Miežu zupa: receptes

No veselīgiem, apmierinošiem pērļu miežiem tiek radīti dažādi ēdieni. Piemēram, barojošu un mazkaloriju ēdienu cienītāji bieži gatavo pērļu miežu zupu. Šis pirmais ēdiens ir izgatavots pēc dažādām receptēm. Ja sekojat kulinārijas algoritmam, jūs noteikti iegūsit garšīgu, sātīgu zupu.

Kā gatavot

Pērļu miežu ēdieni palīdz ietaupīt, veidojot pusdienas vai vakariņas, tie ir sirsnīgi, garšīgi un ļoti noderīgi ķermenim. Pērļu zupas vārīšana neaizņem daudz laika. Vispirms šo iespēju veic, pievienojot dažādas sastāvdaļas: dārzeņus, sēnes, kāpostus, vistu, kotletes, sautējumu, zivju konservus. Pirmo var pagatavot uz plīts vai izmantojot lēnu plīti.

Cik daudz tiek vārīti pērļu mieži

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāzina, cik daudz miežu tiek pagatavoti zupā, bez mērcēšanas. Pareizi apstrādājot ar šo produktu, tā sagatavošanas process neprasa daudz laika un pūļu. Graudus pēc izvēles jāmazgā ar tekošu ūdeni, bet ieteicams tos mērcēt 3 stundas. Tālāk labību izklāj vārītā buljonā vai vienkārši ielej ar verdošu ūdeni. Gatavošana prasa apmēram 50-60 minūtes.

Miežu zupa – recepte ar fotogrāfiju

• Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 38,3 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pirmā pērļu zupas recepte ir vienkārša, prasa minimālu daudzumu pārtikas un mazliet brīva laika. Ja vēlaties barot visu ģimeni aromātiskām pirmajām pusdienām, tad šī klasiskā recepte ir lieliska. Zupu ar veselīgiem pērļu miežiem var vārīt vistas gaļā, un labību labāk mērcēt uz nakti. Pirmo ieteicams aizpildīt ar krējumu vai skābo krējumu.

Sastāvs:

• vistas buljons – 3 l;
• burkāns – 200 g;
• kartupeļi – mārciņa;
• sīpoli – 2 gab .;
• putraimi – 150 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pērļu miežus ieteicams nakti mērcēt aukstā ūdenī (tas vārīsies ātrāk).
2. Vistas filejas buljons.
3. Sīpolus, burkānus nomizo, sagriež kauliņos un iemet verdošā buljonā.
4. Labību pievieno dārzeņiem, ar kuriem iepriekš sajauc ūdeni.
5. Pavārs 5-10 minūtes.
6. Pēc kartupeļu ieklāšanas, ko arī sasmalcina kubiņos.
7. Sāls, pipari.
8. Pagatavojiet pusstundu uz vidējas uguns.

Marinē

• Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 16 personas.
• Kaloriju ēdieni: 38 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Marinēšanai ir daudz recepšu, taču visizplatītākais un populārākais variants ir pērļu miežu pievienošana. Šī sātīgā, mutes dzirdinošā, biezā zupa iekaro jau no pirmās karotītes. To dara uz gaļas buljona (liellopu, teļa vai cūkgaļas, mājputnu gaļas). Pirms marinēšanas ar marinādi ar pērļu miežiem ir vērts sagatavot visus nepieciešamos produktus.

Sastāvs:

