Lasis cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Piesātināts ar noderīgiem mikroelementiem un taukskābēm lasis ir lieliska iespēja to pasniegt vakariņām un pusdienām. Cepeškrāsnī ceptas zivis kļūst sulīgas un ēstgribu, izstaro pievilcīgu aromātu, tām ir maiga tekstūra. Lai pagatavotu perfektu ēdienu, ir labi zināt tā pagatavošanas noslēpumus.

Kā cept lasi cepeškrāsnī

Iesācējiem pavāriem būs noderīgi iemācīties gatavot lasis cepeškrāsnī. Tikai krāsns vai mikroviļņu krāsns var nodrošināt augstas kvalitātes zivju vārīšanu – cepšana nogalina tās garšu un barības vielas, un, ja jūs izmantojat foliju vai uzmavu, tad visas sulas un aromāti tiek iespiesti iekšpusē. Cepeškrāsnī cepts lasis prasa rūpīgu sastāvdaļu izvēli: galvenais ir iegādāties pienācīgas kvalitātes svaigas, atdzesētas vai svaigi sasaldētas zivis.

Svaigai filejai nav izteikta zivju aromāta, to raksturo elastīga, elastīga tekstūra. Pareizās zivis būs spilgti oranžas, ne vienmēr sarkanas un ne gaiši rozā. Jūs varat identificēt novecojušu produktu, ja pamanāt pelēku plēvi uz zivju acu virsmas vai, ja, nospiežot to ar pirkstu, paliek iespiedums. Pievērsiet uzmanību raksturīgajai nepatīkamajai smakai vai pārāk sausām zvīņām..

Šeit ir daži noderīgi padomi garšīgu zivju pagatavošanai:

• Tas garšo labi, ja jūs marinējat zivis sojas mērcē vai baltā sausajā vīnā.
• Ceptas sarkanās zivis var būt diētiskas, ja tās pagatavo bez eļļas, garšvielām ar citronu sulu un rozmarīnu.
• Pēc nogatavināšanas cepeškrāsnī ir vērts dažas minūtes atstāt zivis iekšā, lai tās svīst.

Cik daudz cept

Izvēloties visus nepieciešamos komponentus garšīgu zivju vārīšanai, jums jānoskaidro, cik daudz cept lasi. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no pasniegšanas lieluma – visu liemeni 180 grādos cep apmēram 35–40 minūtes. Ja laša steiku izmanto cepeškrāsnī, tad tos cep ātrāk – tikai 25 minūtes 160 grādos. Jūs varat cept zivis uz cepešpannas, izmantojot uzmavu, foliju, īpašu formu vai podus.

Krāsns laša recepte

Ir lietderīgi atrast šādu ceptu laša recepti cepeškrāsnī, kurā papildus soli pa solim būtu arī fotogrāfijas no video. Tad saimniecei būs vieglāk pirmo reizi pagatavot zivis, lai tā izrādītos ēstgribu un garšīga. Laša receptes cepeškrāsnī ir atšķirīgas: to var cept veselu vai šķēlēs, ar citrona vai sojas mērci atsevišķi vai kopā ar dārzeņu un kartupeļu garnīru. Provansas garšaugi, baziliks, pētersīļi, krējums un sēnes labi der sarkanām zivīm.

Steiks

Vienkāršākā gatavošana ir laša steiks cepeškrāsnī, kas jums vienkārši jāmarinē vieglā mērcē. Jūs iegūsit garšīgas zivis ar garšvielām ar nelielu skābumu, pateicoties citrona un garšaugu aromātam. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties svaigus steikus. Ja nē, jūs varat iegādāties atdzesētas zivis un pats to sagriezt porcijās.

Sastāvs:

• steiki – 0,75 kg;
• Provansas garšaugi – 50 g;
• citrons – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo steikus, nosusina, sarīvē ar garšvielām un sāli, pārlej ar citronu.
2. Marinējiet 17 minūtes, katru gabalu iesaiņojiet atsevišķi ar foliju.
3. Izklājiet uz cepešpannas. Cep pusstundu 180 grādos.
4. 5 minūtes pirms gatavības atvērt foliju, apkaisa ar citronu, ļauj brūnai.

