Šokolādes kūku receptes

Kā pagatavot šokolādes kūku

Šokolādes kūku recepšu skaits pārsniedz simts. Sāciet vienkārši ar minimālu sastāvdaļu, lai pagatavotu kūkas un krēmus. Gūstot pieredzi, pārejiet pie sarežģītākām un izsmalcinātākām iespējām..

Vienkārša biskvīta kūka ar vārītu šokolādi

Lai saprastu, kā gatavot šokolādes kūku, izmantojiet vienkāršāko, neprasa īpašas kulinārijas prasmes, recepti – cepumu verdošā ūdenī. Lai kūkas būtu sulīgas un mitras, ēdiena gatavošanai ņemiet ēdienu istabas temperatūrā.

Sastāvs:

• 300 g miltu;
• 2 olas;
• 200 ml piena;
• 80 g kakao
• 200 g cukura;
• 1 tase karsta ūdens;
• 100 g eļļas (dārzeņu);
• 1 tējkarote soda;
• 15 g cepamā pulvera.

Gatavošanas metode:

1. Paņem bļodu, ielej tajā miltus, kakao, cukuru, soda, cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisot.
2. Labāk sakuliet olas ar slotiņu atsevišķi, pēc tam ielejiet pienu, augu eļļu, samaisiet.
3. Sausajam maisījumam pievienojiet šķidru masu, mīciet viendabīgu mīklu.
4. Ielejiet karstu ūdeni, ātri maisot mīklu.
5. Tālāk sagatavi ielej veidnē, liek cepties cepeškrāsnī 160–180 grādu temperatūrā.
6. Izgrieziet kūku gar, ieeļļojiet ar jebkuru krējumu, savienojiet pusītes. Ļauj pāris stundām iemērkt.

Kūku fantāzija par kefīru

Saldumu fani noteikti novērtēs izdomāto šokolādes kūku “Fantastic.” Vienkārša kūkas pagatavošanas recepte mājās ļauj iegūt izsmalcinātu gardumu. Kefīrs, kā arī krējums, kas balstīts uz skābo krējumu vai maskarpones sieru, piešķir unikālu vieglumu apvienojumā ar saldumu.

Sastāvs:

• 2 tases miltu;
• 300 g kefīra;
• 2 olas;
• 600 g cukura;
• 40 g kakao;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas (dārzeņu);
• 1 tējkarote soda;
• 400 g skāba krējuma;
• 200 g sviesta (sviests);
• rieksti dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Kefīru, olas, augu eļļu kārtīgi saputo.
2. Citā traukā sajauciet miltus, kakao, cukuru, soda.
3. Pēc tam apvienojiet šķidros un sausos maisījumus, samaisiet līdz viendabīgai konsistencei.
4. Uzkarsē cepeškrāsni, ielieciet cepšanas traukā 40 minūtes.
5. Garozi sagrieziet uz pusēm gareniski, ieeļļojiet ar iepriekš pagatavotu skābo krējumu. Lai to izdarītu, pievienojiet glāzi cukura skābo krējumu, sakuliet ar mikseri un pēc tam ielieciet mīkstinātu sviestu, turpinot putot līdz sulīgam.
6. Apkaisīt riekstus virs kūkas..
7. Pirms pasniegšanas pagaidiet trīs stundas, līdz kūka ir piesātināta.

Šokolādes meitene

Mājas kūku, kuras nosaukums ir “Chocolate Girl”, recepti nav īpaši grūti izpildīt. Šokolādes kūkas un glazūras apvienojuma rezultātā gatavais kūka atgādina trifeļu konfekšu garšu.

Sastāvs:

• 300 g miltu;
• 3 olas;
• 200 g cukura;
• 200 g piena;
• 200 g sviesta;
• 50 g kakao;
• 1 tējkarote soda;
• 100 g šokolādes;
• šķipsniņu vaniļas.

Gatavošanas metode:

1. Ņem divas trešdaļas sviesta, pievieno glāzi cukura, rūpīgi samaisot ēdienu.
2. Atsevišķi sakuliet olas līdz sulīgai, pievienojiet tām sviestu ar vaniļu. Atkal pārvietojiet visas sastāvdaļas.
3. Nelielā daudzumā silta ūdens (120 ml) izšķīdina kakao, pēc tam apvieno ar pienu un izkausētu šokolādi (puse no kopējā daudzuma).
4. Izsijā miltus ar soda, maisījumam pievieno šķidru sviesta-olu masu, samaisa. Pēdējais mīklā ir kakao ar pienu un šokolādi.
5. Uzkarsē cepeškrāsni, cep kūku 180 grādu temperatūrā apmēram 50 minūtes.
6. Pagatavojiet apledojumu: atkausējiet atlikušo sviestu un šokolādi ūdens vannā, viegli maisot.
7. Uz kūkas uzklājiet lielu daudzumu apledojuma.

Trīs šokolādes kūku recepte

Šajā delikatese vienlaikus ietilpst trīs šokolādes veidi – baltā, pienā, melnajā. Recepte liek domāt, ka kūka ir pamats nākamajiem trim daudzkrāsainajiem želatīna, putukrējuma, olu krēma slāņiem.

Kūkas sastāvdaļas:

• 250 g miltu;
• 100 g cukura;
• 2 olas;
• 0,5 tases piena;
• 100 ml augu eļļas;
• 30 g kakao;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• šķipsniņu vaniļas.

Sastāvs trīs slāņiem:

• 100 g melnas, baltas, piena šokolādes;
• 800 ml krējuma (vēlams 30% tauku);
• 1 glāze piena;
• 100 g cukura;
• 8 dzeltenumi;
• 15 g želatīna.

Gatavošanas kūkas:

1. Lieciet želatīnu uzbriest, sajaucot produktu ar nelielu daudzumu ūdens.
2. Sakuļ olas ar vaniļu un cukuru līdz sulīgām putām. Pēc tam pievienojiet pienu, augu eļļu, kārtīgi samaisot.
3. Iesijājiet miltus traukā ar šķidru maisījumu, ielejiet kakao, samaisiet sastāvdaļas.
4. Uz pusstundas ievieto formu cepeškrāsnī, iestatot temperatūru apmēram 180 grādiem.

Slāņu sagatavošana:

1. Labāk ir sākt procesu, tiklīdz mīkla sāk cepties.
2. Vāriet biezpienu: apvienojiet pienu, cukuru un dzeltenumus, lieciet uz lēnas uguns un, maisot, vāriet, līdz sabiezē.
3. Sadaliet melno, balto, piena šokolādi un pēc tam salieciet trīs dažādās bļodās. Katrā no tām virsū ielejiet karstu olu krējumu, samaisiet. Pievienojiet krējumu un vēlreiz labi samaisiet visus produktus..
4. Vienmērīgi sadaliet pietūkušo želatīna masu trīs traukos ar šokolādi un krējumu, samaisiet.
5. ielieciet atdzesēto kūku veidnē ar augstām malām, uzlejiet tam bļodiņas ar tumšo šokolādi saturu, pusstundu ielieciet saldētavā. Kad želatīna slānis sacietē, tad atkārtojiet procesu ar pienu un pēc tam ar balto slāni.

Šokolādes kūka ar iebiezinātu pienu lēnā plītī

Pateicoties sastāvā esošajam iebiezinātajam pienam, gaisīgajam, vieglajam, praktiskajam deserts, kas kūst mutē, ir izteikta krēmīga garša, un lēnā plīts samazina laika tērēšanu ēdiena gatavošanai.

Sastāvs:

• 200 g miltu;
• 180 g cukura;
• 3 olas;
• 60 g kakao;
• 0,5 tējkarotes soda.
• 1 kārba iebiezināta piena;
• 180 g sviesta (sviests);
• 40 g kakao (krēmam).

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru un baltumus ar šķipsniņu sāls, apvieno, pievieno sodu, kas izkaisīta ar etiķi.
2. Izsijā miltus šķidrā maisījumā, ielej trīs ēdamkarotes kakao. Rūpīgi samaisīt.
3. Ielejiet mīklu bļodā, ierīcē nospiežot režīmu “Cepšana”.
4. Kamēr kūka cep, pagatavojiet krējumu ar iebiezinātu pienu, saputojot to ar sviestu un kakao.
5. Pēc pusstundas iegūst kūku, sagriež kopā, iemērc ar pildījumu.

Uzziniet mājās iebiezinātā piena recepti.

Banānu kūka Viens, divi, trīs

Ja izvēlaties šo recepti, tad pagatavojiet garšīgu mīklas izstrādājumu ar banānu mazāk nekā stundas laikā. Salda deserta garša ir ļoti maiga, un pievienojot banānus (kurus pēc vēlēšanās var aizstāt ar citiem augļiem) tas padara gaišu un atsvaidzinošu..

