Rullī ar magoņu sēklām – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot ruļļu mīklu un magoņu sēklu pildījumu

Pīrāgam vai rullītim ar magoņu sēklu pildījumu ir unikāla garša. Tas ir garšīgi, veselīgi. Tas ātri pagatavo, it īpaši, ja izmantojat gatavu mīklu, kas nopirkta veikalā: saimniece var pagatavot tikai kārtu. Bet mājās gatavoti pīrāgi ir nesalīdzināmi garšīgāki, tāpēc ir vērts izpētīt un praksē pielietot labas receptes.

Kā pagatavot magoņu sēkliņu

Mīklas magoņu sēklu rullī satur miltus, mannu, biezpienu, pienu, olas, sviestu. Tam vajadzētu būt gaisīgam, vieglam, pacelties ar raugu vai cepamo pulveri. Neatsakieties no idejas izgatavot ruļļus ar magoņu sēklām no veikala puffas – arī cepšana ir veiksmīga ar to. Iekšpusē kā slānis tiek ieklāts papildus galvenajam komponentam – magonēm – žāvēti augļi, rieksti, ievārījums, medus. Lai pēc iespējas salds būtu skaists izskats, magoņu sēklu rullītis noteikti kļūs par iecienītāko cienastu visai ģimenei.

Rullējiet mīklu ar magoņu sēklām

Ir daudz testa iespēju ruļļiem ar magoņu sēklām. Internetā var atrast dažādu mīklu – sviesta un mazkaloriju – receptes. Tas veiksmīgi ceļas uz sausa un svaiga rauga, kefīra, soda, cepamā pulvera, var būt cepums, kārtainās lietas, iegādāts vai pagatavots mājās. Svētkos varat mīcīt sviestu, vakariņās vai brokastīs – tas ir vieglāk.

Magoņu sēklu ruļļu recepte

Gandrīz katra sieviete veco vecmāmiņu piezīmju grāmatiņās var atrast oriģinālo recepti rullīšiem ar magoņu sēklām. Ieteicams to papildināt ar vaniļu vai kanēli, pievienot rozīnes, nedaudz medus un žāvētas aprikozes. Ja eksperimentējat ar teksta veidiem, izmēģiniet dažādus pildījumus, tad ģimene atkal un atkal varēs baudīt delikatesi. Sākumā izmēģiniet vienkāršāko recepti.

Rauga mīklas rullīti ar magoņu sēklām

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Daudzums: 14 personām.
• Kalorijas: 295,4 kcal.
• Galamērķis: brīvdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dažreiz mājsaimnieces, domājot par to, kā pagatavot magoņu sēklu rullīti, nevēlas sajaukt ar mīklu: traucējoša, tiek tērēts daudz laika, pēc darba jums rūpīgi jāiztīra virtuve. Nepieciešams ieradums, veiklība. Tomēr, ja precīzi ievērojat soli pa solim sniegtos norādījumus, tad rauga bāzes sagatavošana nebūs grūta. Tad viss noteikti noritēs raiti, katru reizi rauga mīklas rullītis ar magoņu sēklām izrādīsies krāšņāks, aromātiskāks.

Sastāvs:

• piens – 250 ml;
• ola – 2 gab .;
• augu eļļa – 50 ml., sviests – 50 mg .;
• cukurs – 150 gr .;
• milti – 3,5 tases;
• raugs – 40 g;
• piens – 150 g;
• magoņu sēklas – 150 g;
• medus – 2 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sēklas ar pienu un pāris minūtes vāriet, pastāvīgi novērojot, samaisiet. Pārklājiet, uzbriest.
2. Dziļajā bļodā ielej tasi silta piena, tajā izlej raugu, atšķaida cukuru, miltus (ēdamkaroti), liek siltumā.
3. Pēc stundas iemaisa glāzi miltu.
4. Stundu vēlāk ielieciet atlikušos miltus, cukuru, saputotas olas, dārzeņus un sviestu.
5. Ļauj masai palielināties (no pusotras līdz divām stundām), un tad mīca, kārtīgi samīca.
6. No šķidruma uzbriedina sēklas, pievieno medu, sasmalcina.
7. Mīklu sadaliet uz pusēm, plāni izrullējiet, izdaliet tumšo kārtu, izrullējiet, ielieciet uz cepešpannas.
8. Ļaujiet celties.
9. Cepiet rullīti ar magoņu sēklām no rauga mīklas vismaz 50 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Rauga rullis ar magoņu sēklām

