Trušu krāsnī: receptes

Diemžēl trušu gaļa reti parādās uz mūsu galdiem. Tomēr tai ir uztura īpašības un augsta uzturvērtība. Trušu gaļā ir maz tauku un maksimāli olbaltumvielu. Šī gaļa bieži tiek ieteikta diētām un maziem bērniem..

Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī

Trušu gaļa ir ļoti mīksta un maiga. Ēdienu gatavošanā tas ir universāls produkts, ko var vārīt, sautēt, cept, velmēt un cept. Labākā metode ir truša vārīšana cepeškrāsnī. Ar to gaļa maksimāli saglabā visas derīgās vielas. Tomēr ne katra mājsaimniece zina, kā pagatavot trušu cepeškrāsnī. Iedvesma sniegs skaistas fotogrāfijas un garšīgas smaržīgas receptes.

Trušu recepšu gatavošana cepeškrāsnī

Pirms trušu ēdienu gatavošanas cepeškrāsnī, liemeni sagriež mazos gabaliņos. Lai cepums būtu mīksts, vispirms ir nepieciešams pareizi mērcēt produktu. Šim nolūkam ir piemērots piens, kefīrs, krējums, baltvīns vai ūdens. Jauna dzīvnieka gaļu nevar marinēt. Truša cepšanai ir divi veidi: piedurknē vai uz cepešpannas zem folijas. To var pagatavot kā vienu gaļu vai ar garnīru (sautētiem dārzeņiem, rīsiem, kartupeļiem). Apskatiet dažas receptes truša cepšanai krāsnī.

Ar skābu krējumu

Šim ārstēšanai labāk izmantot skābo krējumu ar 30% tauku saturu. Tātad cepetis izrādīsies mīkstāks un sulīgāks. Maigu trusi skābā krējuma cepeškrāsnī cep uz cepešpannas zem folijas. Saskaņā ar šo recepti žāvētas plūmes ēdienam piešķirs smalku aromātu un unikālu garšu, kā arī tas labi derēs ar truša gaļu. Jūs varat iztikt bez tā, ja ēdienu gatavo ikdienas vakariņām vai pusdienām.

Sastāvs:

• trušu gaļa – 2 kg;
• lieli burkāni – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• žāvētas plūmes – 0,5 tases;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
• skābs krējums – 500 ml;
• sāls un pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet trušu vidējos gabaliņos, sarīvējiet ar ķiploku.
2. Apcep pannā, līdz iegūta brūna garoza, neaizmirstot par sāli. Ielieciet gaļu uz šķīvja.
3. Tajā pašā eļļā garāmgājējs lielos gabaliņos sagrieztus burkānus un sīpolus.
4. Ielieciet gaļas gabalus uz cepešpannas, virsū uzlieciet dārzeņus un žāvētas plūmes, ieeļļojiet ar skābo krējumu. Lai atšķaidītu konsistenci, var pievienot ūdeni. Nedaudz sāls.
5. Aizveriet cepešpannu ar foliju, nosūtiet cept 40 minūtes.
6. Sautētu trusi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar kartupeli

Lieliska iespēja pasniegt ēdienus svētku galdam. Apsveriet soli pa solim recepti, kā pagatavot trušu cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Cepetis ir maigs un vienlaikus kraukšķīgs. Kartupeļi vienmēr ir abpusēji izdevīgi kā garnīrs. Pat iesācēju mājsaimniece var tikt galā ar šo vienkāršo recepti, gatava pārsteigt un pieveikt visus viesus ar savām kulinārijas prasmēm..

Sastāvs:

• truša gaļa – 1 liemenis;
• kartupeļi – 1 kg;
• sīpoli – 1 gab .;
• augu eļļa – 30-50 ml;
• majonēze;
• zaļumi – 1 ķekars;
• lauru lapa – 4 gab .;
• sāls, malti pipari.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet, sagrieziet trušu liemeni gabalos un ievietojiet uz cepšanas paplātes.
2. Pievienojiet augu eļļu.
3. Pipari, sāls, apkaisa ar zaļumiem, pievieno lauru lapu.
4. Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet gaļai.
5. Pievienojiet majonēzi, samaisiet.
6. Sagrieziet kartupeļus aprindās, sajauciet ar gaļu.
7. Pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet ar foliju, nosūtiet cept 50-60 minūtes.
8. 10 minūtes pirms gatavības varat noņemt foliju un cept trauku atvērtu.

Uzmavu uz augšu

Vārīts trusis piedurknē krāsnī ir īsts kulinārijas šedevrs. Šis delikātais ēdiens patiešām tiek uzskatīts par svētku. Neaizmirstams aromāts un maiga garša daudzus gadus paliks viesu atmiņā, un diena paliks atmiņā, pateicoties pagatavotajiem kārumiem. Katra mājsaimniece varēs pārlūkot daudzos fotoattēlus, un truša recepte krāsnī šķitīs vienkārša pat iesācēju šefpavāram..

