Soli pa solim receptes labākajiem medus kūku krēmiem

Medus kūka ir pārsteidzošs gardums, no kura pat cilvēki, kuriem ir neitrāla attieksme pret saldumiem, diez vai var atturēties. Gatavojot šādu desertu svētku pasākumam, jūs iepriecināsiet savu ģimeni un viesus. Lai kūka būtu patiešām garšīga, jums jāzina daudz triku un, iespējams, vissvarīgākais no tiem ir medus krēms. Tam vajadzētu padarīt trauku īpašu, jo pretējā gadījumā deserts būs nepilnīgs, un jūs nesaņemsit gaidīto baudu. Ja vēlaties to uzzināt, klausieties mūsdienu mājsaimnieču padomus!

Iebiezināts krēms

Iebiezināts piens ir tradicionāla krējuma līdz medus bāze. Jā, šis saldais produkts pārkāpj visus uztura noteikumus, taču, ja mēģināt tiem, kuriem nedraud liekā svara problēmas, varat droši ķerties pie eksperimentiem. Ja jūtat, ka jums nav pietiekamas pieredzes šajā kulinārijas izcilības aspektā, vispirms mēģiniet iemācīties pamata receptes. Laika gaitā, kad parādīsies jūsu idejas un fantāzijas, jūs varēsit pievienot jaunus komponentus un mainīt gatavošanas shēmu.

Tradicionālā

Tradicionālā medus kūka krēma recepte būs piemērota vienmēr. Ne pieaugušais, ne bērns nevar atteikties no deserta ar šo saldo mērci. Runājot par gatavošanas procesu, tajā nav absolūti nekā sarežģīta. No jums nepieciešamajiem produktiem:

• iebiezināts piens – 400 ml (1 kārba);
• sviests istabas temperatūrā (vēlams dabīgs) – 260-280 g;
• vaniļas cukurs – 3-4 g.

Gatavošanas krēms iebiezināta piena kūkai ar sviestu:

1. Ielieciet bļodā sviestu, sagrieztu vairākos gabalos.
2. Pievienojiet iebiezinātu pienu, pievienojiet vaniļas cukuru.
3. Beat ar blenderi, līdz tiek nodrošināta blīva, vienmērīga konsistence, pārliecinoties, ka krēms neizbalē.
4. Mēs to izmantojam kūkas mērcēšanai vairākas stundas.

Bez eļļas

Šī medus kūka krēma recepte palīdzēs ievērojami samazināt deserta kaloriju saturu. No nepieciešamajām sastāvdaļām:

• svaigs beztauku biezpiens – 220–240 g;
• iebiezināts piens – 220-240 g;
• pūdercukurs – 120-140 g.

Vārīšanas krēms ar iebiezinātu pienu medum bez sviesta:

1. Ievietojiet biezpienu metāla bļodā, mīciet.
2. Pievienojiet iebiezinātu pienu, ielejiet pulverveida cukuru.
3. Beat ar maisītāju vai blenderi, līdz iegūst sulīgu, viendabīgu masu. Ļaujiet tai uzvārīties 30–40 minūtes vēsā vietā.

Ar vārītu iebiezinātu pienu

Vārīta iebiezināta piena galvenā priekšrocība ir tā nepretenciozitāte. Ko tas nozīmē? Un tas, ka krējumu ar vārītu iebiezinātu pienu ir gandrīz neiespējami sabojāt. Turklāt šis produkts ir ievērojami atšķirīgs pēc garšas. Ja bieži gatavojat kūkas, izmantojiet šo funkciju, lai pievienotu daudzveidību. Lai pagatavotu šādu krējumu medus kūkai, jums būs nepieciešams:

• vārīts iebiezināts piens;
• sviests – 220-240 g;
• parasts iebiezināts piens – 80-150 g (jūs pievienosit šo sastāvdaļu pēc saviem ieskatiem, lai iegūtu nepieciešamo konsistenci);
• vanilīns – 5-7 g;
• konjaks – 30 ml.