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Daudzums: 4 personām.
• Kaloriju ēdieni: 227 kcal.
• Mērķis: bērnu galdam.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Rauga lietošanas paradums var būt pagātne, ja jūs gatavojat pīrāgu uz biezpiena. Mēs piedāvājam jums iemācīties vienkāršu ruļļu ar magoņu sēklām recepti. Kopā ar iepriekšēju produktu sagatavošanu viss cepšanas process prasīs apmēram pusotru stundu, ne vairāk. Šādu rullīti ar magoņu sēklām bez rauga var cept gāzes plīts krāsnī svētdienas rīta tējas dzeršanai.

Sastāvs:

• milti – 300 g;
• biezpiens – 125 g;
• cukurs – 100 g;
• piens – 300 ml .;
• soda – 1 tējk;
• augu eļļa – 75 ml .;
• ola – 1 gab .;
• sāls pēc garšas;
• magones – 100 g;
• rozīnes – 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Magoņu masu vāra līdz manāmai sabiezēšanai. Tad atdzesē, apvieno ar rozīnēm un cukuru.
2. Miltos ielieciet sodu, kas atbrīvota ar etiķi, ielejiet pienu un sviestu, ielieciet cukuru, sāli, biezpienu, mīciet mīklu.
3. Izrullējiet, ieeļļojiet ar pildījumu, izrullējiet.
4. Atļaujiet attālumu, ar nelielu suku uzklājiet sakultu olu uz virsmas.
5. Cepeškrāsns 180 grādos 45 minūtes.

Kārtainās mīklas rullis ar magoņu sēklām

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6.
• Kalorijas: 295 kcal.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Kārtainās mīklas izstrādājumus diezgan labi var pagatavot mājās pazīstamos apstākļos. Tam būs nepieciešami izsijāti milti, sviests vai margarīns, laiks un noteiktas prasmes – to darīja pavāri. Bet tagad gatavus kārtainās mīklas izstrādājumus (raugu un bez rauga) var iegādāties jebkurā veikalā. Jums to vienkārši nepieciešams plāni sarullēt un pēc tam izklājiet ar pildījumu. Apsveriet šo ruļļa versiju ar magoņu sēklām no kārtainās mīklas.

Sastāvs:

• kārtainās mīklas izstrādājumi – 250 g;
• magones – 50 g;
• ūdens – 75 ml;
• cukurs – 3 ēd.k..
• sviests – 20 g;
• milti – 10-20 g.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē dvesmu.
2. Ielejiet magoņu ar verdošu ūdeni un pusstundu turiet karstu. Tad uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai un vāra to ar cukuru. Procesa beigās ielieciet mīkstinātu eļļu, ļaujiet visam atdzist, sakuliet ar blenderi.
3. Izrullējiet mīklu.
4. Izklājiet pildījumu tā, lai būtu vienmērīgs slānis, atstājiet kūkas malu.
5. Aptiniet, izklājiet uz cepamā pergamenta papīra. Cep pusstundu 220 grādos.

Sūkļa kūka ar magoņu sēklām

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6.
• Kalorijas: 450 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Cepumu mīkla ir gaisīga, viegla, ļoti patīkama pēc garšas, tāpēc tai nepieciešama rūpīga uzmanība. Cepšanas laikā tam nevajadzētu nokrist, tāpēc labāk neatvērt cepeškrāsns durvis bez īpašas vajadzības, netraucēt delikātam produktam. Piedāvātajai receptei ir īpašība: saldais pildījums nonāk tieši cepumā, tas iejaucas mīklā.

