Pot cepta cepeškrāsnī: receptes

Apetīti un ļoti svētku ir recepte cepta gaļai ar dārzeņiem. Ja jūs to cepsit, izmantojot podi un cepeškrāsni, jūs iegūsit smaržīgu ēdienu, kas priecē ar savu garšu. Ražošanas tehnoloģijai ir savi noslēpumi, kas jums jāzina, lai iegūtu iespaidīgu trauku, kas rotā galdu un fotoattēlu.

Kā pagatavot gaļu podiņos cepeškrāsnī

Kopš seniem laikiem cilvēki mīlēja gaļas gatavošanu podos, jo tā izrādījās tik garšīga. Receptes pamatā ir gaļas cepšana, ieklāšana pelējuma iekšpusē un cepšana ar dārzeņiem vai graudaugiem. Piemērota ir jebkura jēla gaļa – cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa vai trusis, kas jums jāsagriež gabalos. Cepšanas garšvielas un mērces ir dažādas: baziliks, salvija un ķimenes ir piemērotas cūkgaļai, rozmarīns un estragons liellopu gaļai, oregano, piparmētra, fenhelis jēra gaļai, kā arī koriandrs un majorāns tītaram.

Mērces ir tomāti, sēnes, mārrutki, sinepes, skābs krējums un citrons ir ideāli piemēroti baltai gaļai. Apceptajiem dārzeņiem, sēnēm un pat augļiem varat pievienot žāvētus vai svaigus. Vispopulārākais dārzenis ir kartupelis, kam seko cukini, paprika, tomāts, sīpoli un burkāni. Šampinjoni, āboli un bumbieri, žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes tiek uzskatīti par vienlīdz izplatītiem produktiem cepeša gatavošanai podiņos krāsnī.

Cepta gaļa

Lai pagatavotu pareizo cepeti podos krāsnī, jums jāizvēlas gaļa. Tam piemērota ir sulīga mīksta mīkstums. Izvēloties jēru, ir vērts ņemt muguras augšējo daļu no jēra, cūkgaļu – kaklu vai šķiņķi, liellopu gaļu – lāpstiņu vai piekrastes daļu. Gaļai jābūt svaigai, bez liela tauku daudzuma, lai vārīšanas laikā saglabātu tās konsistenci un labi izskatās fotoattēlā.

Gatavošanās laiks

Trauks ir svētku un grūts, tāpēc būs noderīga informācija par to, cik ilgs laiks nepieciešams gaļas pagatavošanai podos cepeškrāsnī. Ja izvēlaties saldētu gaļu, atkausēšanai būs nepieciešams no pusstundas līdz pusei. Pēc tam vēl 20 minūtes ilgs visu sastāvdaļu sagatavošana. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no gaļas veida un tās daudzuma. Tātad, katrs puskilograms tiek pagatavots 15 minūtes ar šķidru konsistenci. Vidēji bieza cepetis un cūkgaļa cepeškrāsnī tiks pagatavota 20 minūtes uz katriem puskilogramiem, bet bieza – 22 minūtes.

Cepeškrāsns katla cepta recepte

Vispārīgie ēdiena pagatavošanas noteikumi liek domāt, ka precīzi jāievēro recepte gaļas gatavošanai podos:

• pirms vārīšanas nesāliet gaļu, bet jūs varat marinēt;
• pēc marinādes gaļu apcep karstā pannā, lai iegūtu zelta garoza, kas skaidri redzama fāzēs esošajos fotoattēlos;
• katliņa apakšā liek dārzeņus, sēnes, gaļas sastāvdaļas, to visu pārlej ar mērci vai buljonu, aizver ar vāku un aizsūta cepeškrāsnī.

Mājās

Jūs varat pārsteigt savu ģimeni un draugus ar klasiskā mājas stila cepta cepšanas recepti podiņos cepeškrāsnī, jo ēdiens izrādīsies ārkārtīgi sulīgs un aromātisks. Lai garša būtu mājās gatavota, tradicionālajā receptē labāk ir izmantot cūkgaļu ar kartupeļiem. Cepetis izrādīsies augstas kalorijas, tāpēc nepārēdiet to – pietiek ar vienu porciju, lai to iegūtu.