Krējuma medus pagatavošanai ar vārītu iebiezinātu pienu process:

1. Dažas stundas pirms krējuma pagatavošanas ielieciet uz galda sviestu un iebiezinātu pienu (vārītu un parasto), lai to temperatūra būtu vienāda..
2. Pārvietojiet vārītu iebiezināto pienu lielā keramikas vai metāla traukā.
3. Pievienojiet sviestu, kas sagriezts vairākos gabalos.
4. Viegli samaisiet ar dakšiņu vai karoti.
5. Pievienojiet vanilīnu un konjaku.
6. Saputojiet iegūto maisījumu ar maisītāju.
7. Pakāpeniski pievieno parasto iebiezināto pienu un turpina saputot, masu sasilda līdz vajadzīgajai konsistenci.
8. Pirms uzklāšanas uz kūkām ļaujiet krēmam apmēram ceturtdaļas stundas nostāvēties siltā vietā, lai tas kļūtu maigāks.

Skābais krējums medum

Mājsaimnieces krējumu sāk lietot skābo krējumu, ir pietiekami apguvušas receptes, kurās iesaistīts iebiezināts piens. Šis produkts ir vairāk piemērots veselīgam uzturam, un, ja to lieto pareizi, tas padara deserta garšu neaizmirstamu. Turklāt krējuma krēmi ir par pieņemamu cenu un viegli pagatavojami, tiem nav vajadzīgas izcilas kulinārijas prasmes, īpašs aprīkojums vai dārgas sastāvdaļas.

Klasiskā

No pirmā acu uzmetiena šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Šis secinājums liek domāt pats par sevi, ja tikai tāpēc, ka tas prasa minimālu sastāvdaļu komplektu. Neskatoties uz to, pirmajā mēģinājumā iegūt vēlamo rezultātu izdodas tikai dažiem. Tātad, lai pagatavotu klasisko krējumu medus kūkai, jums būs nepieciešams:

• svaigs dabīgs skābs krējums ar augstu tauku saturu procentos – 520–540 g;
• granulēts cukurs vai pulveris – 260-280 g;
• vaniļas cukurs – 5-6 g.

Skāba krējuma pildījums medus kūkai – soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Mēs izklājam atdzesētu skābo krējumu metāla vai keramikas traukā.
2. Pievienojiet cukuru (smiltis vai pulveris – pēc jūsu ieskatiem).
3. Ielejiet vanilīnu.
4. Bļoda saturu viegli sajauciet ar karoti.
5. Mēs sākam maisītāju ar maksimālo ātrumu un pātagu krējumu 3-4 minūtes. Masas konsistencei jābūt sulīgai un biezai.

Ar pienu

Piena krējuma krēms medus kūkai ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs! Ja jūs to pareizi izdarīsit, tas ir diezgan piemērots, lai piemērotu modeļus un saldu rotaslietu stiprināšanai. Pagatavošanai būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• piens – 100-130 ml;
• pūdercukurs – 70-80 g;
• želatīns – 5-6 g;
• skābs krējums (30% tauku) – 220-240 ml;
• vanilīns – 5-6 g.

Gatavošanas process:

1. Tūlītēju želatīnu ielej nelielā metāla bļodā, pārlej ar atdzesētu pienu, samaisa un atstāj uz galda līdz pietūkumam.
2. Samaisiet iegūto masu, ielieciet bļodu uz degļa ar minimālas intensitātes uguni. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē.
3. Kamēr no plīts izņemtā trauka saturs atdzisīs, jums jāņem atsevišķa panna un tajā jāsajauc skābo krējumu ar vaniļu un pulverveida cukuru.
4. Pastāvīgi sajaucot, pakāpeniski ielejiet pienu ar želatīnu traukā ar cukura-skābā krējuma masu.
5. Beat gandrīz gatavo maisījumu ar slotiņu vai maisītāju.

