Pildīti vistas rullīši – receptes

Vienkāršs svētku ēdiens ir vistas filejas rullis. Tam ir daudz šķirņu – ar sieru un šķiņķi, ar sēnēm, biezpienu vai mandarīnu. Jebkurš no tiem rotā svētku galdu un ienesīs svētkos jaunu piepildījumu. Ir vērts uzzināt vairāk par garšīgu un smaržīgu ruļļu ar pildījumu pagatavošanas noslēpumiem.

Kā pagatavot vistas ruļļus

Saskaņā ar jebkuru recepti vistas ruļļa sagatavošana sākas ar sastāvdaļu izvēli. Lai iegūtu garšīgus vistas rullīšus ar pildījumu, jums jāņem svaiga atdzesēta vistas fileja vai krūtiņa, kas atbrīvota no kaula. Gaļu rūpīgi saputo līdz puscentimetra biezumam, pievieno sāli, piparus un sezonu ar iecienītākajām garšvielām. Atliek likt pildījumu, ietīt rullīti un piesiet to cietokšņa pakaļgala vītnēm.

Rullīti sagatavo vairākos veidos – cep formā cepeškrāsnī folijā vai pergamentā, tvaicē lēnas plīts vai dubultā katlā, apcep vai sautē pannā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no rullīša iepildīšanas – gatavs prasa apmēram pusstundu, bet neapstrādāts – stundu vai vairāk. Cepeškrāsnī trauku cep ātrāk nekā lēnajā plītī, bet ilgāk nekā pannā.

Lēnā plītī

Vienkāršākais veids, kā vistas rullīti pagatavot lēnā plītī. Pusfabrikāti tiek sasaistīti ar vītnēm, kas izkārtotas īpašā formā tvaicēšanai, ko novieto virs ūdens trauka. Uz augšu ēstgribu var pārkaisa ar garšvielām, sāli. Pēc vāka aizvēršanas tikai pāris jāiestata gatavošanas režīms un jāgaida 45 minūtes.

Krāsnī

Visbiežāk vistas krūtiņas rullīti liek cepeškrāsnī, jo ražošanas procesā to samērcē ar pievienoto garšvielu aromātu. Pēc ruļļu iesaiņošanas jums jāuzliek uz ietaukotas vai pārklātas ar foliju / pergamenta cepšanas lapu un apmēram pusstundu jācep 200 grādu temperatūrā. Lai ēstgriba vienmērīgi apbrūnētu no abām pusēm, tā cepšanas laikā divreiz jāpārvērš. Jūs varat ielej garšīgus ruļļus ar mērci.

Pannā

Divos veidos jūs varat pagatavot vistas rullīti pannā – cept vai sautēt. Pirmkārt, gatavie ruļļi pusstundu jāatdzesē saldētavā, lai saglabātu to formu, iemērciet sakultā olā un sarullējiet miltos vai rīvmaizē. Atliek tos apcept karstā eļļā vai dziļi apceptos. Ja uzkoda izrādījās bieza, pēc cepšanas tā jāgatavo mikroviļņu krāsnī – pietiek ar 10 minūtēm ar pilnu jaudu.

Lai iegūtu diētiskāku ēdienu, apcepiet to no katras puses 6 minūtes, pievienojiet ūdeni ar mērci (piemēram, tomātu) un vāriet vēl pusstundu zem slēgta vāka. Ja vēlaties eksperimentēt, pagatavojiet mērci tāpat kā iecienītākajiem ēdieniem ar mērci: piemēram, atgādina liellopa stroganoffu, aza ar marinētiem gurķiem vai gulašu ar papriku. Viesi novērtēs pazīstamo ēdienu jauno versiju!

Pildītas vistas rullīšu recepte

Katrs kulinārijas speciālists varēs atrast viņam piemērotu vistas rullīšu recepti jebkuros apstākļos. Iesācējiem ir vēlams izvēlēties soli pa solim recepti vai recepti ar fotoattēlu, lai precīzi ievērotu instrukcijas. Tad viņi iegūs izsmalcinātu garšīgu cienastu, kas dekorēs galdu. Vienkāršas receptes ir rullīši ar sēnēm, dārzeņiem vai biezpienu, bet sarežģītākas – ar šķiņķa un siera šķēlītēm, žāvētām plūmēm un krējuma mērci.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 148 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot vistas filejas ruļļus ar sēnēm, palīdzēs uzzināt šādu recepti. Ražošanai varat ņemt jebkuras sēnes – šampinjonus, cepsus, gailenes vai medus sēnes, bet labākās ir svaigas. Marinēti vai sālīti var dot nevajadzīgu sulu, tāpēc pirms pildījuma saspiediet tos.

