Rīsu nūdeles: receptes ar fotogrāfijām

Rīsu nūdeles – austrumu virtuves vizītkarte. Tas ir piemērots garnīrs gaļas un zivju ēdieniem, tas var kļūt par salātu, zupu un pat pildījuma sastāvdaļu. Nūdeles tiek pagatavotas ātri un viegli: tām nav nepieciešama vārīšana, brīnumainā kārtā tvaicētas ar verdošu ūdeni. Svarīgs punkts: rīsu miltu izstrādājumi ir piemēroti tiem, kuriem tiek parādīts uzturs bez lipekļa.

Kā pagatavot rīsu nūdeles

Mīklas eksperimentēšanas fani var izmēģināt sevi mājās rīsu miltu makaronu ražošanā. Rīsu nūdeļu pagatavošanu var vienkāršot, izmantojot makaronu mašīnu, taču pat bez šīs brīnišķīgās ierīces jūs iegūsit garšīgus plānos “spageti”. Miltus produktiem var iegādāties gatavus, bet, ja jums ir mājas dzirnavas, mēģiniet to pagatavot no graudaugiem. Ieslēdziet smalkāko slīpēšanas režīmu, sasmalciniet 400 g jebkuru rīsu un iegūstiet sniega baltus miltus.

Par katriem 110 g miltu ņem vienu lielu olu, mīca stingru, elastīgu mīklu. Ja iespējams, sarullējiet kārtu plānāku – izlaidiet to caur makaronu mašīnu rullīšiem un sagrieziet nūdeles pēc iespējas plānāk. Manuāli to var izdarīt šādi: sarullējiet kārtu rullī un no malas izgrieziet ļoti šauras sloksnes. Pirms vārīšanas žāvējiet nūdeles uz galda..

Cik daudz gatavot

No mājās gatavotas rīsu mīklas sagrieztas sloksnes jāvāra, jo vārīti makaroni: apmēram piecas minūtes vāra lielā ūdens daudzumā. Vēl viena lieta ir tad, ja jūs iegādājāties produktu veikalā. Pirms gatavot rīsu nūdeles mājās, izlasiet instrukcijas uz iepakojuma un ievērojiet to. Ražotāji iesaka vārīt lielu daudzumu ūdens (apmēram divus litrus), noņemt to no uguns, maisa saturu ielādēt verdošā ūdenī un turēt zem vāka 10-15 minūtes. Pēc tam noteciniet, noskalojiet nūdeles ar aukstu ūdeni, lai apturētu pietūkuma procesu..

Kaloriju saturs

Rīsu makaroni ir pilns, sirsnīgs, ogļhidrātu garnīrs, kas rada neitrālu fonu galvenajiem austrumu ēdieniem. Rīsu nūdeļu kaloriju saturs ir 109 kcal, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu (BJU) attiecība ir 1: 0,2: 27,7%. Tiek uzskatīts, ka rīsu spageti otrais nosaukums ir funchose. Tas nav pareizi, stikla funchose vermicelli, lai arī tas ir līdzīgs rīsiem, ir izgatavots no pākšaugu un kartupeļu cietes vielām. Produkts satur trīs reizes vairāk kaloriju, tā lietderība bieži tiek apstrīdēta. Lai iepriecinātu parasto gudrību, šeit rīsu nūdeles parasti sauks par fungikozi.

Rīsu nūdeles receptes

Šis produkts austrumu virtuvē tiek izmantots visur. Āzijas rīsu nūdeļu ēdieni var būt karsti un auksti, to pievieno zupām, salātiem, vārītiem ar gaļu, dārzeņiem, jūras veltēm. Desmit pārsteidzošas receptes palīdzēs aplūkot ķīniešu, korejiešu, japāņu kulinārijas tradīcijas no cita skatupunkta, pielāgot tās vietējiem apstākļiem, saglabājot Āzijas romantisko šarmu..