Folijā

Tiek iegūts ļoti garšīgs un aromātisks lasis, cepts folijā, papildināts ar citronu-jogurta mērci, pievienojot lielu daudzumu zaļumu. Šāda zivs piesaista gardēžus ar krēmīgu aromātu. Ir labi to pasniegt karstu uz galda tieši folijā, dekorējot ar tomātiem un salātu lapām (kā fotoattēlā). Tātad jūs saņemat vieglas vakariņas vai pusdienas.

Sastāvs:

• lasis – 1 kg;
• citrons – 1 gab .;
• dabīgais jogurts bez piedevām – 50 ml;
• pētersīļi ar dillēm – ķekars;
• salātu lapas – 6 gab .;
• tomāti – 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Lai notīrītu zivis no svariem, sagrieziet 2 cm biezās šķēlēs, sezonu ar sāli un pipariem, apkaisa ar citronu sulu, suku ar jogurtu. Marinē pusstundu.
2. Ietin folijā, cep 180 grādos 25 minūtes.
3. Pasniedziet uz salātu lapām ar tomātu šķēlītēm.

Krēmīgā mērcē

Lasis ar krējuma mērci cepeškrāsnī izskatās neparasti pievilcīgs. Tā maigā un maigā garša labi sader ar gaļas vieglumu, pateicoties pievienotajām Dižonas sinepēm. Zivis izrādās ļoti sulīga, ēstgribu, izstaro pievilcīgu aromātu. Ir labi to pasniegt uz svētku galda, dekorējot ar zaļumiem un vārītiem dārzeņiem (kā fotoattēlā). Tas labi der ar kartupeļu biezeni un brūnajiem rīsiem..

Sastāvs:

• krējums – 1 litrs;
• laša fileja – 1 kg;
• Dižonas sinepes – 30 ml;
• dilles – ķekars;
• dilles, baziliks, pētersīļi, estragonu – ķekars;
• citrons –1 gab .;
• ola – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju 5 cm platās sloksnēs, sarīvējiet ar sāli, pipariem, sasmērējiet ar citronu sulu.
2. Ielieciet cepšanas trauka apakšā.
3. Sajauciet olu dzeltenumus ar krējumu, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, citrona miziņu, sinepes. Maisiet, ielejiet zivis.
4. Cep 23 minūtes 200 grādos.

Folijā ar citronu

Klasisks variants ir lasis ar citronu, ko cep, iesaiņojot ar foliju. Tātad ēdiens saglabā visu sulīgumu un maigumu, tas izrādās ļoti ēstgribu un veselīgs. Papildus citronam jums ir nepieciešams tikai svaigs baziliks, kas nozīmē laika ietaupīšanu, gatavojot garšīgus kārumus. Ja vēlaties, foliju var nomainīt ar pergamenta loksni.

Sastāvs:

• laša fileja – 4 gab .;
• citrons – 2 gab .;
• svaigs baziliks – ķekars;
• olīveļļa – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sagatavo 4 folijas gabaliņus 35 cm platumā.
2. Sagrieziet citronu gredzenos.
3. Eļļojiet foliju ar olīveļļu, ielieciet tajā fileju ar ādu uz leju, sāli, piparus, dekorējiet ar baziliku un citronu.
4. Aptiniet katru gabalu, cept trešdaļu stundas.
5. Pasniedz ar tvaicētiem dārzeņiem, rīsiem, kuskusu.

Ar kartupeli

Sirsnīgs un barojošs ēdiens ir lasis ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Šis ēdiens ar augstu kaloriju daudzumu ir labi piemērots ātrai piesātināšanai vai pasniegšanai uz svētku galda. Īpaši garšīgs un maigs izrādīsies, ja paņemsi svaigas zivis un jaunus kartupeļus – tad ēdiens atšķirsies pēc maiguma, raupjuma, smalka garšas un aromāta pārsnieguma. Ja vēlaties, receptē var pievienot rīvētu sieru, lai apkaisītu lašu, kad to pasniedz.

Sastāvs:

• kartupeļi – 550 g;
• sarkanais sīpols – 1 gab .;
• sviests – 30 g;
• ķiršu tomāti – 200 g;
• laša fileja – 4 gab..