Sastāvs:

• vistas krūtiņas – 600 g;
• šampinjoni – 250 g;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• zaļumi – ķekars;
• paipalu olas – 6 gab .;
• cietais siers – 100 g;
• augu eļļa – 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Katru krūti atdaliet no kaula, sagrieziet 2 filejās, veiciet iegriezumus un atveriet tāpat kā grāmatu. Beat fileju līdz puse centimetru bieza.
2. Sāli, piparus, marinējiet 20 minūtes istabas temperatūrā.
3. Sēnes sagriež šķēlēs, apcep eļļā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus. Sajauciet ar siera skaidiņām.
4. Ielieciet pildījumu filejā, virsū ielieciet vārītas olas, cieši salieciet, sasietiet, ja nepieciešams. Aptiniet katru gabalu folijā, cepiet 200 grādos pusstundu cepeškrāsnī.
5. Pasniedziet ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, kas sautēti no cukini.

Ar žāvētām plūmēm

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 149 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Apetīti un garšīgi iegūst vistas filejas ruļļus ar žāvētām plūmēm. Skābo žāvētu augļu maigā pikantā garša lieliski kontrastē ar maigu gaļu, veidojot harmoniju. Gardēži to novērtēs, bet pārējie vienkārši izbaudīs iegūtā ēdiena garšu un aromātu. Lai kontrasts būtu izteiktāks, fileju ieteicams apkaisīt ar karstām garšvielām.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa – 1 gab .;
• žāvētas plūmes – 80 g;
• garšvielas vistas gaļai – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. No krūts noņemiet kaulu, sagriež 2 gabaliņos, katru nokauj.
2. Apgriezt ar verdošu ūdeni 10 minūtes, sasmalcina.
3. Katru gaļas gabalu garšojiet ar sāli, apkaisa ar garšvielām, ielieciet žāvētas plūmes, saritiniet, aptiniet folijā.
4. Cep cepeškrāsnī 190 grādos stundā.
5. Pasniedz ar kvinojas graudiem un apelsīnu mērci.

Ar speķi

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 533 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Smaržīgas un dzirdinošas ir vistas rullīši bekonā, kas ietīti jēlas kūpinātas gaļas strēmelītēs, piemēram, kokons. Šīs ilgstošās cepšanas dēļ uzkoda izrādās bagāta ar kūpinātu aromātu un garšu, kas padara to izsmalcinātu un maigu. Asas garšvielas un piedevas – melnie pipari, svaigas dilles un pētersīļi – gaļai piešķir maigumu.

Sastāvs:

• vistas fileja – 0,7 kg;
• sāls – 20 g;
• malti melnie pipari – 10 g;
• biezpiena siers – 150 g;
• saldie pipari – 2 gab .;
• pētersīļi – 30 g;
• dilles – 30 g;
• speķis – 200 g;
• augu eļļa – 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Katru fileju sagriež uz pusēm, saputo, sāli, piparus.
2. Eļļojiet ar biezpiena sieru, apkaisa ar saldo piparu kubiņiem, sasmalcinātiem zaļumiem.
3. Cieši sarullējiet, aptiniet speķa sloksni, ielieciet veidnes apakšā, ieeļļojiet.
4. Cepiet 180 grādos pusstundu, 5 minūtes pirms vārīšanas, ieslēdziet grila režīmu, lai iegūtu garoza.
5. Pasniedz ar kuskusu.