• putraimi – 2 ēd.k. l .;
• kartupeļi – 400 g;
• sīpols – 1 galva;
• liellopu gaļa – puskilograms;
• marinēti gurķi – 150 g;
• ūdens – 2,5 l;
• burkāns – 1 gab .;
• sāls, melnie pipari;
• Lavrushka – 2 gab .;
• dilles – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Ir viegli iemācīties gatavot marinējumu ar pērļu miežiem liellopa buljonā: gaļu mazgā, ieliek pannā ar ūdeni.
2. Liellopu buljonu vāra pusotru stundu.
3. Tad gaļu izņem, sagriež lielos gabaliņos un atliec atpakaļ.
4. Putraimus ielej ar karstu ūdeni, vāra 40 minūtes un pēc tam mazgā.
5. Kartupeli sagriež kubiņos, ievieto buljonā. Vāra 10 minūtes.
6. Pievienoti gatavi pērļu mieži.
7. Sīpoli smalki sagriezti, burkānus sasmalcina uz rīves, gurķus sagriež mazos gabaliņos.
8. Dārzeņus nedaudz sautē augu eļļā, gurķi pievieno nedaudz vēlāk. Samaisiet, sautējiet 5 minūtes.
9. Zupā ieklāj mērci, sāli, piparus, lauru lapu.
10. Pirmais uzstāj uz pāris minūtēm.
11. Gatavošana ar marinētiem miežiem.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 30-60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 47,7 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ļoti barojošu, aromātisku sēņu zupu ar pērļu miežiem novērtēs pat izsmalcināti gardēži. Tas ir ideāli piemērots veģetārai diētai, svara zaudēšanas periodam vai vienkārši veselīgam ikdienas uzturam. Pirmais pusdienu ēdiens ar svaigām sēnēm vai žāvētu sēņu zupa ar miežiem neprasa īpašas kulinārijas prasmes un ātri pagatavo.

Sastāvs:

• pērļu mieži -? st .;
• dārzeņu buljons – 4 ēdamk .;
• svaigi šampinjoni – 200 g;
• sīpols – 1 gab .;
• sviests (nesālīts) – 1 ēd.k. karote.

Gatavošanas metode:

1. Eļļu izkausē pannā.
2. Sēnes sagriež šķēlēs, sīpolu kubiņos. Viegli grauzdēts.
3. Dārzeņu buljonu uzliek ugunij, iepriekš pagatavo putru, tajā izlej sēnes ar sīpoliem.
4. Tad zupas sāli, piparus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Pēc tam uguns tiek samazināts līdz minimumam, vispirms sēni vārīt pusstundu.

Uz vistas gaļas

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 124 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Nākamā vienkāršā soli pa solim recepte visai ģimenei ir pērļu miežu zupa ar vistas buljonu. Šī ir universāla ēdiena versija, kuru bērni un pieaugušie labprāt ēd. Karsts vispirms tiek gatavots no jebkuras putna daļas, tikai jums ir jānoņem kauli, mizojiet gaļu. Trauka konsistence tiek pielāgota pēc garšas (jūs varat samazināt vai otrādi palielināt graudaugu daudzumu).

Sastāvs:

• fileja – 400 g;
• burkāns – 1 gab .;
• sīpoli – 1 galva;
• kartupelis – 4 gab .;
• putraimi -? st .;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. l .;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms vistas gaļas buljonu.
2. Burkānus un sīpolus smalki sasmalcina, pāris minūtes sautē saulespuķu eļļā.
3. Viņiem pievieno tomātu pastu, visu samaisa, sautē 10 minūtes.
4. Kartupeļus sagriež šķēlēs, ieliek verdošā buljonā.
5. Iepriekš termiski apstrādāti graudaugi un cepetis tiek nosūtīti arī uz citiem produktiem.
6. Sāls, pievienojiet Lavrushka.
7. Pirmais tiek pagatavots, līdz kartupeļi ir gatavi.

Zivis

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 63 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ja vēlaties pusdienās pagatavot kaut ko garšīgu un neparastu, tad lieliska iespēja ir zivju zupa ar pērļu miežiem un kartupeļiem. Viņš tikai gatavo, bet tas izrādās apmierinošs. Šajā receptē tiek izmantotas jebkādas zivju konservi ar eļļu. Lai karstākajam piešķirtu bagātīgāku garšu, cepšana tiek veikta sviestā. Jūs varat arī pievienot garšvielas, svaigus garšaugus.

