Klasiskā Napoleona kūkas krēma recepte

Dažreiz mēs vēlamies palutināt sevi ar mājās gatavotu desertu, it īpaši, ja tiek plānoti ģimenes svētki. Klasika šādiem gadījumiem bija Napoleona kārtainās kūka. Gatavot to nav viegli, tas prasīs daudz laika. Lai deserts būtu garšīgs, jums skaidri jāievēro kūku cepšanas recepte un jāizvēlas pareizais pildījums.

Kā pagatavot klasisko krējuma kūku Napoleon

Mūsdienu ēdiena gatavošana zina vairākas receptes šāda pildījuma pagatavošanai. Katra no iespējām deserta gaumei piešķir jaunas nokrāsas. Lai izvēlētos perfektu Napoleona pildvielu, vislabāk ir izmēģināt vairākus veidus, kā to izveidot. Pagatavošanu var nodrošināt ar iebiezinātu pienu, maigu garšu iegūst, pievienojot krējumu vai skābo krējumu, un rieksti, kas iejaukti krējuma pamatnē, pievienos nedaudz pikanta.

Lai izveidotu Napoleona olu krējuma kūku, varat iet vienkāršo ceļu – izmantojiet veikalā nopirkto kārtainās mīklas izstrādājumu. To pagatavot pats ir grūtāks uzdevums. Receptes ar fotogrāfijām var atrast internetā. Ieteikumi palīdzēs padarīt jūsu konditorejas izstrādājumus par īstu šedevru, kas patiks jebkuram viesim. Napoleona klasiskais olu krēms – galvenais nosacījums lieliskas deserta garšas sasniegšanai.

No miltiem, piena un olām

Šai Napoleona krēma receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• piens – 1 l;
• granulēts cukurs – 300 g;
• sviests – 250 g;
• vistas olas – 3 gab .;
• milti – 3 ēd.k. l .;
• vaniļas cukurs – 1 paciņa.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai sajauktu komponentus, vispirms jāizvēlas pareizie trauki. Piemērots variants ir panna ar biezu dibenu. Tvertnes tilpumam jābūt vismaz 1,5 litriem, lai, sajaucot krējumu, neizšļakstītos.
2. Maisāmajā katliņā ielej miltus un cukuru. Ielauztajā masā sadaliet olas, pievienojiet vaniļas cukuru, visu samaisiet, lai nerastos gabaliņi.
3. Iegūtajā krējuma pamatnē ielej pienu, nepārtraucot maisīšanu, lai masa izrādītos viendabīga.
4. Uzlieciet maisījumu vāra uz lēnas uguns uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot. Pievērsiet īpašu uzmanību miltiem: izvairieties no dedzināšanas.
5. Gatavošanas process ir jāturpina, līdz uz virsmas parādās raksturīgi burbuļi..
6. Gatavo pamatni atdzesē, liekot pannu lielākā traukā ar aukstu ūdeni. Neaizmirstiet periodiski maisīt masu..
7. Pēc krējuma maisījuma atdzesēšanas pievienojiet eļļu, kas iepriekš jāsamazina. Visu samaisa, līdz sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi..

Ar iebiezinātu pienu un sviestu

Struktūra:

• sviests – 200 g;
• iebiezināts piens – 200 g;
• valrieksti – 1 ēd.k .;
• vaniļas cukurs – 1 paciņa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sviests ir mīkstināts un jāsaputo, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums. Šim nolūkam labāk ir izmantot maisītāju..
2. Pakāpeniski (2-3 ēdamkarotes) pievienojiet iebiezināto pienu eļļai, turpinot pārspēt.
3. Iegūto krējuma pamatni nedaudz uzkarsē uz lēnas uguns. Vēlreiz sakuliet sakarsēto masu.
4. Rieksti ir jāsasmalcina un, pievienojot pātagu, jāpievieno gatavajai pamatnei.
5. Ielejiet vaniļas cukuru, labi samaisiet.

Ar krējumu

Krējumu kūkai bez sviesta sagatavo no šādām sastāvdaļām:

• piens – 0,5 l;
• olu dzeltenumi – 3 gab .;
• granulēts cukurs – 170 g;
• vaniļas cukurs – 30 g;
• krējums – 150 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sildiet pienu pirms vārīšanās, pēc tam ļaujiet tam atdzist.
2. Atdaliet dzeltenumus un olbaltumvielas, sakuliet dzeltenumus ar cukuru, līdz veidojas sulīga, krēmīga masa.
3. Neapturot pātagas procesu, olām pievienojiet pienu.
4. Iegūto masu novieto uz vidēji augstas uguns un vāra, līdz tā sabiezē.
5. Noņemiet pagatavoto krējumu no plīts, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un atdzesējiet.
6. Saputojiet saldo krējumu tā, lai sākas pīķa veidošanās, samaisiet tos ar karoti līdz kopējai masai.
7. Ielieciet iegūto pildījumu ledusskapī.

Recepte bez olām

Struktūra:

• piens – 3 l;
• granulēts cukurs – 4 ēd.k .;
• vaniļas cukurs – 2 iepakojumi;
• milti – 12 ēd.k. l .;
• sviests – 400 g.

Kā gatavot:

1. Ņem 2 litrus piena, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet šķidrumam abus cukura veidus.
2. Atsevišķā traukā sajauciet nepieprasītu litru piena ar miltiem. Iegūtā viela pakāpeniski jāievada sakarsētā pienā ar cukuru. Tas jādara pastāvīgi maisot, pretējā gadījumā var veidoties kunkuļi.
3. Pagaidiet, līdz maisījums vārās. Kad uz virsmas parādās daži burbuļi, izslēdziet plīti.
4. Atstājiet pildījumu atdzist. Pēc konsistences tā atgādinās biezu putru.
5. Kad maisījums ir pilnībā atdzisis, pievienojiet eļļu, kurai jābūt iepriekš mīkstinātai, saputojiet kopā, lai iegūtu olu krējumu.