Ar vistu un dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6.
• Kaloriju ēdieni: 172 kcal.
• Mērķis: brokastīs, pamatēdiens.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Āzijas salāti ar rīsu nūdelēm un vistu ir labi kā brokastis. Cepti vistas filejas un funčozes gabali papildina viens otru, padara salātus sirsnīgus, un dārzeņi un garšaugi dos spēcīgu dienas sākumu, piepildīs ķermeni ar vitamīniem. Salātu mērcē izmantojiet vīna etiķa un olīveļļas maisījumu ar garšvielām – tradicionālu austrumu mērci. Cepšanas laikā ir svarīgi gaļu neizžūt, lai tā būtu maiga.

• rīsu nūdeles – 600 g;
• vistas fileja – 2 gab .;
• salāti – 4 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sīpols (mazs) – 1 gab .;
• olīveļļa – 7 ēd.k. l .;
• vīna etiķis – 5 ēd.k. l .;
• cukurs – 1/2 tējk;
• sāls, piparu maisījums.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsētā eļļā (ne vairāk kā 2 ēdamkarotes) nodod ķiploku daiviņas, sadalītas vairākās daļās. Noņemiet ķiplokus, ielieciet sviestā vistas krūtiņas, kas sagrieztas mazos gabaliņos. Apcep līdz vārīšanai.
2. Vāra funchose un noskalo to ar ūdeni.
3. Sagrieziet katru tomātu četrās daļās, sasmalciniet salātus ar rokām, no tā saplēšot gabaliņus.
4. Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas un pievienojiet tām sezonu.
5. Lai uzpildītu degvielu, uzkarsē eļļu, tajā apcep ķiploku gabaliņus. Izmantojiet eļļu un izmetiet ķiplokus. Ievietojiet etiķi, eļļu, piparus, sāli traukā ar vāku (pudele, burka). Samaisiet mērci, kratot. Apdariet tos ar gatavo trauku. Pasniedz siltu.

Salāti

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4.
• Kaloriju ēdieni: 256 kcal.
• Mērķis: brokastīs, salāti pie galvenā ēdiena.
• Virtuve: japāņu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Lai ķīniešu nūdeļu salāti ne tikai labi garšos, bet arī izskatās ēstgribu, pareizi tvaicējiet funchose. Neaizmirstiet to noskalot ar aukstu ūdeni, lai plānie pavedieni neliptu kopā. Tā kā salātu sastāvā ietilpst sojas mērce – jums nav jālieto sāls, ļaunprātīgi jāizmanto pipari un citas garšvielas. Baudiet dabisko dārzeņu garšu austrumu vidē: funchoza un tradicionālā japāņu mērce piepildīs jūsu rītu ar austrumu motīviem.

Sastāvs:

• funchose – 100 g;
• tomāts – 2 gab .;
• saldie pipari – 1 gab .;
• gurķis – 1 gab. (aptuveni 100 g);
• zaļie zirnīši – 70 g;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• zaļumi (dilles, baziliks) – mazs ķekars;
• olīveļļa – 30-50 ml;
• sojas mērce – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Pirms vārīšanas nūdeles vāra līdz vārīšanai. Sagrieziet to gabalos, kā jums patīk: gabali var būt gari vai ne ļoti.
2. Sautē sasmalcinātus ķiplokus eļļā, pievieno nūdeles un nedaudz apcep.
3. Smalki sasmalciniet tomātus (tos nepieciešams mizot) un piparus.
4. Berzējiet gurķi uz rupjas rīves.
5. Sajauciet salātu sastāvdaļas, pievienojiet tām sojas mērci.

Garneles Funchosa

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6.
• Kaloriju ēdieni: 344 kcal
• Mērķis: brokastīs, pusdienās.
• Virtuve: taizemiešu.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Taizemes virtuves ēdiens, kas priecēs jūras veltes cienītājus, ir rīsu nūdeles ar garnelēm. To var pasniegt aukstu vai siltu, cik vēlaties. Lai izjustu Austrumu garu, jums būs nepieciešami dārzeņi, ķīniešu vermicelli un ceptas garneles. Lūdzu, lūdzu, savu ģimeni, pagatavojiet šo ēdienu ģimenes vakariņām, un jums būs iemesls sarunāties ar bērniem par tālām valstīm, plānot kopīgus ceļojumus.

