Lēcu zupa: receptes ar fotogrāfijām

Tādu pupiņu kultūra kā lēcas Krievijā nav īpaši populāra, taču pēdējā laikā interese par šo produktu tikai pieaug. Daudzas mājsaimnieces atklāj viengadīgā auga augļu neparasto garšu. Daudzi diētiski ēdieni no tiem tiek gatavoti lielā olbaltumvielu satura dēļ, taču zupu var uzskatīt par vispopulārāko..

Kā pagatavot lēcu zupu

Pirmo recepti, kuras pamatā ir pākšaugu dzimtas sēklas, ir ļoti vienkārši pagatavot. Trauku var pagatavot no dažādu veidu lēcām – sarkanām, melnām, brūnām vai zaļām (attīrītā formā – dzeltenām). Zupas vārīšanai ir arī vairākas iespējas: to gatavo vai nu uz dārzeņu buljona, vai uz gaļas (no vistas, cūkgaļas, kūpinātas gaļas, liellopa gaļas kotletes). Rezultāts ir garšīgs biezzupa, ko var baudīt gan pieaugušais, gan bērns. Uzziniet, kā pagatavot lēcu zupu.

Cik daudz gatavot

Lai vēlamo ēdienu padarītu garšīgu un nevārītu, jums jāzina, cik ilgi lēcas tiek vārītas zupā. Gada auga un ūdens graudu standarta attiecība ir viena glāze sēklu un trīs glāzes šķidruma. Pirms lēcu lietošanas pārliecinieties, vai dārzeņu vai gaļas buljons tiek uzvārīts. Tikai pēc tam pupas (ar mērcēšanu vai bez tās) var ielej topošajā zupā. Pirmās 2-3 minūtes ļaujiet šķidrumam vārīties, un pēc tam – padariet uguni mazāku un vāriet, līdz tā ir pilnībā vārīta. Lēcas tiek pagatavotas pēc šādiem laika intervāliem:

• zaļa un brūna – 40-45 minūtes;
• sarkans un dzeltens (nomizots zaļš) – 25-30 minūtes.

Lēcu zupa – recepte ar fotogrāfiju

Lēcu zupas pagatavošanai ir daudz iespēju. Jūs varat izmantot jebkurus produktus, taču labāk ir sekot pieredzējušu pavāru ieteikumiem. Pirmās receptes ar pupiņām ir vienkāršas, un ir viegli ātri pagatavot garšīgu ēdienu. Buljonu var pagatavot no jebkuras gaļas: vistas, liellopa gaļas, speķa vai pagatavot dārzeņu bāzi. Apsveriet dažas interesantas lēcu zupas receptes. Piemēram, kā pagatavot klasisko ēdienu? Vienkārši!

Sastāvs:

• ūdens – 3 glāzes;
• zaļās lēcas – 200 g;
• ķiploki – 1 šķīvis;
• garšvielas, garšaugi, etiķis – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet pupiņas, ielieciet pannā, pievienojiet šķidrumus.
2. Pagaidiet vārīšanos, vāriet, līdz pupiņas ir mīkstas (30–40 min.).
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet lēcu zupai.
4. Pavārs pāris minūtes un noņem no degļa, paskābina ar etiķi, sāli, pipariem pēc garšas.

No sarkanajām lēcām

Tiem, kas tikai apgūst kulinārijas mākslas pamatus un pirmo reizi sastopas ar šīm pupiņu sēklām, varat mēģināt pagatavot vienkāršu zupu ar sarkanajām lēcām un minimālo papildu noteikumu komplektu. Trauks izrādīsies viegls un garšīgs, un jums nav jāpieliek īpašas pūles. Šajā gadījumā saimnieces arsenālā parādīsies barojošs un ātrs ēdiens, kas var pabarot viesus un radiniekus.

Sastāvs:

• sarkanās lēcas – 0,5 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• kartupelis – 2 gab .;
• burkāns – 2 gab .;
• destilēts šķidrums – 2,5 l;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• garšvielas, sāls – pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Nemērcējot pupiņas, mazgājiet tās, piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni.
2. Visus dārzeņus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
3. Kad ūdens vārās, pannā iemet burkānus, bet pēc 5 minūtēm – kartupeļus.
4. Apcep sīpolu ar sviestu, sāli un pipariem.
5. Pārlieciet sīpolus uz pannas, pagatavojiet pusstundu, pasniedziet..

