Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu: receptes ar fotogrāfijām

Garšīgus, barojošus ēdienus iegūst no pākšaugiem uz bagātīgiem buljoniem ar kūpinātu gaļu. Pamata sastāvdaļu pieejamība ļauj gatavot pirmos ēdienus tik bieži, cik prasa mājsaimniecības. Ēdienu gatavošanas iespējas ir daudz, un veltiet laiku, lai pabarotu savus mīļos ar to, ko viņi mīl..

Kā pagatavot kūpinātu zirņu zupu

Katra mājsaimniece zina, kā gatavot klasisko zupu ar zirņiem un kūpinātiem produktiem, jo ​​krievu virtuvi nav iespējams iedomāties bez šī karstā pirmā ēdiena. To var izgatavot no žāvētiem dzelteniem un zaļiem, no konservētiem un saldētiem zirņiem. Zupas var būt liesas un sātīgas, ar gaļas gabaliņiem, tieši uz buljona, ar garšīgu grauzdēšanu un svaigiem dārzeņiem. Gaļas vai speķa pievienošana zirņu zupas ar kūpinātu gaļu receptē piešķir tai jaunu garšu un aromātu.

Cik daudz vārīt zirņus

Atbilde uz jautājumu, cik ilgi zupā jāvāra zirņi, ir atkarīga no tā, cik nobriedis un žāvēts tas ir, vesels vai pa pusei, iemērc 3 stundas vai visu nakti. Zupas biezenim, kas sasmalcināts, tas tiek pagatavots no pusstundas līdz stundai. Ja jums patīk veseli zirņi, tad jums ir nepieciešams mērcēt produktu 6-8 stundas, pagatavot vismaz pusotru stundu. Sausas pupiņas pagatavo 3-4 stundas. Viņi saka, ka zirņi vārīsies ātrāk, ja verdošajai zupai pievienosit sodas vai iemērciet aukstu ūdeni, kad tā būs iemērc..

Kūpināta gaļa

Produktu izvēle šai pirmajai karstajai maltītei ir lieliska. Jūs varat izmantot desu, desas, cūkgaļu, liellopa ribiņas, kātu, bekonu, krūšu kurvi, salami. Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu izrādīsies sātīga, ar dūmu smaržu tai būs bagātīga garša, aromāts. Neaizstājiet gaļas delikateses ar surogātiem, kas izgatavoti, izmantojot tā sauktos šķidros dūmus. Viņi var visu sabojāt.

Kūpinātu zirņu zupa – recepte ar fotogrāfiju

Kas var pārsteigt un pārspēt zirņu zupas ar kūpinātu gaļu pagatavošanas recepti? Viņš bieži gatavo mājās, bet nekad nav garlaicīgi. Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu mīl garšvielas, taču ir svarīgi to nepārspīlēt, jo tās var aizsprostot aromātu, kas ar iecienītākajiem ēdieniem sniedz dūmu smaržu, piemēram, vistas spārnus. Gatavojot ēdienu, ņemiet vērā, ka viņi ātri gatavo.

Sastāvs:

• sasmalcināti zirņi – 1 glāze;
• ūdens – 3 l;
• kartupeļi – 3-4 gab .;
• spārni – 3-4 gab .;
• burkāni, sīpoli – 1 gab .;
• saulespuķu eļļa – 30 g;
• dilles, pētersīļi, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet zirņus, noskalojiet, atstājiet ūdenī 3-4 stundas.
2. Noskalo, uzvāra.
3. Pievienojiet kartupeli.
4. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet spārnus..
5. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, ielieciet, uzvāra.
6. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
7. Pasniedz ar sviestā apceptas baltmaizes šķēlītēm.

Ar kūpinātām ribām

Lai praksē ieviestu zirņu zupas ar kūpinātām ribām recepti, jums ir nepieciešams mērcēt pupiņu kultūru ūdenī un iegādāties augstas kvalitātes gaļu. Kūpinātu ribu darbību ir grūti apstrīdēt, citas iespējas ir mazāk garšīgas un sātīgas. Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām vajadzētu padomāt par šādas pārtikas priekšrocībām un briesmām – vai kūpināta gaļa viņiem kaitēs. Zināšanas, kā gatavot pilnvērtīgu ēdienu, ir veselīga uztura galvenais nosacījums..

Sastāvs:

• cūkgaļas ribiņas – 350 g;
• sasmalcināti zirņi – 2 ēd.k. l .;
• ūdens – 2 l;
• kartupeļi – 3 gab .;
• saulespuķu eļļa;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. No ribām vāriet buljonu.
2. Pievienojiet samērcētus pākšaugus, vāriet, maisot, lai nepagūtu līdz apakšai, 40-50 minūtes.
3. Nolaidiet kartupeļus ar maziem kubiņiem, kad zirņi ir pusgatavībā.
4. Ielieciet pannā gaļas gabaliņus, kas sagriezti no ribām.
5. Pagatavojiet cepšanu, sezonai gandrīz gatavu zupu.
6. Sāls, pipari, garšvielas.