Sastāvs:

• rīsu nūdeles – 200 g;
• garneles – 350 g;
• ola – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• Pekinas kāposti (mazi) – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• olīveļļa – 3 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 4 ēd.k. l .;
• teriyaki mērce – 2 ēd.k. l .;
• cukurs – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet ķīniešu vermicelli. Kamēr tas vārās, rūpējieties par olām..
2. Pannā uzkarsē eļļu, ielej lēnām sakultas olas un apcep, maisot. Kad olu kultenis ir gatavs, sagrieziet tos plānās lentēs.
3. Izmantojiet divus tējkarotes eļļas, lai apceptu sīpolus, burkānus, ķiplokus, sasmalcinātus plānās sloksnēs. Pievienojiet slaw, apcepiet vēl dažas minūtes.
4. Atsevišķi apcepiet garneles līdz zeltainai.
5. Sajauc visas trauka sastāvdaļas, pievieno mērces un cukuru, tur vēl uz divām minūtēm uz uguns.

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: diviem.
• Kaloriju saturs: 146 kcal.
• Mērķis: brokastīs, pamatēdiens.
• Virtuve: taizemiešu.
• Grūtību pagatavošana: viegli

Pad Thai ir garšīgs ēdiens no Taizemes, kura pamats ir veselīga funchose. Tam pievieno dažādas gaļas vai zivju sastāvdaļas, garšaugus, dārzeņus, zemesriekstus. Pad Thai ir tikpat daudz recepšu kā Taizemes pavāriem, taču tās izpildes principi ir vienādi. Zemāk tiks parādīta viena no vienkāršākajām šī ēdiena iespējām, kuru var viegli pielāgot vietējiem apstākļiem un produktiem. Mēģiniet to pagatavot, un vistas nūdeles būs jūsu ģimenes iecienītākais ēdiens..

Sastāvs:

• funchose – 200 g;
• sojas kāposti – 150 g;
• vistas fileja – 1 gab .;
• sojas mērce – 5 ēd.k. l .;
• zivju mērce – 1 tējk;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• grauzdēti zemesrieksti – 4 ēd.k. l .;
• saulespuķu eļļa – 30 ml;
• čilli.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet fileju, nosusiniet, iemērciet, izmantojot marinādi sojas mērci. Atstāj uz stundu.
2. Gatavojiet funchozu verdošā ūdenī, noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai tas neliptu.
3. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus eļļā, pievienojiet čili. Ielieciet vistas gabalus cepšanas pannā, apcepiet, līdz tas ir izskalots no visām pusēm.
4. Ceptajai visai pievienojiet rīsu vermicelli, turpiniet mazuļi pāris minūtes.
5. Ielieciet pannā sojas kāpostus, pievienojiet sojas un zivju mērci. Pēc trim minūtēm trauku var noņemt no karstuma.
6. Pasniedzot, apkaisa ar grauzdētiem zemesriekstiem.

Ar jūras veltēm

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: četras.
• Kaloriju ēdieni: 289 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Receptes ar fotogrāfijām, kurās attēloti rīsu nūdeles ar jūras veltēm, izraisa daudz atsauksmju. Eksotiski ēdieni ir ārkārtīgi populāri un tiek uzskatīti par “restorāniem”, tomēr jebkura iesācēja mājsaimniece var gatavot funčozi ar astoņkājiem, garnelēm un gliemenēm. Recepte ir vienkārša, un sastāvdaļas var atrast jebkurā lielveikalā. Pārsteidziet ģimeni ar austrumu ēdienu mājās.

Sastāvs:

• rīsu nūdeles – 200 g;
• jūras veltes (garneles, astoņkāji, mīdijas vai to maisījums) – 300 g;
• burkāni (mazie) – 1 gab .;
• Bulgāru pipari – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 4 ēd.k. l .;
• citronu sula – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, mizojiet un atstājiet jūras veltes marinādē pusstundu. Lai iegūtu marinādi, sajauciet citronu sulu un sojas mērci.
2. Gatavojiet un izskalojiet nūdeles.
3. Sagrieziet visus dārzeņus sloksnēs, apcepiet augu eļļā, līdz burkāni ir gatavi.
4. Pievienojiet dārzeņiem jūras veltes. Apcep apmēram 7 minūtes.
5. Sajauciet pannas saturu ar funchose, pāris minūtes turiet uz uguns. Pasniedz siltu.

Ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: diviem.
• Kaloriju ēdieni: 172 kcal.
• Mērķis: vakariņām, brokastīm, diētai.
• Virtuve: japāņu.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Tiem, kas ievēro diētu vai neēd dzīvnieku olbaltumvielas, šīs sadaļas recepte būs īsts atradums. Šādā veidā vārītas rīsu nūdeles ar dārzeņiem ir diētisks ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu, kas veicina svara zudumu. Turklāt tas tiek sagatavots ātri, neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Jūs varat tam pievienot visu veidu dārzeņus, aizstāt tos ar citiem.

Sastāvs:

• funchose – 200 g;
• burkāni – 1 gab .;
• puravi – 1 gab .;
• cukini – 1/2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sojas mērce – 2 ēd.k. l .;
• saulespuķu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• kukurūzas ciete – 1 ēd.k. l .;
• sāls, cukurs – 1/3 tējk..

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus, izmantojot rīvi korejiešu burkāniem. Jums vajadzētu iegūt garus, plānus dārzeņu “makaronus”. Puravi, sagriezti ar nazi gar spuldzi, ķiplokus nodod cauri simpātijai.
2. Sautē dārzeņus eļļā, pēc trim līdz piecām minūtēm pievieno nedaudz ūdens, aizver vāku, sautē. 5-10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci..
3. Kamēr dārzeņi sautē, vāriet nūdeles, noskalojiet to.
4. Pievienojiet dārzeņiem cukuru, sāli, cieti (nedaudz to apkaisiet). Maisiet dārzeņu maisījumu, apvienojiet ar nūdelēm. Izmantojiet dakšiņas vai lāpstiņas, lai dārzeņus vienmērīgi sadalītu funšozē.

Ķīniešu valodā

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: diviem.
• Kaloriju ēdieni: 170 kcal.
• Mērķis: brokastīs, bērnu un diētas ēdienreizēs.
• Virtuve: ķīniešu
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Pirms rīsu nūdeles vārīšanas ķīniešu valodā, atlasiet dārzeņus. Traukā varat izmantot sīpolus, burkānus, dažāda veida kāpostus, cukīni, sparģeļu pupiņas, sojas kāposti – visu, kas jums patīk. Obligātās sastāvdaļas ir ķiploki un sojas mērce – tradicionāla ķīniešu mērce. Labāk ir sagriezt dārzeņus ar garu plānu salmiņu.

Sastāvs:

• rīsu nūdeles – 200 g;
• burkāni – 1 gab .;
• brokoļi (mazi) – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• Bulgāru pipari (mazi) – 1 gab .;
• sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ziedkopām izjauciet brokoļus, atlikušos dārzeņus sagriež plānās sloksnēs.
2. Apcep dārzeņu maisījumu eļļā 5-7 minūtes, vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz kāposti ir gatavi.
3. Brūvējiet funchose, neaizmirstiet to noskalot ar aukstu ūdeni.
4. Dārzeņus sajauciet ar makaroniem, pievienojiet mērci, divas minūtes turiet uz uguns.

Fungose ​​un cūkgaļas salāti

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes (izņemot kodināšanas laiku).
• Porcijas vienā konteinerā: 6.
• Kaloriju ēdieni: 172 kcal.
• Mērķis: brokastīs, pamatēdiens.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Spilgtas, garšīgas un apmierinošas rīsu nūdeles ar cūkgaļu ir iecienīts ēdiens daudziem austrumu valstu iedzīvotājiem: Japāna, Taizeme, Koreja, Ķīna. Marinētai ceptai gaļai ir maiga, neaprakstāmi bagāta garša, makaroni, kas gatavoti no rīsu miltiem, kalpo tam kā brīnišķīgs fons, svaigi dārzeņi piešķir šo ēdienu pilnībai. Garšots ar austrumu garšvielām, sojas mērci, rīsu etiķi, ēdiens vairāk pastāstīs par Āziju nekā jebkurš TV šovs.

Sastāvs:

• liellopa mīkstums – 300 g;
• funchose – 250 g;
• paprika – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• gurķis – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• augu eļļa – 4 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 100 ml;
• rīsu etiķis – 2 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas, cukurs.