Turku valodā

Pākšaugu pārstāvis ir kļuvis plaši izplatīts ne tikai dzimtenē, Indijā, bet arī visā pasaulē. Tāpēc zupa ar sarkanajiem lēcu augļiem ir atrodama daudzās nacionālo ēdienu receptēs. Apsveriet interesantu gatavošanas veidu – “turku pikants”. Ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz pārtikas. Rezultāts ir garšīga turku lēcu zupa, ne sliktāka kā gatavošanas žurnālu fotoattēlā.

Sastāvs:

• sarkanās lēcas – 300 g;
• sīpols – 2 galvas;
• kartupeļi – 3 augļi;
• burkāni – 1-2 gabali;
• milti – 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta – 2 ēd.k. l .;
• ūdens – 1,5 l;
• sāls, žāvētas piparmētras, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagrieziet kauliņos, sasmalciniet sīpolus, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
2. Labi izskalojiet lēcas zem tekoša ūdens.
3. Pannā ielej ūdeni, pievieno dārzeņus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tur ielej pupiņas.
4. Pavārs vienu stundu.
5. Pēc tam atdzesējiet nākotnes zupu un kārtīgi sakuliet ar blenderi..
6. Vēlreiz uzlieciet to uz uguns.
7. Tikmēr viegli apcep miltus, tomātu pastu augu eļļā un pievieno pannai.
8. Ļaujiet lēcu zupai vārīties 5-6 minūtes, un sāli pašā galā, apkaisa ar žāvētu piparmētru.

Zupas biezeni

Neticami garšīgi būs bieza un maiga lēcu zupas biezenis ar bekonu, kas ir lieliski piemērots kā vakariņas ziemas vakarā. Pupiņu graudu, dārzeņu un gaļas kombinācija padarīs trauku tā, ka visi mīļie lūgs piedevas. Krējuma zupa ir lieliska alternatīva galvenajiem ēdieniem, jo ​​pupiņas nesatur lielu daudzumu tauku, bet tomēr piesātina ķermeni ne sliktāk kā gaļa.

Sastāvs:

• ūdens – 250 ml;
• piens (krējums) – 250 ml;
• lēcu graudi – 100 g;
• speķis – 150 g;
• burkāns – 1 gab .;
• sīpols – 1 galva;
• buljona kubs – 1 gab .;
• zaļumi, sāls, pipari – tas garšo.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet bekonu, ja nepieciešams, apcepiet to pannā 3-4 minūtes.
2. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus.
3. Nosūtiet uz pannas lēcas, sīpolus, burkānus, bekonu.
4. Labi samaisa.
5. Tīrā ūdenī izšķīdina buljona kubu, ielej pannā.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāku uz lēnas uguns 15-20 minūtes zem vāka, laiku pa laikam maisot.
7. Biezpienu atdzesē, izkāš (atstāj buljonu) un tad – izmantojot blenderi, samaisi sastāvdaļas.
8. Iegūto masu sajauciet ar buljonu, pienu, vāriet 5-6 minūtes.
9. Pasniedziet uz galda zupas biezeni.

Ar vistu

Ikviens zina faktu, ka no putna tiek iegūts garšīgs, bagāts buljons. Tāpēc daudzi izmanto populāru recepti – zupa ar lēcām un vistu. Turklāt šāds ēdiens dažādo to cilvēku ēdienkarti, kuri rūpīgi uzrauga viņu figūru un ievēro diētas. Pēc garšas sautējums būs līdzīgs zirņiem, tikai tas pagatavos daudz ātrāk.

Sastāvs:

• vistas gaļa – 1 vesels gabals vai 1,5 kg (pēc vēlēšanās var izmantot fileju);
• sarkanās lēcu pupiņas – 200 g;
• kartupeļi – 0,5 kg;
• sēnes – 50 g;
• pupiņas – 60 g;
• burkāni un sīpoli – katrs pa 150 g;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• sāls / pipari – pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistu, sasmalciniet, ielieciet gabaliņus pannā, vāriet, līdz buljons ir gatavs (apmēram stundu)..
2. Smalki sagrieziet sīpolu, sēnes.
3. Sarīvē burkānus uz vidējas rīves.
4. Sauté burkāni un sīpoli augu eļļā.
5. Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagrieziet kubiņos, pievienojiet buljonam.
6. Kamēr ūdens vārās, ielejiet pannā labi mazgātas pupiņu sēklas, pupiņas, pēc tam piparus, sāli.
7. Vāra piecas minūtes un pēc tam pannā liek sīpolus, burkānus.
8. Pagatavojiet vēl 10 minūtes uz lēnas uguns..