Sastāvs:

• cūkgaļa – puskilograms;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• kartupeļi – 7 gab .;
• citronu sula – 1,5 ēdamkarotes;
• skābs krējums – 3,5 ēd.k. l .;
• majonēze – 3,5 ēd.k. l .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• buljons – puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet cūkgaļu gabaliņos, noskalojiet, sajauciet ar citrona sulu, sāli, pipariem, pievienojiet garšvielu pēc garšas. Atstāj 35 minūtes kodināšanai..
2. Sajauciet majonēzi, skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, buljonu.
3. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, kartupeļus sagrieziet šķēlēs. Pēdējo viegli apcep augu eļļā 4 minūtes.
4. Katlā sadaliet komponentus slāņos: gaļu, sīpolus, burkānus, mērci, kartupeļus, atkārtojiet slāņus.
5. Cep 190 grādos pusotru stundu. Pēc vārīšanas nedaudz aptumšojiet izslēgtajā cepeškrāsnī.

Ar sēnēm

Oriģinālā recepte cepšanai podos ar sēnēm ir iespēja, pievienojot sēnes. Viņiem ir cēli bagāta garša, kas caurstrāvo visas sastāvdaļas, piešķirot ēdienam bagātību un izsmalcinātu aromātu. Šādai gaļai nav iespējams pretoties – tā izskatās labi, izstaro garšīgu smaržu un pēc garšas atgādina trauku no krāsns.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 0,8 kg;
• kartupeļi – 13 gab .;
• šampinjoni – 0,7 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• burkāni – 3 gab .;
• ķiploki – 7 krustnagliņas;
• zaļumi – ķekars;
• siers – 0,2 kg;
• majonēze – paciņa;
• sviests – 6 tējk;
• buljons – puslitrs.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo gaļu, sagriež lielos kubiņos, sasmalcina kartupeļus, sīpolu smalki sakapā, sarīvē burkānus, sasmalcina sēnes, sasmalcina ķiploku, sasmalcina zaļumus.
2. Sildiet augu eļļu pannā, apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, noņemiet, tajā pašā pannā apcepiet sēnes un kartupeļus, sīpolu ar burkāniem.
3. Izklājiet slāņus keramikas poda apakšā: gaļu, sāli, piparus, sīpolus un burkānus, ķiplokus, kartupeļus, viegli apkaisa ar sāli, zaļumiem, pipariem, sēnēm.
4. Virsū ielieciet sviestu un ielejiet buljonu, apkaisa ar rīvētu sieru, ielejiet majonēzi.
5. Gatavošana cepeškrāsnī iekšpusē 180 grādos apmēram 2/3 stundas. Pēc tam izejiet ārā, atdzesējiet ceturtdaļas stundas laikā.

Ar kartupeli

Garšīga un lēta kartupeļu ar cepeškrāsnī ceptu gaļu recepte. Šis ēdiens izskatās cienīgs, lai to pasniegtu uz svētku galda vai iekļautu ikdienas uzturā. Sakarā ar dārzeņu un gaļas sastāvdaļu apvienojumu, cepetis izrādās ēstgribu, sulīgs, tam ir elpu aizraujošs aromāts. Katrai mājsaimniecei ir labi zināt, kā katlā gatavot kartupeļus ar gaļu.

Sastāvs:

• liellopu gaļa – puskilograms;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• kartupeļi – 7 gab .;
• siers – 0,2 kg;
• augu eļļa – 5 ēd.k. l .;
• majonēze – 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, liellopa gaļu šķēlēs, sarīvējiet burkānus un sieru, kartupeļus sagrieziet kubiņos.
2. Katla apakšā ielej tējkaroti eļļas, ielieciet gaļas slāni, sāli, piparus, sīpolus, burkānus, kartupeļu kubiņus, sāli, piparus, sieru, majonēzi.
3. Cepiet 200 grādu temperatūrā 60 minūtes ar aizvērtu vāku vai foliju.
4. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu, gaļu – desas.

Ar griķiem

Vaļīgi un garšīgi griķi ar gaļu un sēnēm katlā, sagatavoti tirgotājam. Šī recepte bija pazīstama jau ilgu laiku, tāpēc jums vajadzētu mēģināt to pagatavot mājās. Sastāvdaļām būs nepieciešams klasisks, gatavošanas laiks – apmēram stunda. Sakarā ar vājināšanos, izmantojot cepeškrāsni, graudaugi ir smaržīgi un sulīgi, tāpat kā bērni un pieaugušie.

Sastāvs:

• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sviests – puspakas;
• augu eļļa – 50 ml;
• griķu putraimi – 3 glāzes;
• cūkgaļa – 1 kg;
• burkāni – 2 gab .;
• lauru lapa – 4 lapas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet cūkgaļu gabalos, apcepiet saulespuķu eļļā, līdz tā ir sasmalcināta, ielieciet podos.
2. Tajā pašā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un rupji sarīvētus burkānus līdz pusgataviem, liek virsū gaļai.
3. Garšējiet podiņu saturu ar sāli un pipariem, virsū ielejiet griķus, uzlejiet ūdeni līdz augšai, ielieciet lauru lapu un ķiplokus, sviestu.
4. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.

