Mēles salāti: garšīgas receptes

Daudzas mājsaimnieces piekrīt nepieciešamībai gatavot vārītas mēles salātus, jo viņi nezina, kā pareizi pagatavot šo subproduktu. Gaļas delikatese ir ne tikai pareizi izvēlēta, bet arī vārīta, lai tā paliktu mīksta un maiga. Ir daži triki salātu receptēm no mēles, kas būs noderīgi jebkuram pavāram.

Mēles salātu receptes

Cūkgaļas vai liellopa mēle ir aknas (subprodukti), taču to uzskata par garšīgu maigas gaļas dēļ, kurā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. tas ir bagāts ar dzelzi, tāpēc tas ir noderīgs anēmijas, grūtniecības, pēcoperācijas periodā. Turklāt visi salāti ar vārītu mēli ļoti izdevīgi izskatīsies uz svētku galda (kā fotoattēlā) un stimulēs apetīti.

Pirms sākat gatavot salātus ar vārītu mēli, jums jāizvēlas pareizais un svaigais produkts. Tās virsmai nevajadzētu būt pretvēja pusei, uz tās nedrīkst būt tumši plankumi. Sargieties no sliktas smakas. Labāk ir izvēlēties vienmērīgi krāsainu, maza izmēra mēli – tātad būs garantija, ka tā tika paņemta no jauna dzīvnieka. Viņi neiesaka iegādāties veco produktu, jo gaļas gatavošanai būs nepieciešams pārāk ilgs laiks, kas var kļūt bezgaršīgs.

Mēle salātiem tiek vārīta lielā pannā, vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī un pēc tam rūpīgi nomazgāta. Ir nepieciešams nogriezt asins recekļus un neprecīzas malas. Ir iespējams rīkoties divos veidos:

1. Pannā ielej karstu ūdeni, ielieciet mēli, uzvāra, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā. Nolejiet jaunu ūdeni, vāriet, līdz vārīti – tik nepatīkamas smakas pazūd. Gatavošanas laiks var sasniegt 4 stundas: tas ir atkarīgs no dzīvnieka lieluma un arī no dzīvnieka vecuma. Tas prasīs apmēram 1,5 stundas. Ja vārīšanas laikā ūdens vārās, tad tas jāpievieno pastāvīgi. Pusstundu pirms gatavības buljonā varat ielej burkānus, sīpolus, pētersīļu sakni, lauru lapas, melnos piparus. Sāls pašā galā. Jūs varat pārbaudīt gaļas gatavību ar dakšiņu. Pēc vārīšanas iemērciet mēli aukstā ūdenī, lai vēlāk ādu būtu vieglāk noņemt..
2. Iepriekš izskalojiet produktu, ceturtdaļas stundas ielieciet verdošā ūdenī, noņemiet, notīriet, pagatavojiet līdz vārīšanai. Šāda valoda zaudē vitamīnus, kļūst mazāk noderīga, bet labāk absorbē visas garšvielas un garšvielas.

Atcerieties dažus noderīgus padomus, kas noderēs, gatavojot ēdienus no valodas:

• lai iegūtu maigumu un maigumu, to var mērcēt pirms vārīšanas;
• jums ir nepieciešams gatavot uz vidējas uguns, noteikti noņemiet putas;
• mēle labi iet ar timiānu, baziliku, Provansas, itāļu garšaugiem;
• gaļas papildinājumi var kalpot kā ķīniešu kāposti, tomāti, ceptas sēnes, siers;
• salātu mērces var būt klasiska majonēze, zema tauku satura skābs krējums ar ķiplokiem, jogurts ar garšvielām, olīveļļa, vīna etiķa un eļļas maisījums;
• Pasniedziet trauku siltu, karstu vai aukstu..