Sastāvs:

• truša gaļa – 1 liemenis;
• skābs krējums – 300 g;
• olīveļļa – 100-150 ml;
• ķiploki – 5-6 zobi .;
• vīns (sauss balts) – 250 ml;
• baziliks – pēc vēlēšanās;
• sāls, maltie pipari (sarkanie un melnie) – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Liemeni sagriež mazos gabaliņos, liek atdzist ledusskapī.
2. Sasmalcinātu ķiploku.
3. Marinādei: sajauciet sāli, garšvielas, ķiplokus, 50-75 ml olīveļļas.
4. Izņemiet gaļu, pārklājiet to ar marinādi un ievietojiet atpakaļ ledusskapī 3-4 stundas.
5. Kad ēdiens ir labi marinēts, turpiniet gatavot.
6. Ielieciet sviestu uzkarsētā pannā, kad tas izkūst, pievienojiet atlikušo olīvu. Izklājiet marinētas šķēles, apcepiet.
7. Pārlejiet ceptu gaļu uz cepešpannas.
8. Gatavojiet mērci. Ielejiet pannā baltvīnu, turiet uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet līdz gludai. Sezona ar sāli, garšvielām un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
9. Ielejiet mērci cepšanas traukā, ielieciet marinētos gabaliņus.
10. Ielieciet trauku piedurknē, labi iesaiņojiet, nosūtiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Pavārs 80-90 minūtes.
11. Pasniedz ar sautētiem dārzeņiem.

Folijā

Ja trušu cep uz cepešpannas, tad trauku jāpārklāj ar foliju, lai viss šķidrums iesūcas gaļā un tas kļūtu mīksts. Apsveriet soli pa solim metodi, kā vārīt trušu cepeškrāsnī folijā. Trauka sastāvs ir ļoti vienkāršs, ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu saraksts, ko var atrast praktiski katrā virtuvē. Zemāk sniegtā recepte ir balstīta uz 2 porcijām.

Sastāvs:

• trušu kājas – 2 gab .;
• ķiploki – 3-4 zobi .;
• augu eļļa – 3-5 ēd.k.
• gaļas garšvielas – pēc garšas;
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet ādu, rūpīgi izskalojiet.
2. Sāli, piparus, sarīvē ar sasmalcinātu ķiploku. Atstāj marinēties 3 stundas.
3. Kad gabali ir marinēti, ielieciet tos uz folijas, pārklājiet ar augu eļļu, cieši pārklājiet.
4. Ielieciet iegūto paku uz cepešpannas, uz stundu lieciet cepeškrāsnī (200 ° C temperatūrā). 10 minūtes pirms vārīšanas jūs varat atvērt foliju un turpināt cept cepšanu.
5. Piedāvāt viesiem gaļas ēdienu ar dārzeņu vai kartupeļu garnīru.

Ar sēnēm

Neaprakstāmi garšīgi un apmierinoši kārumi – trusis ar sēnēm krāsnī. Ceptu var droši pasniegt uz svētku galda. Tas priecēs trauku kā pamatu gadījuma pusdienām vai vakariņām. Delikāta garša un neaprakstāms aromāts pārsteigs visus viesus un mājsaimniecības. Apsveriet truša vārīšanu cepeškrāsnī. Sautēti kartupeļi lieliski noder garnēšanai..

Sastāvs:

• trušu gaļa (liemenis) – 1 gab .;
• šampinjoni – 0,5 kg;
• liels sīpols – 1-2 gab .;
• skābs krējums – 300 g;
• pētersīļu zaļumi;
• augu eļļa – 4 ēd.k.
• gaļas garšviela – 1 ēd.k.
• sāls, malti melnie pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet gaļu. Liemeni rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens, sasmalcina vidējās šķēlēs.
2. Apcep gabaliņus pannā, kas uzkarsēta ar augu eļļu, līdz brūns sarkt.
3. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, šampinjonus – 0,5 mm biezos kubiņos.
4. Sīpolu izkāš, līdz izveidojas zeltaina nokrāsa, tad ievieš sēnes, sautē, līdz viss ūdens izdalās.
5. Ielieciet gaļu cepšanas traukā, pievienojiet sēnes.
6. Sajauciet skābo krējumu ar sāli, pipariem, garšvielām. Ielejiet gaļu.
7. Nosedziet traukus, nosūtiet cepeškrāsnī 50-60 minūtes.
8. Dekorē gatavo cepeti.

Marinādē

Trušu gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Tomēr, lai iegūtu lielāku garšu un maigumu, labāk ir turēt gaļu mērcē. Šī recepte apraksta vienkāršu, bet garšīgu marinādi truša krāsnī. Šis neaizmirstamais ēdiens var pārsteigt pat īstus gardēžus, un tiem, kas recepti izpētīja no fotoattēla, bieži vien to salila, ir vēlme to pagatavot.