Sastāvs:

• milti – 250 g;
• olas – 2 gab .;
• skābs krējums – 125 g;
• cukurs – 6 ēdamkarotes;
• soda – 1 tējk;
• magones – 3-5 ēd.k.
• ievārījums – 160 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Pievienojiet pusi glāzes skāba krējuma, tējkaroti soda, ko var aizstāt ar maisu ar cepamo pulveri. Pievienojiet magoņu
3. Pievienojiet miltus, viegli samaisiet.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, mīklu nolej uz cepešpannas vienmērīgā kārtā. Tas tiks cepts 10-15 minūtes.
5. Ļauj nedaudz atdzist, tad uzmanīgi sarullē.
6. Cepumu rullīti ar magoņu sēklām sagrieziet porcijās, eļļojiet tos ar ievārījumu.

Rullējiet ar magoņu sēklām un riekstiem

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas
• Kalorijas: 379 kcal.
• Galamērķis: svinīgam pasākumam.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gatavojot rullīti ar magoņu sēklām un riekstiem, rodas svētku satraukums. Šāds kulinārijas izstrādājums, kas izgatavots no baltas mīklas, tumša slāņa un gaišiem, savstarpēji sagrieztiem riekstiem, izskatās iespaidīgi, ilgstoši nekļūst un pēc dažām dienām nezaudē garšu. Lai kūka būtu gaisīga, milti jāizsijā, sēklas kārtīgi tvaicē. Izstrādājuma gatavības pārbaude ar koka zobu bakstāmais.

Sastāvs:

• kviešu milti – 450 g;
• sviests – 180 g;
• cukurs – 250 g;
• sāls pēc garšas;
• raugs – vienā reizē paciņa.
• olas – 2 gabali;
• piens – 350 ml.
• magones – 200 g;
• vaniļas cukurs – 4 tējk;
• lazdu rieksti – 200 g;

Gatavošanas metode:

1. Miltus sajauc ar raugu, 50 gramiem cukura un sāls. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu, dzeltenumu, aukstu pienu (150 ml), mīciet, ietiniet plēvē. Šo mīklu vislabāk pusstundu novietot ledusskapī.
2. Magoņā ar 100 gramiem cukura un vaniļas ielej 100 ml karsta piena, samaisa. Ļauj atdzist un svīst.
3. Pagatavojiet lazdu riekstu kodolus, piemēram, magoņu sēklas.
4. Uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, izrullējiet divus 2-3 mm biezus taisnstūrus. Pārklājiet ar pildījumu, atstājot malas tukšas, un sarullējiet ruļļus. Ar dažiem krāniem izveidojiet dakšiņu. Pārklājiet veidlapu ar ieeļļotu papīru, uzlieciet tam turpmāko ārstēšanu.
5. Pēc eļļošanas ar dzeltenumu atstājiet rullīti ar magoņu sēklām 45 minūtes, līdz dzeltenums pilnībā izžūst. Istabas temperatūra ir tieši piemērota. Tad pārklāj ar saputotu olbaltumvielu un ļauj attālināties.
6. Uzkarsē cepeškrāsni, cep 180 C 20-30 minūtes līdz vārīšanai.

Sviesta rullīti ar magoņu sēklām

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10.
• Kaloriju ēdieni: 390 kcal.
• Mērķis: svētku gadījumi.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sviesta mīkla ruļļiem ar magoņu sēklām, pīrāgiem, pīrāgiem lieliski der. Viņi tajā ieliek vairāk cukura nekā neēdami, kā arī sviestu, margarīnu, olas, pienu. Šīs sastāvdaļas piešķir tai lielisku garšu un tauku saturu, un vaniļas cukurs, karamele un garšvielas, kurām nepieciešama lieliska magoņu sēklu recepte, padara konditorejas izstrādājumus aromātiskus un smaržīgus. Sviesta rullī ar magoņu sēklām ir augsts kaloriju saturs, taču tas netiek bieži pagatavots: tikai īpašiem gadījumiem.

