Vistas ciskas cepeškrāsnī: recepte ar fotoattēlu

Ēdiena cienītājiem īstas vakariņas izskatās šādi: liels vistas gabals ar smaržīgu kraukšķīgu sānu ēdienu, dārzeņu salāti. Vistu var vārīt, sautēt, apcept. Bet īpaši labi der cepeškrāsnī cepti vistas ciskas – kulinārijas šedevrs, ko gatavot var pat bērns.

Kā pagatavot vistas ciskas cepeškrāsnī

Trauka izveidošanas tehnoloģija ir vienkārša: mazgājiet gaļu, sāli, apkaisa ar garšvielām un lieciet cepties. Pat ar tik primitīvu pieeju tas izrādīsies ļoti garšīgs. Ja vēlaties pagatavot vistas ciskas, lai viesi apbrīnotu ēdienu, jums būs mazliet jāpieliek prātā. Mērces, marinādes, garšaugi, augļi pievienos vistas gaļas nokrāsas, padarīs to vēl maigāku. Svaigu dārzeņu salāti ir lieliski piemēroti šādam ēdienam; garnējumam tiek izvēlēti griķi, kartupeļi, rīsi, makaroni.

Cik daudz cept

Pirms putna gabalu gatavošanas tie ir jāatkausē. Nekādā gadījumā nemēģiniet cept sasalušas kājas – tās vienmērīgi necepīsies un ar dedzinošu garoza izveidos mitru centru. Cik daudz cept vistas ciskas – atkarīgs no to lieluma un iepriekšējas sagatavošanas. Procesu paātrina mehāniskā un ķīmiskā apstrāde: augšstilbu var nedaudz saputot vai marinēt ar sulu, kefīru, etiķi, sojas mērci. Caurdurt gatavo gabalu: no tā neizdalās rozā sula. Paredzamais cepšanas laiks – viena stunda.

Marināde

Uzziniet, kā marinēt vistas ciskas dažādiem ēdiena variantiem. Šis ir milzīgs lauks interesantiem un garšīgiem eksperimentiem. Šķidrumus sajauc, dažreiz saputo, pievieno garšvielas, ķiplokus, sīpolus, garšaugus. Vistas gabali būtu pilnībā jāpārklāj ar marinādi, šim nolūkam viņi izmanto mazāku vāku un svēršanas līdzekli (apspiešana). Vistas gaļu apspiež 1–12 stundas. Marinādēm izmantojiet:

• etiķis (ābols, galds, vīns, balzamiko);
• kefīrs, skābs krējums, jogurts;
• sojas mērce;
• medus, sadedzināts cukurs;
• vīns, alus;
• nesaldināta dabīgā sula (citrons, apelsīns, ābols, vīnogas, tomāts) .

Vistas ciskas recepte

No divpadsmit iespējām izvēlieties savu recepti vistas augšstilbiem krāsnī. Lai to izdarītu, mēģiniet pagatavot trauku katrai no receptēm. Tie atšķiras ar cepšanas metodēm, mērcēm, marinādēm, sānu ēdieniem. Daži no tiem prasa gaļas sagatavošanu, citi tiek veikti steigā. Pievienojiet iecienītās garšvielas izvēlētajai receptei un otrādi, aizstājiet tās, kas jums nepatīk. Neaizmirstiet nofotografēt, ierakstiet īpaši veiksmīgo ēdienu sastāvu gadījumā, ja vēlaties tos atkārtot.

Ar kartupeli

Kartupeļi lieliski papildina vistas garšu. Šajā receptē vistas ciskas ar kartupeļiem cepeškrāsnī tiek garšotas ar kaltētiem zaļumiem, ķiplokiem. Krēmveida piezīmes piešķirs gaļas marinādei no skāba krējuma, vistas gaļa izrādīsies maiga, ar garšīgu sarkanīgu garoza. Ja nepieciešams, skābo krējumu var aizstāt ar jogurtu vai kefīru. Vai nezināt, kuras garšvielas lietot? Pērciet gatavu maisījumu mājputnu gaļai. Ir svarīgi sagriezt kartupeļus lielos gabalos. Nelielus bumbuļus var cept veselus.

Sastāvs:

• vistas ciskas – 4 gab .;
• kartupelis (liels) – 8 gab .;
• skābs krējums – 150 g;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet vistas ciskas ar salveti, berzējiet ar nelielu sāli.
2. Sajauciet skābo krējumu ar garšvielām. Pusi no tā izmantojiet kā marinādi gaļai. Dāsni pārklāj šķēles ar skābā krējuma maisījumu, pārklāj ar vāku, marinē 1 stundu.
3. Nomizotus kartupeļus sagrieziet 4 daļās, pārklājiet ar atlikušo skābo krējumu.
4. Cepšanas traukā izklājiet kartupeļu kārtu, uz tā – augšstilbu kārtu. Pārklājiet dvesma struktūru ar foliju, vienu stundu lieciet cepeškrāsnī.