Gatavošanas metode:

• Sagrieziet gaļu mazās nūjiņās (piemēram, liellopa stroganoffā), ielejiet marinādi un atstājiet 2-3 stundas. Marinādei ņem pusi mērces, pievieno tai vairāk garšvielu.
• Sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs, jūs varat izmantot īpašu rīve. Salociet dārzeņu strēmeles vienā bļodā, nedaudz mīciet tos, lai izdalās sula.
• Brūvējiet funchose, noskalojiet un sajauciet ar dārzeņiem.
• Apcep gaļu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc tam pārlej to ar marinādi un turpina cept 5 minūtes.
• Ielieciet atdzesētu cūkgaļu salātos ar atlikušo šķidrumu, sezonu trauciņā ar rīsu etiķi, pievienojiet garšvielas.

Ar sojas mērci

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: diviem.
• Kaloriju ēdieni: 129 kcal.
• Mērķis: brokastīs saputots.
• Virtuve: Āzijas
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Ķīniešu nūdeļu galvenā priekšrocība ir spēja ātri un bez vārīšanas pārvērsties par garšīgu, veselīgu ēdienu. Funchosa ar sojas mērci var būt glābiņš, ja nepieciešams ātri pagatavot ēdienu. Turklāt pat bērns var tikt galā ar šo recepti. Kamēr nūdeles tvaicē, tās saputo viņas mērci. Gatavošana prasīs ne vairāk kā 10-15 minūtes.

Sastāvs:

• rīsu nūdeles – 250 g;
• sojas mērce – 2 ēd.k. l .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• čili mērce – 1/3 tējk;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Tvaicējiet nūdeles saskaņā ar iepakojuma instrukcijām.
2. Minūti sautējiet sasmalcinātus ķiplokus eļļā. Pievienojiet sojas mērci un čili, uzvāra.
3. Ielieciet gatavo funchose mērcē, samaisiet, turiet uz uguns ne vairāk kā minūti.
4. Pasniedzot, apkaisa trauku ar zaļumiem.

Zupa

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6.
• Kaloriju ēdieni: 172 kcal.
• Mērķis: brokastīs, pamatēdiens.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Neticami garšīga, eksotiska recepte rīsu nūdeļu zupai un garnelēm kokosriekstu pienā. Trauks, ko tik ļoti slavē taizemieši un tūristi, kas ierodas pie viņiem. Sagatavojiet tom yum vai tom kha ģimenes vakariņām, lai dažādotu ēdienkarti, nogaršotu jaunas, interesantas garšas un sajustu jautras Taizemes atmosfēru. Izpildiet recepti, lai zupa būtu garšīga.

Sastāvs:

• rīsu nūdeles – 100 g;
• kokosriekstu piens – 500 ml;
• mizotas garneles – 0,5 kg;
• ingvers – 2 cm;
• burkāni – 2 gab.;
• kartupeļu ciete – 1 tējk;
• divu laima sula;
• olīvju eļļa;
• sāls, čili.

Gatavošanas metode:

1. Pannā ar biezu dibenu apcep ingveru, burkānus, sīpolus, pārlej dārzeņus ar kokosriekstu pienu, pievieno ūdeni (0,7 litrus).
2. Cieti iecilā glāzē ūdens, maisot, pievieno to pannai.
3. Pievienojiet rīsu vermicelli, sautējiet 5 minūtes.
4. Ielejiet garneles, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavojiet gatavo zupu ar laima sulu, izrotājiet ar zaļumiem.

Kā pagatavot rīsu nūdeles – pavāru padomi

Rīsu vermicelli ir produkts, kas populārs visos Āzijas ēdienos. Kā garnīrs tas ir piemērots gaļai, zivīm, jūras veltēm. Jebkurus dārzeņus pievieno salātiem ar funchose. Trauka galvenā sastāvdaļa var būt gaļa (vistas, cūkgaļa), jūras zivis vai jūras veltes (gliemenes, garneles, kalmāri, krabju gaļa). Obligāta sojas mērce un ķiploki. Pasniedziet funchose salātus uz plakanām plāksnēm, ēdiet ar irbulīšiem.