Sastāvs:

• milti – 3,5 tases;
• sviests -150 g;
• olas – 3 gabali;
• sāls 0,5 tējk;
• soda – 0,5 tējk .;
• cukurs – 1, 5 tase;
• skābs krējums 150 ml;
• pārtikas magones – 2 glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Miltus sajauc ar sodas, izsijāt caur sietu. Sasmalciniet sviestu tieši miltos ar nazi mazos gabaliņos, samaisiet, veiciet padziļināšanu maisījumā.
2. Ielejiet sakultas olas, ielieciet skābo krējumu, cukuru, sāli, mīciet mīklu. To nedrīkst uzglabāt ilgi, apmēram 40 minūtes, bet vienmēr aukstumā.
3. Mārciņu magoņu sēklas samaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, cukuru.
4. Izrullējiet mīklu 1 cm biezumā, pārklājiet ar pildījumu, aptiniet. Pārklāj ar sakultas olu kārtu, apkaisa ar riekstiem.
5. Cep vismaz 35 minūtes 230 grādu temperatūrā.

Rullējiet ar magoņu sēklām un rozīnēm

• Gatavošanas laiks: 4-5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8
• Kaloriju ēdieni: 340 kcal.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām, svētku galdam.
• Virtuve: starptautiska, mājās gatavota.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Saimnieces mēģina pagatavot pasakainu rullīti ar magoņu sēklām un rozīnēm, ar medu un riekstiem, kas izskatīsies ne sliktāk kā jebkurš eksotisks deserts. Lai atvieglotu darbu un samazinātu gatavošanas laiku, mizu iepriekš sarīvē, iemērc rozīnes, nomizo riekstus, ielej sēklas ar pienu.

Sastāvs:

• sausais raugs – 2 maisiņi (vai 50 g svaigi);
• piens – 1 glāze;
• cukurs – 0,5 tases;
• citrona miziņa – 0,5 tējk;
• olas – 3 gab. + 2 dzeltenumi;
• milti – 5 glāzes;
• sviests – 100 g.
• magone – 2 glāzes;
• piens – magoņu mērcēšanai;
• granulēts cukurs – 4 ēd.k. l .;
• medus – 4 ēd.k. l .;
• sviests – 50 g;
• rozīnes – 100 g;
• rieksti – 4 ēd.k. l .;
• olu baltumi – 2 gab..
• augu eļļa – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Raugu ielej krūzē ar siltu pienu, pievieno tējkaroti cukura, sakrata un atstāj malā 5-10 minūtes.
2. Šķidrajai masai pievieno cukuru, mizu, sāli un saputo 2 olās un 2 dzeltenumos, caur sietu izsijātos miltus, izkausētu sviestu un samīca viendabīgu mīklu, kas nelīp pie pirkstiem..
3. Pārnes to uz ietilpīgu bļodu, pārklāj, stundu liek siltā vietā.
4. Ielejiet magoņu pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns un atceļ, lai uzbriest. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā: pildījums kļūs mīkstāks.
5. Magoņu sēklas sajauciet ar cukuru, medu, rozīnēm, riekstiem, sviestu, olu baltumu.
6. Vēlreiz mīciet mīklu, ļaujiet celties, pēc tam lieciet uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem. Izrullē slāni, izklāj ar pildījumu un izrullē garā rullī.
7. Atstājiet uz cepešpannas pārbaudīšanai pusstundu. Uzkarsē cepeškrāsni.
8. Eļļojiet ar saputotu vistas olbaltumvielu. Cep 20-25 minūtes. Jūs to varat ēst siltu un atdzesētu.

Rullīši ar magoņu sēklām – gatavošanas noslēpumi

Dažreiz jūs vēlaties mainīt ēdiena izskatu. Mazie ruļļi vai ruļļi ir tikai šāds gadījums. Gatavošanas ruļļu ar magoņu sēklām noslēpumi kardināli neatšķiras no tiem, kurus izmantojam, cepot lielus pīrāgus:

• Izrullējiet mīklu, sagrieziet sloksnēs, pēc tam 10 x 10 cm kvadrātos un izveidojiet mini ruļļus.
• Magoņu sēklas labāk vārīt iepriekš un pēc tam izlaist caur gaļas mašīnā, bet kafijas dzirnaviņās ir vieglāk tās sasmalcināt..
• Pildījumam samaisiet visu nepieciešamo: sviestu, medu, cukuru, riekstus.
• Pildījumam jāuztur viskoza konsistence un viegli jānovirzās no trauka (pannas) sienām.