Lai ceptu rabarberu pīrāgu ar āboliem, jums vajadzētu izmantot auga stublājus, jo saknes tiek uzskatītas par indīgām. No desertiem, rauga un cita veida mīklas tiek pagatavots deserts. Jūs pats varat mīcīt pamatni vai nopirkt gatavu veikalā.
No rauga mīklas
- Laiks: 4 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 8-9 personas.
- Kaloriju saturs: 172 kcal / 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.
Lai no rauga mīklas izveidotu pīrāgu ar rabarberiem, izvēlieties blīvu šķirņu ābolus. Cepšanas laikā tie paliks neskarti un nepārvērtīsies par kartupeļu biezeni. Lieliski der Antonovka, Idared, balts pildījums.
Sastāvs:
- ūdens – 30 ml;
- milti (kvieši) – 3 ēd.k .;
- sviests (sviests), ciete (kukurūza) – 3 ēd.k. l .;
- raugs (sauss) – 15 g;
- cukurs – 2 ēd.k. l .;
- ola – 1 gab .;
- piens – 0,1 l;
- sāls – šķipsniņš;
- kanēlis – 1 tējk;
- ābols – 3 gab .;
- rabarberi -? Kilograms;
- granulēts cukurs – 1 ēd.k..
Gatavošanas metode:
- Apvienojiet cukuru ar 1 ēdamkaroti miltu un rauga. Ielej siltu ūdeni, samaisa, līdz rauga kultūra ir pilnībā izšķīdusi.
- Nedaudz sildiet pienu, izšķīdiniet tajā sviestu. Maisījuma temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus. Nosakiet šo indikatoru, izmantojot īpašu termometru vai nometot tajā tīru pirkstu. Jūtas kā masas temperatūrai jābūt tuvu ķermeņa temperatūrai.
- Apvienojiet rauga un sviesta-piena maisījumu. Labi samaisa.
- Atlikušos miltus izsijāt caur smalku sietu, pa vidu izveidojiet iegriezumu. Ielejiet rauga masu un labi samaisiet, lai nepaliek gabaliņi.
- Ielieciet mīklu uz darba virsmas, turpiniet mīcīt ar rokām, līdz tā iegūst gludumu, elastību. Tad ielieciet bļodā, pārklājiet ar virtuves dvieli un atstājiet tuvināties 1,5 stundas.
- Ielieciet pamatni uz griešanas dēļa, sagrieztu 2 daļās, kas nav vienāda izmēra.
- Lielu daļu izrullē ar rullīti, izveidojot cepešpannas formu, uz kuras ceps pīrāgu. Veidojuma malu garumam jābūt 2-3 cm garākam nekā pannas apakšdaļa.
- Rabarberus sagrieziet mazos kubiņos, ābolus (ar kauliņiem un bez kauliņiem) kubiņos ar apmēram 1 cm malu..
- Kanēli sajauciet ar cukuru un cieti, apkaisa ar ābolu un rabarberu pildījumu, samaisiet.
- Atsevišķi izrullējiet pamatnes otro daļu, katras veidojuma puses garumam jābūt mazākam par iepriekšējo. Centra griezumi.
- Izlieciet lielāko daļu pamatnes pannas apakšā, pēc tam vienmērīgi sadaliet pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas daļu virsū. Stingri piespiediet malas.
- Ieeļļojiet ar sakultu olu, ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes un pēc tam stundu cepiet cepeškrāsnī 220-230 ° C temperatūrā..
Slēgts smalkmaizītes pīrāgs ar āboliem un rabarberiem
- Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
- Kaloriju saturs: 234 kcal / 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.
Šī rabarberu pīrāga recepte ietver konditorejas izstrādājumu izmantošanu. Jūs to varat iegādāties gatavu vai mīcīt pats, izmantojot zemāk piedāvātās tehnoloģijas.
Sastāvs:
- milti (kvieši) – 0,3 kg;
- eļļa (sviests) – 0,225 kg;
- pūdercukurs – 50 g;
- ūdens (ledus) – 3 ēd.k. l .;
- sāls – šķipsniņš;
- ābols (liels) – 2 gab .;
- rabarberi – 0,35 kg;
- granulēts cukurs – 0,1 kg;
- garšvielu maisījums (vaniļa, kanēlis) – 0,5 tējk;
- ola – 3 gab..
Gatavošanas metode:
- Atdaliet divu olu olbaltumvielas no dzeltenumiem, apvienojiet ar pulverveida cukuru, sāli, ledus ūdeni un sasmalcinātu sviestu (200 g). Atkal sasmalciniet maisījumu ar nazi.
- Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Rullējiet bumbiņas formā, aptiniet ar salīmējošu plēvi, pusstundu lieciet ledusskapī.
- Smalki sasmalciniet mazgātos rabarberus un ābolus, ielieciet pannā ar atlikušo izkausēto sviestu.
- Pievienojiet garšvielu maisījumu, cukuru, sautējiet apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi un augļi mīkstina. Ja sulas ir daudz, iemetiet pildījumu caurdurī un ļaujiet liekam šķidrumam iztukšot.