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kartupeļus ceturtdaļās. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
2. Veidnes apakšā ielieciet sviestu, dārzeņus, cepiet 35 minūtes.
3. Izņemiet formu, pievienojiet veselus ķiršu tomātus, ielieciet ar garšvielām ieziestu lasi.
4. Cep vēl 13 minūtes.

Ar dārzeņiem

Cepts lasis ar dārzeņiem ir uztura iespēja, gatavojot gan pamatēdienu, gan garnīru. Pikantums un neparasta garša ļauj izmantot karstu garšvielu – ķiploku, piparu, oregano un koriandra – maisījumu. Pievienojot krāsainus dārzeņus, ēdiens izskatās īpaši pievilcīgs. Ir labi pasniegt uz svētku vai gadījuma galda.

Sastāvs:

• laša steiki – 1 kg;
• olīveļļa – 50 ml;
• svaigs timiāns – 3 zari;
• svaigas oregano lapas – 20 g;
• jūras sāls – 5 g;
• malti melnie pipari – 5 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• svaigas pētersīļi – ķekars;
• zemes koriandrs – 1 g;
• citrons – 1 gab .;
• sarkanais paprika – 2 gab .;
• baltais sīpols – 1 gab .;
• ķiršu tomāti – 8 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• skābs krējums – 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet marinādi: sajauciet olīveļļu, citronu sulu, sezonu ar pipariem un sāli, pēc tam ielejiet koriandru, sasmalcinātus ķiplokus, oregano. Pabeidziet garšu, pievienojot timiāna lapas un sasmalcinātus pētersīļus.
2. Pārklājiet steikus ar mērci, rūpīgi to berzējot. Marinē pusstundu.
3. Papriku sagriež šķēlēs, burkānu gredzenus, sasmalcina sīpolus, tomātus pārgriež uz pusēm.
4. Veidnes apakšā ielieciet foliju, pievienojiet piparus, burkānu, sīpolu, ielieciet lasi, visu ieziediet ar skābo krējumu, ielieciet tomātus.
5. Cep 200 grādos 10 minūtes, samazina līdz 180, cep vēl trešdaļu stundas, samazina temperatūru līdz 160 grādiem un atstāj uz vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Sojas mērcē

Lašam krāsnī ir bagātīga garša, jo šis komponents piešķir zivīm īpašu eleganci un pikanci. Garša iegūst nelielu garšu, ko pastiprina, pievienojot ķiplokus. Marinādes izceltā vieta ir citrona sula, kuras citrusaugļu garša būs atsevišķs spilgts ēdiena akords. Pasniedziet trauku labāk karstu.

Sastāvs:

• laša fileja – 4 gab .;
• sojas mērce – trešdaļa glāzes;
• ūdens – trešdaļa glāzes;
• cukurs – 30 g;
• olīveļļa – 20 ml;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• citrons – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet marinādi: sajauciet sojas mērci, ūdeni, cukuru, citronu sulu un sasmalcinātus ķiplokus. Marinēt zivis stundu.
2. Ielieciet fileju uz folijas, ielejiet marinādi, cepiet 220 grādos 17 minūtes.
3. Pasniedz ar rīsiem vai bulguru, pārlej ar marinādi.

Skābā krējuma mērcē

Neticami garšu izceļas lasis krējuma mērcē cepeškrāsnī, kuru ir viegli pagatavot. Vienkārša mērce, kuras pamatā ir siers un skābs krējums, piešķir steikiem maigu un patīkamu garšu, ēstgribu aromātu, kas liek jums tos ēst ātrāk. Trauks labi izskatās uz svētku galda, taču to var iekļaut ikdienas ēdienkartē. Pasniedzot, jūs to varat izrotāt ar zaļumiem, pārlej ar atlikušo mērci.

Sastāvs:

• laša steiki – 500 grami;
• skābs krējums 20% tauku – puse glāzes;
• citronu sula – 25 ml;
• cietais siers – 50 g;
• pētersīļu, diļļu, bazilika zaļumi – ķekars;
• saulespuķu eļļa – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet zivis, sarīvējiet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem. Apcep dažas sekundes pannā, lai veidotos brūna garoziņa.
2. Pagatavojiet mērci: rupji sarīvējiet sieru, sasmalciniet zaļumus, sajauciet tos ar skābo krējumu, rozmarīnu, žāvētu baziliku.
3. Ielieciet steikus uz eļļotas cepešpannas, apkaisa ar citronu sulu. Ielieciet mērci virsū.
4. Cepiet 190 grādos trešdaļu stundas.
5. Ja vēlaties vieglas pusdienas, pasniedziet solo. Sirsnīgām vakariņām vai pusdienām pagatavojiet garnīru: vārītus rīsus vai kartupeļus.