Ar dārzeņiem

Ja graudaugiem un kartupeļiem ir apnicis, tad ir arī daudzas citas receptes, kā gaļu gatavot podos ar dārzeņiem. Spilgti baklažāni, paprika un burkāni padarīs trauku mazāk barojošu, piešķirs tam bagātīgu sulīgumu un aromātu. Tajā pašā laikā dārzeņu cepšanu sagatavo daudz ātrāk, kas patiks ekonomiskām mājsaimniecēm. Jūs varat eksperimentēt ar jebkuriem dārzeņiem un garšvielām..

Sastāvs:

• cūkgaļa un baklažāni – par kilogramu;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• paprika – 4 gab .;
• skābs krējums – kanna (330 g);
• siers – 0,25 kg.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus, sautējiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sagrieziet cūkgaļu gabaliņos, sarīvējiet ar sāli un pipariem, viegli apcepiet.
3. Baklažāni, paprika sagriezti šķēlēs, sāls.
4. Glāj podos apakšā slāņos: sīpolu, burkānu, ielej nedaudz ūdens, gaļu, baklažānu, piparus, skābo krējumu.
5. Pārklājiet ar vākiem, vāriet 200 grādu temperatūrā, līdz baklažāni mīkstina. Pārkaisa ar sieru. Uz pāris minūtēm liec cepeškrāsnī bez vākiem, lai siers būtu brūns.

Ar sieru

Ļoti garšīga cepta recepte siera katlā ir vienkārša, izveidojot “cepuri”. Līdzīgi kā mīklai, tas ir izgatavots no rupji sagriezta siera, kas cepot kūst. Pasniedzot trauku pie galda, siers izskatās ēstgribu, stiepjas, kad to sagriež ar karoti, un tā garša apvieno visas trauku sastāvdaļu smaržas un aromātus. Piemērots cepetis pusdienām, vakariņām, svētku galda dekorēšanai.

Sastāvs:

• liellopu gaļa un kartupeļi – katrs 0,9 kg;
• sīpols – 3 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• cukini – 2 gab .;
• tomāts – 3 gab .;
• majonēze – maiss;
• dilles, pētersīļi – ķekarā;
• Krievu siers – 0,3 kg.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet kubiņos, lieciet uz katla dibena.
2. Virsū izklājiet sīpolu pusgredzenus, smalki sagrieztus burkānus un kartupeļus, cukini kubiņus.
3. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež pusgredzenos, liek katlā.
4. Maisojiet majonēzi ar zaļumiem un glāzi ūdens, pārlejiet pārējiem produktiem.
5. Sieru sagriež šķēlēs, liek virsū, apkaisa ar pipariem. Pārklājiet ar nelielu snap.
6. Pavārs 1,5 stundas 200 grādos.

Ar žāvētām plūmēm

Oriģināla cepta recepte būs gruzīnu versija, kā pagatavot gaļas un žāvētu plūmju katliņus. Sāļās un saldās kombinācijas dēļ ēdienam būs pikanta garša un neparasts aromāts. Šāds sastāvs rosinās domas par brīvdienām, tāpēc labāk ir pagatavot trauku Jaunajam gadam, dzimšanas dienai vai ģimenes svētkiem. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāts iepriecinās ikvienu.

Sastāvs:

• liellopu gaļa – 0,7 kg;
• šampinjoni – 150 g;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpoli – 1,5 gab .;
• žāvētas plūmes – 9 gab .;
• olīveļļa – 30 ml;
• sausais timiāns – 1/3 tējkarotes;
• sāls – 0,5 tējk;
• melnie pipari – 1/3 tējk;
• pētersīļi – ķekars;
• selerijas – 1/2 kāts.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu gaļu sagrieziet gabalos, sezonu ar sāli, pipariem, timiānu, ielieciet podos.
2. Seleriju nomazgā, noņem šķiedras, sagriež šķēlēs, burkānus – aprindās, sīpolus – pusgredzenos. Izdaliet podos, ielejiet ūdeni līdz 2/3 no augstuma.
3. Nosūtiet stundu cepeškrāsns iekšpusē, uzkarsē līdz 220 grādiem ar vaļīgiem vākiem.
4. Ielieciet sēnes eļļā, atveriet podus, ielejiet tur kopā ar žāvētām plūmēm. Turiet vēl 45 minūtes 180 grādos.
5. Pasniedz ar zaļumiem.