Lēnā plītī

Šī ēdiena garša dod labi vārītus zirņus. Bet ne vienmēr to var panākt šādā stāvoklī – visas pārējās sastāvdaļas var pārvērsties kartupeļu biezenī, buljons kļūs duļķains, ēdiens izrādīsies neestētisks. Lēna plīts palīdzēs to novērst, kas ļaus ēdienam nokrist, iegūstot bagātīgu garšu. Zirņu zupa lēnā plītē vienmēr izrādās – tā ir tā priekšrocība.Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu iznāk caurspīdīga, dārzeņi ir labi vārīti; un krūzītes un desas bagātinās zupu ar ļoti patīkamu garšu! Mēs pētām recepti, skatāmies uz fotoattēlu.

Sastāvs:

• ūdens – 2 l;
• grila desas – 300 g;
• kartupeļi – 3 lieli;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• zirņi (pusītes) – 120 g;
• verdošs ūdens – 300 ml;
• sāls – 1 deserts l .;
• sausa garšviela – 1 tējk;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Sausos zirņus ielej ar verdošu ūdeni, ļauj tam uzbriest.
2. Sīpolus sagrieziet mazākos, burkānus – apļus.
3. Sagrieztu krūzīti un desas.
4. Zirņus turiet sietiņā, lai viss ūdens būtu pazudis.
5. Visas sastāvdaļas, ieskaitot sāli, garšvielas, lauru lapu, ielieciet multikookera bļodā. Pievienojiet ūdeni un samaisiet..
6. Uzstādiet bļodu multikookera apvalkā, aizveriet vāku, startējiet programmu: izvēlne-zupa – gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes.
7. Pēc ēdiena gatavošanas izslēdziet automātisko sildīšanu, atveriet vāku, samaisiet, apkaisa ar aromātiskiem augiem.

Ar vistu

Ne vairāk kā stunda tiks veltīta mutes dzirdinoša, apmierinoša un veselīga pirmā kursa sagatavošanai. Kūpinātu vistas zirņu zupa tiek vārīta bez lielām grūtībām, jo ​​jūs varat iegādāties nevis veselus zirņus, kuru mīkstināšanai nepieciešams laiks, bet gan sasmalcinātus vai sasmalcinātus. Ja vārīšanas laiks ir ierobežots, šī ir vislabākā izvēle. Reti sastāvdaļas šim ēdienam nav vajadzīgas, taču tas vienmēr izrādās garšīgs. Kūpināta gaļa un smalki sagriezti ķiploki tai piešķir aromātu..

Sastāvs:

• ūdens – 2 l;
• zirņi – 1 glāze
• kūpināta vistas gaļa – 400 g;
• kartupeļi – 6 gab .;
• sīpoli, burkāni – 1 gab .;
• sāls, garšvielas, pipari – pēc garšas
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• ķiploki – 2 dakšas;
• pētersīļi.

Gatavošanas metode

1. Miesnieks vistu, kaulus liek vārīties. Ielieciet gaļu malā.
2. Pēc 10–15 minūtēm sasmalcinātus zirņus iemet verdošā buljonā (iepriekš to nevar mērcēt, bet kārtīgi noskalo).
3. Nomizojiet, sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, visu sautējiet.
4. No buljona noņem kaulus; kad zirņi ir pusi vārīti, pievienojiet kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos.
5. Apcep 15 minūtes pirms vārīšanas.
6. Beigās ielieciet vistas gabaliņus.
7. Sāls, pipari, garšvielas, garšaugi, ķiploki – pēc garšas.
8. Ļaujiet tai uzvārīties 10-15 minūtes.

Zupas biezeni

Katrai mājsaimniecei jāzina, kā pagatavot zirņu biezeni ar kūpinātu gaļu. Lielākā daļa bērnu pierod pie tā pat bērnudārzā, tāpēc kā pieaugušie viņi mīl sevi palutināt ar bagātīgu, bagātīgu maltīti, īpaši ziemā, pie ģimenes galda pēc darba vai ilgas pastaigas. Tātad, mēs pērkam produktus, uzstādām blenderu, izpētām recepti ar soli pa solim fotoattēliem un gatavojam zirņu krējuma zupu ar kūpinātu gaļu.