Ar sviestu

Vēl viena pārsteidzoša krējuma recepte medus dekorēšanai. Eļļas-skābā krējuma pildījums labi saglabās savu formu, saglabājot krāšņumu un vieglumu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• skābs krējums – 240-260 ml;
• sviests – 240-260 ml;
• pūdercukurs – 240-260 ml.

Šajā receptē sastāvdaļas tiek ņemtas vienādās proporcijās, lai jūs varētu pielāgot to daudzumu pēc vēlēšanās. Mēs turpinām gatavot. Procedūra ir šāda:

1. Iepriekš ievietojiet ēdienu no ledusskapja, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai.
2. Izmantojot karoti, sajauciet eļļu ar skābo krējumu.
3. Pievienojiet pulverveida cukuru.
4. Izmantojot maisītāju, saputojiet krējumu, līdz iegūta bieza un sulīga viendabīga masa..
5. Pēdējā posmā jūs varat pievienot konjaku, vanilīnu, šķidrumu vai citus aromatizētājus..

Ar biezpienu

Kas varētu būt noderīgāks par biezpiena un skābo krējumu maisījumu? Ja mēs runājam par krējumu kūkai, tad droši vien neko. Lai sagatavotu šādu pārsēju, jums būs nepieciešams:

• skābs krējums (tauku saturs – 30%) – 500-550 ml;
• cukurs – 220-240 g;
• biezpiens – 500-550 g.

Gatavošanas process:

1. Biezpienu noberziet caur sietu, ievietojiet to ērtā traukā.
2. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet ar karoti.
3. Beat, vienlaikus lēnām pievienojot cukuru..

Sarkanā medus kūka

Neviens saldais zobs pasaulē nevar pateikt nē, ja jūs piedāvājat mājās gatavotu medus kūku ar olu krējumu. Vai vēlaties pārsteigt savus viesus svētku pasākumā? Ņem to vērā! Šeit nav nekā sarežģīta, tāpēc atmetiet šaubas un rīkojieties! Lai jūsu deserts saņemtu apstiprinājumu, jums vienkārši jāsaglabā sastāvdaļu proporcijas, pareizi jāsaputo krēms un vienmērīgi jāsamērcē kūkas..

Uz dzeltenumiem

Pēc konditoru domām, šāda piesūcināšana ir ideāli piemērota plānajiem kārtainās mīklas izstrādājumiem. Šī krējuma garša atgādina creme brulee. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 9 olu dzeltenumi;
• piens – 1800-2000 ml;
• cukurs (smiltis vai pulveris) – 420-440 g;
• vanilīns – 30-35 g;
• sviests (ieteicamais tauku satura procents – 82,5) – 180–220 g;
• kviešu milti – 110-130 g.

Gatavošanas process:

1. No ledusskapja izņemiet visus atdzesētos ēdienus, lai tie sakarst..
2. Pārnes dzeltenumus uz 3-3,5 litru pannu, pievieno cukuru, vanilīnu un 50 ml piena. Maisiet ar dakšiņu.
3. Pievienojiet izsijātus miltus un vēl 50 ml piena. Vēlreiz samaisiet. Konsistence atgādinās šķidru skābo krējumu.
4. Papildiniet atlikušo piena daudzumu, uzlieciet pannu uz degli ar vidējas intensitātes uguni.
5. Pastāvīgi maisot un pārliecinoties, ka tā nedeg, uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet maisīt. Laika gaitā krēms sabiezēsies un iegūs nepieciešamo konsistenci.
6. No plīts noņemiet krējumu, ielieciet 30-40 g sviesta, pārklājiet pannu ar vāku. Pagaidiet, līdz masa atdziest līdz istabas temperatūrai..
7. Jaunā lieljaudas traukā sakuliet sviestu istabas temperatūrā ar slotiņu vai maisītāju. Vajadzētu iegūt sulīgu masu.
8. Sakuļ atdzesēto krējumu tā, lai tas kļūst viendabīgs un biezs.
9. Pakāpeniski pārejot olu krēms uz sviestu, masu pārspēt ar mikseri.

