Liellopa mēles salāti: receptes ar fotogrāfijām

Visiem kulinārijas profesionāļiem nepieciešama informācija par to, kā gatavot salātus ar teļa mēli. Šis svētku ēdiens dekorēs jebkurus svētkus, jo to pamatoti sauc par delikatesi. Piedāvātā gaļa labi der ar dārzeņiem, sieru, zaļumiem, pasniedz siltu vai atdzesētu. Pavāru padomi palīdzēs jums izveidot īstu kulinārijas šedevru.

Kā pagatavot liellopa mēli

Pirms liellopa mēles vārīšanas jums rūpīgi jāizvēlas galvenais komponents. Svaigi subprodukti atšķiras violeti rozā krāsā, bet ne pelēkā krāsā – tas runā par sastāvējušos. Saldētas mēles gaļas gaiši rozā krāsa norāda uz atkārtotu sasalšanu. Svaigu produktu gaļas smaržām bez svešām smaržām ir stingra un elastīga virsma. Ja konsistence ir mīksta un ilgstoši atjaunojas pēc presēšanas, tas norāda uz atkārtotu sasalšanu.

Lai pagatavotu garšīgus liellopa mēles salātus, nav nepieciešams ņemt atdzesētu gaļu – sāļš vai kūpināts produkts pievienos pikanci. Ja jūs lietojat svaigu, jums tas jāvāra ne ilgāk kā 3 stundas sālītā ūdenī. Tad atliek mizot, sasmalcināt ar salmiņiem vai kubiņiem, pievienot dārzeņus, garšaugus vai sieru. Jebkura mērce – klasiskā majonēze, medus ar sinepēm vai citronu sula ar augu eļļu.

Liellopu mēles salāti – recepte

Pavāram ar jebkādu pieredzi ir recepte salātiem ar liellopa mēli. Iesācējiem pakāpeniska recepte ar fotoattēlu ir piemērota, lai detalizēti izpētītu ēstgribu uzkodu pagatavošanas posmus. Pieredzējušie var eksperimentēt ar gaumi – pievienojiet svaigus vai sālītus dārzeņus, konservētu kukurūzu, pupiņas vai sulīgus tomātus ar sieru. Svētkiem ir lietderīgi pagatavot siltus salātus, un uz gadījuma galda – uzkodu bez majonēzes, lai saglabātu figūru.

Ar gurķi

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 105 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Salātiem ar mēli un svaigu gurķi ir patīkama atsvaidzinoša garša. Tās izgatavošana neaizņems daudz laika, bet tā izrādīsies iespaidīga uzkoda ar spilgtu izskatu. Vārītu kartupeļu, olu un gaļas kombinācija sniegs nepieciešamo sāta sajūtu, un gurķu, konservētu zirņu un kukurūzas sulīgums padarīs ēdienu ēstgribīgāku. Mērce šeit ir tradicionāla majonēze..

Sastāvs:

• kartupeļi – 300 g;
• svaigi gurķi – 200 g;
• majonēze – 20 ml;
• liellopa mēle – 200 g;
• olas – 150 g;
• zaļie zirnīši – kanna;
• konservēta kukurūza – var.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus, valodas subproduktus, vāra olas, sagriež kubiņos. Sasmalciniet gurķi.
2. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli, piparus, sezonu ar majonēzi.

Ar šampinjoniem

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 163 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Katram pavāram būs noderīgi zināt, kā pagatavot salātus ar mēli un sēnēm, jo ​​šāda uzkoda izceļas ar paaugstinātu sāta sajūtu. Tas ir lieliski piemērots pasniegšanai vakariņās, piesātina ķermeni. Vislabāk to pasniegt siltu, lai palielinātu ieguvumus un vitamīnus. Ja vēlaties, receptes dažādošanai varat pievienot sīpolus. Gatavajam ēdienam viņš piešķirs īpašu apetīti..

Sastāvs:

• liellopu gaļas subprodukti – 300 g;
• šampinjoni – 200 g;
• olas – 4 gab .;
• marinēti gurķi – 125 g;
• majonēze – 100 ml;
• ķiploka daiviņa.

Gatavošanas metode:

1. Subprodukti, vāra olas. Sasmalciniet sēnes, apcepiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Sajauciet gaļas kubiņus, rīvētu olu, sēņu plāksnes, sezonu ar sāli, pipariem, sezonu ar majonēzi.

Ar sālījumiem

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 94 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Svaigu augļu vietā jūs varat pagatavot salātus ar mēli un marinētiem gurķiem, kuru garša izceļas ar paaugstinātu spicīgumu un pikantumu, pievienojot mājās marinētus sīpolus. Sirsnīgas uzkodas būs piesātinātas ar kalorijām, sildīs ķermeni ziemā vai būs lielisks pusdienu piedāvājums vasarā. Kompozīcijā iekļautie zaļie zirnīši piešķirs svaigumam garšu un spilgtumu pēc izskata..

Sastāvs:

• liellopu gaļas subprodukti – 300 g;
• sīpols – 2 gab .;
• marinēti gurķi – 3 gab .;
• olas – 3 gab .;
• zaļie zirnīši – 250 g;
• etiķis – 10 ml;
• majonēze – 150 ml.

