Maiga garša, krēmīga konsistence un mutes dzirdinošais aromāts neattur siera zupu. Šī pirmā ēdiena īpatnība ir spilgta siera garša, bet atlikušie komponenti to tikai papildina un nedaudz ēno.
Kā pagatavot siera zupu
Starp daudzajiem pirmajiem siera kursiem var izcelt vairākus līderus ar vislabāko garšu – sēņu krējuma zupas, biezeni zupas ar garnelēm un vistu. Kā pagatavot siera zupu? Trauku sagatavo no dažādām sastāvdaļām, bet pamatā vienmēr ir dārzeņu, gaļas vai vistas buljons (lai pagatavotu diētas zupu, izmantojiet vienkāršu ūdeni). Papildiniet galveno sastāvdaļu ar sēnēm, dažādiem dārzeņiem, nūdelēm, jūras veltēm, rīsiem, zivīm, gaļu utt..
Kurš siers ir labāks
Tā kā ēdienam ir daudz dažādu variantu, dažādi šefpavāri tā pagatavošanai izmanto dažāda veida piena produktus. Kādu sieru pievieno zupai? Var izmantot jebkura veida produktus – daļēji mīkstus, cietus, kausētus, krēmīgus un pat ar pelējumu. Laiks, kurā to pievieno buljonam, un termiskās apstrādes ilgums būs atkarīgs no izvēlētā sastāvdaļas veida. Tātad:
- apstrādātus un krējuma sierus, kā likums, ievieto vārīšanas beigās, kamēr tos berzē uz rupjas rīves;
- Roquefort un brie jāpievieno, kad zupa ir gandrīz gatava (ieteicams tos sajaukt ar krējumu vai pienu ar augstu tauku saturu);
- ja siera zupā ievieto pusšķidru vai cietu produktu (parmezāns, šveicietis utt.), pirms pievienošanas vārīšanas beigās vai vidū, sastāvdaļu samaļ ar nazi vai ar rīves palīdzību.
Siera zupas recepte
Ja esat noguris no parastajām zupām, jums vajadzētu dažādot uzturu. Lielisks risinājums būs zupas ar sieru pagatavošana – sirsnīgi, ļoti garšīgi un barojoši pirmie ēdieni. Komponentu komplekts var būt absolūti jebkas, pārsvarā ar dārzeņiem vai gaļas produktiem. Siera zupas receptēs var būt tītara, liellopa gaļas, speķa, kūpinātas desas, cūkgaļas, laša, lasis, selerijas, brokoļi, ziedkāposti, vermicelli un daudzas citas sastāvdaļas.
Ar krējuma sieru
Šāds ēdiens var palīdzēt situācijā, kad nav laika gatavot pilnas vakariņas, bet es gribu sirsnīgu, karstu zupu. Sakarā ar apstrādātu sieru izšķīšanu karstā ūdenī zupa iegūst krēmīgi maigu tekstūru. Ja pievienojat nelielu daudzumu piena pārējām sastāvdaļām, kausētā siera zupai būs vēl maigāka, krēmīgāka garša. Gatavā produkta blīvumu nosaka izmantotā siera daudzums: jo vairāk tā ir, jo stingrāka konsistence.
Sastāvs:
- ķiploka daiviņa – 1 gab .;
- kausētais siers “Friendship” vai citi – 2 gab .;
- spuldze;
- makaroni – 100 g;
- burkāns;
- kartupelis – 2 gab .;
- garšviela;
- augu eļļa – 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Piepildiet pannu ar litru ūdens, uzvāra šķidrumu.
- Pārdod ķiplokus, smalki sakapā sīpolu, sarīvē burkānus uz smalkas rīves.
- Apcep dārzeņus eļļā, ieslēdzot lēnu uguni.
- Nomizotus kartupeļus sagriež nevis lielos batoniņos, ievieto verdošā ūdenī.
- Šeit pievienojiet garšvielas, cepeti un neapstrādātus makaronus..
- Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet sasmalcinātu sieru. Pirms piena produkta izšķīdināšanas zupu vāra vēl 5 minūtes, tad ļauj tai uzvārīties 15 minūtes un pasniedz.