Lēnā plītī

Viens no vienkāršākajiem lēcu zupas pagatavošanas veidiem ir lēnas plīts gatavošana. Šī metode ir laba, jo jums nav jāstāv pie plīts un jākontrolē gatavošanas process. Ierīce visu darīs pati, atliek tikai to piepildīt ar iepriekš sagatavotiem produktiem (mazgāt, mizot, sagriezt), ik pa laikam apmaisīt. Lēcu zupa lēnā plītī izrādīsies ne mazāk garšīga un maiga nekā tad, ja to pagatavotu uz plīts.

Sastāvs:

• lēcas (sarkanas) – 300 g;
• ūdens – 900 ml;
• burkāni un sīpoli – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• adžika – 5 ēd.k. l .;
• sāls / pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet pupiņu graudus, noņemiet gružus, vairākas reizes skalojiet zem tekoša ūdens, izmantojot sietu.
2. Sīpolu nomizo, smalki sagriež kubiņos.
3. Sagrieziet burkānus mazās sloksnēs (vai sasmalciniet tos).
4. Sasmalcinātu ķiploku ar nazi.
5. Ielieciet burkānus, sīpolus multikookera traukā un 20 minūtes apcepiet “cepšanas” režīmā.
6. Pēc 10 minūšu vārīšanas atveriet multikookera vāku, neizslēdzot to, pievienojiet ķiplokus.
7. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, bļodā pievienojiet lēcas, adžiku, sāli, piparus un pēc tam piepildiet ar ūdeni.
8. Ļaujiet lēcu zupai 50 minūtes gatavot putras režīmā.

Ar kūpinātu gaļu

Sirsnīgs un aromātisks biezzupa izrādīsies, ja jūs to pagatavosit ar kūpinātu gaļu. Lieliski piemērota šai vistas vai liellopa gaļai pēc jūsu izvēles. Lēcu zupa ar kūpinātu gaļu ir piemērota aukstajam gadalaikam – ļoti apmierinoša, garšīga, sildoša, ziema, piepildot visu māju ar aromātu. Nav kauns izrotāt svētku galdu ar šādu ēdienu, pabarot savus mīļos un viesus. Apsveriet 6 porciju recepti.

Sastāvs:

• kūpināta gaļa – 0,5 kg;
• kartupelis – 4 gab .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• sarkanās lēcas graudi – 350 g;
• burkāni un sīpoli – 1 gab .;
• augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
• ūdens – 3 l.

Gatavošanas metode:

1. Sildiet augu eļļu pannā, iepriekš apcepiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
2. Ielej ūdeni, uzvāra.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un lej pannā.
4. Dariet to pašu ar ķiplokiem.
5. Kūpinātu gaļu (piemēram, ribiņas), sagrieztu šķēlēs.
6. Nomazgājiet lēcas, pievienojiet verdošam buljonam un pēc 5 minūtēm nosūtiet tur kūpinātu gaļu.
7. Vāra desmit minūtes, sāli, piparus, pievieno zaļumus.

Ar gaļu

Lai iegūtu nepārspējamu lēcu un gaļas zupu, taču tā bija diētiska, labāk ir izmantot liesu tītara gaļu. Šis zemu kaloriju produkts lieliski garšo ar pākšaugiem, tāpēc mājsaimnieces bieži izvēlas šo recepti. Turklāt lēcu zupas ar tītara gaļu pagatavošana ir pavisam vienkārša. Spilgta garša un aromāts palīdzēs pievienot tādas garšvielas kā timiāns, melnie pipari un majorāns.

Sastāvs:

• tītars – 0,5 kg;
• lēcu pupiņas (zaļas) – 70 g;
• tomāti (konservēti) – 300 g;
• selerijas – 2 kātiņi;
• sīpoli – 1 galva;
• timiāns, majorāns – 0,5 tējk;
• sāls / pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet nedaudz augu eļļas, apcepiet tītaru apmēram 7-8 minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Noskalo seleriju, sagriež pa plānām šķēlītēm.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
4. Sajauciet gaļu ar dārzeņiem pannā.
5. Ielejiet gaļu ar diviem litriem ūdens, pievienojiet lēcu graudus.
6. Sāli, piparus nākamo zupu, sezonu ar garšvielām.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina gāzi un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
8. Gatavošanas vidū sasmalciniet konservētos tomātus, pievienojiet sajauktajam buljonam.
9. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet gatavošanas zonu ar lēcu zupu..