Gatavošanas metode:

1. Subproduktus vāra, sagriež sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu gredzenus, 20 minūtes ielejiet verdošu ūdeni un etiķi.
2. Gurķus sagriež sloksnēs, smalki berzē vārītas olas.
3. Maisiet ēdienus, sezonu ar majonēzi.

Silts

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 90 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Efektīvs svētku variants būs karsti salāti ar mēli, ko sauc par bojāru. Tā mutes dzirdinošais izskats ir saistīts ar cukini, gurķu un paprikas pievienošanu. Cukini vietā jūs varat lietot cukini vai baklažānu, un sāta sajūtai pievienojiet vārītus kartupeļus un ķiršu tomātus. Oriģinālajā mērcē ietilpst vairāku veidu mērces, kas uzkodu garšu padara izsmalcinātu.

Sastāvs:

• kartupeļi – 250 g;
• cukini – 150 g;
• gurķis – 100 g;
• paprika – 120 g;
• liellopa gaļas valodas subprodukti – 250 g;
• ķiršu tomāti – 4 gab .;
• olas – 1 gab .;
• sojas mērce – 20 ml;
• olīveļļa – 20 ml;
• Tabasco mērce – 5 ml;
• Worcester mērce – 5 ml.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus, olas, subproduktus, sagriež sloksnēs. Sagrieziet piparus sloksnēs, cukini gredzenos – viegli apcepiet.
2. Samaisiet visu veidu mērces, sviestu, sezonas ēdienus.
3. Dekorē ar ķiršu tomātiem, kas sagriezti 4 daļās, pēc vēlēšanās apkaisa ar sasmalcinātu koriandru.

Bez majonēzes

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 180 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: horvātu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Patīkami pēc garšas ir salāti, kas izgatavoti no mēles bez majonēzes un kurus var pasniegt kā uztura ēdienu. Šī Horvātijas virtuves recepte ietver kūpinātas mēles gaļas izmantošanu, kas tiek apvienota ar vārītu liellopu gaļu un šķiņķi. Sirsnīgai gaļas uzkodai ir salu garša, pateicoties anšovu un marinētu gurķu izmantošanai, kā arī sinepju mērces izmantošanai.

Sastāvs:

• kūpināta liellopa mēle – 100 g;
• liellopu gaļa – 300 g;
• šķiņķis – 100 g;
• anšovi – 50 g;
• marinēti gurķi – 2 gab .;
• sinepes – 20 ml;
• sīpols – 1 gab .;
• pētersīļi – 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Vāra liellopu gaļu, sagriež sloksnēs kopā ar citiem gaļas veidiem.
2. Sīpolus sagrieziet kauliņos ar gurķiem, samaisiet visus produktus.
3. Kleita ar sinepēm, dekorējiet ar svaigām pētersīļiem.

Vārīti mēles salāti

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 120 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Populāra recepte ir salāti ar vārītu Caprice mēli, ko var variēt ar neparastām sastāvdaļām. Cepeškrāsnī ceptas bietes piešķirs gaļai saldumus un pikanci, kas labi derēs ar svaigu burkānu un zaļo salātu lapu svaigumu un kraukšķīgumu. Ja majonēzes mērci aizstājat ar saulespuķu eļļu, jūs saņemat diētiskāku iespēju.

Sastāvs:

• liellopu gaļas subprodukti – 1 gab .;
• burkāni – 3 gab .;
• bietes – 2 gab .;
• salātu lapas – 2 gab .;
• olas – 4 gab .;
• cukurs – 10 g;
• majonēze – paciņa;
• mārrutki – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Subproduktus vāra, bietes cep līdz mīkstam, sagriež šķēlēs.
2. Sasmalciniet burkānus ar salātu lapām.
3. Apvienojiet ēdienu, sezonu ar majonēzi, cukuru un rīvētu mārrutku mērci.
4. Dekorē ar vārītām olu pusītēm.

Ar papriku

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 172 kcal.
• Galamērķis: vakariņām
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Garšīgs svētku variants būs mēles salāti ar papriku ar nosaukumu Favorit, kas apvieno garšvielu un dārzeņu aromātu. Pievienotā cūkgaļa, kas cepta kopā ar valodas gabaliņiem, piešķir tai pilnīgumu. Marinēti dārzeņi rada patīkamu uzkodu krāsu, kas lieliski izskatās uz galda, izraisot apetīti un vēlmi izmēģināt.

Sastāvs:

• paprika – 1 gab .;
• cūkgaļa – 200 g;
• liellopa gaļas valodas subprodukti – 100 g;
• tomāti – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• gurķi – 1 gab .;
• vīna etiķis – 1 ml;
• cukurs – 10 g;
• sarkanie pipari – 1 g;
• saulespuķu eļļa – 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Vāriet valodas blakusproduktu, sagriež šķēlēs, apcep kopā ar cūkgaļas kubiņiem.
2. Gurķi sasmalcina strēmelītēs, sasmalcina sīpolu, tomātus un piparus sagriež kubiņos.
3. Apvienojiet komponentus, pēc 5 minūtēm sasmērējiet ar etiķi, sezonu ar cukuru, sāli, pipariem.
4. Pēc 5 minūtēm marinējiet.

