3 tase;
• piens – 100 ml;
• sviests – 140 g;
• ola – 1 gab .;
• sāls – 1,5 tējk;
• granulēts cukurs – 1,5 tējk;
• malta gaļa – 450 g;
• sīpols – 2 galvas;
• olu dzeltenums – 2 gab .;
• augu eļļa – 4 ēd.k. l .;
• garšvielas – pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet miltus ar tējkaroti cukura un sāls. Sarīvē saldētu sviestu, sajauc ar miltu maisījumu.
2. Sildiet ūdeni, izšķīdiniet raugu ar atlikušo cukuru. Ielejiet olu, samaisiet. Pievienojiet sakarsētu pienu, visu ielieciet bļodā ar miltiem un sviestu. Mīca, līdz mīkla ir gluda.
3. Aptiniet sagatavi ar polietilēna vai kokvilnas dvieli, ielieciet ledusskapī 90 minūtes.
4. Sīpolu sasmalciniet mazāku, lieciet uz eļļas. Pievienojiet malto gaļu, apcepiet ar sīpoliem līdz maigai. Pievienojiet garšvielas, kas jums patīk.
5. Izstiepiet mīklu “desā”, ar nazi sagriežot identiskos gabalos. Katru gabalu izrullējiet ar ritentiņu.
6. Uzlieciet sagatavi ar pildījumu un ērti pārklājiet to.
7. Apstrādājiet veidni ar eļļu, ielieciet pīrāgus, eļļojiet produktu virsmu ar saputotu dzeltenumu. Cep 20-30 minūtes 180 grādos.

Ar biezpienu

• Laiks: 70 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Grūtības: viegli.

Dažādas uzkodas ar biezpiena pīrāgiem. Lai tos sagatavotu, pagatavojiet mīklu saskaņā ar iepriekšējo recepti vai izmantojiet gatavo. Recepte satur nesaldināta pildījuma variantu, bet, ja vēlaties, biezpienam garšvielu un garšaugu vietā varat pievienot cukuru, vaniļu, rozīnes vai cukurotos augļus.

Sastāvs:

• mīkla – 400 g;
• biezpiens – 300 g;
• cilantro, pētersīļi – ķekarā;
• vistas olu – 1 gab .;
• vistas dzeltenums – 1 gab .;
• augu eļļa – 10 ml;
• garšvielas – pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Sagriezto mīklu sadaliet vienāda lieluma kvadrātos.
2. Biezpienā ievadiet olu, sasmalcinātus zaļumus, pievienojiet garšvielas pēc garšas, pievienojiet sāli.
3. Uz mīklas izklājiet pildījumu, pielīmējiet trīsstūru formā. Ieeļļojiet ar dzeltenumu.
4. Veidnes apakšā uzklājiet plānu eļļas kārtu, izklājiet pīrāgus un cepiet līdz brūnai.

Ar āboliem

• Laiks: 80-90 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 16 personas.
• Grūtības: viegli.

Pīrāgi no gatavas kārtainās rauga mīklas ar āboliem tiek ātri pagatavoti. Izvēlieties ābolus, kas nav pārāk saldi, ar skābumu. Ābolu un kanēļa kombinācija tiek uzskatīta par klasiku, bet, ja jums nepatīk garšvielas, nomainiet tās ar vaniļas cukuru.

Sastāvs:

• āboli – 0,5 kg;
• granulēts cukurs – 0,1 kg;
• medus – 0,1 kg;
• zemes kanēlis, muskatrieksts – katrs 5 g;
• saputots dzeltenums – 2 gab .;
• gatava mīkla – 800 g;
• milti – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Ļaujiet mīklai vismaz sešdesmit minūtes gulēt istabas temperatūrā..
2. Atbrīvojiet augļus no ādas, sagriež šķēlēs, apvienojiet ar medu, cukuru un garšvielām.
3. Miltu slāni sadaliet kvadrātā, izklājiet ābolus un aplokšņu formā izveidojiet pīrāgus.
4. Pārklājiet formu ar cepamo papīru, uz tā izklājiet smalkmaizīti. Izklājiet ar olu dzeltenumu. Ieslēdziet atbilstošo cepeškrāsns temperatūru un gatavojiet līdz brūnināšanai.

Ar kāpostiem

• Laiks: 100 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 14 personas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cepti pīrāgi, kas izgatavoti no kārtainās rauga mīklas, būs mīkstāki, ja vārīšanas beigās tos 10 minūtes pārklājat ar vāku. Pēc vēlēšanās kāpostiem pievienojiet vārītus kartupeļus vai sēnes..

Sastāvs:

• mīkla – 0,6 kg;
• nelielas kāpostu dakšiņas – 1 gab .;
• lauru lapa – 3 gab .;
• jebkuri zaļumi – ķekars;
• mājās gatavots kečups – 100 ml;
• augu eļļa – 0,1 l;
• garšvielas – pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sasmalcina sloksnēs, ar pannu nosūta ar eļļu. Kad sula dod, pievienojiet sāli, kečupu, sasmalcinātus zaļumus un iecienītākās piedevas. Ugunsdzēšanas laiks – pusstunda.
2. Sagatavojiet mīklu, sagriežot to identiskos gabalos, izrullējiet to līdz 0,2-0,3 cm biezumam.Izklājiet pildījumu uz mīklas, stingri saspiediet izstrādājuma malas..
3. Sildiet eļļu pannā un ievietojiet pīrāgus. Dziļi apcep no abām pusēm un sāniem.

Ķiršu dvesmas

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Grūtības: viegli.

Ja pildīšanai izmantojat saldētas ogas, vispirms ļaujiet tām izkausēt un noteciniet lieko sulu.

Sastāvs:

• mīkla – 0,3 kg;
• granulēts cukurs – 0,1 kg;
• ķiršu ogas bez sēklām – 0,2 kg;
• milti – 30 g;
• vistas dzeltenums – 1 gab .;
• saulespuķu eļļa – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu sadaliet 6 vienādās šķēlēs. Pievienojiet 0,5 cm biezumu ar slīdošo tapu.
2. Uz slāņiem liec ogas. Apkaisa katru cukura šķēli un šķipsniņu miltu.
3. Droši piestipriniet pīrāga malas kopā. Ar multicooker bļodu apstrādājiet ar eļļu un ieeļļojiet pīrāgus ar dzeltenumu.
4. Ieslēdziet cepšanas režīmu, ielieciet pīrāgus krūzē, vāriet 15-30 minūtes atkarībā no jaudas.