Iesmi uz iesmiem

Lieliska uzkoda ir grila lasis cepeškrāsnī, ko var izdarīt tikai dažās minūtēs. Sulīgu kubiņu pagatavošanas noslēpums ir to pareiza sasiešana – fileja ir jāizdurt ar iesmu, lai tā cepšanas laikā nesadalītos. Pareizi dariet to gar grēdu. Tad ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.

Sastāvs:

• laša fileja – puskilograms;
• citrons -? PC .;
• augu eļļa – 25 ml;
• cukurs – 1,5 tējk;
• sāls – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Ja iesmi ir plāni, sagrieziet fileju kubiņos ar sānu 2 cm, ja biezs – 4 cm.
2. Marinējiet zivju kubiņus citrona sulas, eļļas, cukura, sāls maisījumā, atstājiet pusstundu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet ietaukotu režģi uz cepešpannas. Uzmanīgi nolieciet iesmus uz tā..
4. Ik pēc 5-7 minūtēm tie būs jāpārvērš, lai fileja cep vienmērīgi. Ja jums ir grila funkcija, labāk to izmantot..
5. Kopējais gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 15 minūtes.

Uzmavu uz augšu

Mīksts, mīksts un drupans lasis tiek iegūts krāsns piedurknē. Cepta gaļa burtiski kūst mutē, atstājot nelielu pēcgaršu un citrona svaiguma pēcgaršu. Ja receptē ir paredzēts, ka ir atkausētas zivis, ir jāizmanto cepamais maiss. Tas ļaus tam kļūt piesātinātākam, radot tvaiku un spiedienu iekšpusē. Trauku ir labi ēst karstu, bet jūs varat mēģināt to izmantot kā aukstu ēstgribu.

Sastāvs:

• laša fileja – puskilograms;
• olīveļļa – 30 ml;
• citrons – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet, nosusiniet, ieeļļojiet, sāli, piparus, sasmērējiet ar citronu sulu.
2. Iesaiņo piedurknes iekšpusē, cep 220 grādos trešdaļu stundas.
3. Pasniedz ar sparģeļiem vai ziedkāpostiem.

Kā garšīgi cept lasi cepeškrāsnī – gatavošanas noslēpumi

Lai laša cepšana cepeškrāsnī nesagatavotu jūs nepatīkamiem pārsteigumiem, mēģiniet ievērot šos padomus:

1. Ceptas zivis labi der ar krēmīgu mērci – jūs varat vienkārši ielej krējumu un pagatavot šādā veidā vai pagatavot skābā krējuma un sviesta mērci.
2. Milti, zaļumi, malti ķiploki, sīpoli, siers, sēnes palīdzēs mērci padarīt biezāku un pikantāku..
3. Lasis labi der ar ceptiem sīpoliem: ja jums nekas cits nav, jūs joprojām iegūsit gardu ēdienu.
4. Gatavo cepto lasi varat izrotāt ar sarkaniem ikriem, granātābolu sēklām, vārītiem burkāniem, paipalu olām un zaļumiem.
5. Ideālas garšvielas zivīm būs muskatrieksts, baltie pipari, koriandrs, ingvers.
6. Lai zivs ceptu un nekļūtu sausa, to iesaiņo folijā, lai būtu mazliet brīvas vietas.
7. Vienkāršākais sānu ēdiens, ko var pagatavot vienlaikus ar zivīm, ir kartupeļi.
8. Gatavošanas laiku aprēķiniet šādi: 10 minūtes par katriem 2,5 cm filejas gabaliņa biezuma.
9. Kad gaļa ir viegli attālināma no kauliem un ādas, steiks ir gatavs.
10. Jums zivis lēnām jāatkausē ledusskapī.
11. Ja zivis tiek ceptas veselas, vēdera iekšpusē ielieciet citronu, sīpolu gredzenus, burkānus vai citus dārzeņus.