Sastāvs:

• 1 glāze miltu;
• 300 g cukura;
• 2 olas;
• 50 g kakao;
• 60 g sviesta (sviests);
• 250 g piena;
• 1 tējkarote soda;
• 2 banāni;
• šķipsniņu vaniļas,
• 200 g šokolādes;
• 200 ml krējuma;
• 20 g sviesta.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet miltus, cukuru, sāli, soda, kakao. Maisījumam pievieno olas, sviestu, pienu, kārtīgi samaisa ar putukrējumu, lai neveidotos kunkuļi. Pārbaudes konsekvencei jābūt vienmērīgai.
2. Ielejiet ietaukotā cepšanas traukā. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 170 grādiem, gatavošanas laiks – apmēram 50 minūtes. Gatavai kūkai vajadzētu atdzist.
3. Pagatavojiet krējumu, sajaucot ūdens vannā izkausētu šokolādi, mīkstinātu sviestu, krējumu.
4. Kūkas samaļ, starp tām izklājot plāni sagrieztas banānu šķēles. Pasniedziet pārkaisa ar rīvētu šokolādi un riekstiem..

Šokolādes biezpiens

Lai padarītu vilinošu saldo cienastu, arī šī vienkāršā šokolādes kūkas recepte ir noderīga. Šokolādes un biezpiena garšas lieliski papildina viena otru. Gatavo desertu lej virsū ar šokolādes glazūru, dekorējot to ar augļiem vai kokosriekstu.

Sastāvs:

• 280 g miltu;
• 250 g biezpiena;
• 60 g kakao pulvera;
• 4 olas;
• 150 g cukura;
• 40 g cietes;
• 100 g šokolādes;
• 130 ml piena;
• 20 g sviesta;
• 50 ml krējuma;
• šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

1. Biezpienu rūpīgi sarīvē, izmantojot sietu. Tad šai masai pievieno divus ēdamkarotes miltu, pusi glāzes cukura un olu. Maisiet ēdienus, līdz izveidojas elastīga mīkla.
2. Veidojiet valriekstu lieluma biezpiena bumbiņas, izklājiet pa visu cepamā trauka virsmu, bet ne ļoti tuvu viena otrai.
3. Pēc tam pagatavojiet šokolādes mīklu, sajaucot miltus, cieti, kakao, vaniļu.
4. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā, ielejiet pienu, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst, bet neļaujot vārīties.
5. Atsevišķi saputojiet olu dzeltenumus ar cukuru, pievienojot masu šokolādes-piena maisījumam. Tad iepriekš pagatavots maisījums uz miltu bāzes, pēdējā sastāvdaļa – saputota ar šķipsniņu sāls, olbaltumvielām. Viegli samaisiet.
6. Piepildiet veidni ar mīklu tā, lai biezpiena bumbiņas būtu pilnībā pārklātas. Cepšanai nepieciešama krāsns temperatūra 180 grādi un apmēram 40 minūtes.
7. Ar sagatavoto glazūru lej atdzesēto kūku uz augšu un virsū apkaisa kokosriekstu pārslas.

Šokolādes pudiņš ar ķiršu un skābo krējumu

Garšīgs deserts nav jācep, ir arī citi gatavošanas veidi. Spilgts piemērs ir pudiņš, kas mutē kūst kā suflē, garšo pēc slavenā “Brauna”, kas ir piemērots tiem, kas ievēro Dukāna diētu vai meklē liesa deserta recepti. Ķiršu akcents ar skābumu un skābo krējumu piešķirs ārstniecībai unikālu ogu maigu garšu.

Sastāvs:

• 500 ml piena;
• 250 g cukura;
• 60 g kakao;
• 60 g miltu;
• 300 g ķiršu;
• 20 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:

1. Sildiet pienu, pakāpeniski pievienojot miltus, cukuru, masu maisot ar putukrējumu, lai nebūtu gabaliņu.
2. Tad ielej kakao, pievieno sviestu, turpinot maisīt, līdz pudiņš sabiezē.
3. Ielejiet ķiršus plašās glāzēs, lai ogas aizņem apmēram trešdaļu no brīvā apjoma. Tad ielejiet sabiezēto pudiņu, un virsū dekorējiet desertu ar skābu krējumu, kas saputots ar cukuru.
4. Uz pusstundu ielieciet kārumu ledusskapī, pēc tam pasniedziet..

Super kūka bez cepšanas

Mēģiniet pagatavot kūku bez cepšanas, kuras garša pārsteigs ar maiguma, salduma un kraukšķīgās pamatnes kombināciju, kas liek tai izskatīties pēc Vīnes vafeļu deserta.

Sastāvs:

• 200g cepumi (sausi);
• 350 g šokolādes (balta, piena, melna);
• 250 ml krējuma;
• 100 g sviesta;
• 100 g riekstu;
• 20 g cukura;
• kakao, ogas (zemenes, žāvētas plūmes, mellenes).