Sastāvs:

• zivju konservi – 1 bundža;
• kartupeļi – 5 gab .;
• priekšgala – galva;
• burkāns – 1 gab .;
• pērļu mieži – 0,5 tases;
• ūdens – 2 l .;
• jūras sāls – 1,5 ēd.k. l .;
• piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Labību iemērc no rīta (ja vārīšana tiek plānota vakarā). Kad tas uzbriest, izlej verdošā sālītā ūdenī, vāra uz vidējas uguns.
2. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos vai salmiņos, sīpolus smalki sakapā.
3. Dārzeņus apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
4. Atveras konservi, zivis sadalās gabalos vai mīca ar dakšiņu.
5. Dārzeņus liek buljonā.
6. Vāra 5-10 minūtes, noņem no uguns.

Ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 44 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūs vārīsit pērļu miežu zupu uz gaļas buljona, vispirms iegūsit ļoti garšīgu. Tam ir bagāta garša, neaprakstāms aromāts. Bagātāks buljons būs no cūkgaļas, taču var izmantot jebkura veida gaļu. Zupu ir viegli pagatavot, un rezultāts priecēs katru ģimenes locekli. Pirms procesa uzsākšanas ir vērts mērcēt labību.

Sastāvs:

• pērļu mieži – 1 ēd.k .;
• sīpoli – 1 gab .;
• tomāti 3 gab .;
• kurkuma -? tējk;
• malts ingvers – 1,5 tējk;
• čilli;
• sāls, melnie pipari;
• pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Pērļu miežus iemērc vairākas stundas, vēlams naktī. Nomazgā ar tīru tekošu ūdeni.
2. Sīpols smalki sadrupina.
3. Nomizotus tomātus samaļ ar rīvi.
4. Traukā ielej nedaudz saulespuķu eļļas, kas tiks izmantota pirmā ēdiena pagatavošanai.
5. Cepti sīpoli, tomāti. Tad uz tiem ielej labību. Sautē 3 minūtes.
6. Pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Zupa ir sālīta, piparota, aromatizēta ar garšvielām.
8. Vāra apmēram stundu.

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 30 – 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
• Kaloriju saturs: 57 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Nākamā vienkāršā un veselīgā karstā ēdiena recepte ir pērļu miežu vistas zupa. Vispirms gaišas, garšīgas un barojošas – lieliskas pusdienas vai vakariņas bērnam. To var gatavot pat iesācējs pavārs. Smaržīgs šķidrs pirmo vakariņu ēdiens labi ietaupa budžetu, jo tā izveidošanai būs nepieciešams minimāls produktu daudzums. Buljonu var pagatavot no vistas vai tītara.

Sastāvs:

• mājputnu krūtiņa – 500-600 g;
• pērļu mieži – 50 g;
• kartupeļi – 400 g;
• burkāns – 100 g;
• ūdens – 2,5 l .;
• priekšgala – galva;
• sāls;
• selerijas.

Gatavošanas metode:

1. Putraimus iepriekš vāra.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, vāra 15 minūtes.
3. Tam pievieno putru, kartupeļus ar kauliņiem kubiņos, smalki sagrieztu seleriju, sīpolus un nobružātus burkānus.
4. Buljonu sālītu, piparu pēc garšas.
5. Gatavojiet 20 minūtes uz lēnas uguns..

Soljanka ar pērļu miežiem

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 130 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ļoti apmierinošs, garšīgs pirmais ir hodgepodge ar pērļu miežiem un sālījumiem. Tam ir īpaša nacionālā garša un neaizmirstams aromāts. Visas ēdiena sastāvdaļas ir lieliski apvienotas, kas ļauj iegūt rezultātu no sērijas “laizīt pirkstus”. Ēdienu gatavošanai nepieciešama gaļa, desa, dārzeņi, pērļu mieži un iecienītākās piedevas, kas pievienos garšvielu.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 300 g;
• vistas desa – 50 g;
• mieži – 100 g;
• burkāns – 2 gab .;
• kartupelis – 3 gab .;
• marinēti gurķi – 2 gab .;
• sīpoli – galva;
• sāls, melnie piparu zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Graudaugu rūpīgi mazgā, iemērc 3 stundas. Ielej ar tīru ūdeni, vāra 20 minūtes.
2. Pannā liek cūkgaļu, kartupeļu šķēles, smalki sagrieztu sīpolu, piparus.
3. Gurķus sasmalcina ar rīvi, pievieno kuprim.
4. Atliek pievienot rīvētus burkānus, sasmalcinātu desu, garšvielas un garšvielas.
5. Pārklājiet, vāriet 10 minūtes.
6. Var pasniegt ar citrona un ķiploka šķēli.