Ir daudz salātu recepšu, kuru pamatā ir vārīta cūkgaļas vai liellopa (teļa) mēle. Delikatese labi der ar sēnēm – sēnēm vai mežu, gurķiem – marinētiem vai svaigiem, kukurūzai, pupiņām. Traukiem ar tomātiem ir patīkama atsvaidzinoša garša, bet sirsnīgākam ar šķiņķi un sieru. Soli pa solim sniegtas instrukcijas par recepti palīdzēs jums pagatavot gardu cienastu, kam pievienotas fotogrāfijas vai video pamācības.

Ar šampinjoniem

Lai pagatavotu salātus ar mēli un sēnēm, jums galvenā sastāvdaļa būs jāvāra iepriekš, tāpēc jums pareizi jāaprēķina gatavošanas laiks. Pēc vārīšanas ēdiena pagatavošana prasīs nedaudz laika – jums vienkārši vajadzēs sasmalcināt visas sastāvdaļas un sezonu ar oriģinālo mērci. Jūs varat pasniegt uzkodas uz svētku vai gadījuma galda.

Sastāvs:

• vārīta liellopa mēle – 200 g;
• šampinjoni – 200 g;
• marinēti gurķi – 100 g;
• sīpols –1 gab .;
• arugula – ķekars;
• paipalu olas – 5 gab .;
• ķiršu tomāti – 5 gab .;
• majonēze – 70 ml;
• olīveļļa – 25 ml;
• citronu sula – 10 ml;
• galda mārrutki – 10 g;
• sinepes – tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes sagriež plānās šķēlēs, apcep olīveļļā.
2. Gaļu sagrieziet sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, gurķu gredzenus.
3. Pagatavojiet mērci no majonēzes, eļļas, citronu sulas, mārrutkiem un sinepēm.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu, pievieno sāli un piparus.
5. Ielieciet nomazgāto arugula traukā, uzlieciet uz tā salātus, izrotājiet ar tomātu pusītēm, veselām vārītām paipalu olām.

Ar marinētiem gurķiem

Mēles salāti ar marinētiem gurķiem ir ļoti garšīgi, jo to pikantums un dedzība tiek apvienota ar gaļas smalko un maigo garšu. Trauku ir vērts pasniegt uz svētku galda, lai pārsteigtu viesus ar jaunām gaumēm, jo ​​arī sirsnīga ēstgribu uzkoda izskatīsies lieliski (kā fotoattēlā).

Sastāvs:

• liellopa mēle – 1 gab .;
• svaigs gurķis – 2 gab .;
• marinēts gurķis – 3 gab .;
• Franču sinepes – 2 tējk;
• majonēze – 1 ēd.k.
• sīpols –1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• pētersīļu sakne –1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Buljonā vāra gaļu ar sīpoliem, burkāniem, pētersīļiem 2 stundas. Ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām sāli un sezonu ar pipariem. Nomizojiet ādu, sagriež sloksnēs.
2. Gurķus sagriež batoniņos, sajauc ar gaļu, sezonai pievieno majonēzes un sinepju maisījumu.
3. Pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļumiem baziliku, dillēm, pētersīļiem vai cilantro.

Ar cūkgaļas mēli

Ne mazāk veiksmīgi ir cūkgaļas mēles salāti, kas izceļas ar maigāku un maigu garšu, smalku tekstūru un gaļas struktūru, nekā pagatavoti uz liellopa gaļas bāzes. Tas labi der ar sēnēm, olām, sieru. Tomēr atcerieties, ka ēdienu, kura pamatā ir cūkgaļas delikatese, nevar klasificēt kā diētisku..

Sastāvs:

• vārīta cūkgaļas mēle – 1 gab .;
• marinētas sēnes – 180 g;
• olas – 3 gab .;
• sarkanais sīpols – 2 gab .;
• Adyghe siers – 150 g;
• olīvas bez kauliņiem – 30 g;
• majonēze – 40 ml;
• augu eļļa – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet sloksnēs, sieru kubiņos, sēnes šķēlēs, sīpolus pusgredzenos. Pēc tam eļļā apcep visas sastāvdaļas.
2. Vāra olas, sasmalcina, sajauc ar citiem komponentiem.
3. Kleita ar majonēzi, dekorējiet ar olīvu pusītēm.