Ar pupiņām

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 155 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Recepte salātu pagatavošanai ar mēli un pupiņām, kas ir lieliski piemērota svētku galdam, izceļas ar iespaidīgu garšu un sāta sajūtu. Tās patīkamais izskats dekorēs svētkus, izraisīs visu viesu un ģimenes locekļu vēlmi to izmēģināt. Spilgtums ir pievienots salātiem ar konservētām pupiņām, kuras var ņemt baltas vai sarkanas, bet labāk to pašu sulā.

Sastāvs:

• liellopu gaļas subprodukti – 1 gab .;
• konservētas pupiņas – kanna;
• olas – 3 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• augu eļļa – 20 ml;
• majonēze – 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Subproduktus vāra, sagriež šķēlēs. Rupji vārītas olas, sasmalciniet ķiplokus ar presi.
2. Sasmalciniet sīpolu gredzenus, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sajauciet majonēzi, ķiplokus, sāli, piparus, sezonu ar iegūto sastāvdaļu maisījumu.

Ar šķiņķi

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 101 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Salāti ar mēli un šķiņķi atšķiras ar vēl vairāk apmierinošu garšu, kuriem tika apvienoti 3 gaļas, sēņu, dārzeņu un oriģinālās mērces veidi. Receptei vislabāk ir ņemt svaigus šampinjonus, bet to neesamības gadījumā ir piemērotas citas sēnes, kā arī konservētas vai marinētas sugas. Pikanta ingvera un vīna etiķa mērce līdzsvaro visu sastāvdaļu garšu.

Sastāvs:

• liellopu gaļas subprodukti – 200 g;
• šķiņķis – 100 g;
• liellopu gaļa – 150 g;
• marinēti gurķi – 75 g;
• paprika – 1 gab .;
• šampinjoni – 200 g;
• sīpols – 1 gab .;
• ingvera sakne – 1 cm;
• sarkanvīna etiķis – 30 ml;
• galda etiķis – 20 ml;
• cukurs – 20 g;
• ūdens kress – 3 loksnes.

Gatavošanas metode:

1. Pusstundu vāra abas gaļas sugas, sagriež kubiņos. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, pievienojiet etiķi, verdošu ūdeni, sezonu ar cukuru.
2. Sēnes sagriež plāksnēs, cep, līdz mitrums iztvaiko.
3. Gurķus sagriež sloksnēs, šķiņķi sagriež kubiņos, piparus sagriež pusgredzenos, smalki sarīvē ingveru.
4. Salātu bļodas apakšā ielieciet sīpolus, samaisiet, ielieciet piparus un ingveru, visu veidu gaļu, sēnes, gurķus. Sezona ar etiķi, samaisa. Pasniedziet uz salātu lapām..

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 236 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Salāti ar mēli un sieru vienmēr ir lieliski, jo šie 2 komponenti ir pilnīgā harmonijā. Svaigi tomāti ēstgribai piešķir sulīgumu un spilgtumu, un pikantās olīvas bez bedrēm. Jūs varat piepildīt maltīti ar klasisko majonēzi, bet labāk to aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu, kas sajaukts ar citronu sulu un Dižonas sinepju graudiem. Tas izrādīsies tik garšīgāks.

Sastāvs:

• liellopu gaļas subprodukti – 400 g;
• siers – 100 g;
• olīvas – 100 g;
• tomāti – 2 gab .;
• majonēze – 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet gaļu, sagrieztu plānās sloksnēs.
2. Apvienojiet ar tomātu kubiņiem, olīvu gredzeniem, rīvētu sieru.
3. Sezona ar majonēzi, sāli, melnajiem pipariem.

Garšīgi salāti ar mēli – gatavošanas noslēpumi

Ikvienam pavāram noderīga būs informācija par to, kā gatavot ēdienus ar liellopa mēli. Pavāri atklāj noslēpumus:

1. Pirms vārīšanas liellopa mēles salāti, galvenais produkts ir jāatkausē, pusstundu iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam gaļu vajadzētu mazgāt, nokasīt netīrumus un gļotas, ievietot verdošā ūdenī un vārīt 2 stundas.
2. Gaļas gatavību nosaka caurduršana ar nazi vai dakšiņu – ja tie viegli iekļūst, jūs varat izslēgt plīti. Pēc vārīšanas subproduktus ievieto aukstā ūdenī un nodīrā..
3. Lai palielinātu gaļas sulīgumu, pēc mizošanas to var ievietot atpakaļ buljonā un ļaut atdzist.
4. Lai gaļa būtu aromātiskāka, to vajadzētu vārīt, pievienojot lauru lapu, selerijas sakni vai pētersīļus, ingveru.
5. Liellopa mēles gaļas salāti labi der gailenēm, zaļajām pupiņām, krabju nūjiņām. Efektivitāti tam piešķirs marinētas sēnes, rotājumi ar granātābolu sēklām, vārīti burkāni. Mērces satur majonēzi, skābo krējumu ar ķiplokiem, krējumu un siera mērci.