Harčo

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 55 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: kaukāziešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Mieži ir ļoti labi apvienoti ar dažādām zupām, un kaukāziešu pirmā ēdienreize vakariņās nav izņēmums. Zemāk sniegtā skaidrā skaidrā recepte palīdzēs pagatavot pikantu un ļoti garšīgu ēdienu. Kharcho pagatavošanas tehnoloģija ar pērļu miežiem ir vienkārša, galvenais ir ievērot recepti. Visi produkti ir pieejami, tos var iegādāties jebkurā veikalā..

Sastāvs:

• cūkgaļa – 300 g;
• putraimi – 70 g;
• kartupeļi – 3 gab .;
• tomātu pasta – 2 ēd.k. l .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• zaļie sīpoli – 2 gab .;
• sviests – 30 g;
• malti sarkanie pipari, suneli apiņi.

Gatavošanas metode:

1. Miežus mazgā, piepilda ar karstu ūdeni, atstāj 40 minūtes.
2. Cūkgaļu sagriež kubiņos, no tā vāra buljonu.
3. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina ar nazi, nedaudz apcep sviestā.
4. Viņiem pievieno tomātu pastu, garšvielas, garšvielas..
5. Buljonā izklāj putraimus, sagriež kartupeļus, sagriež šķēlītēs, pārkaisa, visu nedaudz uzvāra.
6. Pirms lietošanas kharcho zupa ar pērļu miežiem tiek infūzēta 20 minūtes.

Skatiet arī citas receptes kharcho pagatavošanai.

Lēna plīts zupa

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 60 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Lai ievērojami ietaupītu gatavošanas laiku, lēnā plītī varat pagatavot pērļu miežu zupu. Pirmais tiek vārīts uz jebkura buljona un vienmēr kļūst bagāts. Svaigas sēnes var aizstāt ar sausām (poļu, baltām). Zupas kaloriju saturs būs mazāks, ja to vārīsit, nepievienojot gaļu – šajā gadījumā jūs iegūstat liesu, veselīgu produktu visai ģimenei. Šis ir veģetārs recepte sēņu vispirms.

Sastāvs:

• putraimi -? daudzstikla;
• ūdens – 11 glāzes;
• burkāni – 2 gab .;
• porcini sēnes – 450 g;
• kartupeļi – 5 gab .;
• sīpoli – 2 gab .;
• pētersīļu sakne – 2 tējk;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Tvaicējiet graudaugus ar verdošu ūdeni 20 minūtes.
2. Sīpolus, burkānus sagriež mazos kubiņos.
3. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, pārkaisa dārzeņus, ir uzstādīta programma “Tvaicēšana”.
4. Burkānus, sīpolus 5-10 minūtes cep zem slēgta vāka.
5. Sēnes sagriež 4 daļās, uzliek dārzeņiem. Sautējiet kopā 15 minūtes.
6. Tad bļodā izliek arī miežus un sasmalcinātus kartupeļus. Viņiem pētersīļu sakni ielej, sasmalcina uz rīves, ielej nedaudz sāls un ūdens.
7. Programma “Zupa” tiek aktivizēta 60 minūtes.

Kā pagatavot pērļu miežu zupu – padomi

Ir daži noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem, kuri palīdzēs jums pagatavot garšīgu un veselīgu pērļu miežu zupu:

1. Lai iegūtu buljonu bagātību, vispirms kaulus ielieciet aukstā ūdenī un pēc tam gaļu.
2. Mieži pagatavosies daudz ātrāk, ja nakti ielejiet verdošu ūdeni, to pārklājat un labi aptinat.
3. Visu veidu piedevas (sēnes, marinēti gurķi, olīvas, pupiņas, garšvielas) palīdz pagatavot ēstgribu saturošu dārzeņu zupu ar pērļu miežiem ar bagātīgu garšu un smaržu.