Sastāvs:

• truša gaļa – 1 liemenis;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 2-3 zobi .;
• augu eļļa – 100 ml;
• lauru lapa – 3 gab .;
• čili pipari – 1 gab .;
• krustnagliņas pēc garšas (3-4gab.);
• sāls, piparu maisījums – pēc garšas;
• 4% balzamiko etiķis – 2 ēd.k.
• piparmētra, estragonu – 1 tējk;
• kurkuma – 1 tējk;
• rīsi – 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos vai ceturtdaļās.
2. Ņem čili piparus pēc garšas, jebkādā veidā sasmalcina. Nelietojiet veselu pikantu dārzeņu!
3. Lai iegūtu labāku garšu, iemērciet piparu, krustnagliņu un lauru maisījumu ūdens glāzē.
4. Atsevišķā traukā ielejiet augu eļļu, pievienojot balzamiko etiķi. Maisa, kamēr pievieno sīpolus, čili piparus.
5. Sasmalcina ķiplokus presē, pievieno bļodā.
6. Iegūtajā marinādē ievadiet estragonu un piparmētru.
7. Ielejiet garšvielu ūdeni un garšvielas. Samaisiet: aromātiskā marināde ir gatava.
8. Ieliecot gaļu iegūtajā marinādē, ņemiet vērā laiku. Izņemiet produktu 2-3 stundu laikā.
9. Apcep rīsus eļļā, pārkaisa ar kurkumu. Tas piešķirs smalku aromātu un skaistu krāsu. Pievienojiet ūdeni (apmēram 1 glāze), sāli, vāriet, līdz puse vārīta, līdz ūdens iztvaiko.
10. Ievietojiet gaļas gabalus uz cepešpannas, pievienojiet rīsus, aizveriet vāku.
11. Ievietojiet iegūto trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C. Pavārs apmēram 50 minūtes.

Ar dārzeņiem

Kā minēts iepriekš, trušu gaļa tiek izrakstīta diētai vai bērnu pārtikai, un dārzeņi ir labākais blakus ēdiens cepšanai. Šeit jūs varat eksperimentēt, pievienojot sastāvdaļas savai gaumei un vēlmei. Trusis ar dārzeņiem cepeškrāsnī izrādīsies vēl noderīgāks un aromātiskāks, ja, izpildot vienkāršu recepti, sekot un ievērot visu sastāvdaļu proporcijas.

Sastāvs:

• trušu gaļa (liemenis) – 1 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• vidējie burkāni – 1-2 gab .;
• tomāts – 1 gab. vai tomātu pasta – 1 ēd.k.
• kurkuma – 1 tējk;
• paprika, sāls – pēc garšas;
• pētersīļi un dilles.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet liemeni, sasmalciniet gabalos.
2. Liek marinādē uz 2-3 stundām, piemēram, iepriekš aprakstītajā.
3. Sagrieziet sīpolus ceturtdaļās, nosūtiet burkānus rupjā rīvē. Sautējiet ar nelielu augu eļļas daudzumu 3-5 minūtes.
4. Pievienojiet garšvielas, lai iegūtu maigu garšu.
5. Pēc tam, kad gabali ir marinēti, izklājiet tos uz cepešpannas, pievienojot dārzeņus.
6. Sagrieziet tomātu kauliņā, izklājiet virsū vai tā vietā pievienojiet tējkaroti tomātu pastas.
7. Ielejiet ēdienu ar marinādi.
8. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju. Sūtiet cept 50–60 minūtes (kad tiek uzkarsēts līdz 180 ° C).

Ar krējumu

Pusmūža dzīvnieka gaļu vienmēr marinē vairākas stundas, lai iegūtu vēlamo maigumu. Marināžu ir daudz, bet krēmā – vismīkstākās. Lietojiet produktu labāk nekā 10% tauku. Krējuma trusis cepeškrāsnī ir lielisks variants svētku maltītei. Viesi būs pārsteigti. Krējuma vietā varat izmantot skābo krējumu, atšķaidītu ar ūdeni.

Sastāvs:

• truša gaļa – 1 liemenis;
• krējums 10% – 150-200 ml;
• piens – 150 ml;
• vidēji burkāni – 2-3 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• zaļumi (pētersīļi) – vairākas filiāles;
• olīvju eļļa;
• sāls, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē burkānus.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
3. Apcep trušu šķēles eļļā līdz brūnai, liek pannā.
4. Apcep sīpolu līdz atbilstošai smaržai, pievieno burkānus, viegli sautē.
5. Piesiet pētersīļus ķekarā (mums tas vēlāk nebūs vajadzīgs), ielieciet to gaļā.
6. Tur pievienojiet burkānus ar sīpoliem.
7. Pannā, kur sautēta gaļa un dārzeņi, ielej ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej to gaļas pannā.
8. Visu sāli un piparus.
9. Mērcei sajauciet krējumu ar pienu, ielejiet pannā.
10. Nosedziet un nosūtiet 40-50 minūtes cepeškrāsnī.

Uzziniet vēl citas receptes, kā pagatavot trušu, kā izvēlēties un marinēt šīs diētas gaļu..