Kas ir sorgo – šķirnes, derīgās un bīstamās īpašības, izmantošana ēdiena gatavošanā un lauksaimniecībā

Sorgo augs nav pazīstams daudziem, taču daudzus gadu tūkstošus šo kultūru cilvēks ir izmantojis daudzās nozarēs: rūpniecībā, kulinārijā, medicīnā un plaši izmanto lauksaimniecībā. Ķīnā, Indijā un Āfrikā labību miltu ražošanā izmantoja kūku cepšanai. Nesen augs nav tik izplatīts, lai gan gandrīz 70 miljoni tonnu tā katru gadu tiek audzēti visā pasaulē..

Sorgo – kas tas ir

Kaolīna augs (gumai) jeb sorgo ir viengadīgas un daudzgadīgas zālaugu pavasara kultūras, kas pieder graudaugu vai zālaugu saimei. Tulkojumā no latīņu valodas vārds “Sorgus” nozīmē “celšanās”. Pēc ražošanas apjoma labība ir piektajā vietā, ko izskaidro ar augstu ražīgumu, produktivitāti un izturību pret laika apstākļiem. Šķirne ir nepretencioza, ražas audzēšanai nav nepieciešams izmantot īpašu aprīkojumu un mašīnas.

Izaugsmes vietas

Austrumu Āfrikas reģionus uzskata par sorgo dzimteni. Tur viņi to sāka audzēt no 4. gadsimta pirms mūsu ēras. Mūsdienās Āzijas dienvidrietumos, Ekvatoriālā un Dienvidāfrikā, Eiropas kontinenta dienvidu daļā un Austrālijā kultivē aptuveni 70 šī auga sugas. Gaolian aug arī Moldovā, Ukrainas stepju zonā, Krievijas dienvidos.

Enerģētiskā vērtība un sastāvs

Augs ir dabisks antioksidants. Kaohliang satur vairāk olbaltumvielu nekā kukurūza, bet tajā nav aminoskābes lizīna. 100 gramos sorgo graudu ir 339 kcal. Sorgo graudiem ir šāda uzturvērtība:

• ogļhidrāti – 68,3 g;
• pelni – 1,57 g.
• ūdens – 9,2 g;
• tauki – 3,3 g;
• olbaltumvielas – 11,3 g.

Tabulā parādīts galveno vitamīnu un minerālvielu saturs uz 100 g sēklu:

Izdevīgās iezīmes

Sorgo mikroelementu un vitamīnu sastāvs nosaka tā īpašības un ārstnieciskās īpašības. Augs ir spējīgs:

• stiprināt sirds muskuļus;
• stimulēt apetīti;
• uzlabot smadzeņu darbību;
• sadalīt taukus, aktivizēt organisma vielmaiņas procesus;
• paātrināt olbaltumvielu sintēzi;
• noņemt sāļus no ķermeņa;
• stimulēt hemoglobīna ražošanu.

Gaolyan bieži lieto dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām, reimatisma gadījumiem, kā arī insultu un sirdslēkmju profilaksei. Graudi, ņemot vērā folijskābes saturu tajā, ir ļoti noderīgi grūtniecēm, barojošām mātēm. Citronu sorgo savelk ādu, padara to svaigu un elastīgu, tāpēc augu bieži izmanto pretnovecošanās kosmētikas ražošanā.

Olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs padara augu barojošu, tiamīns tonizē muskuļus, stimulē kuņģa sekrēciju un labvēlīgi ietekmē ķermeņa augstāko nervu darbību. Antioksidanti, kuru graudos ir lielos daudzumos, aizsargā cilvēka ķermeni, novērš priekšlaicīgu novecošanos, iekaisumu. Vitamīni regulē metabolismu, sadala taukus. Produkts ir piemērots lietošanai diabēta slimniekiem, ādas slimībām, nervu traucējumiem.