Ar svaigu gurķi

Mēles un gurķu salātiem ir svaiga garša un smalks aromāts, kas labi izskatās uz svētku galda vai kā uzkoda ģimenes locekļiem nedēļas nogalē. Maigas gaļas kombinācija ar sulīgiem gurķiem un vārītām olām piešķir šim ēdienam īpašu maigumu, ko lieliski papildina pikantie pikanti sīpoli un cietā siera krēmīgā garša.

Sastāvs:

• vārīta liellopa mēle – 250 g;
• svaigs gurķis – 0,5 gab .;
• sīpols – 0,5 gab .;
• Holandiešu siers – 100 g;
• ola – 3 gab .;
• ābolu sidra etiķis – 10 ml;
• majonēze – 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet gaļu kubiņos, ielieciet plakanas salātu bļodas apakšā.
2. Sezona ar majonēzi, apkaisa ar sāli, pipariem.
3. Sasmalciniet sīpolu gredzenus, ielejiet ūdeni ar ābolu sidra etiķi, marinējiet 5 minūtes. Tad notecina un pievieno gaļai sīpolu gredzenus.
4. Nākamais slānis būs mizoti gurķi, sagriezti kubiņos un pēc tam sasmalcinātas olas.
5. Katru kārtu smērē ar majonēzi, pārkaisa ar sāli, pipariem, rīvētu sieru.

Olivijs

Olivjē tradicionālie Jaunā gada galda salāti ar mēli izskatās labāk, eleganti un ar cēlāku, izsmalcinātāku garšu. Šāds ēdiens noteikti patiks visiem viesiem un mājsaimniecības locekļiem, kuri labprāt izmēģinās kaut ko jaunu. Turklāt sirsnīga uzkoda ķermenim piešķirs spēku dejot Jaungada vakarā, un nākamā diena būs alternatīva pusdienām vai vakariņām.

Sastāvs:

• valoda – mārciņa;
• kartupeļi – 4 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• sīpols –1 gab .;
• ola – 6 gab .;
• zaļie zirnīši – kanna;
• marinēts gurķis – 2 gab .;
• zaļumi – ķekars;
• majonēze – 50 ml;
• rozā pipari, kaltēta paprika, itāļu garšaugi – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu vāra ar garšvielām, pēc tam atdzesē aukstā ūdenī, noņem miziņu, sagriež kubiņos.
2. Smalki sarīvējiet vārītas olas.
3. Cepiet kartupeļus un burkānus piedurknē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī vai uzvāra (dažādos podos!). Forši.
4. Sagrieziet marinētos kubiņos un nedaudz saspiediet, lai apakšā neveidotos nepatīkamas dūņas. Sasmalciniet sīpolu.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi. Rotā ar zaļumiem.

Ar papriku

Maigu, izsmalcinātu garšu izceļas salāti ar mēli un papriku, kas izskatās ļoti eleganti, pateicoties daudzkrāsainu kubiņu kombinācijai, pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām. Šāds ēdiens izskatās labi uz svētku galda, bet to var uzskatīt par diētisku, jo tā kaloriju saturs ir mazs. Ja jūs ievērojat veselīga pythonium normas, nomainiet majonēzi ar beztauku skābo krējumu vai dabīgo jogurtu, olīveļļu ar citronu sulu.

Sastāvs:

• vārīta liellopa mēle – mārciņa;
• paprikas 2 krāsas – 2 gab .;
• ķiršu tomāti – 400 g;
• sarkanais sīpols – 1 gab .;
• cietais siers – 175 g;
• majonēze – 45 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet kubiņos, sīpolus ceturtdaļās un piparus gredzenos. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm un berzējiet sieru.
2. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi (vai citu mērci), sāli, melnajiem pipariem. Ja vēlaties, izrotājiet ar zaļumiem.