Gatavošanas metode:

1. Cepumus, balto un piena šokolādi, sasmalciniet riekstus vai smalki sasmalciniet.
2. Ielejiet krējumu, pievienojiet cukuru, sviestu, tumšo šokolādi, ielieciet trauku ūdens vannā, lai uzkarsētu, līdz sastāvdaļas izšķīst.
3. Atdzesē, sajauc ar sasmalcinātiem cepumiem, riekstiem, ar balto un piena šokolādi.
4. Pēc mērcēšanas ievieto saldētavā, lai pāris stundas nostāvētu.

Kā pagatavot šokolādes kūku krēmu

Šokolādes kūku receptes palīdz dažādot krēmus, kas līdz nepazīšanai var mainīt vienas un tās pašas kūkas garšu. Sautējums, skābs krējums, krēmīgs, sviests – tie ir labākie krēmu veidi šokolādes kūkai. Tos gatavo kā cepamo kūku vai pirms mīklas mīcīšanas, jo šo konditorejas izstrādājumu klasificē kā ātri bojājošu.

Šokolādes glazūra

Apledojuma pagatavošanai nav nepieciešams iegādāties daudz šokolādes. Profesionāliem konditorejas pavāriem ir recepte, kas palīdz dekorēt jebkuru desertu. Matējot, glazūra veido spīdīgu, vienmērīgu slāni turpmākai dekorēšanai.

Sastāvs:

• 20 g kakao;
• 1 ēd.k. karote iebiezināta piena;
• 25 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:

1. Mīkstina sviestu, pievieno kakao, iebiezinātu pienu, rūpīgi samaisot ar putukrējumu līdz gludai.
2. Lai iegūtu tumšāku glazūras nokrāsu, jums jāņem vairāk kakao.

Šokolādes uzpūtenis

Starp ātras šokolādes receptēm neapstrīdams iecienītais ir uzpūtenis. Deserts tiek pagatavots praktiski no tā, tas prasa minimālu piepūli un laiku. Viss, kas jums nepieciešams, ir šokolādes tāfelīte un produkti, kurus ir viegli atrast jebkurā virtuvē.

Sastāvdaļas:

• šokolādes tāfelīte vai 260 g;
• 80 g cukura;
• 250 ml ūdens;
• 3 ēd.k. karotes stiprā dzēriena (konjaks, rums, viskijs, brendijs).

Ēdienu gatavošana:

1. Salauziet šokolādes tāfelīti, pievienojiet cukuru, ielieciet ūdens vannā.
2. Pievienojiet ūdeni un spirtu, neapstājoties, lai viegli samaisītu, lai masa būtu viendabīga.
3. Ielieciet trauku uz ledus, turpiniet pārspēt ar maisītāju apmēram piecas minūtes, līdz putas sāk sabiezēt.
4. Sakārtojiet bļodā, dekorējiet ar rīvētu šokolādi.

Fondant

Skaisti rotājumi bieži atrodami šokolādes kūku receptēs. Lai padarītu fondant, jums būs nepieciešams minimāls ēdiens un laiks. Tas rotā gatavo produktu un ļauj paslēpt mazus cepšanas trūkumus (izciļņiem, plaisām kūkās).

Sastāvs:

• 80 ml piena;
• 50 g sviesta;
• 40 g kakao;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Apvienojiet cukuru, kakao, pienu, sildīšanas produktus un maisot, lai masas konsistence sāk atgādināt skābo krējumu.
2. Atdzesē, pievieno eļļu, saputo ar mikseri, līdz izplūde ir gatava.

Kā izrotāt kūku

Sīkāka informācija par konditorejas izstrādājumu dekorēšanu jūs varat iegādāties gan gatavus, gan izgatavot pats. Pēdējie ietver krēmus, glazūru, izdomājumu, mastiku. Ja jūs izmantojat īpašu konditorejas šļirci vai piedurkni, tad uz kūkas vai sānu virsmas jūs varēsit uzklāt attēlu vai uzrakstu. Dekorēšanai tiek izmantotas arī ogas, rieksti, krāsainas dražejas vai zefīri..

Video receptes: kā cept šokolādes kūku

Vienkāršākais veids, kā ātri un ērti apgūt kulinārijas procesa gudrības, ir skatīties video receptes. Pieredzējušu konditoru ieteikumi un vizuāla demonstrācija palīdzēs vienkāršot gardo kārumu pagatavošanu un pagatavošanu.

Lieliska šokolādes kūka

Kūkas šokolādes duets

Šokolādes kūka bez miltiem

Skābā krējuma kūka ar skābo krējumu

Lēnas vārīšanas šokolādes kūkas recepte