- Sadaliet pamatni uz pusēm, izrullējiet to plānās kārtās, kuru diametrs ir nedaudz lielāks par cepšanas trauku. Ielieciet vienu daļu apakšā, izveidojiet malas, caurdurt ar dakšiņu vairākās vietās.
- Izklājiet pildījumu, un virsū – pamatnes otro daļu. Saspiediet malas, izveidojiet caurumu centrā, lai cepšanas laikā no kūkas izdalītos liekā gaisa.
- Eļļojiet desertu ar sakultu olu, apkaisa ar granulētu cukuru. Cep 35–40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ar apelsīnu
- Laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju saturs: 245 kcal / 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.
Citrusi ābolu-rabarberu pīrāgu padara gardāku un aromātiskāku. Lai padarītu tos vēl piesātinātus, pildījumam varat pievienot nedaudz citrona miziņas.
Sastāvs:
- milti (kvieši) – 0,35 kg;
- eļļa (sviests) – 0,25 kg;
- cukurs – 0,15 kg;
- apelsīns, ābols (skābs) – 1 gab .;
- rabarberi – 0,5-0,6 kg;
- milti (kukurūza) – 2 ēd.k. l .;
- piens (krējums) – lai eļļotu kūkas virsmu.
Gatavošanas metode:
- Mīksto sviestu ar kviešu miltiem sasmalciniet ar dakšiņu, līdz sasmalcina.
- Pievienojiet 50 g cukura, mīciet mīklu. Aptiniet ar foliju, pusstundu notīriet ledusskapī.
- No apelsīna noņemiet mizu, izspiediet sulu no mīkstuma.
- Ābolus un rabarberu kātus sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet kukurūzas miltus, cukuru, apelsīnu sulu, mizu, samaisiet.
- Izskrūvējiet pamatni ar malu pīrāga malām un augšai.
- Eļļojiet cepšanas trauka dibenu ar sviestu, pārklājiet to ar pergamenta papīru. Izklājiet pamatni, un virsū – pildījumu. Pārklājiet to ar mīklas malām.
- Eļļojiet desertu ar pienu vai krējumu. Cepiet stundu 190 ° C temperatūrā.
Želeju kūkas recepte
- Laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 7-8 personas.
- Kaloriju saturs: 170 kcal / 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.
Lai pagatavotu želejotu kūku, izmantojiet kefīru, kura tauku saturs ir vismaz 2,5%. Āboli izvēlas saldas un skābas šķirnes.
Sastāvs:
- rabarberi – 5-6 gab .;
- āboli (vidēji) – 2 gab .;
- cukurs – 1,5-2 ēdamk .;
- kefīrs, milti – 2 ēd.k .;
- cepamais pulveris – 1 tējk;
- eļļa (liesa) – 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Atstājiet pildīšanai 2 ēdamkarotes granulēta cukura, pārējo sakuliet ar olām, izmantojot maisītāju. Ielejiet kefīru un turpiniet pārspēt līdz vienmērīgai..
- Ielejiet cepamo pulveri, izsijātus miltus, mīciet ne biezu mīklu.
- Eļļojiet cepšanas trauku, ielejiet pamatnē. Augšā ar rabarberu un ābolu pildījumu, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar atlikušo cukuru.
- Cepiet stundu 180-190 grādos.
Ar vaniļas krēmu
- Laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 7-8 personas.
- Kaloriju saturs: 209 kcal / 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.
Šim pīrāgam labāk ir izmantot rauga pamatni, lai deserts izrādītos sulīgāks, gaisīgāks.
Sastāvs:
- kārtainās mīklas izstrādājumi (raugs) – 0,5 kg;
- rabarberi – 0,3 kg;
- āboli – 0,2 kg;
- piens – 0,25 l;
- ola – 3 gab .;
- granulēts cukurs – 6 ēd.k. l .;
- milti – 2 ēd.k. l .;
- vanilīns – 1 paciņa;
- sviests (sviests) – 30 g.
Gatavošanas metode:
- Sakuliet 2 olas ar vaniļu un 5 ēdamkarotes granulēta cukura. Pievienojiet miltu un 50 ml piena maisījumu, vēlreiz saputojiet.
- Apvienojiet atlikušo pienu ar sviestu, ielieciet ūdens vannā. Uzsilda līdz gludai, apmēram 20 minūtes.
- Nomizojiet dārzeņus, augļus, sagriež mazos gabaliņos.
- Pamatni sadaliet uz pusēm, pirmo daļu izrullējiet ar kārtu, izklājiet uz ietaukotas formas dibena, veidojiet malas.
- Ielieciet pildījumu, virsū izklājiet krējumu. Izrullējiet pamatnes otro pusi, pārklājiet to ar pīrāgu, saspiediet malas.
- Suku ar sakultu olu. Cep 200 ° C temperatūrā 20-30 minūtes.
Vai šī recepte ir viegli izpildāma mājas virtuvē? Kāds ir garšas rezultāts – vai rabarberi un āboli labi saliekas kopā? Kāda ir labākā sezona vai laiks, kad pīrāgu gatavot ar svaigiem rabarberiem?