Vitamīni, kas atrodas sorgo, ir labvēlīgi ķermenim. Piemēram:

• kālijs regulē spiedienu, skābju, ūdens, elektrolītu līdzsvaru;
• B1 vitamīns nodrošina organismu ar enerģiju, veicina vielmaiņu, uzlabo gremošanas, nervu, sirds un asinsvadu sistēmas.
• fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos;
• PP vitamīns ir iesaistīts ādas stāvokļa atjaunošanā un normalizēšanā, uzlabo kuņģa-zarnu trakta, nervu sistēmas darbību;
• dzelzs novērš anēmiju, skeleta muskuļa atoniju, atrofisku gastrītu

Klasifikācija

Ir aptuveni 70 kultivētas un 24 savvaļas sorgo šķirnes. Atkarībā no izmantošanas jomas ir graudu sorgo, cukurs, citrons, slota, zāles. Visas šķirnes ir ļoti ražīgas, bet vispirms pēc auglības: “Durra”, “Gaolyan”, “Dzhugara”. Ir audzēti vairāki hibrīdi, kas dod ne mazāk ražu. Tie ir: kvarcs, Titāns, smaragds, Eritreja. Ir četras galvenās sorgo grupas:

1. cukurs
2. citrons;
3. tehniska vai slota;
4. zālains.

Ir vairāki sorgo veidi. Viņu ir 8, dažiem no tiem ir sava pasuga. Ir sorgo:

• Gvinejas graudaugi;
• Kafra;
• Nēģeris
• maize (etiopiešu, nūbiešu, arābu);
• Ķīniešu (parastais un vaskainais kaolīns);
• cukurs
• zālaina vai Sudanas zāle;
• tehniskā (Austrumeiropas un Rietumeiropas).

Cukura sorga stublājā ir aptuveni 20% cukura. Lielākā ogļhidrātu koncentrācija notiek tūlīt pēc ziedošiem augiem. To izmanto ievārījuma, medus, saldumu, alkohola, vitamīnu, pārtikas piedevu ražošanā. No huma pagatavoto cukuru var patērēt diabēta slimnieki. Šīs vielas izmaksas ir zemākas nekā cukurniedres vai bietes. Kultūra spēj dot labu ražu ar sausumu, augstu temperatūru uz sliktas augsnes. Augs ir izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem, tāpēc kultivēšanā tiek izmantots mazāk pesticīdu.

Kultūra ir neaizstājama, ja ir nepieciešams atjaunot sausas, noplicinātas augsnes auglību. Graudu antioksidanti spēj noņemt no zemes visas toksiskās vielas, tas tiek papildināts ar derīgām minerālvielām. Pēc šādas apstrādes, citu kultūru sēšanas, to augšana būs produktīva. Cukura sorgo bioenerģijas jomā arvien vairāk izmanto bioetanola, biogāzes, cietā kurināmā ražošanai. Ķīnā šī kultūra ir viena no galvenajām biodegvielu ražošanā..

Citronu gumai ir viegli atpazīt pēc izteiktā citrona aromāta. Šī auga īpašība ļauj to izmantot parfimēriem un kulinārijas speciālistiem. Augs ir žāvēts un svaigs. Ēdienu gatavošanai – tas ir mīkstums, sīpols un kāts, sula, smaržas izmanto ēteriskās eļļas. Kā garšvielas kultūra ir piemērota gaļas un zivju ēdieniem, dārzeņu zupām un salātiem. Īpaši bieži to izmanto marināžu pagatavošanai, tējas pagatavošanai.

Citronu sorgo labi tiek galā ar seboreju, nostiprina matus, novērš baldness. Gaolīna ēteriskā eļļa ir efektīva mušu un moskītu kodumiem, tā ir antibakteriāls, antiseptisks, pretdrudža līdzeklis, ko pierāda plaša medicīniskās palīdzības izmantošana Indijas, Ķīnas, Vjetnamas medicīnas darbiniekiem. Biežāk izmanto infekcijas slimību ārstēšanā.

Personīgajos zemes gabalos audzē tehnisko vai sorgo slotu. Augam nav nepieciešama nopietna aprūpe, zemi var kultivēt parastajā veidā. Atšķiriet tehnisko kaolīnu pēc krāsas, to panikulu formas, kas iet slotu izgatavošanai. Sarkanās šķirnes tiek mazāk novērtētas, jo tām ir grūti, izturīgi zari. Visvērtīgākās šķirnes ar elastīgiem, vienmērīgiem, vienāda garuma, blīviem panikām galos. Papildus slotas, augs ir piemērots pīto lietu, papīra izgatavošanai. Slotu šķirnes audzēšana var būt labs sākums jūsu biznesam..

