Dažādas mērces vienmēr palīdz atklāt ēdiena garšu, ienes tajā jaunas piezīmes. Dzērveņu mērce, kas piemērota gaļai, mājputnu gaļai, zivīm, dārzeņiem, tiek uzskatīta par ļoti populāru. To nav grūti pagatavot, tas prasa nedaudz laika. Atcerieties dažas receptes šim ēstgribu izdomātajam ēdienam.
Kā pagatavot dzērveņu mērci
Mērci gatavo no svaigām vai saldētām ogām, pievienojot papildu sastāvdaļas. Viņa spēj radikāli mainīt jebkura ēdiena garšu uz labo pusi. Dzērveņu mērces pagatavošana ir ļoti vienkārša, ar to var rīkoties jebkurš. Ogas parasti novāc, mazgā, sasmalcina un kādu laiku sautē. Gatavās masas blīvumu regulē, pievienojot cieti vai miltus. Atlikušos komponentus izmanto, lai mērcei piešķirtu dažus garšas nokrāsas.
Dzērveņu mērces recepte
Komponentu sarakstu, kas būs garša, nosaka pēc tā, kādam ēdienam tas paredzēts. Ir recepte dzērveņu mērcei mājputniem, cūkgaļai, liellopu gaļai, teļa gaļai, zivīm. Bieži tam pievieno citas ogas un augļus: zemenes, brūklenes, apelsīnus. Neatkarīgi no tā, kādu ēdienu jūs nolemjat pagatavot, jūs noteikti varat izvēlēties labu tā pagatavošanas mērci.
Vienkārša dzērveņu mērce
- Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
- Kaloriju ēdieni: 139 kcal.
- Mērķis: gaļas ēdienam.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Ja jūs tikai sākat eksperimentēt ar mērcēm, tad vienkārša dzērveņu mērces recepte ir ideāli piemērota jums. Tas iznāk biezs, ar izteiktu garšu. Gaļa ar dzērveņu mērci, kas pagatavota pēc šādas receptes ar fotoattēlu, ir vienkārši lieliska. Šī mērce būs laba arī kombinācijā ar zivīm un mājputniem. Jūs saņemsiet nelielu bļodu, kas ir pietiekama divām pamatēdienu porcijām.
Sastāvs:
- svaigas dzērvenes – 170 g;
- ūdens – 125 ml;
- cukurs – 185 g.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi izskalojiet ogas, nosusiniet uz papīra dvieļa. Sabojāts nolikt malā.
- Katliņā ielej cukuru un ielej ūdeni. Liek uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot, vāra, līdz visi graudi ir izšķīduši.
- Noņemiet pannu no plīts, ielejiet ogas. Uzkarsē līdz minimumam, maisa.
- Pavārs 7-10 minūtes, līdz ogas pārsprāgst.
- Pirms pasniegšanas pāris stundas turiet mērci ledusskapī, lai tā būtu biezāka.
Dzērveņu gaļas mērces recepte
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 456 kcal.
- Mērķis: Dzērveņu gaļas mērce.
- Virtuve: mājas.
- Grūtības: viegli.
Šī dzērveņu mērce gaļai ir tikpat laba kā iepriekšējā, un tā ir pagatavota pēc tikpat vienkāršas receptes. Tajā ietilpst parastie sīpoli, nedaudz ābolu sidra etiķa. Cukurs un kanēlis, kas atrodas pildījumā, piešķir tai papildu saldumu. Dzērveņu mērce ir ļoti blīva, konsistence atgādina ievārījumu vai ievārījumu, pagatavotu mājās.
Sastāvs:
- dzērvenes – 0,3 kg;
- sāls – 1 tējk;
- sīpols – 2 gab .;
- kanēlis – 2 tējk;
- ābolu sidra etiķis – 4 ēd.k. l .;
- cukurs – 6 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet pannā mazgātas un žāvētas ogas un sasmalcinātus sīpolus.
- Tur ielej glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Masu sakuļ ar blenderi. Ielejiet etiķi, sāli. Pievienojiet kanēli un cukuru.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesē..
Dzērveņu un dzērveņu mērce
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 594 kcal.
- Mērķis: dzērveņu mērce gaļas ēdieniem.
- Virtuve: somu.
- Grūtības: viegli.
Somijā tradicionāli gaļai pasniedz dzērveņu un brūkleņu mērci. Tas ir ļoti salds pēc garšas un labi sader ar jēru, liellopu gaļu, cūkgaļu. Dzērveņu mērces pagatavošana ar dzērvenēm ir neticami vienkārša, tas prasīs ne vairāk kā pusstundu. Tas tiek glabāts ļoti ilgu laiku, ja jūs to ievietojat ledusskapī slēgtā stikla burkā, tas mēnesi nenāks par ļaunu. Noteikti atcerieties, kā pagatavot brūkleņu mērci.