Krējuma zupa
Siers ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs produkts. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, tāpēc ēdieni ar tā saturu ir lieliska iespēja vakariņām cilvēkiem, kuri darba dienas laikā tērē daudz enerģijas. Siera biezeņa zupai ir ēstgribas izskats un ļoti patīkams aromāts, savukārt to ir ļoti viegli pagatavot. Pirmo ēdienu var pagatavot gaļas vai dārzeņu buljonā. Zemāk ir soli pa solim recepte garšīgas un vienkāršas siera zupas pagatavošanai.
Sastāvs:
- kartupelis – 2 gab .;
- siers “Draudzība” – 4 gab .;
- krējums 33% – 1 ēd.k .;
- Parmezāns – 150 g;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sarīvē sierus.
- Vāra kartupeļus, piepildot katlu ar 0,4 l ūdens.
- Vai pievienot ēdieniem? sagatavots siera daudzums.
- Sasmalciniet ēdienu ar blenderi (nav nepieciešams iztukšot ūdeni).
- Traukā pievienojiet atlikušo sieru, sasildīto krējumu.
- Masu vāra uz vidējas uguns 5 minūtes, pēc zupas jūs varat palutināt radiniekus.
Ar vistu
Viena šī ēdiena porcija ilgu laiku apmierinās jūsu izsalkumu, pateicoties produktu augstajam kaloriju saturam, kas veido tā sastāvu. Vistas zupa ar sieru iznāk ļoti apmierinoša, un, pateicoties krējuma siera un svaigu garšaugu pievienošanai, tai ir ļoti ēstgribu aromāts un izskats. Gatavot šo ēdienu mājās nav grūti, un pat iesācēju mājsaimnieces to var izdarīt. Zupai ieteicams pasniegt krekerus vai grauzdiņus, ko var izdarīt arī patstāvīgi, sagriežot maizi kubiņos un žāvējot cepeškrāsnī. Kā pagatavot vistas zupu ar sieru?
Sastāvs:
- apstādījumi;
- sviests – 50 g;
- kartupelis – 4 gab .;
- sīpols – 2 gab .;
- lauru lapa;
- vistas fileja – 0,3 kg;
- liels burkāns;
- kausētais siers “Friendship” – 2 gab .;
- garšviela.
Gatavošanas metode:
- No gaļas noņemiet plēvi, liekos taukus, ielieciet karstā ūdenī un vāriet 20 minūtes. Šeit ielieciet pusi sīpolu, lauru lapu, pievienojiet garšvielas.
- Sasmalciniet mizotos kartupeļus, sasmalciniet sīpolus ar burkāniem sloksnēs.
- Apcepiet burkānus un sīpolus pannā izkausētā sviestā, pārlejiet dārzeņus uz lēnas uguns.
- Kartupeļus 8 minūtes ielej buljonā, pēc tam noņem gaļu, atdzesē, sagriež mazos gabaliņos.
- Ievietojiet visas sastāvdaļas, ieskaitot krējuma sieru, pannā.
- Pēc 5 minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un pasniedziet pirmo ēdienu uz galda ar kruķiem / krekeriem.
Ar sēnēm
Sēnes kalpo kā ideāls siera zupas papildinājums, un jūs varat izmantot jebkuru no tām – sākot no sēnēm vai sausiem ķiršiem, beidzot ar gailenēm un citām meža šķirnēm. Sēņu zupu ar sieru labāk gatavot kopā ar citiem dārzeņiem, tad tā garša būs intensīvāka, atvērta. Zemāk ir klasiska recepte ar fotogrāfijām, kā pagatavot ēdienu. Sieru zupai ar sēnēm labāk ņemt apstrādātu, krēmīgu vai daļēji mīkstu.
Sastāvs:
- spuldze;
- kausētais siers – 2 gab .;
- svaigi zaļumi;
- garšvielas;
- vidēja lieluma burkāns;
- mazs kartupelis – 4 gab .;
- svaigi šampinjoni – 0,2 kg;
- ūdens – 2 l;
- cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet mizotos dārzeņus: sīpolus – mazos kubiņos, kartupeļus – vidējos kubiņos, rupji berzējiet burkānus.
- Vāra ūdeni (alternatīva ir izmantot gaļas buljonu), ielieciet tajā kartupeļus, vāriet to līdz maigai.
