Mērce kotletēm: garšīgas receptes

Zem mērces parastie kotleti iegūst pikantu garšu. Mērces parastās sastāvdaļas: tomātu pasta, majonēze, sīpoli un pat cukurs. Arī mērcei piemērots krējums, skābs krējums un kefīrs (šī iespēja ir paredzēta tiem, kam ir gremošanas problēmas). Pārējam jūs varat piedāvāt mērces ar asākām sinepēm vai karstiem pipariem.

Mērces recepte ēdamzālē

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kalorijas: 105 Kcal uz 100 g.
• Grūtības: viegli.

Gandrīz visās mērcēs kotletes saista ar to, ko pasniedz ar kartupeļu biezeni bērnudārza vai universitātes ēdamzālē. Šis garšīgais ēdiens, kura pamatā ir skābs krējums un tomātu pasta, tika iekļauts ēdināšanas uzņēmumu recepšu kolekcijā. Mērci var pagatavot atsevišķi gaļas buljonā vai vārīt tajā pašā pannā, kur tika cepti kotletes.

Sastāvs:

• burkāni – 1 gab .;
• milti – 1 ēd.k. l .;
• skābs krējums – 2 ēd.k. l .;
• gaļas buljons – 210 ml;
• sīpols – 1 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē nomizotus burkānus, sīpolu sasmalcina mazos kubiņos.
2. Pannā siltu augu eļļu, uz tās sautējiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
3. Ielejiet gaļas buljonu.
4. Pot dārzeņus dažas minūtes.
5. Pievienojiet tomātu pastu, skābo krējumu, sāli un sezonu ar garšvielām.
6. Maisiet, turiet apmēram 15 minūtes. zem vāka.
7. Pārkaisa ar miltiem, sautē pāris minūtes.
8. Ielejiet mērces kotletus.

Skāba krējuma variants

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• 98 kcal uz 100 g.
• Grūtības: viegli.

Saldāko mērci iegūst, pamatojoties uz skābo krējumu, kas sajaukts ar krējumu. Viņu tauku saturu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem (izvēloties diētu, labāk ir uzņemt mazāk tauku). Ja krējuma nav, tad varat lietot parasto pienu, bet tad mērce izrādīsies šķidrāka. Ēdamkarote miltu palīdzēs to sabiezēt..

Sastāvs:

• krējums – 0,5 ēd.k .;
• dārzeņu buljons vai ūdens – 300 ml;
• skābs krējums – 100 g;
• baltie pipari – šķipsniņš;
• milti – 70 g;
• sviests – 50 g;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet krējumu traukā, ielieciet karsēšanai ūdens vannā.
2. Sajauc tos ar buljonu, pievieno skābo krējumu, samaisa.
3. Sezona ar sāli un baltajiem pipariem.
4. Sildiet eļļu pannā.
5. Apcep tajā miltus līdz gaiši brūnai.
6. Ielieciet miltu maisījumu mērcē, kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.

Mērce tomātu pastas kotletēm

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kalorijas: 90 Kcal uz 100 g.
• Grūtības: viegli.

Vienkāršākā kotletes recepte kotletēm ir balstīta uz tomātu pastu. To var viegli nomainīt ar parasto kečupu. Atšķirība būs tikai gatavās mērces konsistencē. Vēl viena iespēja ir izmantot rīvētus tomātus. Šajā gadījumā mērces garša būs īpaši izteikta. Galvenais ir mizot tomātus no ādām, lai mērce izrādītos vienveidīga.

Sastāvs:

• sāls – nedaudz pēc jūsu gaumes;
• skābs krējums – 120 ml;
• gaļas buljons – 0,5 l;
• tomātu pasta – 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• garšvielas pēc garšas;
• milti – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pusi buljona.
2. Aukstajā daļā ielej miltus, samaisa, pievieno skābo krējumu.
3. Uzkarsētajā pusē pievieno tomātu pastu, samaisa, uzvāra.
4. Tad daļu ielej ar skābu krējumu, nepārtraukti maisa.
5. Celms līdz bieza, vienmērīga mērce.

Sēņu kotlešu mērce

• Gatavošanas laiks: 1 h 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kalorijas: 105 Kcal uz 100 g.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Aromātiskāko mērci iegūst no porcini sēnēm. Jūs varat lietot ne tikai sausu, bet arī svaigu. Saldākās garšas mērce tiks pagatavota no medus sēnēm, bet bieza apelsīna – no gailenēm. Klasiskajā mērces receptē tiek izmantoti šampinjoni, bet tikai svaigi vai sausi, nevis konservēti. Sēņu mērce ir piemērota ne tikai gaļai, bet arī kartupeļu pīrādziņiem un pat sautējumiem.

Sastāvs:

• sviests – 3 ēd.k. l .;
• sīpols – 1 gab .;
• žāvētas sēnes – 150 g;
• sāls – pēc jūsu gaumes;
• milti – 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sēnes ar ūdeni, atstājiet iemērkt 3 stundas.
2. Pēc tam tos vāra tajā pašā šķidrumā 1 stundu.
3. Izkāš buljonu, sasmalcina sēnes.
4. Apcep miltus sausā pannā līdz gaiši brūnai.
5. Ielejiet buljonu, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
6. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un sautē eļļā līdz zeltaini brūnai.
7. Ievadiet sēnes, sautējiet līdz mīkstam.
8. Ielejiet miltu un buljona mērci, pievienojiet sāli, vāriet vēl pāris minūtes.

Krēmveida mērce

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kalorijas: 110 Kcal uz 100 g.
• Grūtības: viegli.

Krēmveida mērce kotletēm tiek pagatavota pēc tāda paša principa kā ar skābo krējumu, tikai receptes pamatā ir krējums. Viņiem pievieno gabalu siera. To var sarīvēt vai sagriezt plānās šķēlēs un likt pīrādziņos ar mērci virsū. Sīpolus ir atļauts apcept gan sviestā, gan augu eļļā. Ja vīna nav, varat iztikt bez tā..

Sastāvs:

• baltvīns – 4 ēd.k. l .;
• krējums ar tauku saturu 10-20% – 1 ēd.k .;
• sviests – 1 gabals;
• siers – 100 g;
• ūdens – 1 ēdamk .;
• sīpols – 1 galva;
• milti – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Apcep sīpolu sviestā, pievieno miltus, nepārtraukti maisot.
2. Pēc 5 minūtēm ielejiet krējumu. – vīns.
3. Celma vēl 5 minūtes, pēc tam pievieno sāli un garšvielas.
4. Ielejiet mērces kotletus, virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Sautē zem vāka vēl 5 minūtes.