Sastāvs:

• kūpināti gaļas izstrādājumi – 200-300 g;
• sausi zirņi – 400 g;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• selerijas – 2-3 kāti;
• sāls;
• apstādījumi;
• skābais krējums.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet mazgātos zirņus nakti vai vismaz 2 stundas.
2. 30 minūtes vāra kūpinātas ribiņas, nedaudz sālot ūdeni, pēc tam noņemiet tās no pannas.
3. Nosūtiet zirņus buljonā, vāriet 40 minūtes.
4. Sīpolu un burkānus apcep sviestā, ieliek zupā.
5. Pēc pannā nosūtiet sasmalcinātu seleriju, pagatavojiet 15 minūtes.
6. Slīpējiet komponentus ar blenderi līdz gludai. Ja izrādās nedaudz bieza, atšķaida ar verdošu ūdeni un atkal uzliek uz plīts.
7. Ielieciet zupā kūpinātas gaļas gabalus, pēc pāris minūtēm – zaļumus.

Ar gaļu

Sātīga, garšīga zirņu zupa ar gaļu – liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu, tītaru vai jēra gaļu tiek pagatavota ilgu laiku, bet šajā laikā zirņu mīkstināšanas process ieiet. Ja pirmajam ēdienam ņemsit sasmalcinātus zirņus, tas pagatavos ātrāk. Dzeltenie zirņi piešķirs skaistu krāsu – tas ir skaidri redzams fotoattēlā. Sirsnīgai zupai, zirņu zupai ar kūpinātu gaļu vislabāk ir izmantot ribas vai mīkstumu uz kaula. Ēdiet to ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem, kas apcepti eļļā ar ķiplokiem.

Sastāvs:

• dzeltenā sasmalcināti zirņi – 1,5-2 tases;
• gaļa – 300-500 (daļu gaļas aizstājiet ar kūpinātu gaļu);
• ūdens – 2 litri;
• kartupeļi – 5-6 gab .;
• burkāni – 1-2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• melnie pipari; pētersīļi, zaļumi un pētersīļu sakne;
• skābais krējums.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš noskalojiet mērcētus zirņus, ielieciet gatavot ar gaļu 2-2,5 stundas
2. Pēc vārīšanās noņemiet putas un buljonā iemērciet seleriju, pētersīļu sakni, zirņus.
3. Sāls pirms vārīšanas.
4. No pannas noņem saknes un gaļu. Iemērciet tajā kartupeļu ķīļus.
5. Sviestā sīpolus un burkānus apcep eļļā.
6. Sagrieziet gaļu, nosūtiet to zupai kopā ar cepšanu un lauru.
7. Ļaujiet tai brūvēt 5-10 minūtes zem vāka, apkaisa ar zaļumiem.
8. Plātnēs sezonu ar skābo krējumu.

Ar liellopa gaļu

Liellopu gaļa, kā likums, tiek vārīta ilgu laiku, bet buljons dod pārsteidzošu. Mirdzošs zelta sequin buljons ir lielisks pamats jebkuram pirmajam kursam. Tāpēc ir vērts laiku, lai iepriecinātu ģimeni. Vārīta zirņu zupa ar liellopa gaļu un kūpinātu gaļu ir īpaši laba, ja vēlaties ēst kaut ko karstu un apmierinošu. Kā to pagatavot? Lielāko daļu laika zupa gatavo pati, jums vienkārši jāmaisa, jāvāra garšīgs cepetis un smalki sagriezti zaļumi.

Sastāvs:

• liellopa gaļa – 600 g;
• burkāns – 2 gab .;
• muguras – 150 g;
• sīpols – 2 gab .;
• kartupeļi – 2 gab .;
• sāls un pipari – pēc garšas;
• zirņi – 300 g;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet zirņus, iemērciet uz nakti aukstā ūdenī.
2. Gatavojiet gaļas buljonu, pannā pievienojot sīpolus, burkānus, lauru lapas, melno un garšvielu garšvielu.
3. Atdzesē vārītu krūtiņu, sasmalcina,
4. Ielieciet zirņus saspiestā buljonā, vāriet līdz mīkstam, pēc tam ielieciet tajā kartupeļu kubiņus.
5. Nogrieziet kūpinātu fileju mazāku, nosūtiet apcepšanai ar sīpoliem un burkāniem.
6. Kad kartupeļi ir gatavi, zupai pievienojiet cepšanu. Sāls vārīšanas beigās.
7. Ļaujiet zupai brūvēt.

Ar cūkgaļu

Svaiga un kūpināta cūkgaļas zirņu zupa piepilda māju ar biezu aromātu. Pirmais ēdiens, kas sagatavots ar pākšaugiem, ir ļoti apmierinošs, tam ir sildoša iedarbība. Šī zupa ir patiesi draudzīga ģimenei, kā arī ļoti veselīga. Zirņi satur lielu daudzumu piridoksīna, kas veicina aminoskābju sadalīšanos organismā.