Sastāvs:
- brūkleņu – 250 g;
- svaigs rīvēts ingvers – 0,5 tējk;
- dzērvenes – 250 g;
- cukurs – 160 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet ogas, iemetiet caurdurī, lai tās labi izžūtu. Sasmalcina ar blenderi, bet ne pilnībā.
- Ielejiet biezeni emaljētā katliņā, uzlieciet nelielu uguni.
- Ievadiet cukuru, maisot masu.
- Sautē dzērveņu mērci ceturtdaļas stundas laikā. Pievienojiet ingveru, samaisiet un pēc pāris minūtēm izslēdziet. Pirms pasniegšanas ieteicams trauku atdzesēt.
Dzērveņu pīļu mērce
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
- Kaloriju ēdieni: 346 kcal.
- Mērķis: dzērveņu mērce pīles gaļai.
- Virtuve: mājas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Dzērveņu līdz pīles mērce palīdzēs atklāt šīs gaļas garšu, ko daudzi uzskata par specifisku un ne pārāk labvēlīgu. Šīs mērces panākumu noslēpums ir ne tikai ogās, bet arī papildu komponentos, ieskaitot medu, sāli un cukuru, ķiplokus, garšvielu buķeti. Izrādās mēreni salds ar smalkām asuma notīm. Lieliski derēs pīles gaļa ar dzērveņu mērci pēc receptes.
Sastāvs:
- saldētas dzērvenes – 0,45 kg;
- rozmarīns – 1,5 tējk;
- ūdens – 350 ml;
- baziliks – 1,5 tējk;
- augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
- timiāns – 1,5 tējk;
- sāls – pāris šķipsniņu;
- kanēlis – 1,5 tējk;
- cukurs – 4,5 ēd.k. l .;
- ķiploki – 6 krustnagliņas;
- medus – 4,5 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Atkausē ogas. Nomazgājiet tos, nosusiniet uz papīra salvetēm un samaisiet tos kartupeļu biezenī. Vislabāk to darīt nevis ar blenderi, bet ar javu, lai gatavajā traukā nonāktu veseli fragmenti.
- Ielieciet kartupeļu biezeni emaljētā traukā, ielejiet ūdeni un augu eļļu, samaisiet. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka, lai šķidrums iztvaikotu.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, cukuru ar medu, sāli un kārtīgi samaisiet. Žāvētus garšaugus ieteicams sajaukt un nedaudz sarīvēt javā.
- Palieliniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes dzērveņu mērci. Atdzesējiet to un jūs varat pasniegt.
Dzērveņu vistas mērce
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju ēdieni: 532 kcal.
- Mērķis: dzērveņu mērce vistas gaļai.
- Virtuve: mājas.
- Grūtības: viegli.
Vistas gaļa ir daudzu cilvēku uzturā, tā ir veselīga, barojoša. Tomēr dažreiz jūs vēlaties ar kaut ko dažādot tā garšu, padarīt to neparastāku. Ja jums ir šāda vēlme, mēģiniet pagatavot un pasniegt dzērveņu mērci vistas gaļai. Pateicoties viņam, gaļa jums tiks atvērta pavisam citā veidā. Dzērveņu mērce nodrošina ne tikai ogu, bet arī citrusaugļus.
Sastāvs:
- dzērvenes – 0,4 kg;
- cukurs – 1,5 ēd.k. l .;
- citrons – 2 gab .;
- sāls – šķipsniņš;
- sausais sarkanvīns – 150 ml;
- malti melnie pipari – šķipsniņš;
- kartupeļu ciete – 1 tējk;
- svaiga ingvera sakne – neliela šķēle.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet ogas. Ielieciet tos pannā, pievienojiet vīnu un nedaudz ūdens. Pagaidiet, līdz puse šķidruma iztvaiko..
- Ingvera sakni nomizo un sarīvē ļoti smalki. Izkāš sulu, pievieno ogu traukā.
- Ielejiet cukuru, sāli, piparus.
- Izgatavojiet mazāko uguni, pagatavojiet trauku ceturtdaļas stundas laikā.
- Nelielā ūdens daudzumā atšķaidiet cieti, ielejiet dzērveņu mērcē. Pēc pāris minūtēm pagaidiet, kamēr vārīšanās izslēdzas. Pirms pasniegšanas varat mērci nomizot vai atstāt tādu, kāda tā ir.
Dzērveņu mērce zivīm
- Gatavošanas laiks: 25 minūtes..
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 438 kcal.
- Mērķis: mērce zivju ēdieniem.
- Virtuve: mājas.
- Grūtības: viegli.