- Sēnes jāmazgā, sagriež vidējās plāksnēs, sautē ar sīpoliem un burkāniem eļļā. Tas prasīs apmēram 15 minūtes.
- Gatavajiem kartupeļiem pievienojiet ceptu dārzeņu maisījumu, vāriet zupu vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Pēdējais jums jāpievieno sasmalcināts siers, garšvielas. Kad tie izkusuši, pannu var noņemt no plīts.
Lēnā plītī
Barojošu, mutes dzirdinošu siera zupu var pagatavot ne tikai tradicionālā veidā, bet arī izmantojot lēnu plīti. Tajā pašā laikā process tiek ievērojami atvieglots: viss, kas jums jādara, ir bļodā ievietot nepieciešamās sastāvdaļas un izvēlēties atbilstošu režīmu. Pēc ierīces izslēgšanas ieteicams ļaut gatavam traukam brūvēt stundu, bet, ja jums nav laika, varat to nekavējoties ēst. Kā pagatavot siera zupu lēnā plītī?
Sastāvs:
- kartupelis – 4 gab .;
- ūdens – 3 l;
- kausētais siers – 200 g;
- spuldze;
- vistas fileja – 0,2 kg;
- ķiploka daiviņa;
- sviests un augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
- Bulgāru sarkanie pipari – 1 gab .;
- garšviela;
- burkāns;
- grauzdiņi / grauzdiņi pasniegšanai.
Gatavošanas metode:
- Eļļojiet ierīces trauku ar augu eļļu, ielieciet krēmu iekšpusē. Tam pievienojiet sasmalcinātu vistu..
- Pēc opcijas “Cepšana” vai “Cepšana” aktivizēšanas aizveriet vāku..
- Pēc 10 minūtēm vistas gaļai pievienojiet mazus sīpolu kubiņus, burkānu čipsus.
- Pēc vēl 10 minūtēm pievienojiet gaļai un dārzeņiem saldos piparus, vāriet 15 minūtes.
- Pa virsu sastāvdaļām ielieciet kartupeļus, krējuma sieru, kubiņos. Ielejiet ēdienu ar litru ūdens, aktivizējiet “Sautējums / zupa”.
- Pēc 10 minūtēm pievieno atlikušo ūdeni, sezonu pievieno traukam un turpina gatavot vēl pusstundu.
- 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet izspiestu ķiploku pārējām sastāvdaļām, ļaujiet siera zupai brūvēt 20 minūtes un pasniedziet to ar kruķiem / krekeriem.
Ar garnelēm
Šis ēdiens ir piemērots ne tikai darba dienu vakariņām, bet arī pasniegšanai uz svētku galda. Produkta atšķirīga iezīme ir patīkama, krēmīga garša, ko nodrošina ar krējumu vai pienu, kas ir zupas sastāvdaļa. Trauka konsistence ir ļoti viegla, un kaloriju saturs ir atkarīgs no izmantoto sastāvdaļu daudzuma. Lai samazinātu uzturvērtību, zupa ar garnelēm un sieru jāvāra uz dārzeņiem, nevis gaļas buljona, un krējums jāizvēlas ar nelielu tauku saturu procentos. Kā pagatavot zupas biezeni ar sieru?
Sastāvs:
- burkāni – 2 gab .;
- mizotas garneles – 0,4 kg;
- kausētais siers – 0,4 kg;
- garšviela;
- žāvētas dilles – 2 ēd.k. l .;
- kartupeļi – 0,5 kg;
- cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
- Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos, pārliek pannā, piepilda ar ūdeni. Pēc vārīšanas neizlejiet ūdeni – šķidrums kalpos kā krējuma zupas buljons.
- Berzējiet nomizotos burkānus, apcepiet eļļā līdz mīkstam. Pārbīdiet to kartupelim.
- Sakuļ dārzeņus ar buljonu, izmantojot blenderi, līdz iegūsti smoothie.
- Šeit ievietojiet saldētas garneles, novietojiet bļodu uz plīts, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vairākas garneles vajadzētu vārīt atsevišķi – tās kalpos kā trauka rotājums.
- Sarīvē sieru, pievieno vārāmiem ēdieniem 5 minūtes pirms vārīšanas. Tajā pašā laikā visu laiku samaisiet masu, lai biezpiena siers izkūst. Pirms pasniegšanas garšojiet sagatavoto siera zupu.