Uz cepešpannas

Ja jūs gatavojaties cept vistas ciskas cepeškrāsnī – padomājiet par marinādi. Šī recepte satur sarežģītu, smaržīgu marinādi ar maigu garšas buķeti. Saldēti ķirši pievieno skābumu un padara trauku svētku. Labāk ir ņemt dziļu cepešpannu ar vismaz 3 cm lielu malu.Cepšanas traukā var pagatavot nelielu daudzumu vistas.

Sastāvs:

• vistas ciskas (mazas) – 12-15 gab .;
• konjaks – 3 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 4 ēd.k. l .;
• Franču sinepes – 3 tējk.
• medus – 1 ēd.k. l .;
• saldēts ķirsis – 1,5-2 tases;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet vistas ciskas: mazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli, pievienojiet sāli.
2. Pagatavojiet marinādi: konjaku, eļļu, sinepes, medu, samaisiet bļodā. Pievienojiet ķiršu (nav atkausēts). Atstāj uz pusstundu. Nosusiniet, izmantojiet kā vistas marinādi. Marinēšana no divām stundām, jo ​​garāka – jo garšīgāka.
3. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un cieši izklājiet gaļu vienā kārtā ar ādu uz augšu. Vienmērīgi novietojiet ogu virs vistas gabaliņiem. 50-60 minūtes cepeškrāsnī ar temperatūru aptuveni 200 grādi – un gurni ir gatavi.

Krāsns vistas ciskas fileja

Labi cepta vista ar maigu krēmīgu mērci. Vistas ciskas fileja ir lieliski piemērota šai receptei. Tā kā gaļu sagriež mazos gabaliņos, tā tiek pagatavota ātrāk nekā citi. Vissvarīgākais ir pareizi pagatavot mērci, šajā ēdienā tam ir izšķiroša nozīme. Pasniedziet vistu ar krējuma mērci, pasniedziet kartupeļu biezeni, vārītus rīsus, makaronus.

Sastāvs:

• vistas augšstilba fileja – 0,5 kg;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• tauku krējums – 3 ēd.k. l .;
• sviests – 2 ēd.k. l .;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Izkausējiet sviestu, eļļojiet to ar formu un katru filejas šķēli, pievienojiet sāli, piparus, izklājiet ar rīvētu ķiploku putraimu.
2. Izklājiet uz cepešpannas blīvā slānī, bez atstarpēm. Virsū izklājiet sagrieztas sēnes.
3. Cepiet cepeškrāsnī 35 līdz 45 minūtes.
4. Pēc cepšanas atlikušo šķidrumu ielej katliņā, pievieno krējumu un, maisot, pavārs, līdz kondensējas. Ielejiet vistu virs mērces, izmantojiet to kā mērci.

Augšstāvā

Ceļš aizņemtajiem un slinkajiem ir mājputnu cepšana īpašā maisiņā vai piedurknē. Vistas gabaliņus pārklāj ar garšvielām vai mērci, ievieto piedurknē un cep. No maisa pagatavota garšīga, skaista gaļa, ko var pasniegt uz trauka vai porciju šķīvjos. Gatavojiet vistas augšstilbus cepeškrāsns uzmavā, izmantojot jums tīkamu mērci. Tā var būt majonēze, kečups, ķīniešu saldskābais, krēmīgais, pikantais – jūsu izvēle.

Sastāvs:

• vistas ciskas – 5-6 gab .;
• ķiploki – 5-6 krustnagliņas;
• majonēze – 3 ēd.k. l .;
• pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku majonēzei.
2. Sālītas, žāvētas ciskas sāls, pipari, mētelis ar mērci.
3. Salociet gaļu piedurknes iekšpusē, noņemiet no tā lieko gaisu, aizzīmogojiet.
4. Uzglabāt karsētākajā krāsnī 60 minūtes.

Ar dārzeņiem

Iepriekšējā ēdiena variants varētu būt vistas gaļa ar dārzeņiem, burkāniem un kečupu. Vistas ciskas ar dārzeņiem cepeškrāsnī tiek ceptas, ēdiena gatavošanai tiek izmantota kulinārijas piedurkne. Traukā papildus sīpoliem un burkāniem varat pievienot arī papriku, tas vistas gaļai piešķirs spilgtu vasaras garšu. Neaizmirstiet ievietot nedaudz ķiploku un apkaisīt gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvs:

• vistas ciskas – 5-6 gab .;
• burkāni (lieli) – 2 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• kečups – 2 ēd.k. l .;
• sāls, papriku maisījums;
• citas garšvielas (pēc izvēles);
• salāti, pētersīļi, dilles (pasniegšanai).