Ar cieti

Visvienkāršākā recepte, ar kuru pat vispieredzējušākajam šefpavāram nebūs grūtību. Pašdarināts medus kūka, kas garšota ar olu krējumu un cieti, radīs neaprakstāmu sajūsmu visiem, kam tas garšo. Lai sagatavotu šādu impregnēšanu, jums būs nepieciešams:

• cukurs – 340-360 g;
• vistas olas – 2 gab .;
• ciete – 110-130 g;
• govs piens – 800-850 ml;
• vanilīns – 7-8 g;

Gatavošanas process:

1. Mazā katliņā apvienojiet cukuru, cieti un olu.
2. Sasmalcina, lai iegūtu sausu, vienveidīgu masu.
3. Pievienojiet siltu pienu, ielieciet degli ar vidējas intensitātes uguni.
4. Pastāvīgi sajaucot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no plīts.
5. Atsevišķā traukā sakuļ sviestu.
6. Pievienojiet tam nedaudz atdzesētu krējumu un vanilīnu..
7. Beat līdz bieza viendabīga masa.

Medus kūka manna

Ne visas mājsaimnieces zina par saldu krēmu esamību kūkām mannā. Iespējams, ka līdz pat šai minūtei jūs bijāt viņu vidū. Lai kā arī būtu, visi, kas kādreiz ir izmēģinājuši šo gardumu, bija sajūsmā! Ja jums patīk sagādāt mīļajiem kulinārijas pārsteigumus, pierakstiet sev pāris mannas putraimu receptes.

Krēmveida

Oriģinālais mannas krēms noteikti patiks saldumu cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• piens – 420-440 ml;
• manna – 80-90 g;
• cukurs – 50-60 g;
• sviests – 110-130 g;
• vanilīns – 5-6 g;
• želatīns – 4-5 g;
• 2 olu dzeltenumi.

Gatavošanas process:

1. Dziļā plāksnē apvienojiet vanilīnu, cukuru un mannu.
2. Ielejiet pienu katlā ar tilpumu 2-2,5 litrus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar vanilīna, cukura un mannas maisījumu, nepārtraukti maisot. Pēc dažām minūtēm graudaugi tiek pagatavoti.
3. Kad manna ir nedaudz atdzisusi, pievienojiet tai vistas dzeltenumus un sviestu, pēc tam viegli samaisiet ar dakšiņu.
4. Ielejiet želatīnu un labi sakuliet krējumu ar maisītāju. Masai jābūt sulīgai un viendabīgai.

Citrons

Citronu krējuma un medus kūkas garša būtiski mainīs jūsu ideju par mājās gatavotu desertu dažādību. Šī mērce ir tik vilinoša, ka jūs to vēlēsities ēst ilgi, pirms sākat vākt kūku. Tās pagatavošanas recepte precīzi atkārto iepriekš aprakstīto shēmu (sviesta krēms uz mannas), tikai pēdējā posmā želatīna vietā izmanto viena citrona sulu.

Pēc zemāk pievienoto īso video noskatīšanās uzzināsit par daudzajiem smalkumiem, kā sagatavot kūku mērci, un redzēsit, kā tas tiek darīts praksē. Pieredzējuši kulinārijas speciālisti atklās vairākus konditorejas izstrādājumu meistarības noslēpumus. Klausieties šos ieteikumus un ātri iemācieties pagatavot medus kūku ar skābo krējumu, krējuma mērcēšanu un daudz ko citu..

Sautējums uz dzeltenumiem

Ar vārītu iebiezinātu pienu

Karamele

Skābs krējums ar iebiezinātu pienu