Oregano – kāda ir šī garšviela. Kādiem ēdieniem pievieno oregano zāli vai oregano

Starp daudzajām Vidusjūras virtuves garšvielām ir pīrāga garšviela. Tā garša ir rūgta, bet pārsteidzoši silta – ar neko nav iespējams sajaukt. Pateicoties īpašajai pikantei, jūs varat sasniegt neaizmirstamu garšu, nepievienojot vairāk garšvielu. Augs ir atradis pielietojumu ne tikai kulinārijas mākslā, bet arī tautas medicīnā.

Kas ir oregano

Kā pagatavot ēdienu ar savvaļas piparmētru, viņi zināja jau senos laikos. Pirmais šī auga apraksts ir sniegts 1. gadsimta AD avotā. “Kalnu prieks” – tieši tā tolaik sāka saukt oregano grieķu valodā. Nosaukums bija saistīts ar īpašu kalnos augošu sugu aromātu ar pikantu garšu, kas varētu iepriecināt pat saudzīgākos gardēžus.

Jāizdomā: oregano – kas tas ir? Spice izskatās kā zālaugu daudzgadīgs krūms ar mazām ziedkopām, kas sasniedz vairāk nekā pusmetru augstumā, izskatās kā timiāns. Ziedēšana sākas ne agrāk kā otrajā dzīves gadā. Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti svaigi ziedi vai lapas, kuras pievieno ēdieniem, dzērieniem, bet žāvētu kātu glabā ilgāk. Galvenā atšķirība no citām garšvielām, piemēram, majorāns, ir izteikta garša. Uzglabājiet sausu oregano hermētiski noslēgtā traukā.

Oregano – noderīgas īpašības

Oregano garšvielas galvenā priekšrocība ir tās derīgās īpašības, augs ir bagāts ar baktericīdām ēteriskajām eļļām un vitamīniem. Ārsti un tradicionālie dziednieki zina, cik noderīgs ir oregano. Nav brīnums, ka šo garšvielu sauc par “sieviešu garšaugu”. Atšķirībā no, piemēram, timiāna, šī auga uzlējumi nav ieteicami vīriešiem, bet dāmām tas ir nepieciešams veselības dēļ. Šādu garšvielu ir grūti kaut ko aizstāt. Uzziniet vairāk par to, kas ir timiāna zāle – derīgās īpašības un kontrindikācijas.

Visai šīs kulinārijas sastāvdaļai, neatkarīgi no tā, vai tā ir svaiga vai žāvēta, ir kontrindikācijas. Tās ietver kuņģa slimības: hronisku gastrītu, kā arī čūlu. Ja nākamā māte tiek uzaicināta uz vakariņām, jums arī jādomā par to, kā aizstāt savvaļas piparmētru vai kā pagatavot trauku bez garšvielām: tā lietošana grūtniecības laikā ir saistīta ar abortu. Pat veseliem cilvēkiem nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot garšvielu. Vīriešiem jābūt īpaši uzmanīgiem, jo ​​pārmērīga garšvielu lietošana var izraisīt erekcijas samazināšanos.

Oregano – garšvielas

Ēdienu gatavošanā izmanto svaigu un žāvētu oregano garšvielu – garšvielas ir ļoti pieprasītas. Trauki, kuriem pievienota šī garšviela, ir daudzveidīgi. Itālijā to sauc par “zāli sēnēm”, apvienojumā ar gaļu, zivīm, kartupeļiem, sēnēm un pat desertiem. Saldējums ar savvaļas piparmētru – tas ir ļoti garšīgs, pastiprināta atsvaidzinoša iedarbība. Šķiņķa sviestmaizei varat pievienot žāvētas garšvielas. Žāvēti oregano garšaugi kombinācijā ar citronu, ķiplokiem un olīveļļu ir piemērota sastāvdaļa marinādei. Izmantojiet garšvielas salātiem, mērcēm – tas ir arī ļoti garšīgs.

Oregano – pieteikums

Oregano garšvielu lietderības atslēga ir rūpīga lietošana, kurā tiek saglabātas visas vielas. Gatavojot ēdienus kopā ar viņu, jums jāievēro daži noteikumi, lai tas būtu gan veselīgs, gan garšīgs. Neilgi pirms vārīšanas beigām nelielos daudzumos pievienojiet meža piparmētru. Šī garšviela labi der ar daudzām slavenām garšvielām – baziliku, timiānu. Tos pašus garšaugus var izmantot, kad jums ir jāizlemj, kā aizstāt savvaļas piparmētru un kā bez tā pagatavot kaut ko no itāļu virtuves, lai gan Vidusjūras ēdienus ir grūti iedomāties bez oregano.

Kā nomainīt oregano

Meža piparmētra ir garšīga garšviela, taču ne visi to mīl, un tā ne vienmēr ir pa rokai. Jums ir jādomā par to, kā jūs varat aizstāt oregano, kā gatavot bez garšvielām. Oregano vietā jūs varat pievienot pētersīļus kombinācijā ar dillēm, baziliku ar piparmētru, majorānu vai timiānu. Grieķu salātos garšvielas veiksmīgi aizstāj ar koriandru, un picai ir piemērots estragons vai Provansas garšaugu maisījums. Oregano jāaizstāj ar maisījumiem, lai gan šī garšviela pati par sevi neprasa papildu garšvielas.