Gatavošanas metode:

1. Piedurkņu gurni sālīti, bagātīgi ieeļļoti ar kečupu un garšvielām.
2. Pievienojiet gredzenos sagrieztus burkānus un sasmalcinātu sīpolu – skaistu salmiņu. Negrieziet dārzeņus pārāk smalki, pretējā gadījumā tie vārīšanas laikā zaudēs formu..
3. Nostipriniet uzmavu, noņemiet no tā lieko gaisu. Cep apmēram stundu.
4. Ielieciet gatavo ēdienu porciju šķīvjos uz salātu lapām. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Atkaulotas vistas ciskas – recepte

Vistas ciskas gaļu bez kauliem un ādu var atrast mazumtirdzniecībā. Ja nē – tas nav svarīgi, jūs varat atbrīvot augšstilbus no visa liekā. Šādi pagatavotai visai ir samazināta enerģētiskā vērtība – tikai 130 kalorijas. Vistas ciskas bez ādas cepeškrāsnī bez kaula var uzskatīt par diētisko ēdienu, kas piemērots tiem, kas uzrauga savu veselību, ņem vērā produktu kaloriju saturu.

Sastāvs:

• vistas augšstilbs – 5-6 gab .;
• saulespuķu eļļa – 1-2 ēd.k. l .;
• citronu sula – 1 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ciskas, kas nesatur ādu un kaulus, ar āmuru sasit, izmantojot plēvi. Sāli, sezonu ar pipariem.
2. Ar augu eļļu eļļojiet formu un katru gaļas gabalu. Eļļas nevajadzētu būt daudz.
3. Ielieciet gaļu veidnes apakšā, apkaisa to ar citronu sulu. Pārklājiet veidni ar foliju.
4. Cep apmēram 20 minūtes, kad krāsns ir ļoti karsta.
5. Izņemiet trauku, atveriet, atkal eļļojiet gaļu.
6. Pārklājiet ar foliju un cepiet otro reizi 10-15 minūtes.

Ar sēnēm

Sēnes un mājputni ir produkti, kas lieliski apvienojas. Delikāts augšstilbu mīkstums ar sēņu mērci rotās jebkuras svinīgās vakariņas un viesiem sagādās patiesu garšas baudījumu. Kā pagatavot vistas ciskas ar sēnēm cepeškrāsnī, lai tās izrādītos sulīgas, garšīgas un skaistas, kā fotoattēlā? Atbrīvojiet augšstilbu no kauliem, pievienojiet sēņu pildījumu un izveidojiet skaistus ruļļus.

Sastāvs:

• šampinjoni – 300 g;
• vistas augšstilbs – 8 gab .;
• augu eļļa – 5 ēd.k. l .;
• sīpoli – 2-3 gab .;
• ķiploki – 5-6 krustnagliņas;
• skābs krējums – 200 g;
• majonēze – 200 g;
• paprika;
• sāls, piparu maisījums.

Gatavošanas metode:

1. Apcep sasmalcinātas sēnes un sīpolus eļļā, pievieno sāli. Sadaliet pildījumu 8 porcijās.
2. Nogrieziet augšstilbus, uzmanīgi atbrīvojiet no kauliem. Centieties nesabojāt ādu. Katrā augšstilbā vajadzētu pagatavot veselu gaļas gabalu.
3. Cīņa ar vistu ar āmuru (izmantojiet foliju).
4. No iekšpuses eļļojiet sasmalcinātu gaļas gabalu ar majonēzi, izklājiet daļu sēņu, izrullējiet to ar stingru rullīti, nostipriniet tā malu ar zobu bakstāmais.
5. Gatavos ruļļus nepieciešams apcept. Vispirms apcep pusi, uz kuras ir piestiprināts zobu bakstāmais.
6. Salociet ruļļus cepšanas trauka apakšā, no pannas ielejiet taukus. Pārklājiet tos ar atlikušās majonēzes, skābo krējumu, papriku maisījumu. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet apmēram pusstundu.
7. Pasniedzot, neaizmirstiet par zobu bakstāmiem. Viņus vajag izvilkt.

Ar sieru

Interesants ēdiens, kas arī svētku laikā izskatās krāšņs uz galda komplekta, ir vistas ciskas cepeškrāsnī ar sieru. Tās izrādās ļoti maigas, sulīgas, tās izceļas ar kausēta siera cēlu garšu. Jums būs nepieciešams ass un plāns nazis – siers ir rūpīgi jānovieto starp vistas ādu un mīkstumu. Dekorē ar kartupeļu biezeni – tas ir neticami garšīgi!