Ar kotletes
Ziemā labāka par bagātīgo boršču var būt tikai ne mazāk barojoša un mutes dzirdinoša siera zupa ar kotletes un krējuma sieru. Trauks, kas pagatavots uz vistas buljona un kas papildināts ar gaļas bumbiņām, iznāk ļoti garšīgs, smaržīgs un sirsnīgs. Malto gaļu var izmantot jebkuru – vistu, cūkgaļu un liellopu gaļu, tītaru. Siera zupa ar kotletes pagatavošanas recepte ir sīki aprakstīta zemāk un ar fotoattēlu..
Sastāvs:
- sīpols – 2 gab .;
- krējuma siers – 100 g;
- malta gaļa – 0,5 kg;
- apstādījumi;
- svaigs tomāts;
- puse burkāna;
- kartupeļi – 5 gab .;
- garšvielas;
- cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet sīpolu caur gaļas mašīnā, sajauciet to ar malto gaļu, pievienojiet garšvielas.
- No rūpīgi sajauktas gaļas masas izveidojiet mazas kotletes.
- Kartupeļus sagriež sloksnēs, otro sīpolu sagriež kubiņos, sarīvē burkānus.
- Dārzeņus vajadzētu apcept eļļā līdz mīkstam. Šeit pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un tomātu. Sautējiet ēdienus ar garšvielām 5 minūtes, maisot.
- Vāra 2-3 litrus ūdens, iemērciet tajā kotletes. Maisiet tos ar karoti ar rievu, 8 minūtes vāriet gaļas bumbiņas.
- Pievienojiet kartupeļus buljonam, kad tas kļūst mīksts, novietojiet šeit sautētus dārzeņus.
- Pēc pāris minūtēm lēnām pievienojiet krējuma sieru, nepārtraukti maisot buljonu.
- Ļaujiet traukam vārīties vēl 5 minūtes, sezonu ar zaļumiem un jūs varat pasniegt siera zupu uz galda.
Ar dārzeņiem
Īsts kārums ir dārzeņu zupa ar krējuma sieru, un ēdiens ir arī ļoti veselīgs, jo tajā ir liels daudzums vitamīnu. Šādai zupai jābūt bērnu uzturā. Pateicoties piena-siera pamatnei, ēdienam ir maiga krēmīga garša un krēmīga konsistence. Zemāk esošo sastāvdaļu sarakstu varat papildināt ar seleriju vai ziedkāpostu.
Sastāvs:
- sviests – 20 g;
- kausētais siers – 0,2 kg;
- Bulgāru pipari – 1 gab .;
- pētersīļi;
- spuldze;
- kartupelis – 3 gab .;
- garšvielas;
- liels burkāns.
Gatavošanas metode:
- Vāra visus dārzeņus, izņemot piparus, līdz vārīti 2 litros ūdens / buljona.
- 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet julienne piparus.
- Apcep sviestā sīpolu kubiņus.
- Izlejiet dārzeņu buljonu atsevišķā traukā. Pēc visu sagatavoto sastāvdaļu apvienošanas un sasmalcināšanas ar blenderi pievieno tik daudz šķidruma, kas atlicis, lai iegūtu nepieciešamo trauka konsistenci..
- Masu vāra 2-3 minūtes, pievieno siera zupu ar ceptu sīpolu, smalki sagrieztām pētersīļiem.
Noskatieties video ar Iļjas Lazersones siera zupas ar dārzeņiem recepti.
Desu
Šāda neparasta pirmā kursa sagatavošanas iespēja patiks vīriešiem un sievietēm, kuras uzturvērtību vērtē pārtikā. Siera zupa ar desu jāpapildina ar ķiploku grauzdiņiem. Lai to izdarītu, sagrieziet maizi mazos kubiņos un apcepiet eļļā, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus. Ja vēlaties, kūpinātu desu var aizstāt ar desām. Turklāt ir piemērota vārīta desa, bet labāk to iepriekš apcept pannā, pretējā gadījumā vārīšanas laikā tā var zaudēt formu. Kā pagatavot siera zupu ar desu?