Grassy sorgo plaši izmanto barībai. Cukura kategorija ir neaizstājama lopu barībā. No šīs šķirnes ražotajā sienā un skābbarībā ir daudz barības vielu. Lopkopībā labākais mājlopu ēdiens ir sorgo un kukurūzas maisījums. Augu izmanto apūdeņošanai, augsekai, tai ir fitomelioratīva ietekme uz augsni, spēj no augsnes noņemt sāļus.

Augu uzklāšana

Sorgo ir īsta vitamīnu un noderīgu elementu noliktava, tāpēc kultūra ir ļoti pieprasīta. No Gaolyan saņem:

• skābbarība;
• mēslojums augsnei;
• ēteriskās eļļas;
• ciete – izmanto kalnrūpniecības, pārtikas, papīra, tekstila, medicīnas nozarēs;
• miltus – izmanto pārtikā cepšanai, graudaugu gatavošanai;
• graudaugi;
• ēdienu piedevas utt.

Ēdienu gatavošanā

Biezās un rūgtās mizas garšas dēļ augu ir grūti, bet iespējams, izmantot ēdiena gatavošanā. Cukurs (saldumu, konditorejas izstrādājumu, medus, alkohola pagatavošanai), citrons (daudzu ēdienu piedevas, dzērieni, tējas), graudu sorgo (labību izmanto graudaugiem, sānu ēdieniem, miltus izmanto maizes, kūku, kuskusa cepšanai) ).

Atkarībā no kolibru dažādības, ieteicams to izmantot kā sastāvdaļu vai kā atsevišķu trauku. Piemēram:

• kā daļu no rīsu ēdieniem garša ir izsmalcinātāka, izteiksmīgāka;
• tā kā galvenais garnīrs ir alternatīva griķiem, auzu pārslām, rīsiem;
• kā atsevišķu auksto uzkodu sastāvdaļa, daudzi salāti;
• smalkmaizītes ražošanā;
• pagatavojiet sīrupus, krēmus cepšanai, pamatojoties uz citrona pakāpi.

Citronu sorgo ir universāls. Lai iegūtu dzērienu, kātiņus ielej ar verdošu ūdeni un desmit minūtes infūzē. Dzēriens pazemina temperatūru, tonizē ķermeni. Citronkaolīns ir izplatīta sastāvdaļa dažādu tautu virtuvēs:

• Āzijas – lieto kā garšvielu svaigā, vārītā veidā;
• Taizemiešu valoda – kā garnīrs un piedevas zupām, mērcēm, pastām;
• Vjetnamiešu valoda – fondī vārīšanai.

Graudu zāli cepšanai pārstrādā miltos. Tā kā iegūtais produkts nesatur lipekli, mīcot mīklu, to vajadzētu sajaukt ar kviešu miltiem. Tīrā veidā šādus miltus var pievienot, gatavojot zupas, mērci. No Sudānas zāles gatavotā putra rada ilgu pilnības sajūtu. Sēnes, citrusaugļi, svaigi dārzeņi labi der tiem..

Lauksaimniecībā

Sorgo savām uzturvērtībām nav zemāks par kukurūzu, tāpēc lauksaimniecībā augs nonāk dzīvnieku barībā. Piena cūkas, vistas un vistas baro no auga. Sastāvā esošās aminoskābes, olbaltumvielas, ogļhidrāti veicina mājlopu un mājputnu strauju augšanu, svara pieaugumu, taču jāievēro devas – ne vairāk kā 30% no kopējās barības. Kultūru bieži izmanto zivju barošanai, kas palielina tauku masu par 34%.

Bīstamās īpašības

Graudu kaolīnam ir unikāls ķīmiskais sastāvs, taču ir vielas, kas var pasliktināt pašu minerālu biopieejamību. Inhibitori galvenokārt atrodami graudu čaumalās. Tāpēc pirms lietošanas sorgo ieteicams mērcēt paskābinātā citronu sulā vai etiķī. Liels šķiedrvielu daudzums var izraisīt aizcietējumus. Labību nav ieteicams lietot vēdera uzpūšanās gadījumā. Citos gadījumos kaitējums kultūrai ir iespējams tikai ar individuālu produkta nepanesamību.