Sastāvs:

• vistas ciskas – 6-8 gab .;
• cietais siers – apm. 200 g;
• majonēze – 3 ēd.k. l .;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
• dilles, pētersīļi;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sālītas mazgātas augšstilbi, sezonu ar pipariem.
2. Sagatavojiet majonēzes, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu garšaugu maisījumu.
3. Sieru sagriež taisnstūrveida 3 mm biezās šķēlēs (atbilstoši gurnu skaitam).
4. Ar asu nazi daļēji atdaliet ādu no augšstilba, iegūtajā “kabatā” ielieciet siera gabalu.
5. Ielieciet gaļu ietaukotos, karstumizturīgos traukos, virsū pārklājiet ar majonēzes maisījumu, pārklājiet ar foliju. Uz stundu vistas ciskas ciskas ielieciet cepeškrāsnī.

Sojas mērcē

Austrumu virtuves bagātināja Eiropas galdu ar mērcēm, garšvielām, zaļumiem. Putnu gaļai sojas mērce bija atradums. Tajā marinētā gaļa iegūst neticamu garšu un aromātu, kā arī kļūst maiga, kūst pašā mutē. Sagatavojiet bērniem vistas ciskas sojas mērcē – tas ir lielisks gadījums, lai iepazīstinātu viņus ar dažādu valstu un tautību virtuvēm..

Sastāvs:

• vistas augšstilbs – 6 gab .;
• kečups – 50 ml;
• sojas mērce – 70 ml;
• medus – 1 ēd.k. l;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet sojas mērci, medu, kečupu, sasmalcinātus ķiplokus. Marinējiet augšstilbus ar šo maisījumu 1-2 stundas pirms vārīšanas..
2. Ielieciet gaļu uz ietaukotas cepšanas trauka, piepildiet ar atlikušo marinādi, ielieciet cepeškrāsnī pusstundu.
3. Noņemiet vistu, pagrieziet katru gabalu aizmugurē. Cep vēl 30 minūtes.
4. Lai tas būtu diezgan austrumniecisks, pasniedziet augšstilbus ar rīsiem.

Uzziniet, kā pagatavot vistas marinādi ar sojas mērci.

Folijā

Ģimenes vakariņām varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu – vistas augšstilbus folijā cepeškrāsnī. Uzmanīgi izlasiet, kā gatavot atsevišķas gaļas porcijas ar dārzeņiem. Pievienojiet kartupeļus, sīpolus, burkānus vistas gaļai, iesaiņojiet individuālā folijas maisiņā – atbilstoši mājsaimniecību skaitam. Labāk ir pagatavot pāris somas vairāk: pēkšņi ieradīsies negaidīti viesi vai kādam būs nepieciešama piedeva. Šāds yummy nevar palikt nepieprasīts. Recepte ir paredzēta vienai porcijai..

Sastāvs:

• vistas ciskas – 1 gab .;
• kartupeļi – 1-2 gab .;
• sīpols – 1/2 gab .;
• burkāni – 1/2 gab .;
• pipari, sojas mērce.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet vistas ciskas ar sojas mērci 1 stundu.
2. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet tos aprindās.
3. Sagatavojiet 35–40 cm foliju vienai porcijai.
4. Sagatavojiet vistu “dvesmu”. Folijas vidū izklājiet sīpolu, kartupeļu, burkānu kārtu. Ielieciet vistu uz dārzeņiem.
5. Paceliet folijas malas un cieši pielīmējiet. Aploksnes iekšpusē jābūt tukšai vietai tvaika pagatavošanai un vistas sulas vārīšanai.

Ceptas vistas ciskas – vārīšanas noslēpumi

Katrai saimniecei ir savi noslēpumi, kā cepeškrāsnī cept vistas ciskas. Apkopojiet mērču un marināžu receptes. Lai mērci noturētu uz gaļas, tai jābūt pankūku mīklas konsistencei. Ciskas vairākas stundas iegremdē marinādē un saspiež ar apspiešanu. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs cept vistas ciskas jūsu cepeškrāsnī:

1. Marinēt.
2. Uzklājiet garšvielas.
3. Cep zem folijas.
4. Cepšanas laiks – ne vairāk kā stunda.
5. Flip pat garoza.
6. Cepot, ielejiet sulu vai eļļu.
7. Pasniedziet gurnus karstu.
8. Neaizmirstiet nofotografēt veiksmīgus ēdienus – tas iedvesmo!