Sastāvs:
- vistas kājas – 0,3 kg;
- rīsi – 100 g;
- kūpināta / vārīta desa – 150 g;
- mazs burkāns;
- kausētais siers – 0,4 kg;
- garšvielas;
- kartupeļi – 4 gab..
Gatavošanas metode:
- Gaļu vāra, nogriež to no kaula, sasmalcina mazos gabaliņos.
- Atlikušajā buljonā vāra rīsus ar kartupeļiem (pēdējo pievieno 10 minūtes pēc labības vārīšanas sākuma).
- Sasmalciniet sīpolus, burkānus, pievienojiet buljonam.
- Pēc 10 minūtēm atgrieziet gaļas gabalus pannā kopā ar desu kubiņos.
- Pēdējo pievieno rīvētu sieru. Šajā gadījumā kartupeļiem un rīsiem jābūt gataviem. Kad buljons iegūst vienmērīgu konsistenci un kļūst balts, jūs varat barot savus radus ar zupu.
Ar lasi
Šis produkts ir barības vielu noliktava, turklāt siera zupa ir ļoti garšīga un smaržīga. Zivīs atrodamās taukskābes atbalsta un stiprina imūnsistēmu, tāpēc ir svarīgi trauku iekļaut bērnu uzturā. Vispirms jums vajadzēs pagatavot buljonu uz kores, kauliem, galvu – šāds pamats padarīs zupu ar zivīm un krējuma sieru bagātīgāku un piesātinātu. Zemāk ir sīki aprakstīts un ar fotoattēlu, kā pagatavot zivju ēdienu.
Sastāvs:
- lieli burkāni;
- zivju buljons – 1 l;
- lasis (fileja) – 0,3 kg;
- apstrādāts mīkstais biezpiens – 0,4 kg;
- kartupeļi – 200 g;
- dilles – 1 ķekars;
- spuldze;
- garšviela;
- priežu rieksti – 3 ēd.k. l .;
- olīveļļa – 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Atkausē zivju fileju, sagriež vidējās šķēlēs. Ir svarīgi, lai izstrādājumā nebūtu sēklu, pretējā gadījumā siera zupa tiks sabojāta.
- Smalki sasmalciniet dilles, berzējiet burkānu, sasmalciniet sīpolu kubiņos.
- Ieeļļojiet pannu ar olīveļļu, uzkarsējiet, apcepiet tajā sīpolus / burkānus. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet priežu riekstus. Pēc 2 minūtēm noņemiet pannu no plīts.
- Buljonu uzvāra, tajā saberž sieru, pievienojot tos mazos daudzumos. Nepārtraukti samaisiet šķidrumu.
- Tad ielej kartupeļus, vāra tos līdz pusei vārīti. Tad pievienojiet šeit dārzeņu cepšanai. Samaisiet zupu.
- Buljonā pievienojiet sasmalcinātu zivju fileju, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, vēl 7 minūtes uztver un izslēdziet plīti. Gardu siera zupu varat pasniegt pēc 15 minūtēm, kad tā ir uzpūta.
Kā pagatavot siera zupu – šefpavāra padomi
Šim smalkajam, aromātiskajam karstajam ēdienam ir patīkama tekstūra un izteiksmīga garša. Lai mājas siera sautējums būtu garšīgs, jums jāņem vērā vairāki profesionāļu padomi:
- krējumu un sieru traukā vislabāk pievieno pašā galā, nepārtraukti maisot buljonu ar rotātu karoti vai karoti, tad šķidrums izrādīsies viendabīgs;
- mājās gatavota siera zupas pasniegšana ir labāka ar ķiploku piegaršu vai krekeriem;
- lai krējuma siers būtu viegli berzējams, vispirms to uz stundu ievieto saldētavā;
- jebkura labība, nūdeles, pupiņas palīdzēs padarīt maltīti daudz apmierinošāku;
- lai zupa saturētu vairāk olbaltumvielu, pievienojiet tajā vārītu vistas olu, smalki sasmalcinot produktu.
Vai varētu iegūt šīs siera zupas recepti ar fotogrāfijām? Es vēlētos to pagatavot, bet man patīk labi saprast, kā tas izskatās. Vai zupa ir bieza vai šķidra? Kādi citi sastāvdaļi ir jāpievieno? Paldies!