Ar ananāsiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 148 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot vistas rullīšus ar ananāsiem un sieru, tas palīdzēs uzzināt zemāk esošo recepti. Tas ir viegli izdarāms soli pa solim – jums ir nepieciešams pārspēt gaļu, piepildīt to ar pildījumu un cept. Jūs iegūsit izsmalcinātu delikatesi ar plānu saldskābo pildījumu no ananāsiem un cietā krējuma siera. Ir labi pasniegt uz Jaungada galda vai citiem svētku mielastiem ar kartupeļu biezeni, rīsiem.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa – 0,4 kg;
• siers – 100 g;
• konservēti ananāsi – 70 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet krūtiņu filejā, sakuliet ar āmuru. Ielieciet ananāsu šķēles, pusi sagrieztu sieru kubiņos, aptiniet.
2. Cep uz cepešpannas pusstundu 200 grādos, 5 minūtes pirms vārīšanas, pārkaisa ar siera skaidiņām, atstāj kausēšanai.
3. Pasniedziet kā atsevišķu ēdienu vai pievienojiet bulgur sānu ēdienu.

Ar tomātiem

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 177 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tiek iegūti sulīgi un maigi augļi, kuriem pievieno cieto sieru, kas garšots ar majonēzi un ķiplokiem, lai iegūtu tiem krēmīgu garšu. Tas arī uzkodai piešķir patīkamu salu aromātu, kas rada harmoniju ar saldajām tomātu šķēlītēm. Ir patīkami baudīt ēdienu pusdienās vai vakariņās, pasniedzot ceptus kartupeļus kā sānu ēdienu.

Sastāvs:

• vistas fileja – 0,6 kg;
• siers – 100 g;
• tomāti – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• majonēze – 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež gareniski, lai atklātu, piemēram, grāmatu. Ietiniet paciņā, sakuliet, pievienojiet sāli, piparus, atstājiet stundu marinēties.
2. Sarīvē sieru, pievieno sasmalcinātu ķiploku, majonēzi, tomātu kubiņus.
3. Ielieciet pildījumu uz gaļas virsmas, sagrieziet, aptiniet ar foliju.
4. Cep pusstundu 180 grādos.
5. Pasniedz ar Rīsi.

Ar šķiņķi un sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 116 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Apetīti un bagātīgi aromāti ir dažādi vistas rullīši ar šķiņķi un sieru. Šis tradicionālais karstais svētku galds tiek saukts par Cordon Blue. Sagriežot to, izplūst krēmveida kausētais siers, kas pasniegšanu padara iespaidīgu un aromātisku. Pagatavošanai ir piemēroti zema tauku līmeņa šķiņķi un siers ar zemu tauku saturu.

Sastāvs:

• vistas fileja – puskilograms;
• tītara šķiņķis – 50 g;
• vistas garšvielas – maiss;
• siers ar tauku saturu 9% – 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet slāņos, sakuliet, apkaisa ar garšvielām.
2. Gabaliņus, kas pildīti ar smalki sagrieztu šķiņķi un sieru, izrullē.
3. Liek uz cepešpannas virs cepampapīra, cep 180 grādos 25 minūtes.
4. Pasniedziet ar ceptiem vai ceptiem kartupeļiem.

Ar biezpienu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 234 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot vistas rullīti ar biezpienu, informēsim sekojošajā receptē. Biezpiena pildījums padara ēstgribu maigāku un aromātiskāku, un tā kombinācija ar spilgtām garšvielām, piemēram, rozmarīnu un timiānu, piešķir bagātīgu smaržu. Biezpiena vietā jūs varat ņemt mīksto krējuma sieru mocarellas, garšvielu to ar tomātu pastu, tad gaļa izrādīsies sulīgāka.

Sastāvs:

• vistas fileja – 1 gab .;
• biezpiens – 100 g;
• augu eļļa – 20 ml;
• rozmarīns – 5 g;
• timiāns, timiāns – 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet uz pusēm, pārsitiet caur plēvi, ielieciet biezpiena biezeni.
2. Sagrieziet, piestipriniet ar vītnēm.
3. Pannā apcep eļļu ar garšvielām, ielieciet ruļļus, cep līdz zeltaini brūnai. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, līdz mīksti..
4. Pasniedz ar kartupeļu biezeni, zaļumiem.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 264 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sulīgi un maigi vistas rullīši ar sieru izrādīsies, ja jūs viņiem pagatavosit īpašu pildījumu, pievienojot sēnes un sausu baltvīnu. Smaržīgs cienasts ir ideāli piemērots svētku galdam kopā ar atbilstošajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Viesi novērtēs kulinārijas šedevru, jo tā maigums un sulīgums nevienu neatstās vienaldzīgu.