Sastāvs:

• svaiga un kūpināta cūkgaļa – 500 g;
• žāvēti zirņi – 400 g;
• burkāni – 150 g;
• kartupeļi – 200 g;
• sīpoli – 150 g;
• paprika, lauru lapa, melnie pipari, sāls;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Svaigu un kūpinātu cūkgaļu sagrieziet gabalos un no tā pagatavojiet buljonu.
2. Iepriekš iemērc zirņus vāra buljonā 40 minūtes.
3. Burkānus, sīpolus un kauliņus sagrieziet sviestā līdz zeltaini brūnai.
4. Sagrieziet kartupeļus, iemērciet vārošā buljonā.
5. Dažas minūtes pirms gatavības nosūtīt cepeti zupai, sāli, sezonu ar garšvielām.

Uz vistas gaļas

No vistas var pagatavot lielisku kūpinātu zirņu zupu. Vistas ciskas iegūs izcilu bagātīgu buljonu, un nedaudz smaržīga desa vai krūzīte piešķirs tai garšu, smaržu, krāsu, piesātinājumu. Zirņi iepriekš jāsamērcē, lai tie ātri vārītos un zirņu zupai ar kūpinātu gaļu iegūtu vajadzīgo blīvumu.

Sastāvs:

• zirņi – 2 glāzes;
• vistas ciskas – 2-3 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• kartupeļi – 5 gab .;
• kūpināta gaļa – 300 g;
• lauru – 3 lapas;
• sāls, melnie pipari, zaļumi – pēc garšas;
• augu eļļa – cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet vistas gaļu, noņemiet no tā gaļu.
2. Sagrieziet kartupeļus, atstājiet to kādu laiku ūdenī.
3. Apcep sīpolus un burkānus eļļā.
4. Vismaz pusstundu vāriet buljonā izmērcētus zirņus.
5. Pievienojiet kartupeļus. Kad tas ir gandrīz vārīts, iemērciet cepšanu zupā.
6. Vistas gabali, sasmalcināta kūpināta gaļa, ko likt zupā.
7. Aromātu zirņu zupa vistas buljonā ar kūpinātu lauru, pipariem, zaļumiem, ļauj vārīties.
8. Atstājiet nostāvēties 10 minūtes.

Kūpināts kāts

Kūpinātai kātiņai ir augsts kaloriju saturs. Katru dienu ēdiena gatavošana uz šāda pamata nav ieteicama, it īpaši, ja jūs ievērojat diētu. Bet pastāvīgi liegt sev tādu ēdienu kā zirņu zupa ar kātu nav tā vērts – tas satur daudz dzelzs, kalcija, fosfora, joda, magnija, fluora, vitamīnus. Šī ir sirsnīga maltīte, tāpēc ēdāji var atteikties no otrā ēdiena. Tātad, mēs sagatavojam zirņu zupu ar kūpinātu kātu un garšvielām.

Sastāvs:

• kūpināta un vārīta kāta – 1 gab .;
• sasmalcināti zirņi – 500 g;
• lauru lapa – 2-3 gab .;
• ūdens – 5 l;
• burkāns – 3 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet zirņus pannā, līdz vārīti.
2. Gatavojiet kūpinātu kātu ar zirņiem apmēram 3 stundas, līdz vārīti.
3. Noņemiet vārītu gaļu no ūdens, atdzesējiet ar aukstu ūdeni..
4. Sagrieziet burkānus plānās sloksnēs, sasmalciniet sīpolu. Jūs varat tos izkaisīt, bet tas nebūs sliktāk, ja dārzeņus iemērciet neapstrādātā buljonā.
5. Noņemiet kaulus un ādu, gaļas mīkstumu sagriež šķēlēs, nosūta zupai, vāra līdz maigai.
6. Sezona ar sāli.

Ar kūpinātu speķi:

• kūpināts speķis – 200 g;
• sasmalcināti zirņi – 1 glāze;
• ūdens – 1,5 litri,
• burkāni – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• selerijas – 4 kātiņi;
• kartupelis – 2 gab .;
• ķiploki – 3 dakšas;
• Lavrushka – 2 lapas;
• sāls, timiāns.

VIRTUVES METODE:

1. Zirņus iemērciet verdošā ūdenī 60 minūtes.
2. Sagrieziet bekonu sloksnēs, viegli apcepiet pannā.
3. Smalki sagrieziet sīpolu ar burkānu; selerijas – nedaudz lielākas, apcep uz izkusušiem taukiem.
4. Sezona ar lauru lapu, timiānu.
5. Ielej 1,5 litrus ūdens, stundā pievieno sasmalcinātus kartupeļus, un tad – mērci no pannas.
6. Sāls zirņu zupa ar kūpinātu bekonu pašā vārīšanas beigās.