Daži cilvēki domā, ka ceptas vai ceptas zivis ir pārāk izplatītas parādības. Viņi mainīs savas domas, ja mēģinās to papildināt ar dzērveņu mērci. Tas ir piemērots gan upju, gan jūras zivīm. Mērce ir ļoti skaista, spilgti sarkana, vidēji bieza. Atcerieties, kā pagatavot dzērveņu zivju mērci ar sīpoliem, medu un sviestu.
Sastāvs:
- svaigas dzērvenes – 0,3 kg;
- malti karsti sarkanie pipari – 0,5 tējk;
- sviests – 75 g;
- sāls – šķipsniņš;
- oranža – 1 liela;
- medus – 3 ēd.k. l .;
- sīpols – 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Kausē sviestā izkausē sviestu un tajā apcep sīpolu, kas sagriezts mazos kubiņos.
- Ar smalku rīvi noņemiet apelsīna mizu un pēc tam izspiediet sulu no mīkstuma.
- Ielieciet katliņā ogas, sīpolus. Pievienojiet apelsīnu sulu un mizu, medu. Gatavojiet uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas..
- Atveriet podu. Sautē dzērveņu mērci, maisot, 8 minūtes.
- Trauku samaļ. Sāli, piparus, ļaujiet atdzist un pasniedziet.
Turcijas dzērveņu mērce
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
- Kaloriju saturs: 675 kcal.
- Mērķis: tītara mērce.
- Virtuve: amerikāņu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Katrā amerikāņu ģimenē, kurā ierasts cept tītaru, viņiem jāzina, kā no tā gatavot dzērveņu mērci. Bez degvielas uzpildes šāds ēdiens netiks uzskatīts par pilnu. Turcija ar dzērveņu mērci atklājas pavisam savādāk, iegūst neparastu garšu. Turklāt ar spilgtu rubīna krāsas pildījumu gaļa izskatās ļoti eleganta un svētku.
Sastāvs:
- dzērvenes – 0,6 kg;
- brendijs – 4 ēd.k. l .;
- cukurs – 0,3 kg;
- apelsīni – 2 gab..
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet ogas, ielieciet tās bļodā, kur tiks pagatavota dzērveņu mērce. Apkaisa ar cukuru.
- No diviem apelsīniem noņemiet mizu un izspiediet sulu no viena un nekavējoties pievienojiet abas sastāvdaļas katliņā. Maisiet ēdienu, ielieciet uz vidējas uguns.
- Kad trauks sāk vārīties, samaziniet siltumu, vāriet 10 minūtes.
- Pievienojiet šķidrumu. Atkal pagaidiet vārīšanos un nekavējoties izslēdziet.
Saldskābo dzērveņu mērce
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju ēdieni: 396 kcal.
- Mērķis: galveno ēdienu mērce.
- Virtuve: mājas.
- Grūtības: viegli.
Ļoti saldskābs un saldskābs mērce ar dzērvenēm ir universāla, tā ir piemērota zivīm, gaļai un makaroniem. Tas ir sagatavots pēc ļoti vienkāršas receptes. Papildus ogām pievieno ābolus un cukuru. Viss process no produktu sagatavošanas līdz pasniegšanai prasa ne vairāk kā divdesmit minūtes, tāpēc tas jums neradīs nekādas grūtības. Noteikti mēģiniet veikt šādu mērci savam iecienītākajam ēdienam, jums tas patiks.
Sastāvs:
- dzērvenes – 340 g;
- ūdens – 0,2 l;
- cukurs – 8 ēd.k. l .;
- ābols – 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomizojiet ābolu no ādas, sēklas. Smalki sasmalciniet. Salocīt emaljas traukā.
- Pievienojiet ogas, cukuru un ūdeni. Uzliek nelielu uguni.
- Pagatavojiet mērci 10 minūtes pēc vārīšanās, nepārtraukti maisot.
- Ielieciet iegūto masu ar blenderi un pēc tam izkāš caur sietu.
Dzērveņu mērce ar apelsīnu
- Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 385 kcal.
- Mērķis: galveno ēdienu mērce.
- Virtuve: angļu.
- Grūtības: viegli.
Ja vēlaties pagatavot perfektu dzērveņu un apelsīnu mērci, šie ir tikai nepieciešamie ēdieni. Degvielas uzpilde ar šiem komponentiem izrādās salda, nedaudz pīrāga. Tas ir vispiemērotākais gaļai, bet to var kombinēt ar zivīm, atkarībā no tā, kā pagatavot pēdējo. Ja jums patīk eksperimentēt, varat nedaudz modificēt recepti, pievienot tai produktus pēc saviem ieskatiem.
Sastāvs:
- oranža – 1 liela;
- dzērvenes – 350 g;
- malts ingvers – 0,5 tējk;
- krustnagliņas – pāris zvaigznes;
- cukurs – 100 g;
- kanēlis – puse nūjas.
Gatavošanas metode:
- Ogas sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Izmantojot smalku rīvi, no apelsīna mizojiet mizu un izspiediet sulu no mīkstuma.