Veģetārietis

Tiem, kas atsakās ēst gaļu jebkādā formā, ir piemērota veselīgu pupiņu sautējuma recepte tikai no dārzeņiem. Veģetārā lēcu zupa ir ļoti barojoša, un pēc kaloriju vērtības tā var aizstāt jebkuru mājputnu, dzīvnieku vai zivju galveno ēdienu. Šādas maltītes pagatavošana ir ļoti vienkārša, tāpēc pat iesācējs pavārs tiks galā ar recepti, un, ja ēdiena gatavošanas beigās jūs garnējat ar piparmētru lapu, jūs iegūsit lēcu ēdienu, kā tas ir gatavošanas žurnālu fotoattēlā..

Sastāvs:

• sarkanās lēcas – 100 g;
• tomāts, paprika, burkāns, sīpols – 1 gab .;
• ziedkāposti (saldēti) – 300 g;
• kukurūzas eļļa –1 ēd.k. l .;
• tīrs ūdens – 1,5 l;
• sāls, garšvielas, lauru lapa – tas garšo.

Gatavošanas metode:

1. Pipari, tomātu sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina uz rīves.
2. Ziedkāpostu atkausē, sagriež šķēlēs.
3. Katliņā ar eļļu viegli apcep burkānus, papriku.
4. Tad pievienojiet lēcas, ūdeni. Liek vārīties uz lēnas uguns.
5. Pēc 15 minūtēm pievienojiet kāpostus, tomātu.
6. Sezona ar garšvielām, lauru lapu, sāli, uzvāra un izslēdz.

Recepte no Jūlijas Vysotskaya

Bieži pieredzējuši pavāri dalās savos noslēpumos ar parastajām mājsaimniecēm. Galvenā sastāvdaļa būs pākšaugu dzimtas augļi, un uz glābšanu nāks spēcīgākie aromātu akcenti (itāļu garšvielas) – ķimenes un pipari. Ar šo ēdienu jūs varat pārsteigt mīļos, draugus, pilnībā atklāt viņu kulinārijas spējas mājās. Jūlijas Vysotskaya lēcu zupa ir ļoti viegli pagatavojama.

Sastāvs:

• lēcu pupiņas – 250 g;
• puravi – 1 gab .;
• karstie pipari – 1 gab .;
• timiāns – 2-3 zari;
• ķimeņu sēklas – 0,5 ēd.k. l .;
• burkāni – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• selerijas – 1 kātiņš;
• citronu sula – 1 ēd.k. l .;
• sāls / pipari – pēc garšas;
• ūdens – 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
2. Dariet to pašu ar seleriju un puravu..
3. No iekšpuses nomizojiet karsto papriku, sagrieziet kubiņos.
4. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
5. Sautē dārzeņus katliņā dažas minūtes ar nelielu daudzumu augu eļļas.
6. Gatavošanas procesā pievienojiet garšvielas, ķimenes, timiānu, samaisiet.
7. Ielejiet lēcu masu pannā, piepildiet ar ūdeni, vāriet līdz maigai 20-25 minūtes, bez pārklājuma.

Ar liellopa gaļu

Vēl viena iespēja garšīgu ēdienu pagatavošanai no pākšaugu ģimenes pārstāvja ir pievienot liellopu gaļu kompozīcijai. Šis gaļas veids ir ļoti populārs, un to dod priekšroka daudziem cilvēkiem. Tiem, kuri nezina, kā gatavot lēcu zupu ar liellopu gaļu, noderēs viena interesanta recepte no profesionāliem pavāriem. Šādas lēcu zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša – galvenais ir ievērot instrukcijas.

Sastāvs:

• liellopu gaļa – 0,5 kg;
• lēcu graudi – 300 g;
• pētersīļi – ķekars;
• burkāns – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• sāls / pipari – pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Stundu iemērciet lēcu augļus ūdenī, iepriekš to noskalojot.
2. Gaļu sasmalciniet mazos gabaliņos, vāriet 1,5 stundas.
3. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu.
4. Verdošā buljonā ielieciet lēcas, dārzeņus, sāli, piparus.
5. Pavārs līdz maigai (apmēram 15 minūtes).

Garšīga lēcu zupa – gatavošanas noslēpumi

Daži padomi no pieredzējušiem pavāriem:

1. Sāli vislabāk pievieno, kad lēcas jau ir vārītas..
2. Vārītu sautējumu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
3. Lēcu augļus pirms vārīšanas nevar iemērc.

Uzziniet, ko gatavot ar lēcām un citām receptēm.