Sastāvs:

• vistas krūtiņas – 1 gab .;
• olas – 2 gab .;
• milti – glāze;
• sēnes – 300 g;
• sīpols – 1 gab .;
• siers – 100 g;
• Baltvīns – ? brilles;
• ūdens – 50 ml;
• augu eļļa – 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet krūtiņu filejās, katru gabalu pārgrieziet uz pusēm kā atvērtu grāmatu. Beat gaļu, sāli, piparus.
2. Sieru smalki berzē, pievieno ceptu sasmalcinātu sīpolu un sēņu šķīvju maisījumu.
3. Ielieciet pildījumu uz gaļas, sarullējiet, nostipriniet ar zobu bakstāmiem.
4. Rullējiet miltos, neapstrādātā olā, apcepiet eļļā no abām pusēm.
5. Ielieciet pannā, pievienojiet vīnu, ūdeni, aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz lēnas uguns. Pasniedz bez zobu bakstāmiem.

Diēta vistas rullīši

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 128 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zaudēt svaru vai sekot jūsu figūrai patiks diētas vistas rullītis, kas tika pildīts ar svaigiem dārzeņiem. Jūs varat pievienot jebkuru – tomātus, papriku, burkānus, sīpolus. Ja vēlaties, izmantojiet dažas sēnes, un pikantuma un smalkmaizītes pagatavošanai uzkoda ar ķiplokiem un svaigām pētersīļiem. Zema kaloriju līmeņa pagatavošana dubultā katlā vai vairāku plītiņu pārim.

Sastāvs:

• vistas fileja – 0,7 kg;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• pētersīļi – ķekars;
• paprika – 1 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• burkāni – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Daļu sagrieziet filejā, izsitiet caur plēvi. Sāls, pipari.
2. Pildiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem, pievienojiet kubiciņus piparu un tomātu.
3. Reizes, aptiniet ar foliju, ielieciet dubultā katlā. Pavārs stunda.
4. Var atdzesēt un atkārtoti sasildīt nākamajā dienā pirms pasniegšanas.

Krēmīgā mērcē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 225 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī recepte palīdzēs atrast, kā pagatavot ruļļus krēmīgā mērcē, kas ir piemēroti karstā pasniegšanai vakariņās. Šī ir jau slavenā Cordon Bleu ēdiena klasiska izrāde kombinācijā ar krējuma mērci. Piena produktu pievienošana piešķir pildītajiem rullīšiem īpašu maigumu, maigumu un sulīgumu. Atlikušo mērci var izmantot pasniedzot – uz tās ielejiet rīsus vai spageti.

Sastāvs:

• vistas fileja – 2 gab .;
• šķiņķis – 150 g;
• siers – 150 g;
• krējums 30% tauku – puse glāzes;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• zaļumi – 20 g;
• olīveļļa – ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju uz pusēm, pārsitiet, sāli, piparus.
2. Virsū liek šķiņķa šķēles, siera šķēlītes, sarullē, piestiprina malas uz iesmiem.
3. Apcep eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārlej ar krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem.
4. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, lai krēma daudzumu samazinātu 2 reizes.
5. Pasniedz ar rīsiem, makaroniem. Neaizmirstiet noņemt iesmus.

Vistas rullīšu pildījums

Vissvarīgākais komponents ir vistas rullīša pildījums. Tas var būt atšķirīgs – sulīgs, maigs, gaļai vai dārzeņiem. Šeit ir daži garšīgu vistas rullīšu pildījumu maisījumu varianti, kurus varat pagatavot mājās:

• siers, šķiņķis, zaļumi;
• speķis, valrieksti;
• saldie pipari, saulē kaltēti tomāti, baziliks;
• sparģeļi, garšvielas;
• cietais siers, mīkstais siers, tomātu mērce;
• dārzeņi, valrieksti, pesto;
• žāvētas plūmes, siers, sīpoli;
• sēnes, siers, karsti pipari;
• no cukini, baklažāni, kūpināta gaļa.