- Piemērotā bļodā sajauciet dzērvenes ar cukuru. Pievienojiet apelsīnu sulu, miziņu, krustnagliņas, kanēli.
- Ielieciet uz plīts un pagaidiet vārīšanos.
- Ieslēdziet minimālo siltumu un piecas minūtes vāriet degvielu zem vāka. Atdzesē un pasniedz..
Pikantā dzērveņu mērce
- Gatavošanas laiks: 25 minūtes..
- Porcijas vienā konteinerā: 18 personas.
- Kaloriju ēdieni: 836 kcal.
- Mērķis: galveno ēdienu mērce.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Ja vēlaties ēdienam pievienot kādu aromātu, pagatavojiet tam pikantu dzērveņu mērci. Tas ir īpaši labi apvienots ar pīli, bet ir piemērots arī citiem gaļas veidiem. Pateicoties citronu sulai un kaislei, čili pipariem, konjakam, tā garša ir vienkārši neaprakstāma. Degvielas uzpildīšana tiek ātri sagatavota, un iznāk daudz porciju no uzrādītā sastāvdaļu daudzuma.
Sastāvs:
- svaigas dzērvenes – 0,7 kg;
- zvaigžņu anīss – 4-6 gab .;
- cukurs – 0,4 kg;
- konjaks – 4 tējk;
- ūdens – 375 ml;
- sāls – 1 tējk;
- citronu sula – 6 ēd.k. l .;
- čili pipari – 4 gab .;
- citrona miziņa – 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgājiet ogas, nosusiniet tās. Čili piparus sagriež ļoti smalki, neizņem sēklas.
- Izspiediet citronu, izmēriet pareizo sulas daudzumu. Noņemiet mizu.
- Nelielā katliņā ielej ogas, cukuru, piparus. Ievadiet sulu, mizu, konjaku, zvaigžņu anīsu.
- Ielejiet ūdeni, kārtīgi samaisiet.
- Novietojiet trauku uz plīts. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.
- Iestatiet mazāko uguni. Pavārs zem vāka ceturtdaļas stundas laikā. Šajā laikā mērce sabiezēsies un kļūs viskoza. Atdzesē un pasniedz.
Kā pagatavot dzērveņu mērci – gatavošanas noslēpumi
Atcerieties dažus ieteikumus:
- Dzērveņu mērce ir īpaši laba ar treknu gaļu..
- Gatavojiet tikai emaljētos ēdienos. Ja degvielas uzpildīšana augstā temperatūrā reaģē ar metālu, ogas sāks izdalīt cilvēka ķermenim bīstamas vielas, tāpēc alumīnija trauki nedarbosies.
- Dzērvenes vislabāk kombinēt ar sīpoliem, apelsīniem, medu, svaigām mellenēm, rozīnēm, žāvētām aprikozēm. Runājot par garšvielām, ir vēlams izmantot kanēli, garšvielas un karstos piparus, muskatriekstu, krustnagliņas, ingveru. Citrusaugļu sulas labi darbojas mērcē.
- Centieties bez bojājumiem novākt tikai nogatavojušās tumši sarkanās krāsas ogas. Pārāk vieglas dzērvenes, visticamāk, nav nogatavojušās, tāpēc tās būs rūgtas.
- Pirms vārīšanas noteikti kārtojiet ogas, uzmanīgi tās noskalojiet, nosusiniet.
- Uzpildes materiālu kādu laiku varat uzglabāt ledusskapī slēgtā stikla traukā.
- Ja jums ir saldētas ogas, noteikti atkausējiet tās, kādu laiku turot istabas temperatūrā. Nelietojiet mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni..
- Brūkleņu mērce ar dzērvenēm labi der ar cūkgaļu.
- Neatkarīgi no tā, kādu mērci izvēlēsities, varat tai pievienot nedaudz sausa vīna, ja jums tāda ir. Tas nekad nesabojās garšu.
- Ja iespējams, izmantojiet šalotes, nevis sīpolus. Tam ir maigāka garša..
- Gatavošanas laikā noteikti izmēģiniet dzērveņu mērci. Jūs varat savlaicīgi pievienot noteiktas sastāvdaļas, lai uzlabotu savu garšu..
- Dzērveņu ogas ir pārsteidzoši apvienotas ar mango. Mēģiniet mērcei pievienot nogatavojušos augļus. Tie ne tikai uzlabos garšu, bet arī piešķirs trauku pārsteidzošu krāsu.
Vai jūs varat ieteikt kādu recepti ar fotogrāfijām, kā pagatavot garšīgu dzērveņu mērci gaļai, mājputniem vai zivīm? Interesē, kā tas izskatās un kādi ir nepieciešamie ieteikumi, lai iegūtu perfektu rezultātu. Paldies!