Ar pupiņām

Lai pagatavotu salātus ar mēli un pupiņām, jums būs jāatrod vairākas sastāvdaļas, kas kopā rada apmierinošu, mutes dzirdinošu ēdienu. Jūs varat aizstāt šādas uzkodas pusdienas vai vēlās vakariņas. Receptes priekšrocība ir tās mainīgums: klasiskajā versijā paredzēts lietot šampinjonus, taču tos ir viegli nomainīt ar porcini sēnēm vai austeru sēnēm, bet svaigus – ar konservētām sēnēm. Šķiņķa vietā mēģiniet ievietot krūšgali vai karbonādi.

Sastāvs:

• cūkgaļas mēle – 150 g;
• šķiņķis – 150 g;
• šampinjoni – 175 g;
• cietais siers – 0,2 kg;
• sarkanās konservētas pupiņas – 100 grami;
• ola – 2 gab .;
• marinēts gurķis – 2 gab .;
• majonēze –30 ml;
• ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Dažādos traukos vāriet gaļu, sēnes, olas. Dice visus komponentus.
2. Sajauc salātu traukā, sezonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pipariem, sāli, majonēzi.
3. Berzējiet sieru un apkaisa virsū. Pēc tam pievienojiet pupiņas.
4. Pasniedz ar olīvām un salātu lapām..

Ar šķiņķi

Daudziem gardēžiem patīk pikantā salātu ar mēli un šķiņķi garša, kas garšota ar olīvu majonēzi un izrotāta ar žāvētām plūmēm. Šīs vienkāršās uzkodas spilgtais aromāts un pievilcīgais izskats padara to piemērotu pasniegšanai uz svētku galda. Jūs varat mēģināt pievienot valriekstus un šķipsniņu gruzīnu garšvielu (apiņi-suneli), it īpaši, ja jums patīk neparasti garšas kontrasti.

Sastāvs:

• vistas šķiņķis – 0,3 kg;
• cūkgaļas mēle – 200 g;
• konservēta kukurūza – 0,2 kg;
• svaigs gurķis – 2 gab .;
• žāvētas plūmes – 100 g;
• cietais siers – 100 g;
• olas – 3 gab .;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet šķiņķi, vārītu gaļu, gurķus un žāvētas plūmes kubiņos. Sarīvē sieru.
2. Izklājiet slāņus, katru nosmērējot ar majonēzes tīklu. Pirmais būs gaļa, tad kukurūza, gurķi, olas, šķiņķis, žāvētas plūmes, siers.
3. Dekorējiet augšpusi ar žāvētu plūmju šķēlītēm, valriekstiem un zaļumu zariņu.

Ar sieru

Salātu ar mēli un sieru garša, kurā tiek izmantoti cēli un garšīgi komponenti, izceļas ar cēlumu un izsmalcinātību. Sakarā ar parmezāna, sarkano bumbieru un valriekstu kombināciju salāti iegūst jaunu skanējumu (ar vieglu franču pieskārienu), kas patiks pat izsmalcinātiem gardēžiem. Oriģinālā mērce – baltvīna etiķa, olīveļļas un Provansas garšaugu maisījums ēdienam piešķirs izsmalcinātību.

Sastāvs:

• arugula – 200 g;
• šķiņķis – 100 g;
• vārīta mēle – 100 g;
• Parmezāns – 100 g;
• sarkanais bumbieris – 1 gab .;
• valrieksti – 50 g;
• olīveļļa – 2 ēdamk .;
• baltā vīna etiķis – 75 ml;
• Provansas augi – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet arugula līdz dziļas plāksnes apakšai. Pārāk gari kāti, pārgriezti uz pusēm.
2. Bumbieri sagriež šķēlēs, šķiņķi ar gaļas kubiņiem.
3. Sarīvē Parmezānu.
4. Apcep valriekstus, sasmalcina.
5. Pagatavojiet eļļas, etiķa, sāls, piparu, garšvielu mērci. Rūpīgi samaisīt.
6. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu.